محتوى
- 1 ماذا يسمى البرسيمون المجفف؟
- 2 ما الفرق بين البرسيمون المجفف والطازج؟
- 3 كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البرسيمون المجفف؟
- 4 ما هي فوائد البرسيمون المجفف (المجفف)؟
- 5 كيفية تناول البرسيمون المجفف بشكل صحيح
- 6 هل يتم غسل الكاكي المجفف قبل الأكل؟
- 7 استخدام البرسيمون المجفف في الطب
- 8 استخدام البرسيمون المجفف في الطبخ
- 9 الضرر وموانع
- 10 كيفية اختيار الكاكي المجفف (المجفف).
- 11 خاتمة
البرسيمون المجفف منتج صحي يحتفظ بجميع خصائص التوت الطازج. يمكنك شرائه من المتجر أو تحضيره بنفسك. قبل الاستخدام، يتم غسل القطع وتليينها بالماء الدافئ إذا لزم الأمر. يستخدم في صناعة المشروبات، وكذلك في الطب الشعبي (داخلياً وخارجياً).
ماذا يسمى البرسيمون المجفف؟
البرسيمون المجفف هو نتاج معالجة الفواكه الطازجة التي يتم الحصول عليها عن طريق التجفيف أو التجفيف في الهواء الطلق أو في منطقة جيدة التهوية. في العديد من البلدان الجنوبية، على سبيل المثال، في جورجيا، يطلق على البرسيمون المجفف اسم "شيري". هذه وجبة خفيفة حلوة شهيرة يتم تقديمها على طاولة رأس السنة الجديدة.
غالبًا ما يُعتبر الكاكي المجفف والمجفف نفس المنتج، وهذا صحيح جزئيًا. إنها تختلف فقط في تقنية التحضير: يتم وضع المجفف في الفرن، ويتم تعليق المجفف من السقف في غرفة جيدة التهوية أو في الخارج تحت مظلة.في الوقت نفسه، يتم تخزين المنتج المجفف لمدة تصل إلى عامين، والمنتج المجفف - ما يصل إلى 3 (في مكان بارد وجاف ومظلم).
ما الفرق بين البرسيمون المجفف والطازج؟
بالمقارنة مع الكاكي الطازج، تبدو الفواكه المجففة مختلفة. تظهر طبقة بيضاء على سطحها - وهذا هو السكر، مما يدل على الجودة الجيدة للمنتج. هناك اختلافات أخرى:
- محتوى عالي من السعرات الحرارية - 4 مرات أكثر؛
- طعم غني مع حلاوة ملحوظة.
- رائحة واضحة
- الاتساق أكثر كثافة، على الرغم من أنه ليس صعبا للغاية؛
- مدة الصلاحية تصل إلى ثلاث سنوات (للفواكه الطازجة تصل إلى ستة أشهر في القبو).
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البرسيمون المجفف؟
محتوى السعرات الحرارية من البرسيمون المجفف لكل 100 جرام من المنتج النهائي هو 303 سعرة حرارية، أي. هذا منتج عالي السعرات الحرارية. للمقارنة: يحتوي لب الفاكهة الطازجة أو المجمدة على 67 سعرة حرارية لنفس الوزن. ويفسر ذلك حقيقة أنه أثناء التجفيف أو التجفيف يفقد اللب الماء الذي يشكل جزءًا كبيرًا من الوزن ولا يحتوي على أي سعرات حرارية.
ثمار البرسيمون المجففة مغطاة بطبقة من السكر
القيمة الغذائية (لكل 100 جرام):
- البروتينات – 1.4 غرام؛
- الدهون – 0.6 غرام؛
- الكربوهيدرات - 73 جم.
يجب استخدام المنتج المجفف بحذر، لأن محتوى السعرات الحرارية 100 جرام يعادل وجبة كاملة. علاوة على ذلك، فإن جميع الكربوهيدرات التي تتكون منها الفاكهة بسيطة. أنها توفر الطاقة بسرعة، ولكن لا تشبع الجسم لفترة طويلة. وفي غضون ساعة سوف تشعر بالجوع مرة أخرى.
ما هي فوائد البرسيمون المجفف (المجفف)؟
تتحدد فوائد البرسيمون المجفف للنساء والرجال من خلال تركيبته الكيميائية الغنية. نظرًا لأن التجفيف يتم في ظروف لطيفة (عند درجة حرارة منخفضة)، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة تقريبًا في اللب:
- العناصر الكبيرة (البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم)؛
- العناصر النزرة (المغنيسيوم والحديد والمنغنيز واليود)؛
- الفيتامينات (C، P، E، A، المجموعة B، بيتا كاروتين)؛
- الأحماض العضوية (الستريك، الماليك، البيتولينيك)؛
- السليلوز.
