محتوى
ينتمي نوع فطر Lakovitsa ذو اللونين إلى جنس Lakovitsa من عائلة Hydnangiaceae. إنه جسم ثمري صالح للأكل بشكل مشروط وذو خصائص منخفضة الذوق، مما يجعله ليس كائنًا شائعًا جدًا للتجميع.
كيف تبدو الورنيش ذو اللونين
كما يوحي الاسم، يختلف الورنيش ذو اللونين عن الممثلين الآخرين لهذا الجنس في لون الغطاء والألواح. الجزء المركزي من السطح العلوي له لون غير متجانس - من الوردي الداكن إلى البني البرتقالي. عادة ما يكون الظل أفتح عند الحواف. الصفائح المتناثرة على الجانب السفلي ذات لون أرجواني غامق.تظهر من خلال السطح عند الحواف، مما يمنحها مظهرًا مضلعًا.
اعتمادًا على ظروف النمو، قد يكون للغطاء شكل ولون مختلفين. في البداية يبدو مدمجًا مع حواف ملتوية قليلاً. بعد ذلك، مع نموه، يتم تقويم خط الحافة، ويكتسب السطح المتقشر الناعم شكلًا محدبًا معقدًا، ومنخفضًا في المنتصف. يمكن أن يصل القطر إلى 2-7 سم.
في ظروف الرطوبة العالية، قد يأخذ الغطاء شكلا غير منتظم. اللب رقيق وذو رائحة فجل باهتة وليس له طعم.
الساق طويلة ورقيقة ومنحنية. اتسعت قليلا في القاعدة. السطح خشن بمقاييس رأسية صغيرة. اللون غير متساوٍ، بني-وردي. عند القطع، يكون اللب ليفيًا وقطنيًا.
ارتفاع الساق 4-8 سم وسمكها 0.3-0.7 سم وقد تكون هناك حافة صغيرة عند القاعدة.
أين تنمو الورنيش ذو اللونين؟
تنتشر فطريات هذا الجنس في جميع أنحاء أوراسيا وشمال أفريقيا. إنهم يفضلون الغابات الصنوبرية والمختلطة، والتي توجد غالبًا تحت أشجار الصنوبر والتنوب والأرز والتنوب. عمليا لا تنمو تحت الأشجار المتساقطة.
تشمل فترة الاثمار موسم الصيف والخريف بأكمله.
هل من الممكن تناول الورنيش ذو اللونين؟
أنواع الورنيش ذات اللونين صالحة للأكل بشكل مشروط. لا يمكن تناوله إلا بعد معالجة حرارية معينة - القلي والغليان والبخار. ولا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف أن تستهلك الخام.
صفات طعم الفطر ورنيش اللونين
القيمة الغذائية للفطر من هذا الجنس منخفضة. وبالإضافة إلى ذلك، فقد كشف عدد من الدراسات عن وجود مستويات متزايدة من الزرنيخ لدى ممثلي هذا النوع.
ثنائيات كاذبة
الأنواع التالية من الفطر تشبه إلى حد كبير الورنيش ذو اللونين:
الورنيش الوردي (شائع). ويمكن تمييزه بغطاءه الأملس الذي لا يحتوي سطحه على قشور. يمكن أن يختلف اللون من الوردي إلى الأحمر الجزري.
الورنيش كبير. يختلف هذا المزدوج عن الورنيش ذو اللونين في غياب صبغة أرجوانية على الألواح. قاعدة الساق أيضًا ليس لها حافة.
ورنيش أرجواني (الجمشت). الممثلون القدامى الباهتون لهذا الشكل يشبهون إلى حد كبير الورنيش ذو اللونين، ومع ذلك، فإن غطاء هذا الفطر صغير الحجم - من 1 إلى 5 سم، والساق والألواح مطلية باللون الأرجواني الفاتح.
قواعد التحصيل
القاعدة الأساسية لجامعي الفطر هي "إذا لم تكن متأكدًا، فلا تأخذه!" لكي لا تخاطر بصحتك، يجب عليك الالتزام بالتوصيات الأساسية الأخرى عند جمع الورنيش ذو اللونين:
من الأفضل ترك الفطر المشكوك فيه في الغابة.
لا يجب أن تجربها نيئة.
من أجل عدم الخلط بين الورنيش ذو اللونين والزوجي، من الضروري إلقاء نظرة فاحصة على شكل وسطح الغطاء ولون اللوحات.
قد يحتوي الفطر الناضج على مواد سامة يمكن أن تؤدي إلى التسمم. ولذلك، ينبغي إعطاء الأفضلية للعينات الشباب.
ستساعد الحاويات الصلبة المعدة مسبقًا في الحفاظ على سلامة الفطر أثناء التجميع.
يجب قطع الساق من القاعدة. سيؤدي ذلك إلى حماية الفطريات من التلف والسماح لها بأن تؤتي ثمارها في العام المقبل.
قبل الذهاب إلى الغابة، يجب عليك أولا التعرف على السمات المميزة الرئيسية لممثلي هذا الجنس.
ستحمي هذه التوصيات حياة وصحة جامعي الفطر وتساعدك على اتخاذ القرار الصحيح أثناء القطف.
يستخدم
لإزالة السموم والمرارة والروائح الكريهة بشكل كامل أو جزئي، تتم معالجة الفطر بالحرارة في درجات حرارة عالية. لكن مثل هذه التدابير تقلل من الجودة الغذائية وتزيد من سوء الذوق. لذلك يوصى بعدم طهي هذا النوع من الفطر بل قليه على الفور بشكله الطبيعي الخام.
بعد الحصاد، يجب تحضير الورنيش ذو اللونين في أسرع وقت ممكن. يجب تقليم المناطق المتضررة والمتضررة من الحشرات. من أجل تنظيف أفضل للرمال وحطام الغابات، يجب غسل المحصول بأكمله جيدًا. يمكن نقعها لمدة 20-30 دقيقة.
خاتمة
الورنيش ذو اللونين هو فطر صالح للأكل بشكل مشروط وينمو بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية ويتميز باللون البني الوردي الغني لألواحه. ولكن بسبب انخفاض القيمة الغذائية والذوق، فإن ممثلي هذا الجنس لا يتمتعون بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر.
