محتوى
الغطاء الحلقي هو الممثل الوحيد لجنس Rosites، عائلة Arachnidaceae، التي تنمو في أوروبا. يتواجد الفطر الصالح للأكل في غابات المناطق الجبلية والسفوح. يتميز جسم الفاكهة بطعم ورائحة طيبة، كما أنه متعدد الاستخدامات في المعالجة. للفطر عدة أسماء: الوردة الباهتة، والأعشاب المستنقعية البيضاء. بين الناس في كل منطقة، النوع له اسمه الخاص: الدجاج، المستنقع، الترك.
كيف تبدو القبعات الدائرية؟
حصل الفطر على اسمه من مظهر الجسم المثمر. الجزء العلوي يشبه القبة، وعلى الساق حلقة من مكان تعلق غطاء السرير.
الغطاء الحلقي هو فطر غير جذاب، إذا لم تكن الأنواع معروفة، فمن الخطأ أن تكون ضفدعًا. يحدث بشكل غير متكرر.
الخصائص الخارجية للغطاء الحلقي هي كما يلي:
- في وقت تكوين الجسم الثمرى، يكون الغطاء بيضاويًا، والحواف مقعرة، ومتصلة بالساق بواسطة حجاب. السطح أرجواني اللون وله طبقة شمعية خفيفة.
- ومع نموه، ينكسر الحجاب، ويترك شظايا ممزقة مختلفة الأشكال، وينفتح الغطاء، ويصبح ساجدًا.يصبح السطح أملساً، ومع انخفاض رطوبة الهواء تظهر التجاعيد في الجزء الأوسط، وتتشقق الحواف. الجزء العلوي مغطى بفيلم ليفي يشبه نسيج العنكبوت.
- لون العينات البالغة أصفر أو مغرة أو بني فاتح. يصل قطر الغطاء إلى 10 سم.
- تكون الصفائح متباعدة بشكل متناثر، ولها حواف كبيرة متدلية وأسنان حادة. يكون لونه أبيض في بداية النمو، ومع مرور الوقت يصبح أصفر داكن.
- مسحوق البوغ بني غامق.
- اللب فضفاض، أصفر فاتح، ناعم، مائي، ذو مذاق جيد ورائحة فطر لطيفة.
- الساق أسطوانية، مستدقة نحو الأعلى. الهيكل ليفي وصلب في العينات البالغة. الجذع صلب يصل طوله إلى 10-15 سم، بالقرب من الغطاء توجد حلقة ضيقة مع بقايا حجاب، سطح ثلث المفطورة مغطى برقائق صغيرة. اللون موحد، نفس الجزء السفلي من الغطاء.
يحتوي الغطاء الحلقي على نسبة عالية من البروتين وطعمه يشبه طعم الدواجن، وفي المطاعم الأوروبية يتم تقديم الفطر كطعام شهي.
أين تنمو القبعات الحلقية؟
منطقة التوزيع الرئيسية للقبعات الحلقية هي الغابات الجبلية. في مناطق سفوح التلال الواقعة على ارتفاع 2500 متر فوق مستوى سطح البحر على الأقل، يوجد الفطر في الغابات المختلطة. لا يمكن أن توجد القبعات الحلقية إلا بالتعايش مع أنواع الأشجار. غالبًا ما تكون هذه الأشجار الصنوبرية ، وفي كثير من الأحيان - الأشجار المتساقطة: خشب الزان ، وخشب البتولا منخفض النمو ، والبلوط. في روسيا، لوحظ التوزيع الرئيسي للغطاء الحلقي في الأجزاء الغربية والوسطى.
يبدأ هذا النوع في تكوين أجسام مثمرة في منتصف الصيف بعد هطول الأمطار الغزيرة. يتم الانتهاء من التجميع في الأيام العشرة الثانية من شهر أكتوبر. ينمو الفطر في الغالب منفردًا.توجد على وسائد الطحالب أو الأوراق، في ظلال الأشجار المعمرة أو في غابات التوت. يتطلب التطوير البيولوجي للقبعات الحلقية رطوبة عالية وتربة حمضية.
