محتوى
نبيذ الكرز في النسخة الكلاسيكية هو نبيذ أحمر ساخن مع إضافة البهارات والفواكه. ولكن يمكن أيضًا جعله خاليًا من الكحول إذا كان شرب المشروبات القوية غير مرغوب فيه. للقيام بذلك، فقط استبدل النبيذ بالعصير. المشروب له رائحة لذيذة وطعم حار لطيف. يمكن أن يشربه الأطفال والأمهات الحوامل وكبار السن. إنه جيد بشكل خاص في الطقس البارد وخلال موسم البرد.
كيفية صنع نبيذ الكرز
تم العثور على الوصفة الأولى للنبيذ الساخن في سجلات الطهي للرومان القدماء. بمرور الوقت، تم نسيان تكنولوجيا الطهي ولم يتم إحياءها مرة أخرى إلا في القرن السابع عشر في أوروبا الغربية، في وادي نهر الراين.
لصنع النبيذ اللذيذ من عصير الكرز، عليك أن تعرف الأسرار التالية:
- والتوابل التي تعطي المشروب رائحته وطعمه المميز هي القرفة والقرنفل. في محلات السوبر ماركت يمكنك العثور على مجموعات جاهزة مع هذه التوابل.
- يُصنع النبيذ عالي الجودة من كومبوت الكرز أو العصير المحضر في المنزل. ولكن إذا لم يكن لديك الكرز المحفوظ الخاص بك، يمكنك شرائه من المتجر.
- أثناء الطهي، لا ينبغي السماح للسائل بالغليان، لأن ذلك سيفسد الطعم. أقصى درجة حرارة للتدفئة هي 75 درجة.
- من الأفضل إضافة العسل أو السكر بعد أن يصبح المشروب جاهزًا ويسكب في أكواب.
- عند إعادة تسخينه، يصبح الطعم والرائحة أقل وضوحًا.
- قبل إضافة التوت أو الفواكه إلى الوصفة، يجب غمرها في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق لغسل المواد الحافظة. يتم استخدامها لتمديد مدة الصلاحية.
يمكنك استخدام الإضافات التالية: شرائح وبرش الليمون أو البرتقال، العسل، القرنفل، القرفة، الزنجبيل، الهيل، الكمثرى والتفاح.
النبيذ الساخن مع النبيذ وعصير الكرز
المشروبات الدافئة تحظى بشعبية كبيرة في فصل الشتاء. بعد أن تذوقتهم مرة واحدة في مقهى أو في سوق عيد الميلاد، يرغب الكثيرون في تكرار الوصفة في المنزل. لحصتين سوف تحتاج إلى:
- 1 ملعقة كبيرة. خمر أحمر؛
- 1 ملعقة كبيرة. عصير كرز؛
- قليل من قشور البرتقال المجففة.
- 2 أوراق نعناع
- 3 فصوص
- 1 عصا قرفة؛
- 1 غصن من إكليل الجبل؛
- 1 دائرة ليمون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
يمكن استبدال العسل الموجود في الوصفة بالسكر المحبب
كيفية صنع النبيذ الساخن مع عصير الكرز:
- قطع شريحة من الليمون وتحضير البهارات. طحن القرفة.
- صب النبيذ في قدر صغير.
- أضف الليمون والتوابل.
- الحرارة على نار خفيفة.
- ضع 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- صب في الرحيق.
- أبقيه على النار، ولكن لا تجعله يغلي. قم بإزالته في الوقت المناسب عندما يسخن السائل إلى حوالي 70 درجة.
- غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص السائل رائحة البهارات جيدًا.
- يُقدم في كوب طويل القامة، مع شريحة ليمون وورقة نعناع.
النبيذ الساخن من عصير الكرز مع البرتقال
يعد النبيذ الساخن ذا قيمة لأنه يتمتع بمذاق رائع ويساعد أيضًا في مكافحة الالتهابات ونزلات البرد وتهدئة الجهاز العصبي. لذلك تعتبر البرتقالة الغنية بفيتامين C إضافة جيدة، ويلزم للتحضير المكونات التالية:
- 1 لتر من عصير الكرز
- 200 مل من عصير البرتقال الطازج؛
- 2 عود قرفة
- 2 فصوص
- شرائح البرتقال
- 100 غرام من قصب السكر
- قليل من الزنجبيل.