- البكتين.
- الكربوهيدرات البسيطة (السكروز والجلوكوز).
إذا كنت تستهلك الكاكي المجفف بانتظام، فلا يمكنك فقط تشبع جسمك بالطاقة (استخدامه كوجبة خفيفة بكميات محدودة)، ولكن أيضًا الحصول على الفيتامينات والمواد الأخرى الضرورية. وهذا يفيد جسم الإنسان. استقبال البرسيمون:
- يعزز عملية التمثيل الغذائي.
- يحيد تأثير الكحول (الكحول الإيثيلي)؛
- يحسن الهضم.
- يقلل النزيف (للبواسير).
- يعيد لهجة الأوعية الدموية وتطبيع وظائف القلب.
- يزيل المكونات الضارة، بما في ذلك منتجات التفاعل الأيضي والسموم.
- يحسن الدورة الدموية (الوقاية من فقر الدم) ؛
- يقوي جهاز المناعة.
تتميز الثمار بالخصائص التالية:
- مضاد التهاب؛
- مضاد للأورام (بفضل حمض البيتولينيك النادر) ؛
- مطهر (لعلاج الأمراض الجلدية).
كما تمت دراسة فوائد الكاكي المجفف لجسم المرأة. على سبيل المثال، بفضل الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج، يمكنك تشبع الجسم بسرعة بالطاقة حتى لا تفرط في السعرات الحرارية الإضافية قبل الوجبة الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك، يعزز البرسيمون صحة الأظافر والشعر والجلد.
البرسيمون المجفف منتج صحي ولكنه عالي السعرات الحرارية
خاصية إيجابية أخرى هي أن الثمار تساعد في التغلب على التورم أثناء أواخر الحمل. لذلك يمكن تناولها باعتدال (في حالة عدم وجود موانع مثل مرض السكري والحساسية).
يمكن استخدام البرسيمون للأقنعة التجميلية. للقيام بذلك، من الأفضل عدم تناول اللب المجفف، ولكن الفواكه غير الناضجة، والتي لها طعم قابض بشكل ملحوظ.يتم سحق اللب وخلطه مع صفار البيض وبضع قطرات من عصير الليمون ووضعه على الوجه لمدة 30 دقيقة.
كيفية تناول البرسيمون المجفف بشكل صحيح
إذا تم حصاد التوت مؤخرًا، فسيكون قوامه ناعمًا جدًا. لذلك، يمكنك تناوله دون نقعه مسبقًا. ولكن في أغلب الأحيان يحتاج الكاكي المجفف إلى تليينه. للقيام بذلك، ضعه في ماء دافئ (40-50 درجة) لمدة 40-60 دقيقة (املأه بحيث يغطي السطح فقط). إذا كان لديك الوقت، يمكنك ترك الأمر طوال الليل، مغطى بطبق. بعد ذلك يصبح اللب ناعمًا جدًا ولن يفقد مذاقه ورائحته.
يمكنك أيضًا نقع الكاكي المجفف للخبز. إذا قمت بطهي كومبوت أو مشروب آخر، فليس من الضروري القيام بذلك - ستظل القطع طرية أثناء عملية الطهي.
هل يتم غسل الكاكي المجفف قبل الأكل؟
إذا كان المنتج معبأ بشكل جيد وتم تحضيره بنفسك بشكل خاص، فليس من الضروري غسله. ولكن إذا لم تكن متأكدا، فمن الأفضل أن تشطف تحت الماء الجاري أو تشطف قليلا بالماء المغلي. تسمح لك هذه الطريقة بتدمير جميع البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الخطيرة الأخرى تقريبًا.
استخدام البرسيمون المجفف في الطب
في الطب الشعبي، يتم استخدام المنتج لتطهير الأمعاء، وتحسين عملية الهضم، وكمقشع. على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية، تُستخدم الفواكه المجففة أيضًا في علم التغذية: فهي تحل محل وجبة الإفطار أو تضيف قطعًا إلى دقيق الشوفان مع التين والتمر والفواكه المجففة الأخرى.
يمكن استخدام الكاكي المجفف لعلاج الإسهال والتهاب الحلق ونزلات البرد
هناك عدة وصفات لعلاج الأمراض:
- للإسهال، خذ 100 جرام من اللب وقم بغليها في 500 مل من الماء. بعد الغليان، اتركيه لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. اشربي الحصة بأكملها يوميًا بجرعات متساوية من نصف كوب.
