محتوى
بدأ تكوين السلالة بالأبيض والأسود في القرن السابع عشر، عندما بدأ تهجين الماشية الروسية المحلية مع الثيران الفريزية الشرقية المستوردة. استمر هذا الخلط بشكل غير مستقر لمدة 200 عام تقريبًا. حتى بعد ثورة 1917، أخذت الحكومة السوفييتية السلالة على محمل الجد. كجزء من برنامج لتحسين السلالة على مدى 10 سنوات، من القرن الثلاثين إلى القرن الأربعين، تم استيراد عدد كبير من الماشية الفريزية الشرقية والهولندية. لقد استوردوا ليس فقط الثيران، ولكن أيضا العجول. تم توزيع الماشية المستوردة على المزارع في المنطقة الوسطى من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، في جبال الأورال وسيبيريا.
نتيجة لأعمال الاختيار، تم تشكيل مجموعة كبيرة من الأبقار بالأبيض والأسود، منتشرة في جميع أنحاء الجزء "الرائع" بأكمله من الاتحاد السوفياتي. أنتجت السلالة ذرية بناءً على مكان التكاثر:
- الأورال.
- سيبيريا
- ألتاي.
- الروسية العظيمة؛
- بودولسك.
- لفيف.
- بعض مجموعات السلالات الأخرى.
يرتبط ظهور ذرية كبيرة باستخدام سلالات مختلفة من الماشية المحلية والمستوردة عند تربية الماشية السوداء والبيضاء.
في البداية، كان لدى السلالة خياران للألوان: الأحمر والأبيض والأسود والأبيض.ولكن في نهاية الخمسينيات، تم تقسيم الماشية إلى سلالات حسب اللون، وتشكيل سلالات ماشية منفصلة باللونين الأحمر والأبيض والأسود والأبيض. تمت الموافقة على البقرة ذات اللونين الأبيض والأسود كسلالة منفصلة في عام 1959.
اليوم، يتم توزيع البقرة بالأبيض والأسود في جميع أنحاء أراضي الاتحاد السوفيتي السابق تقريبًا. تم العثور على الماشية من هذا الصنف ليس فقط في جميع أنحاء روسيا، ولكن أيضًا في جميع الجمهوريات السابقة لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. وقد تم تسهيل ذلك إلى حد كبير من خلال القدرة العالية على التكيف للسلالة. ومن بين النسل الكبير، برزت أيضًا أنواع داخلية من الأبقار باللونين الأبيض والأسود. هناك عدة عشرات من هذه الأنواع.
متوسط وصف السلالة
سلالة الألبان. الحيوانات كبيرة جدًا. يتراوح وزن الأبقار البالغة من 480 كجم في القطعان الجماعية إلى 540 كجم في مزارع التربية. ويتراوح وزن الثيران من 850 إلى 1100 كجم.
يبلغ متوسط \u200b\u200bارتفاع الأبقار السوداء والبيضاء 130-135 سم، أما بالنسبة للثيران فيبلغ ارتفاعها 138-156 سم، والطول المائل 158-160 سم.
السمة الخارجية لأبقار الألبان:
- رأس رشيق خفيف
- رقبة طويلة رفيعة
- جسم طويل مع صندوق عميق وضعف نموه؛
- الخط العلوي أبعد ما يكون عن الكمال. لا يوجد خط مستقيم واحد. تبرز الكاهل بشكل جيد. العجز مرتفع.
- مجموعة مستقيمة وطويلة.
- الأرجل قصيرة وقوية. مع الموضع الصحيح؛
- الضرع متطور بشكل جيد على شكل كوب.
تتكيف البقرة ذات اللونين الأبيض والأسود بشكل جيد مع الحلب الآلي، وهو ما يعد إحدى مزاياها. يتيح شكل الضرع المثالي تقريبًا استخدام آلات الحلب دون قيود. ولكن في هذه الحالة هناك خصوصية واحدة: كلما زاد عدد دم هولشتاين في الحيوان، كلما كان شكل الضرع أكثر انتظامًا.
اللون أبيبالد.قد تشغل البقع السوداء والبيضاء مساحات متساوية تقريبًا من جسم البقرة، أو سيسود أحد الألوان.
متوسط الخصائص الإنتاجية للسلالة
غالبًا ما يعتمد إنتاج الحليب لنوع معين من الماشية على السلالة والنوع الذي ينتمي إليه الحيوان المعين. متوسط إنتاج الحليب هو 3700-4200 كجم سنويًا في القطيع الجماعي. في مزارع التربية، يمكن أن يصل إنتاج الحليب إلى 5500-6700 كجم سنويًا. يمكن أن يتراوح محتوى الدهون في الحليب من 2.5 إلى 5.8٪.
في كثير من الأحيان قد تنتج البقرة القليل من الحليب الدهني للغاية. عندما يتم تخفيف هذا الحليب بالماء إلى محتوى الدهن المطلوب، يكون إنتاج البقرة أكبر من إنتاج صاحب الرقم القياسي لإنتاج الحليب باللتر.
البروتين في حليب الماشية السوداء والبيضاء هو 3.2-3.4%. عند الحلب بالآلة، يكون إنتاج الحليب 1.68 لتر/دقيقة. أي أنه في دقيقة واحدة يقوم الجهاز بضخ 1.68 لتر من الحليب من البقرة.
