محتوى
من المستحيل أن تتسمم بفطر المحار إذا اتبعت تقنية جمعها وتحضيرها. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن الفطر صعب على الجهاز الهضمي. يمكن أن تلحق الضرر بجسم كبار السن والأطفال، وكذلك أي شخص ذو استخدام غير محدود.
هل من الممكن أن تتسمم بفطر المحار؟
يعتبر فطر المحار من الفطر الصالح للأكل. يمكن لجامعي الفطر ذوي الخبرة أن يأكلوا الجسم المثمر حتى نيئًا دون أي عواقب خاصة. إذا نظرنا إلى الأمر بشكل عام، فمن الممكن أن تتسمم بالخبز إذا استخدمته بشكل غير صحيح. أما بالنسبة لفطر المحار فالمشكلة الرئيسية هي صعوبة هضمه من قبل الجهاز الهضمي. بمعنى آخر، يسبب الفطر ثقلًا في المعدة عند تناوله بكثرة. قد يسبب فطر المحار التسمم لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد أو الجهاز الهضمي المزمنة.
يعتبر فطر المحار المزروع على الركيزة هو الأكثر أمانًا.
الأكثر أمانًا هو فطر المحار الذي يزرع بشكل مستقل عن الميسيليوم على ركيزة نظيفة. ومع ذلك، حتى هذا الفطر يمكن أن تسمم في الحالات التالية:
- لقد تعطلت تكنولوجيا الزراعة.عند استخدام المواد الملوثة لإعداد الركيزة، سوف يمتص فطر المحار جميع المواد الضارة. ويجب الحرص على معالجة الأجسام الثمرية بالمبيدات الحشرية.
- النمو في ظروف غير صديقة للبيئة. إذا كانت الحظيرة التي يزرع فيها فطر المحار تقع بالقرب من طريق سريع أو منشأة إنتاج أو منشأة أخرى للصناعة الكيميائية، فإن الفطر سوف يمتص أبخرة المواد السامة.
- عدم الالتزام بقواعد الحفظ. في أغلب الأحيان، يتم تسممهم بالفطر المعلب، الذي تم تخزينه في الطابق السفلي لفترة طويلة، وتم طيه في انتهاك للوصفة، وتعرض للمعالجة الحرارية السيئة.
يحمل الفطر المعلب خطرًا كبيرًا إذا تم إجراء عملية الإغلاق بشكل مخالف للوصفة
لا يمكن زراعة فطر المحار فحسب، بل يمكن جمعه أيضًا في الغابة. يزداد احتمال التسمم من الأجسام المثمرة البرية. يمكن أن ينمو فطر المحار على أي شجرة أو جذع. لا يمكن حصاد الحصاد بالقرب من الطرق أو المؤسسات الصناعية. كلما زاد توغله في الغابة، أصبح الفطر أكثر صداقة للبيئة.
الخطر الآخر هو تسرع أو قلة خبرة منتقي الفطر. قد ينتهي الأمر بالفطر السام المشابه لفطر المحار في السلة عن طريق الخطأ. إذا لم يتم اكتشافه أثناء الفرز، فإن التسمم مضمون.
أعراض التسمم بفطر المحار
قد تختلف أعراض وعلامات التسمم بفطر المحار. كل هذا يتوقف على سبب التسمم. في حالة حدوث التسمم بالأطعمة المعلبة المحضرة بشكل مخالف للوصفة، فقد يتعرض الشخص لما يلي:
- زيادة حادة في درجة الحرارة.
- هجمات الغثيان والقيء.
- عسر الهضم المصحوب بزيارات متكررة إلى المرحاض.
- فقدان التنسيق، والنوبات، وفقدان الوعي المؤقت.
يحدث ضعف الجسم بسبب الجفاف بسبب القيء المتكرر.
قد يكون التسمم مصحوبًا بالاختناق والغثيان والبلع المؤلم
يمكن أن يكون الحفظ محفوفًا بخطر أكبر من مجرد البكتيريا التي تسبب التسمم. مع التخزين طويل الأمد وانتهاك وصفة التعليب، يحدث التسمم الغذائي داخل الجرار مع الفطر. يمكنك التعرف عليه من خلال العلامات التالية:
- آلام البطن الحادة في منطقة السرة.
- بعد حوالي 30 دقيقة من ظهور متلازمات الألم، يبدأ القيء.
- يتناقص وضوح الرؤية، و"تطفو" الأشياء في العين؛
- هناك ألم في المفاصل والعضلات.
- يحدث الاختناق والبلع المؤلم.
ويكمن خطر التسمم الغذائي في أنه إذا لم يتم تقديم المساعدة في الوقت المناسب، فقد يحدث الموت. إذا بدأت علامات مماثلة في الظهور، يجب عليك الاتصال بالطبيب على الفور.
ستكون أعراض التسمم الناتج عن فطر المحار الذي يتم جمعه في المناطق الملوثة مختلفة قليلاً. سيكون لدى الشخص:
- الغثيان مع القيء.
- الخمول والميل إلى النوم.
- ثقل في مؤخرة الرأس.
- الصداع المتكرر أو المستمر.
يعتبر التسمم الأكثر أمانًا هو عندما يأكل الشخص ببساطة الفطر المزروع وفقًا للتكنولوجيا على ركيزة صديقة للبيئة. عادة ما ينتهي هذا الإزعاج بثقل في المعدة. في بعض الأحيان قد تحدث اضطرابات في الجهاز الهضمي.
