محتوى
الفطر المدرج في الكتاب الأحمر والذي لا يمكن العثور عليه في روسيا هو Tien Shan albatrellus. اسمها الآخر هو Scutigertians chanicus أو Albatrellus henanensis. وهو نبات سنوي لا ينمو في مجموعات كبيرة ونادرا ما يوجد في السهول.
أين ينمو تيان شان الباتريلوس؟
تم العثور على الفطر في جبال تيان شان، في منطقة كازاخستان وقيرغيزستان. يمكنك العثور عليها حتى على أعلى القمم (2200 م)، بالقرب من سفحها. بشكل أقل شيوعًا، يتم العثور على هذه الفطريات القاعدية في مضيق ألما آتا العظيم. هذا النوع غير منتشر على نطاق واسع في روسيا.
Albatrellus Tien Shan يؤتي ثماره من يوليو إلى أغسطس. ينمو الميسيليوم فقط في تربة الغابات بالقرب من النباتات الصنوبرية.يتم إخفاء الجسم المثمر في العشب الطويل حيث يكون غير مرئي تقريبًا.
كيف يبدو تيان شان الباتريلوس؟
غطاء العينة الصغيرة مستطيل الشكل ومنتشر ومنخفض في المنتصف. أبعادها لا تتجاوز 10 سم وقطرها. الحواف رفيعة وغير متساوية ومموجة. السطح جاف ومتجعد ومرقط ومغطى بقشور داكنة. اللون بيج أو أصفر متسخ. في الطقس الجاف، تصبح الفطريات القاعدية هشة وهشة.
الساق قصيرة وغير منتظمة الشكل ويصل طولها إلى 4 سم ولا يزيد قطرها عن 1 سم
وهو محدب في القاعدة، ويقع في وسط الغطاء. سطح الجذع أملس، لكنه يتجعد عند تجفيفه.
بمرور الوقت، ينمو الغطاء والساق معًا عمليًا، ويشكلان جسمًا مثمرًا واحدًا به العديد من الأقسام.
في طائر Tien Shan albatrellus الناضج جدًا، تذوب الأقسام لتشكل جسمًا ثمريًا واحدًا فضفاضًا
لحم الفطر أبيض متسخ مع مسحة صفراء ولا يتغير لونه عند تجفيفه. في الممثلين الأكبر سناً للأنواع يكون هشًا وفضفاضًا.
الأنابيب قصيرة ورفيعة ولا يمكن تمييزها عمليا. غشاء البكارة بني مع لون مغرة.
المسام زاويّة ومعينيّة. هناك 2 أو 3 منهم لكل 1 ملم من اللب.
الأنسجة السفلية فضفاضة مع حواجز رقيقة. وعندما تنضج، فإنها تختفي تمامًا. يمكن رؤية مادة راتنجية بنية اللون على أنسجة الواصلة المزرقة.
هل من الممكن أكل تيان شان الباتريلوس؟
ينتمي الفطر إلى مجموعة منتجات الغابات الصالحة للأكل بشكل مشروط. يمكن أكل الجسم المثمر ولكن فقط في سن مبكرة. يصبح الفطر القديم قاسيًا وغير صالح للأكل.
صفات طعم الفطر
لا يتمتع الجسم المثمر للفطريات القاعدية الجبلية بصفات ذوق عالية. ليس لها رائحة ملحوظة.ينمو منفردًا ولا يمكن جمع محصول كامل.
ثنائيات كاذبة
العينة الموصوفة ليس لها نظيرات سامة. هناك أنواع مماثلة ذات صلة.
- يتميز Albatrellus blueporus باللون المزرق لغطاء الفطر الصغير غير الناضج. كما أنها تختلف في مكان نموها: فهي توجد في أمريكا الشمالية والشرق الأقصى.
هذه الأنواع صالحة للأكل، ولكن لم تتم دراستها إلا قليلاً
- يتميز متكدس الباتريلوس بغطاء وردي اللون وأكثر سلاسة. ينمو في مجموعات كبيرة تنمو معًا لتشكل جسمًا ثمريًا واحدًا.
ممثل هذا النوع صالح للأكل، ولكن له طعم مرير محدد.
الجمع والاستخدام
يبدأ جمع Albatrellus Tien Shan في منتصف الصيف. مع بداية فصل الخريف، تتوقف الفطريات عن الثمار. يتم وضع عينات صغيرة الحجم في السلة. لا ينصح بتناول أجسام مثمرة قديمة - فهي جافة وصعبة. يعد اختيار سلة من هذا الفطر مشكلة، لأنها تنمو في نسخة واحدة ومخفية جيدًا في العشب الطويل.
بعد الحصاد، يتم غسل جسم الفاكهة بالماء الجاري وتحضيره حسب الرغبة. يمكن أن تكون مسلوقة أو مقلية. يتم تخزينها في شكل جاف لفصل الشتاء. وفي الوقت نفسه، لن يغير الفطريات القاعدية شكلها واتساقها ولونها.
خاتمة
الباتيلوستيان-شان هو نوع نادر ومهدد بالانقراض. توجد فقط في المناطق الجبلية في كازاخستان وقيرغيزستان. في هذه البلدان يتم إدراجه في الكتاب الأحمر. يعتبر العثور عليه نجاحًا كبيرًا لمحبي الصيد الهادئ. الفطر الموصوف ليس له طعم عالي أو قيمة غذائية.
