معطف واق من المطر على شكل كمثرى: الصورة والوصف والوصفات والخصائص الطبية

يعد معطف واق من المطر على شكل كمثرى أحد أكثر ممثلي جنس معاطف المطر الواسع النطاق الذي ينتمي إلى عائلة Champignonaceae.إن لب الفطر الصغير، الذي لم يغمق بعد، صالح للأكل تمامًا، ولكنه غير مناسب للطعام في سن الشيخوخة. في كثير من الأحيان، يتجاهل جامعو الفطر بشكل غير مستحق معاطف المطر على شكل كمثرى، ويفضلون جمع المزيد من الهدايا "الأصيلة" للغابة خلال الموسم. ومع ذلك، فهم مخطئون: يمكن قلي الأجسام المثمرة الصغيرة لهذا الفطر وغليها أو طهيها أو تجفيفها أو تجميدها لفصل الشتاء. الأطباق المصنوعة من معطف واق من المطر على شكل كمثرى صغيرة ذات مذاق ممتاز. بالإضافة إلى ذلك فإن هذا الفطر معروف بعدد من الخصائص المفيدة لصحة الإنسان. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك محاولة زراعة معطف واق من المطر على شكل كمثرى على قطعة أرضك الخاصة.

وصف معطف واق من المطر على شكل كمثرى

الجسم المثمر للكرة البافبول على شكل كمثرى هو كرة بيضاء، ضيقة إلى الأسفل، في الشكل يذكرنا حقًا بالكمثرى المقلوبة أو كرة الجولف التي تجلس على جذع زائف قصير. غالبًا ما يتم إخفاء "الأرجل الكاذبة" ، المندمجة بإحكام مع الجزء العلوي ، تمامًا في الطحلب ، ولهذا السبب قد يبدو الفطر مستديرًا تمامًا. أحجام ممثلي هذا النوع من معطف واق من المطر صغيرة جدًا: يصل ارتفاعها عادةً إلى 2-4 سم، ويتراوح قطر الجزء الأكثر ضخامة من 3 إلى 7 سم.

من السهل العثور على معطف واق من المطر على شكل كمثرى في غاباتنا بعد هطول الأمطار الدافئة

لون الفطر الصغير خفيف جدًا، أبيض تقريبًا. مع التقدم في السن، يصبح لونه داكنًا، ويتحول تدريجيًا إلى اللون البني القذر. مع نمو كرة البافبول ذات الشكل الكمثرى، يتغير أيضًا هيكل سطحها. في الكائنات الحية الصغيرة تكون حبيبية ومغطاة بالنتوءات على شكل أشواك صغيرة غير حادة. في الأجسام الثمرية الأقدم، يصبح السطح أملسًا، ولكن غالبًا ما تظهر عليه شبكة كبيرة، مما يشير إلى تشقق الجلد الخارجي السميك.إذا لم يكن الفطر صغيرًا، فيمكن تقشيره بسهولة، مثل قشرة البيضة المسلوقة.

لحم معاطف المطر الصغيرة على شكل كمثرى أبيض اللون، وغالبًا ما يكون لونه كريميًا، ويشبه اتساقه الصوف القطني الكثيف. إنه صالح للأكل تمامًا وله طعم خفيف ورائحة فطر لطيفة. بمرور الوقت، يصبح أغمق، ويكتسب لونًا بنيًا محمرًا، ويتحول إلى جراثيم، مما يغير البنية إلى فضفاضة، ثم إلى مسحوق. في الجزء العلوي من الفطر الناضج تمامًا، تنفتح فتحة ينسكب من خلالها مسحوق البوغ وينتشر في الريح. كرات البافبول القديمة على شكل كمثرى ليست مناسبة للاستهلاك البشري.

الثنائي واختلافهما

من الصعب جدًا الخلط بين معطف واق من المطر على شكل كمثرى وأنواع أخرى من معاطف المطر. ويتميز بـ "أرجل كاذبة" محددة جيدًا، فضلاً عن خصائص نموه - وعادة ما يكون موجودًا في "عائلات" كبيرة ومتقاربة على الخشب المتعفن. هذا الفطر ليس له نظائر واضحة.

