محتوى
- 1 كيفية طبخ فطر قرن الرنة
- 2 كم من الوقت لطهي فطر قرن الرنة
- 3 وصفات لطبخ فطر قرون الرنة
- 3.1 كيفية قلي قرون الرنة
- 3.2 كيفية عمل مرق فطر قرن الوعل الرنة
- 3.3 طريقة تحضير سلطة الفطر مع قرون الرنة
- 3.4 قرون الرنة في الخليط
- 3.5 حساء الفطر قرون الغزلان
- 3.6 كيفية طهي فطر قرون الرنة لفصل الشتاء
- 3.7 كيفية مخلل قرون الرنة
- 3.8 كيفية ملح قرون الرنة
- 3.9 كيفية تجميد فطر قرن الرنة
- 3.10 كيفية تجفيف فطر قرن الرنة
- 4 محتوى السعرات الحرارية من الفطر قرون الغزلان
- 5 خاتمة
تحتاج إلى طهي فطر قرن الرنة بشكل صحيح. الشرط الرئيسي هو استخدام العينات الصغيرة. يمكن تمليح المنتج أو قليه أو تجفيفه. طعم الفطر ذو القرون يشبه طعم الدجاج أو الروبيان. اللب طري. الاسم الرسمي هو راماريا الأصفر. ينمو في الغابات المتساقطة والمختلطة. أفضل وقت للجمع هو نهاية أغسطس أو بداية سبتمبر.
كيفية طبخ فطر قرن الرنة
قبل الطهي، من المهم جمع القرنيات بشكل صحيح. يتم حصاد "المرجان" الذي يمكن تناوله من أغسطس إلى سبتمبر.
وجدت في الطبيعة:
- على شكل شجيرات مفردة
- على شكل مجموعات من عدة قرون.
توصيات مفيدة لجامعي الفطر:
- لا ينبغي أن تؤخذ العينات القديمة، فهي ذات طعم مرير وكمية صغيرة من العناصر المفيدة.
- لا يمكن أخذ الفطر الذي ينمو على جذوع الأشجار. إنها تشبه ظاهريًا فقط راماريا الصفراء.في الواقع، هؤلاء هم doppelgängers السامة.
- لا يستحق قطف الفطر بالقرب من الطريق. "المرجان" يمتص غازات العادم، وهذا يمكن أن يؤثر سلبا على صحة الإنسان.نصيحة! يجب أن يكون مكان جمع الفطر صديقًا للبيئة.
- الكيس غير مناسب للتجميع، سيتحول المنتج إلى كتلة لزجة. يجب عليك استخدام سلة الخوص.
السمات المميزة:
- لون العينات الصغيرة بيج أو أصفر.
- موقع القطع له لون مصفر.
- عند الضغط عليه، يتحول الجسم المثمر إلى اللون البني؛
- له رائحة العشب المقطوع.
مزدوج سام - راماريا جميلة. عند الضغط عليه يمكن ملاحظة لون أحمر. من الصعب على جامعي الفطر المبتدئين العثور على الاختلافات.
راماريا الصفراء لها سمة مزدوجة - راماريا جميلة
قم بإعداد المنتج للطهي على النحو التالي:
- غسل الأجسام الثمرية جيداً بعد الحصاد.
- إزالة الحطام بين الفروع.
- قطع إلى قطع صغيرة.
لا ينبغي استهلاك "المرجان الأصفر" بكميات كبيرة. خلاف ذلك، هناك خطر تطوير رد فعل تحسسي.
كم من الوقت لطهي فطر قرن الرنة
السؤال الشائع هو كم من الوقت يجب طهي "روجاتيكي". الوقت المطلوب: 20-25 دقيقة. من الأفضل إزالة أطراف الفروع أولاً. وهذا يضمن عدم وجود مرارة. بعد الطهي، المنتج جاهز لمزيد من المعالجة. يمكن طهي "المرجان الأصفر" أو قليه أو إضافته إلى الحساء أو السلطة.