هل من الممكن أكل القبعات الحلقية؟
ينتمي الغطاء الحلقي إلى الفئة الثالثة من الفطر الصالح للأكل. طعم جسم الفاكهة واضح، والرائحة حارة ومحددة جيدًا. لا توجد سموم في التركيبة، لذلك لا يتطلب الفطر معالجة إضافية قبل الاستخدام. العينات القديمة لها لحم صلب ولا تستخدم لأغراض الطهي.
صفات طعم فطر الغطاء الحلقي
الغطاء الحلقي ليس أقل شأنا من حيث طعم الفطر ذو القيمة الغذائية العالية. بعد الطهي، يشبه لب الجسم المثمر الدجاج، وتنعكس هذه الميزة في الاسم الشعبي - "الدجاج". بعد الطهي، لا يفقد المنتج رائحته الحارة. الغطاء الحلقي لذيذ بأي طريقة معالجة.
ثنائيات كاذبة
يبدو وكأنه قبعة الحلقية نسيج العنكبوت الأبيض البنفسجي.
هذا نوع صالح للأكل بشكل مشروط ذو جودة تذوق منخفضة. يتميز باللون المزرق للعينات البالغة، والفطر الصغير متشابه جدًا في المظهر. المزدوج يفتقد حلقة على جذع الفاكهة.
فأر على شكل قدم – فطر غير صالح للأكل ذو حجم أصغر وبنية هشة للجسم الثمري.
يمكن أن تنمو في حفنة، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للروزيتس المملة. الساق رفيعة وممدودة وبدون حلقة ومغطاة بطبقة خفيفة. سطح الغطاء لزج وأصفر داكن. اللب هش ومترهل وذو رائحة مسحوقية كريهة.
بوليفيك - فطر قاسي لا يحتوي على سموم في تركيبته الكيميائية ولكن ذو رائحة نفاذة مثيرة للاشمئزاز تبقى بعد المعالجة.
لا يستخدم المزدوج لأغراض الطهي. ويتميز بوجود حجاب من نسيج العنكبوت على طول حافة الغطاء وعدم وجود حلقة على الجذع.
باتويلارد الألياف الزجاجية - فطر سام قاتل.
للوهلة الأولى، الأنواع متشابهة، ولكن عند الفحص الدقيق، يوجد لدى التوأم السام عدد من الاختلافات عن الغطاء الحلقي:
- وجود لون محمر على الجسم الثمرى.
- يتحول موقع القطع على الفور إلى اللون العنابي الداكن؛
- تحتوي الساق على أخاديد صغيرة طولية.
- الخاتم مفقود.
- الألواح مغطاة بطبقة بيضاء على شكل زغب.
الاختلافات في جميع التوائم فردية، فهي متحدة بميزة واحدة - عدم وجود حلقة كثيفة.
قواعد التحصيل
فيما يتعلق بالغطاء الحلقي، فإن القاعدة الأساسية عند التجميع هي: عدم الخلط بينه وبين نظيراته السامة المماثلة. من الأفضل إجراء المجموعة الأولى تحت إشراف جامعي الفطر ذوي الخبرة الذين يعرفون الأنواع جيدًا. يتم إيلاء اهتمام خاص للقمامة الطحلبية بالقرب من أشجار الصنوبر والتنوب. في غابة مختلطة، ينمو الفطر في الظل، على أوراق رطبة وفاسدة تحت أشجار البتولا منخفضة النمو، وفي كثير من الأحيان البلوط. لا تحصد في المناطق التي تعاني من مشاكل بيئية بالقرب من المؤسسات الصناعية.
يستخدم
قبعات الفطر مناسبة لأي وصفة معالجة. يتم غسل الأجسام المثمرة جيدًا، ويتم قطع الجذع من القاعدة، ولا يلزم الغليان أو النقع الأولي. يستخدم Rositesdulus لتحضير أي أطباق تحتوي على الفطر. تعتبر أجسام الفاكهة مثالية للتخليل والتخليل. القبعات الحلقية لذيذة في شكل مخلل ومجفف.
خاتمة
الغطاء هو نوع صالح للأكل ذو لحم سميك عطري.عالمي في المعالجة، ومناسب لأي نوع من الحصاد الشتوي. ينمو من منتصف الصيف إلى أكتوبر بالقرب من الأشجار الصنوبرية والنفضية. لها نظائرها السامة المتشابهة في المظهر.