ومع ذلك، من الممكن العثور على تشابه معين بين معاطف المطر على شكل كمثرى وممزقة. هذا الأخير هو أيضًا فطر صالح للأكل. سطحه بالكامل مغطى برقائق بيضاء تشبه الصوف القطني. يختلف لون جسمها الثمري من الكريمي الفاتح إلى البني المحمر. ينمو هذا الفطر في مجموعات صغيرة أو منفردة. تم العثور عليها حصريًا في بساتين البلوط وشعاع البوق ذات المناخ الدافئ، في حين يمكن العثور على "شقيقها" على شكل كمثرى دون صعوبة كبيرة في أي غابات متساقطة الأوراق ومختلطة.

تتميز كرة البافبول الخشنة بوجود "رقائق" مميزة على الجلد الخارجي

نوع آخر صالح للأكل من البافبول، والذي يتم الخلط بينه وبين النوع الذي على شكل كمثرى، هو كبير الرأس فضفاض. ويتميز بحجمه الكبير نسبياً (قطر الجزء السميك 10-15 سم) وكذلك شكله المميز المسطح قليلاً من الأعلى. سطح هذا الفطر ناعم الحبيبات ومغطى بشقوق محددة جيدًا. يمكن العثور على الجولوفاش الفضفاض في مجموعات صغيرة أو بمفرده في المروج والمساحات الخضراء وحواف الغابات.

يكون الرأس الفضفاض أكبر حجمًا ويبدو "مسطحًا" قليلاً في الأعلى

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تعلم أنه يوجد في الطبيعة عدة أنواع من معاطف المطر الزائفة، متحدة في الجنس تصلب الجلد. هذا الفطر غير صالح للأكل، وعلى الرغم من أنه لا يتم تصنيفه مباشرة على أنه سام، إلا أنه إذا تم تناوله بكميات كبيرة فإنه يمكن أن يسبب التسمم أو اضطراب الأمعاء.

ليس من الصعب التمييز بين تصلب الجلد وبين البافبول الصالحة للأكل. ينمو هذا الفطر عادة في "أعشاش" مكونة من عدة قطع. عادة ما يكون الجلد من النوع الزائف سميكًا وكثيفًا ومغطى بقشور صغيرة أو زوائد ثؤلولية. قد تحتوي أيضًا على شقوق صغيرة. عادة ما يكون لون جلد تصلب الجلد مصفرًا أو مغرة، ولون اللحم حتى في الفطر الصغير يكون مصفرًا أو زيتونيًا. في بعض الأحيان يمكنك رؤية نمط "رخامي" عليه يتكون من عروق خفيفة. مع نضوج الجسم الثمري المتصلب، يصبح الجزء المركزي منه داكنًا بشكل ملحوظ، ويكتسب أولاً لونًا رماديًا بنفسجيًا، ثم لونًا أسود تقريبًا. يحتفظ لب كرات البافبول الناضجة ببنية كثيفة. عادة ما تكون رائحة هذا الفطر نفاذة وغير سارة.

تصلب الجلد الشائع هو كرة البافبول الكاذبة

أين وكيف تنمو كرة البافبول على شكل كمثرى؟

تم العثور على معطف واق من المطر على شكل كمثرى في كل مكان تقريبًا في روسيا من بداية يوليو وحتى نهاية سبتمبر. يمكن العثور عليها في الغابات النفضية أو المختلطة والحدائق والمتنزهات على الخشب الفاسد - جذوع الأشجار القديمة المطحلبة وجذوعها الفاسدة. في بعض الأحيان يمكن دفن بقايا الشجرة في الأرض التي يوجد بها هذا الفطر. عادة ما تنمو كرات البافبول على شكل كمثرى في مجموعات كبيرة.