وصفات لطبخ فطر قرون الرنة
يمكنك تحضير "الشعاب المرجانية" بطرق مختلفة. وعلى أية حال، فإن النتيجة هي طعام شهي رائع. غالبًا ما ينمو "الفطر ذو القرون" حتى كيلوغرام واحد ويمكنه إطعام جميع أفراد الأسرة.
كيفية قلي قرون الرنة
المنتج له طعم غني.
المكونات المتضمنة:
- قرون الغزلان - 1200 غرام؛
- زيت نباتي - 20 مل؛
- بصل - 2 قطعة؛
- ملح، فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة.
يمكن تقديم فطر قرن الرنة مع البطاطس المهروسة
كيفية قلي فطر قرون الرنة:
- اغسل "الشعاب المرجانية" واقطع أطرافها. بالنسبة للبقع الشديدة، يجب نقع المنتج لمدة 10 دقائق.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي لمدة 8-10 دقائق.نصيحة! من الأفضل استخدام الزيت المكرر، فهذا سيساعد في الحفاظ على رائحة الفطر.
- نقطع قرون الغزلان ونضعها في مقلاة مع البصل.
- تقلى لمدة ربع ساعة على الأقل. من المهم تحريك القطع طوال الوقت حتى يتم قليها من جميع الجوانب.
في وقت قصير يمكنك تحضير طبق لذيذ. إضافة جيدة هي البطاطس المهروسة.
كيفية عمل مرق فطر قرن الوعل الرنة
يمكن تقديم صلصة الفطر كطبق مستقل أو تقديمها كطبق جانبي. المكونات المتضمنة:
- المقاليع - 400 غرام؛
- بصل - 1 رأس؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- دقيق - 50 جم؛
- القشدة الحامضة - 50 مل؛
- ماء – 500 مل
- زيت نباتي – 20 مل؛
- الخضر - 1 حفنة؛
- ملح للتذوق.
صلصة الفطر عطرية وشهية
تحتاج إلى التحضير وفقًا للمخطط التالي:
- نقطع الجزر إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات.
- نسكب الماء في قدر ونغليه ثم نضيف الملح والجزر.
- يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي (10 دقائق).
- أضف المرجان الأصفر المفروم إلى البصل. ينضج لمدة 15 دقيقة.
- أضف الخليط المقلي إلى المرق.
- يذوب الدقيق والقشدة الحامضة والأعشاب بشكل منفصل في الماء. اخفقي كل شيء واسكبيه في مرق الفطر.
- اطهي المرق لمدة 5 دقائق بعد الغليان.
يتحول الطبق إلى عطري وشهي.
طريقة تحضير سلطة الفطر مع قرون الرنة
يوصى بهذا الطبق لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. تساعد قرون الغزلان أيضًا على تحسين الصحة.
يشمل:
- قرون - 250 جم؛
- جزر - 200 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- خيار - 2 قطعة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- الخل - 30 مل؛
- زيت نباتي - 15 مل؛
- ملح - 15 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- الخضر - 1 حفنة (اختياري).
فطر قرن الغزلان مناسب للأشخاص الذين يراقبون وزنهم
طريقة تحضير سلطة فطر قرون الرنة:
- اسلقي راماريا والجزر وقطعي المنتجات. وقت الطهي للفطر 25 دقيقة.
- ضعي المستحضرات في وعاء وأضيفي الخيار المفروم والثوم والبصل.
- أضف الخل والزيت. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
- نملح السلطة ونضيف الفلفل الأسود.
يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة.
قرون الرنة في الخليط
"روجاتيكي" بقشرة مقرمشة – طعم لا ينسى.
المكونات المطلوبة:
- "المرجان" الأصفر - 450 جم؛
- دقيق - 150 غرام؛
- سكر – 10 جم؛
- ملح – 15 جم؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- زيت نباتي – 20 مل؛
- الفلفل الأسود (البازلاء) - حسب الرغبة.
