محتوى
يجذب ورنيش الجمشت الانتباه بلونه غير العادي ولهذا سمي بهذا الاسم. ولللحم أيضًا لون مذهل، على الرغم من أنه أفتح. ليس اللون فقط هو الذي يساعد على تمييز هذا الفطر عن الآخرين. هناك عدد من الميزات الخارجية التي تجعل من الممكن عدم الخلط بينه وبين الزوجي الكاذب. فقط من خلال دراسة المعلومات المتعلقة بالورنيش بعناية يمكنك فهم ما إذا كان صالحًا للأكل وكيفية تحضيره بشكل صحيح.
كيف تبدو ورنيش الجمشت؟
الفطر له غطاء صغير (قطره من 1 إلى 5 سم).في العينات الصغيرة تكون أكثر محدبة، تشبه الكرة، وتصبح مسطحة مع مرور الوقت. يتغير اللون أيضًا مع تقدم العمر، من درجات اللون الأرجواني العميقة إلى الفاتحة. اللوحات رقيقة جدًا ونادرة. تكتسب العينات القديمة لونًا أبيضًا ومسحوقًا مميزًا.
يبلغ ارتفاع الساق نفسها 5-7 سم، ولون أرجواني لطيف، وتظهر عليها الأخاديد الطولية بوضوح، ومن الصعب لمسها. اللحم أفتح وأقرب إلى اللون الأرجواني الفاتح. لها طعم حلو فريد من نوعه ورائحة لطيفة لطيفة.
أين تنمو ورنيش الجمشت؟
يمكنك مقابلتهم فقط في الغابة. أنها تنمو بنشاط في الصيف والخريف. إنهم يفضلون التربة الرطبة الغنية بالمواد المغذية سهلة الهضم.
يعد ورنيش الجمشت أكثر شيوعًا في أوروبا (في البلدان ذات المناخ المعتدل)، ويوجد أيضًا في بعض أجزاء أمريكا الشمالية. في روسيا، يتم تسجيل معظم هذه الفطريات سنويًا في منطقتي سمولينسك وكالوغا.
هل من الممكن أكل ورنيش الجمشت؟
يتم تصنيفهم في الفئة 4. تحتوي هذه المجموعة على أنواع ليست ذات قيمة كبيرة من حيث المحتوى الغذائي والطعم. فطر الجمشت هو نوع صالح للأكل بشكل مشروط، ويتم تناوله مع أنواع أخرى من الفطر الصالح للأكل. ومع ذلك، يجب أن تكون حذرا هنا. الأغطية فقط مناسبة للاستخدام في الطهي.
إذا لم يكن من الممكن تحديد ورنيش الليلك بوضوح، فمن الأفضل عدم تناوله. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الزرنيخ الذي يأتي من التربة يتراكم في لب الفطر.ومن المستحيل تحديد ما إذا كانت التربة نظيفة أم ملوثة بنفسك. تتم إضافة ورنيش الجمشت تدريجياً إلى أطباق مختلفة مع أنواع الفطر الأخرى.
ثنائيات كاذبة
ورنيش ليلك، مثل العديد من الأنواع الأخرى، لديه توأمان. ومع ذلك، بعض العينات سامة. لتجنب الأخطاء، يجب أن تعرف كل الفروق الدقيقة في مظهرها.
ميسينا نقية
من الأنواع السامة التي تسبب هلوسة قوية. ويتميز بلونه الأرجواني مع صبغة بنية ملحوظة. رائحته قوية مثل الفجل وله صفائح رمادية أو بيضاء.
جوسامر البنفسجي
هذا المظهر صالح للأكل تمامًا. الفطر نفسه أكبر من الورنيش. يمكنك رؤية بقع برتقالية على الجذع، وتحت الغطاء توجد أفلام ليفية على شكل خيوط العنكبوت. يمكنك أيضًا ملاحظة تحولات اللون من اللون الأرجواني إلى اللون النيلي.
ورنيش وردي
الجزء العلوي من القبعة مطلي باللون الخوخي، والجزء الخلفي مصنوع من الطين. لا يمكن الخلط بين هذين النوعين إلا في فصل الصيف الجاف، عندما يصبح ورنيش الجمشت أخف بكثير.
قواعد التحصيل
تؤتي المفطورة ثمارها من يوليو إلى أكتوبر ضمناً. الشهر الأكثر إنتاجية هو سبتمبر. كلما زادت سخونة، أصبح الفطر شاحبًا ويفقد كل مذاقه. لا فائدة من جمعها خلال هذه الفترة.
قبل الطهي، يتم فرز الفطر مرة أخرى، وتنظيفها وغسلها جيدا. وينبغي التخلص من العينات المشكوك فيها على الفور.
يستخدم
ورنيش الجمشت له تأثير مفيد على القلب والدورة الدموية، ويزيل السموم من الجسم، ويطبيع عملية الهضم ويقوي الرؤية.
في الطبخ يستخدم مسلوقًا ومملحًا ومقليًا (يتم قليه بعد الغليان).يتم أيضًا تجفيف المواد الخام وتجميدها. بفضل لونه الفريد، سيجعل الفطر أي طبق أكثر حيوية وإثارة للاهتمام.
خاتمة
عند جمعه وإعداده بشكل صحيح، سيضيف ورنيش الجمشت ظلالًا جديدة ونكهات الفطر الغنية إلى الأطعمة المفضلة لديك. لمزيد من الثقة في قدراتك، من الأفضل استشارة جامعي الفطر ذوي الخبرة. ثم لن تكون هناك مفاجآت غير سارة.