لتنمو وتتطور، تتطلب كرة البافبول ذات الشكل الكمثرى خشبًا فاسدًا.

أين يمكنك العثور على هذا الفطر في الغابة وكيف يبدو، يشرح الفيديو بالتفصيل:

هل الفطر على شكل كمثرى صالح للأكل أم لا؟

تعتبر العينات الصغيرة من معطف واق من المطر على شكل كمثرى ذات لحم كثيف وأبيض صالحة للأكل تمامًا. نطاق استخدامها في الطهي واسع: غالبًا ما يتم تجفيفها، لكنها غالبًا ما تكون مقلية ومطهية ومشوية، كما يتم تجميدها للاستخدام في المستقبل. يتحمل هذا الفطر المعالجة الحرارية جيدًا - فهو لا يغلي عمليًا ولا يصبح شبيهًا بالهلام أو ناعمًا جدًا.

ومع ذلك، فإن كل ما سبق ينطبق فقط على معاطف المطر الصغيرة. بمجرد أن يبدأ لون لحم الفطر في التحول إلى اللون الداكن مع نضجه، فإنه لم يعد مناسبًا للاستهلاك.

أجسامها الثمرية قادرة على امتصاص المواد الضارة من الهواء والماء وتراكمها لفترة طويلة.

كيفية صنع معاطف مطر على شكل كمثرى

معاطف المطر، بما في ذلك على شكل كمثرى، لا تحظى في الواقع بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر. ومع ذلك، فإن هذا الموقف تجاههم غير عادل. ستصنع كرات البافبول الصغيرة على شكل كمثرى أطباقًا لذيذة ورائعة إذا قمت بتحضير الفطر بشكل صحيح واستخدمت وصفات مجربة.

تنظيف وتحضير الفطر

المعالجة المسبقة للكرة البافبول على شكل كمثرى ليست صعبة. ويتضمن الخطوات التالية:

1. اشطف الفطر جيدًا بالماء النظيف. وينبغي إيلاء اهتمام خاص إلى "القبعة" المستديرة، والتي يجب تنظيفها بعناية من الأوساخ والحطام الملتصق، وكذلك جزيئات الجلد الخشنة.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى تنظيف معاطف المطر من الجلد العلوي. يجب التقاطه بسكين مناسب وإزالته بعناية.
3. بعد ذلك، يجب تقطيع الفطر. يتم تقسيم الصغيرة إلى نصفين، والكبيرة - إلى أجزاء أكثر. إذا تم العثور على المناطق المتضررة من الديدان، فيجب قطعها.

تشمل المعالجة المسبقة لمعطف المطر على شكل كمثرى الشطف والتنظيف

كيف تقلى

يعتقد الكثير من الناس أن كرات البافبول على شكل كمثرى تكون لذيذة أكثر عند قليها. إنها تقدم مشويًا ممتازًا بنكهة الفطر التي يمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الصلصات والأطباق الجانبية.

تحضير:

1. اشطف معاطف المطر على شكل كمثرى جيدًا تحت الماء وأزل الجلد الخارجي القاسي. إذا لزم الأمر، مقطعة إلى قطع من الحجم المطلوب.
2. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الفطر. تقلى مع التحريك على نار عالية حتى تكتسب المحتويات اللون البني.
3. أثناء القلي، أضيفي البصل المقطع إلى قطع صغيرة. ملح الطبق.
4. في نهاية الطهي، أضيفي الثوم المهروس واخلطيهم جيدًا.
5. يوصى بتقديم الطبق ساخنًا مع رشه بالأعشاب أولاً.

طعم البافبول المقلية على شكل كمثرى لا مثيل له

كيف تجف

يعد تجفيف كرات البافبول على شكل كمثرى الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيرها. ويعتقد أن مذاق هذا الفطر أفضل عند تجفيفه منه عند غليه. يمكن طحن معاطف المطر المحضرة بهذه الطريقة إلى مسحوق ثم إضافتها لاحقًا إلى قاعدة الصلصات والأطباق الأولى. على وجه الخصوص، المرق المصنوع من هذا النوع من الفطر المجفف يكون طريًا جدًا وعطريًا.