- لنزلات البرد والتهاب الحلق، يؤخذ 100 جرام من اللب، ويضاف إليه الماء الدافئ لتليينه، ثم يحوله إلى عجينة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. أضف القليل من الماء وصفيه. تحتاج إلى الغرغرة بهذا المستخلص 4-5 مرات في اليوم.
- لعلاج الدمامل والقروح، يتم تليين عدة قطع وتحويلها إلى عجينة ووضعها على المنطقة المصابة. قم بتغطية الجزء العلوي بالقطن والضمادة لمدة 5-6 ساعات.
استخدام البرسيمون المجفف في الطبخ
في أغلب الأحيان، لا يتم استخدام المنتج المجفف في شكله النقي، ولكن لإعداد الكومبوت. تتطلب الوصفة الكلاسيكية 3 مكونات:
- ماء – 2 لتر؛
- البرسيمون المجفف – 900 غرام؛
- سكر – 200-300 جم.
تعليمات خطوة بخطوة:
- صب الماء البارد، أضف السكر.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة.
- قطعي الفواكه إلى قطع متساوية وأضيفيها إلى الماء أثناء الغليان.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
- غطيها بغطاء واتركيها حتى تبرد تمامًا.
لقضاء العطلة، يمكنك تحضير مشروب دافئ يعتمد على المكونات التالية:
- ماء – 1.5 لتر؛
- البرسيمون المجفف – 700 غرام؛
- ليمون - 2 قطعة؛
- الروم - 500 مل (أقل ممكن)؛
- زنجبيل مطحون – 10 جم؛
- قرنفل - 5 زهور؛
- سكر - 200 غرام؛
- قرفة - 1-2 عود.
تعليمات الطبخ هي كما يلي:
- ضعي السكر في الماء واتركيه حتى يغلي.
- يُضاف القرنفل والقرفة والزنجبيل وبرش الليمون المُجهز مسبقًا.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الروم وعصير الليمون الطازج إلى المرق الساخن ويُغطى بغطاء ويترك لمدة 20-30 دقيقة.
الضرر وموانع
الضرر الرئيسي لهذا المنتج هو محتواه العالي من السعرات الحرارية. يحتوي اللب على مواد مسببة للحساسية لدى بعض الأشخاص. لذلك، يجب أن يكون الاستخدام محدودًا إذا كان لديك:
- السكري؛
- الوزن الزائد؛
- انسداد معوي
- أمراض البنكرياس المزمنة (خاصة أثناء التفاقم) ؛
- جراحة البطن الأخيرة.
- الحساسية.
أثناء الحمل والرضاعة، يتم استهلاك الثمار بحذر. يجب على الأطفال دون سن 3 سنوات استبعاد المنتج من نظامهم الغذائي.
يجب على المرضى الذين يعانون من مرض السكري والإمساك الحد من استخدامهم للمنتج.
ولكن حتى لو كنت مصابًا بمرض السكري، يمكن تضمين الفاكهة في نظامك الغذائي بجرعة بسيطة (على سبيل المثال، 50-70 جرامًا يوميًا). يجب على المريض مراقبة حالته، وعند الضرورة الأولى، رفض الحلوى واستشارة الطبيب.
كيفية اختيار الكاكي المجفف (المجفف).
عند شراء منتج ما، يجب الانتباه إلى الشركة المصنعة والمظهر:
- يجب أن يكون هناك طلاء أبيض على السطح.
- إذا تم مسحه بسهولة، فهو دقيق أو نشا - علامة على الفاكهة ذات الجودة المنخفضة؛
- يجب أن يكون قوام الكاكي المجفف مثل المطاط (ليس جافًا جدًا، ناعمًا جدًا)؛
- لا توجد نقاط أو شوائب أو بقع غريبة أخرى.
يتم تخزين ثمار البرسيمون المجففة في الثلاجة أو في الطابق السفلي. يجب أن تكون الغرفة مظلمة وباردة، والأهم من ذلك، أن تكون رطبة إلى حد ما. في مثل هذه الظروف، تصل مدة الصلاحية إلى 2-3 سنوات (من تاريخ الإنتاج)، ولكن من الأفضل استهلاكها خلال عام.
خاتمة
البرسيمون المجفف هو منتج صحي يشبع وينشط بسرعة. يحتوي اللب على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة مرتفع جدًا - أكثر من 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك حتى الأشخاص الأصحاء يجب أن يحدوا من استهلاكهم للكاكي المجفف.
