محتوى
Hepinia hevelloides هو ممثل صالح للأكل من جنس Gepiniaceae. غالبًا ما يتم العثور على فطر السلمون الوردي الذي يشبه الهلام على ركائز خشبية فاسدة وحواف الغابات والمناطق المقطوعة. منتشرة على نطاق واسع في نصف الكرة الشمالي.
كيف تبدو جيبينيا هيلفيلويدس؟
يحتوي الجسم المثمر على غطاء على شكل قمع يتحول بسلاسة إلى ساق صغير. الفطر متوسط الحجم، ارتفاعه 10 سم، قطر الغطاء حوالي 5 سم، جسم الثمرة ملون باللون الوردي. يتمتع ساكن الغابة هذا ببنية غير عادية تشبه الهلام وناعمة وشفافة. في العينات البالغة، يكون السطح مطليًا باللون الأحمر والبني ومغطى بالعروق والتجاعيد. توجد على السطح الخارجي طبقة بوغية ناعمة.اللب هلامي ومرن ويحتفظ بشكله جيدًا وفي الجذع يكون أكثر كثافة وغضروفيًا.
فطر غير عادي له بنية هلامية
أين وكيف ينمو
يفضل ساكن الغابة هذا التربة الجيرية المرشوشة بغبار الصنوبر الفاسد. توجد أيضًا بين الطحالب أو على جذور الخشب المتعفن. ثمار في عينات فردية أو عائلات صغيرة من يوليو إلى أكتوبر. توجد في المناطق المفتوحة ومناطق القطع.
هل الفطر صالح للأكل أم لا؟
تنتمي Hepinia hevelloides إلى المجموعة الرابعة من الصالحة للأكل. ولكن على الرغم من الطعم المائي وقلة الرائحة، إلا أن الفطر يحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر بسبب مظهره الجذاب. لتمييز Hepinia Hevelloides عن سكان الغابات الآخرين، تحتاج إلى معرفة الوصف الخارجي وعرض الصور ومقاطع الفيديو.
كيفية تحضير هيبينيا هلفيلويد
يستخدم Hepinia hevelloides على نطاق واسع في الطبخ. يستخدم مسلوقاً، ومقلياً، وأيضاً في تزيين وتحضير السلطات. يمكن أن تؤكل العينات الصغيرة نيئة. الممثلون البالغون ليسوا مناسبين للتجميع، لأن لحمهم يصبح قاسيًا وغير شهي.
يمكن أيضًا حفظ محصول الفطر لفصل الشتاء وإضافته إلى أطباق الخضار وكطبق جانبي لأطباق اللحوم. نظرًا لأن هذه العينة تبدو وكأنها جيلي فاتح للشهية وتتناسب بشكل جيد مع السكر، فيمكنك صنع مربى لذيذ وفواكه مسكرة منها وتقديمها مع الآيس كريم والكريمة المخفوقة واستخدامها لتزيين كعك العيد والمعجنات.
الثنائي واختلافهما
لدى Hepinia hevelloides، مثل سكان الغابات الآخرين، نظراء مماثلون:
- شانتيريل – الفطر متشابه في المظهر ولكن من مسافة بعيدة فقط وضعف الرؤية. عن قرب، حتى جامعي الفطر عديمي الخبرة لن يكونوا قادرين على الخلط بين هذه الأنواع المختلفة تمامًا، نظرًا لأن شانتيريل لها بنية كثيفة، ولونها أصفر غني، ولها رائحة لطيفة، وتنمو في عائلات كبيرة. الجانب الحامل للأبواغ مطوي وليس ناعمًا. هذا الممثل صالح للأكل ومثالي لإعداد الأطباق المقلية والمطهية.
تنمو Chanterelles في مجموعات كبيرة
- بلاك بيري هلامي - ينتمي إلى المجموعة الرابعة من الصالحة للأكل. يحتوي الملمس على نفس الجسم الثمري الجيلاتيني الكثيف الموجود في Gepinia helvellidae، لكن شكله ولونه مختلفان تمامًا. يتحول الغطاء على شكل ورقة بسلاسة إلى جذع كثيف صغير. السطح مطلي باللون الرمادي الفاتح أو البني، اللون يعتمد على درجة الماء. اللب الجيلاتيني ناعم وشفاف وعديم الرائحة والمذاق. تقع طبقة البوغ الشائكة على كامل سطح الساق. ينمو في الغابات المختلطة من أغسطس حتى الصقيع الأول. نظرًا لقلة الذوق، لا تحظى هذه العينة بشعبية كبيرة بين الطهاة. بعد المعالجة الحرارية، يتم استخدامه لتزيين الأطباق المختلفة.
ونظرًا لقلة الطعم والرائحة، نادرًا ما يتم استخدامها في الطهي.
خاتمة
Hepinia hevelloides هي ممثلة جميلة صالحة للأكل لمملكة الفطر. ينمو في الركيزة الخشبية في الأماكن المفتوحة والمشمسة. في الطبخ يمكن استخدامه طازجًا أو مقليًا أو مسلوقًا ومناسبًا لتحضير الحلويات لفصل الشتاء وكديكور للأطباق. نظرًا لعدم وجود نظيرات غير صالحة للأكل في hepinia hevelloides، فمن الصعب جدًا الخلط بينها وبين سكان الغابات الآخرين.