تعد كرات البافبول المجففة أطباقًا وصلصات أولى ممتازة.

لتجفيف معاطف المطر على شكل كمثرى، يجب غسلها وتنظيفها وإزالة الجلد القاسي. إذا لزم الأمر، قطع العينات الكبيرة إلى عدة قطع. ثم يجب عليك اختيار طريقة التجفيف الأكثر ملاءمة:

1. ضع الفطر على رف سلكي وضعه في الفرن، مسخنًا إلى 45 درجة مئوية، ثم ارفع درجة الحرارة تدريجيًا إلى 60 درجة مئوية. يجب أن يظل باب الفرن مفتوحًا جزئيًا. إجمالي وقت الطهي حوالي 3 ساعات.
2. قم بربط الفطر بخيوط قوية أو ضعه في طبقة واحدة على صفائح خبز واسعة مبطنة بورق الخبز وضعه في الهواء الطلق في مكان مضاء جيدًا بالشمس. في الليل، يُنصح بوضع أوراق الخبز في منطقة جافة وجيدة التهوية. في هذه الحالة، سوف يستغرق وقت التجفيف عدة أيام.
3. يمكنك استخدام المجفف الكهربائي. يجب تقطيع المعاطف إلى ألواح لا يزيد سمكها عن 1 سم، ووضعها على صينية معدنية حتى تجف، وضبط درجة الحرارة على حوالي 70 درجة مئوية وتركها لمدة 6-8 ساعات.

كيفية تجميد

يتيح لك تجميد كرات البافبول على شكل كمثرى الحفاظ على مذاقها وشكلها ورائحتها وملمسها لفترة طويلة.يتم بعد ذلك استخدام المنتج شبه النهائي الناتج لنفس الأطباق التي يمكن تحضيرها من الفطر الطازج.

من أجل تجميد معاطف المطر على شكل كمثرى، تحتاج إلى:

• شطف الفطر الطازج.
• اختر أولئك الذين يكون لحمهم أبيض اللون وامسحهم بعناية بالمناشف الورقية؛
• قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة، وتوزيعها في أكياس أو حاويات للتجميد ووضعها في حجرة التجميد بالثلاجة.

من الأفضل تخزين الفطر المجمد في أكياس خاصة

كيفية الحفاظ على معاطف المطر على شكل كمثرى لفصل الشتاء

هناك طريقة أخرى للحفاظ على كرات البافبول على شكل كمثرى لاستخدامها في المستقبل وهي حفظها في ماء مالح. يُعد هذا الفطر مستحضرًا ممتازًا في المنزل، ويمكنك تجربته خلال 4-5 أيام فقط.

تحضير:

1. قم بفرز معاطف المطر، ويفضل قطع كل واحدة إلى نصفين. حدد العينات الصغيرة ذات اللحم الأبيض.
2. نقعهم في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. ثم اشطفها جيدًا ثم انقلها إلى قدر واملأها بالماء النظيف إلى الأعلى.
3. ضعيه على النار وانتظري حتى يغلي واطهيه لمدة 15-20 دقيقة.
4. أضف البهارات والبهارات. استمر في النار لمدة 10 دقائق أخرى.
5. أخرجه من الموقد. صب في الخل.
6. ضعها في مرطبانات نصف لتر معقمة مُعدة مسبقًا. أضف القليل من الزيت النباتي إلى كل منهم. غطيها بأوراق البرشمان واربطها بخيوط.
7. بعد التبريد، ضع قطعة العمل في مكان بارد - قبو أو ثلاجة.

معاطف المطر في ماء مالح - إعداد ممتاز للاستخدام في المستقبل

وصفات أخرى لصنع معاطف مطر على شكل كمثرى

هناك طرق أخرى لإعداد معاطف مطر على شكل كمثرى بشكل لذيذ دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد. على سبيل المثال، سيصبح هذا الفطر رائعًا إذا قمت بتتبيله أولاً في المايونيز محلي الصنع ثم خبزه في الفرن تحت قشرة الجبن الذهبية.