تتمتع الماشية المرقطة أيضًا بخصائص لحم جيدة. لحم البقر الذي يتم الحصول عليه من العجول له طعم وملمس جيد.
الماشية مبكرة. تبدأ العجول بالتزاوج في عمر 18 شهرًا. تتراوح مدة الولادة الأولى في مزارع التربية بين 29 و30 شهرًا، وفي الماشية الكبيرة يبلغ متوسط فترة الولادة 31 شهرًا. تكتسب الماشية كتلة عضلية بسرعة. تزن العجول حديثة الولادة 30-35 كجم. بحلول وقت التزاوج في 18 شهرا، اكتسبت العجول بالفعل من 320 إلى 370 كجم. متوسط الوزن اليومي لهذه الماشية هو 0.8-1 كجم. بحلول عمر 16 شهرًا، تكتسب الحيوانات الصغيرة البديلة 420-480 كجم من الوزن الحي. في المتوسط، فإن عائد ذبح لحم البقر من الذبيحة هو 50-55٪.
تظهر صورة الثور المتكاثر بوضوح كتلة العضلات التي تمتلكها حيوانات هذا الصنف.
بعد فطام العجل، لا ينبغي الإفراط في تغذية البقرة التي تصلح نفسها ذاتيًا. إذا تلقت نفس كمية العلف التي تتلقاها عجول التسمين، فسوف ينمو النسيج الضام في الضرع. لن يكون من الممكن الحصول على الحليب من مثل هذه البقرة.
الخصائص الإنتاجية للذرية الفردية
نظرًا لأن البقرة السوداء والبيضاء قد انتشرت بالفعل في جميع أنحاء الاتحاد السابق، وتوقفت العلاقات الاقتصادية تقريبًا، فلا يمكن لأحد اليوم أن يقول بالضبط عدد نسل السلالات وأنواع السلالات البينية الموجودة. يمكن فحص النسل الفردي الأكبر فقط.
تفرخ التاي
في البداية، تم تربية المجموعة عن طريق التهجين الامتصاصي للأبقار سلالة سيمينتال مع الثيران بالأبيض والأسود. وفي وقت لاحق تمت إضافة دم هولشتاين. اليوم، لدى أبقار هذه المجموعة درجة أو أخرى من الدم حسب سلالة هولشتاين.
توجد في الصورة بقرة قديمة من ذرية ألتاي في مصنع معالجة ولاية كاتون في منطقة بييسك
في هذا الفرد، لا تزال الأشكال المطولة من لحوم Simmental وأبقار الألبان مرئية.
يبلغ إنتاج أبقار ألتاي 6-10 أطنان من الحليب سنويًا. ولكن فقط بشرط التغذية والصيانة المناسبة. يبلغ عائد ذبح اللحوم من الذبيحة 58-60٪.
تفرخ الأورال
تم تشكيل ماشية هذه المجموعة عن طريق تهجين أبقار شرق الفريزية وجزئيًا من أبقار البلطيق باللونين الأبيض والأسود مع سلالة تاجيل المحلية. يبلغ متوسط إنتاج الحليب للحيوانات في هذه المجموعة 3.7-3.8 طن فقط سنويًا. يتم تعويض انخفاض إنتاج الحليب من خلال المحتوى العالي نسبيًا من الدهون في الحليب - 3.8-4.0٪.
تظهر الصورة بقرة من المجموعة الإستونية - أحد أسلاف ماشية الأورال.
تفرخ سيبيريا
تشكلت عن طريق تهجين الأبقار الهولنديين مع الماشية المحلية.حجم الحيوانات في هذه المجموعة صغير. الإنتاجية منخفضة، حوالي 3500 كجم سنويا. لا تختلف الماشية في نسبة دهون الحليب: 3.7-3.9%.
تفرخ روسي عظيم
تم تشكيلها في الجزء الأوروبي من روسيا عن طريق تهجين الماشية الهولندية السوداء والبيضاء مع أرحام ياروسلافل، خولموغوري وغيرها من سلالات الماشية المحلية. تم ضخ كمية صغيرة من الدم من السلالات السويسرية وسيمينتال. ممثلو المجموعة هم حيوانات كبيرة ذات إنتاج عالي من الحليب. يمكن للأبقار في هذه المجموعة إنتاج ما يصل إلى 6 أطنان من الحليب سنويًا. لكن هذه المجموعة لديها أقل محتوى من دهون الحليب بين جميع النسل: 3.6 - 3.7٪.
تُظهر الصورة أبًا لمجموعة الماشية الروسية العظمى التي تمت تربيتها في المناطق الوسطى من الاتحاد الروسي.
يتم الآن تربية هذه الماشية حتى في طاجيكستان.
آراء أصحاب الماشية السوداء والبيضاء
خاتمة
تعتبر الماشية ذات اللونين الأبيض والأسود، نظرًا لقدرتها العالية على التكيف مع أي مناخ، مثالية تقريبًا للاحتفاظ بها في المزارع الخاصة. مع حجمها الصغير نسبيًا، فإنها تتمتع بإنتاجية عالية من الحليب واستجابة جيدة للتغذية عند تسمين الثيران للذبح.