الإسعافات الأولية للتسمم بفطر المحار
حتى لو تم استدعاء الطبيب للمريض في حالة التسمم، فهو غير قادر على الوصول إلى وجهته على الفور. ويجب تقديم الإسعافات الأولية للشخص المصاب. يهدف إلى تطهير الجهاز الهضمي من السموم.وكلما تم ذلك بشكل أسرع، انتشرت المواد الأقل سمية في جميع أنحاء الجسم.
المواد الماصة هي المساعدين الأوائل في حالة التسمم
عند ظهور علامات التسمم يجب اتخاذ الإجراءات التالية:
- يتم إعطاء الضحية ما يصل إلى 1.5 لتر من الماء المغلي الدافئ للشرب. يمكنك إذابة العديد من بلورات المنغنيز في السائل. الضغط على جذر اللسان يسبب تأثيراً مقيئاً. الإجراء سوف يساعد في تطهير المعدة. يتم الغسيل على الأقل 2-3 مرات. يتم إيقاف الإجراء عندما يصبح السائل المتسرب واضحًا.
- بعد غسل المعدة، يتم إعطاء المريض المواد الماصة. أي دواء متوفر في خزانة الأدوية المنزلية الخاصة بك سيفي بالغرض. غالبا ما يكون هناك الكربون المنشط، ولكن أفضل تأثير سيكون من Smecta أو Enterosgel.
- وكانت عملية غسل المعدة من التسمم مصحوبة بالقيء. جسد الضحية مجفف. يحتاج المريض للشرب بشكل متكرر، ولكن في أجزاء صغيرة. أخذ 2 ملعقة كبيرة يساعد كثيرا. ل. كل 15 دقيقة ماء مغلي وكومبوت فواكه مجففة خالية من السكر. عند اللحام بالماء العادي، يمكنك إضافة عصير الليمون مع العسل أو عقار Regidron.
- عندما لا تظهر أعراض التسمم على الفور، ومرت أكثر من ساعتين بعد تناول الفطر، فإن غسل المعدة لن يكون كافيا. سيكون لدى السموم الوقت الكافي لاختراق الأمعاء. لإزالتها، سيتعين على الضحية الخضوع لحقنة شرجية.
إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة، يتم إعطاء الضحية نوروفين أو دواء آخر خافض للحرارة
- وعندما يبدأ الجسم في محاربة العدوى، ترتفع درجة حرارة الشخص. يُعطى المريض أي دواء خافض للحرارة متوفر في خزانة الأدوية.
ستساعد الإسعافات الأولية في الوقت المناسب للتسمم بالفطر على إعادة الضحية إلى قدميه بشكل أسرع.إذا كان سبب التسمم هو الإفراط في تناول الطعام أو تمت إزالة السموم بسرعة من الجسم، فستبدأ استعادة القوة في اليوم الثاني. الجهاز الهضمي يطبيع عمله. يمكن أن تؤدي حالات التسمم الأكثر خطورة إلى عواقب وخيمة:
- إذا حدث أن تسممت بفطر محار الغابة، ومن بينها فطر غير صالح للأكل، فإن العواقب ستعتمد على درجة سميته. ومن الممكن أيضًا ظهور اليرقان والتهاب البنكرياس.
- ستحدث العواقب الأكثر صعوبة عندما يتعرض الجسم للتسمم بالتسمم الغذائي. يؤثر السم القوي على الكلى والقلب والكبد.
يجب أن يشعر الشخص الذي يتناول فطر المحار بأعراض أعراض التسمم. إذا ظهر الجرس الأول فلا تتردد. من الأفضل منع التسمم مقدمًا بدلاً من الخضوع لدورة طويلة من إعادة التأهيل لاحقًا.
الوقاية من التسمم بفطر المحار
إذا اتبعت قواعد جمع فطر المحار وتنميته وحفظه وإعداده، فإن احتمالية التسمم بالفطر الصالح للأكل تنخفض إلى الصفر. يجب على كل منتقي الفطر أن يتعلم 4 قواعد مهمة:
- لا يمكنك جمع الأجسام المثمرة من الأشجار التي تنمو بالقرب من الطرق أو المؤسسات أو مدافن النفايات. يمتص الفطر السموم باستخدام الطريقة الإسفنجية. بالنسبة لفطر المحار، عليك التوغل في الغابة أو زراعته بنفسك.
- من المهم اتباع وصفات الطبخ. على الرغم من أن فطر المحار هو فطر صالح للأكل، إلا أنه يجب غليه قبل الطهي.
- عند الحصاد في الغابة، عليك أن تراقب بعناية حتى لا يدخل أي فطر سام إلى السلة. عند الوصول إلى المنزل، يجب فرز الحصاد مرة أخرى.
- من الأفضل تجنب شراء الفطر من السوق. ومن غير المعروف أين تم جمعها. أجسام الفاكهة المجففة خطيرة بشكل خاص.من المستحيل تحديد ما إذا كان هناك فطر سام آخر من بينها بدقة.
يجب الحفاظ على فطر المحار باتباع الوصفة بدقة.
لمنع ظهور بكتيريا التسمم الغذائي في وعاء من فطر المحار، من الضروري إجراء معالجة حرارية شاملة. لا تقلل من كمية الملح والخل الموضحة في الوصفة. يمكن تخزين فطر المحار المعلب لمدة تصل إلى سنة واحدة. وحتى لو كان الحفظ يبدو جذاباً بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، فمن الأفضل عدم المخاطرة به والتخلص منه.
شاهد الفيديو لمزيد من المعلومات حول فطر المحار:
خاتمة
لا يمكنك أن تتسمم بفطر المحار إلا من خلال إهمالك. إذا حدث هذا، فلا تحتاج إلى أن تضيع وتقديم المساعدة في الوقت المناسب.