تحضير:

1. قم بتقطيع معاطف المطر الصغيرة المنظفة والمغسولة على شكل كمثرى إلى قطع ووضعها في وعاء من المينا.
2. يُضاف البصل المقطع إلى نصفين حلقات.
3. اخلطي المايونيز مع الزيت والملح والفلفل.
4. نسكب التتبيلة الناتجة فوق الفطر والبصل ونتركها لمدة ساعة تقريبًا.
5. في هذه الأثناء، قطعي الجبن (ابشريه على مبشرة الشمندر).
6. قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم ودهنها قليلاً بالزيت النباتي. يُضاف الفطر المخلل ويُغطى بورقة أخرى من ورق الألمنيوم ويُخبز لمدة نصف ساعة.
7. افتحي ورق القصدير ورشي الجبن المبشور على الفطر ثم أعيديه إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
8. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

يمكن تحضير معاطف المطر على شكل كمثرى المخبوزة في الفرن بالجبن بسهولة

ستكون كرات البافبول على شكل كمثرى مطهية بالقشدة الحامضة مع البطاطس المسلوقة والبصل لذيذة جدًا ومرضية وعطرية.

تحضير:

1. تُقشر درنات البطاطس وتُسلق، ويُضاف الملح إلى الماء أولاً.
2. تقلى المعاطف المحضرة (المغسولة والمنظفة) على شكل كمثرى في الزيت النباتي لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
3. بشكل منفصل، يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. الجمع بين الفطر والبصل. يُضاف الملح والفلفل ويُقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف القشدة الحامضة وتخلط جيدا.
6. غطي الطبق بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق، مع تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة.

معاطف مطهية بالقشدة الحامضة مع البطاطس والبصل - خيار ممتاز لدورة ثانية لذيذة ومرضية

الخصائص العلاجية لمعاطف المطر على شكل كمثرى

تُستخدم المستحضرات المستخرجة من الجراثيم والأجسام المثمرة للكرة البافبول على شكل كمثرى على نطاق واسع في الطب الشعبي كوسيلة لعلاج عدد من الأمراض. تركيبة هذا الفطر غنية للغاية بالمكونات النشطة بيولوجيًا والإنزيمات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة والكبيرة، مما يسمح باستخدامه للأغراض الطبية والتجميلية.

فوائد معطف واق من المطر على شكل كمثرى هي كما يلي:

• لبه القدرة على امتصاص وإزالة أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة والمواد السامة من الجسم؛
• يُعرف كالفاسين، وهو جزء من هذا الفطر، بخصائصه المضادة للسرطان، ويمنع نمو الأورام الخبيثة؛
• يُستخدم كمضاد حيوي طبيعي يقلل من نشاط عدد من البكتيريا المسببة للأمراض، وبشكل خاص عصية السل؛
• تُستخدم معاطف المطر لعلاج قضمة الصقيع والقروح عن طريق تقطيع الفطر الطازج إلى شرائح رفيعة ووضعها على المناطق المصابة؛
• يساعد تناول هذا الفطر على تقوية جهاز المناعة لدى الإنسان، ويحسن عمل القلب والأوعية الدموية، ويساعد في علاج أمراض المعدة والأمعاء؛
• ويستخدم مسحوق معطف واق من المطر المجفف كمسكن للآلام وسدادة للدم.
• وتستخدم الاستعدادات من جراثيمها لعلاج مرض السكري والربو القصبي وأمراض الغدة الكظرية وارتفاع ضغط الدم وذات الجنب.

أنها تساعد في مكافحة أمراض عدد من الأعضاء - وخاصة المعدة والكلى والكبد. كما أنها تستخدم خارجياً للتخلص من الأمراض الجلدية وتطهير الجروح.