عند التقديم يزين المشروب بشرائح البرتقال
وصفة غير كحولية للنبيذ الساخن مع عصير الكرز والبرتقال:
- يتم تسخين الرحيق حتى الغليان تقريبًا.
- أضف القرنفل والزنجبيل والقرفة والسكر إليه واخلطه جيدًا.
- نتركها مغطاة لمدة ربع ساعة.
- في هذا الوقت، اعصري البرتقال واسكبي العصير الطازج في النبيذ الساخن.
نبيذ خالي من الكحول مع عصير الكرز
من الجيد قضاء أمسية واحدة على الأقل خلال عطلة رأس السنة الجديدة في المنزل، مع كوب من المشروبات الدافئة. حتى تتمكن من معاملتهم ليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا للأطفال، يمكنك تحضير نبيذ الكرز غير الكحولي لعيد الميلاد. يتطلب:
- 1 لتر من عصير الكرز
- 100 مل ماء
- 1 عصا قرفة؛
- 9 قرنفل
- 3 يانسون نجمي؛
- 10 قطع. حب الهال؛
- 3 شرائح من الزنجبيل
- 1 برتقالة.
يعتبر المشروب غير الكحولي مفيدًا للأطفال إذا لم يكن لديهم حساسية تجاه المكونات.
أجراءات:
- يُسكب الماء في قدر صغيرة ويُغلى.
- قطع الحمضيات والزنجبيل إلى شرائح.
- أضف جميع البهارات والبرتقال إلى المقلاة. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- قم بتسخين مشروب الكرز في وعاء منفصل. لا ينبغي أن يغلي.
- صب مغلي حار فيه.
- عندما يتم غرس النبيذ الساخن، يمكنك شربه.
نبيذ الكرز الكحولي مع التفاح
من الجيد إضافة الفواكه الطازجة، مثل التفاح، إلى النبيذ الساخن. وهذا يجعل المشروب صحيًا ويضيف نكهة جديدة. لذلك سوف تحتاج:
- 1 لتر من عصير الكرز
- 100 مل كونياك
- 2-3 شرائح برتقالية
- 1 تفاحة؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. عسل؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- 1 عصا قرفة؛
- 1 نجمة يانسون.
يمكنك استخدام نصف كمية الكونياك كما هو موضح في الوصفة.
كيف تطبخ:
- قطع التفاح إلى شرائح. ضعيها في مغرفة مع شرائح البرتقال.
- يُسكب العصير ويُوضع على الموقد.
- تُطهى قطع الفاكهة لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما يبدأ السائل بالغليان، ارفعيه عن النار، وبعد أن يبرد، أعيديه إلى الموقد.
- أضف اليانسون والقرفة والعسل والسكر المحبب.
- يُرفع عن النار ويُسكب في 100 مل من الكونياك.
- اترك لمدة ربع ساعة.
- أَضْنَى.
نبيذ الكرز غير الكحولي مع الزنجبيل
لتستمتع بمشروب لذيذ، يمكنك الاستغناء عن المنتجات باهظة الثمن وقضاء 20 دقيقة فقط. يحب بعض الأشخاص صنع النبيذ الساخن من نبيذ الكرز، ولكن يمكن أيضًا صنعه بدون كحول، فقط خذ المكونات التالية:
- 1 لتر من عصير الكرز
- ½ ملعقة صغيرة. زنجبيل؛
- 2 عود قرفة
- 3 فصوص
- نصف برتقالة.
يمكنك تزيين الأكواب بأعواد القرفة وأكواب البرتقال.
أجراءات:
- ضعي الزنجبيل، والقرنفل، وعيدان القرفة في مغرفة.
- نقطع البرتقال إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى البهارات.
- صب في الرحيق.
- غطي المغرفة بغطاء واتركيها على نار خفيفة. كلما كانت أضعف، كلما أصبحت رائحة التوابل أكثر إشراقا.
- تسخين النبيذ غير الكحولي إلى 70 درجة. دون انتظار الغليان، أطفئي النار وصفّيها.
خاتمة
يجمع نبيذ الكرز بين المذاق المذهل والخصائص المفيدة. ليس من الضروري إضافة النبيذ أو الكحوليات الأخرى إليه. الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره عند الطهي هو أنه لا يمكنك غلي السائل. وفرصة تجربة التوابل والفواكه تفتح مساحة للخيال ووصفات جديدة.