تستخدم الصبغات الكحولية من البافبول على شكل كمثرى في الطب الشعبي كعلاج للعديد من الأمراض.

هل من الممكن زراعة معاطف مطر على شكل كمثرى في الموقع؟

لا يُعرف سوى القليل عن زراعة معطف واق من المطر على شكل كمثرى في المنزل، ولكن الاحتمال موجود. يمكن أن يكون الأساس لإنشاء سرير مع هذا الفطر في قطعة الأرض الخاصة بك عبارة عن فطور البافبول أو المحلول الجاهز الذي تم شراؤه أو محلي الصنع والذي يحتوي على جراثيمها.

لإعداد مثل هذا الحل، سوف تحتاج إلى جمع معاطف المطر الناضجة. يجب تقطيعها جيدًا وسكبها بالماء البارد وتركها لعدة أيام مع التحريك من وقت لآخر.

القادمة تحتاج إلى إعداد السرير. يجب أن تكون منطقة زراعة معطف واق من المطر على شكل كمثرى في البلاد في ظل الأشجار أو محمية بمظلة صناعية من أشعة الشمس المباشرة. تحتاج إلى حفر خندق بعرض حوالي 2 متر وعمق 30 سم على الأقل، وينصح بملئه بمزيج من أوراق الحور أو البتولا أو الحور الرجراج، توضع فوقه أغصان هذه الأشجار. يجب رص الطبقات بإحكام بحيث لا يزيد سمكها عن 20 سم، وتسقى بالماء، ثم تضاف إليها التربة بطبقة حوالي 5 سم.بعد ذلك، يتم رش فطريات معطف واق من المطر على كامل منطقة الخندق أو يتم رش المحلول بالجراثيم، ويتم سقي السرير المستقبلي بالتنقيط وتغطيته بالفروع.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك محاولة زراعة معاطف المطر على قطعة أرضك الخاصة

من الضروري التأكد من أن التربة الموجودة في قاع الحديقة لا تجف عن طريق سقيها بشكل دوري. حتى زيادة طفيفة في الرطوبة مقبولة.

بعد أن تنبت الفطورة، يُنصح بتغطية المنطقة بعناية بأوراق العام الماضي.

خاتمة

البافبول على شكل كمثرى هو فطر شائع جدًا في الغابات الروسية، ويظهر بعد هطول الأمطار الدافئة. يعتبر صالحًا للأكل بشروط. العينات الصغيرة، التي لا يزال لحمها أبيض وكثيفًا، صالحة للأكل تمامًا. يمكنك من خلالها تحضير عدد كبير من الأطباق والاستعدادات اللذيذة لاستخدامها في المستقبل. يفقد الفطر الناضج هذه الخاصية: يصبح جسمه الثمري داكنًا ويتحول إلى جراثيم، لذلك لا يمكن طهيه. بالإضافة إلى ذلك، فإن البافبول على شكل كمثرى له خصائص طبية وقد تم استخدامه منذ فترة طويلة في الطب الشعبي. من المعروف أنه مع بعض الجهد يمكنك محاولة زراعة مزرعة من هذا الفطر بشكل مصطنع في حديقتك الخاصة.

المشاركات الموصى بها

معطف واق من المطر صالح للأكل (حقيقي): الصورة والوصف والوصفات والخصائص الطبية

معطف واق من المطر مرج: الصورة والوصف والوصفات والخصائص الطبية

golovach العملاق (النفخة العملاقة): الصورة والوصف والخصائص الطبية والوصفات

معطف واق من المطر خشنة: الصورة والوصف، وخصائص مفيدة

معطف واق من المطر أصفر اللون: الصورة والوصف

معطف واق من المطر رائحة كريهة: الصورة والوصف

البافبول الأسود الشائك (القنفذ): الصورة والوصف

ورم حديقة الحديقة (الغابات، الصالحة للأكل): الصورة والوصف، وكيفية طهي الطعام، وصفات

Postia قابض: الوصف والصورة، الصالحة للأكل