قرون الرنة في الخليط لها قشرة ذهبية لذيذة
تحتاج إلى التحضير وفقًا للوصفة التالية:
- اغسل محصول الفطر واغليه في ماء مملح.
- اخلطي الدقيق والملح والسكر المحبب والبيض. فاز كل شيء جيدًا وأضف القليل من الفلفل الأسود.
- أضف الخليط إلى الماء.مهم! يجب أن يكون لها اتساق العجين.
- اغمس المرجان في الخليط المجهز واقليه بالزيت النباتي.
المنتج النهائي له قشرة ذهبية.
حساء الفطر قرون الغزلان
الطبق لذيذ بشكل خاص.
المكونات للتحضير:
- "روجاتيك" أصفر - 400 جم؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- الثوم - 1 فص؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- البطاطس - 6 قطع؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زبدة - 20 جم؛
- الشبت أو البقدونس - 1 حفنة.
يمكن تناول حساء الفطر مع قرون الغزلان ساخنًا وباردًا
تحتاج إلى الاستعداد وفقًا للخوارزمية التالية:
- غسل قرون الرنة وغليها في الماء مع إضافة الملح. الوقت - 25 دقيقة.مهم! يجب تصفية المرق فهو يحتوي على سموم ضارة.
- قشر الخضار وضعها في قدر وأضف الماء. جلب كل شيء ليغلي.
- أضف المخاريط إلى المقلاة مع الخضار. طبخ لمدة 15 دقيقة.
- أضف البهارات والأعشاب المفرومة.
الحساء تبين لذيذ وغير عادي. يمكن إعطاء الأطفال مكافآت من سن 7 سنوات.
كيفية طهي فطر قرون الرنة لفصل الشتاء
يمكنك تحضير المقاليع لفصل الشتاء بعدة طرق:
- ملح؛
- نقع.
- جاف؛
- تجميد.
لتحضير خليط الفطر ستحتاج:
- قرون – 2000 جم؛
- الجزر - 1000 غرام؛
- بصل – 1000 جم؛
- الطماطم - 1000 غرام؛
- زيت نباتي – 500 مل؛
- الخل (9٪) - 80 جم؛
- ملح للتذوق.
يمكن تحضير قرون الرنة للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء
تحتاج إلى الاستعداد وفقًا للخوارزمية التالية:
- قم بغلي "الروجاتكي" في الماء مع إضافة الملح.
- نقطع البصل والطماطم إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
- تخلط جميع المكونات في وعاء واحد، ويضاف الزيت النباتي ويترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.
- أضف الخل قبل 5 دقائق من نهاية عملية الخياطة.
- ضع الخليط في مرطبانات معقمة.
- نشمر بأغطية نظيفة.
يتم تخزين قطعة العمل في مكان مظلم وبارد. يمكن تقديمه كإضافة للطبق الرئيسي. من الأفضل تزيينها بالشبت المفروم أو إضافة كمية صغيرة من القشدة الحامضة.
كيفية مخلل قرون الرنة
"المرجان" الأصفر مناسب لعملية التخليل. يمكنك تحضير "روجاتيكي" إذا توفرت لديك المكونات التالية:
- الأجسام المثمرة – 2000 جم؛
- الخل (9٪) - 250 مل؛
- الماء - 1 كوب؛
- ملح - 60 جم؛
- حبيبات السكر - 20 جم؛
- ورق الغار - 4 قطع؛
- الفلفل الأسود (البازلاء) - 5 قطع؛
- قرفة - 1 عصا؛
- الشبت المجفف – 10 جم.
قبل أن تتبل قرون الغزلان، عليك غليها.
خوارزمية خطوة بخطوة حول كيفية الطهي بشكل صحيح:
- اغسل عينات الفطر بالماء البارد وضعها في مصفاة. من الضروري أن يكون السائل زجاجيًا.
- أضيفي الماء والخل إلى المقلاة، ثم أضيفي الملح. جلب كل شيء ليغلي.
- ضع "الشعاب المرجانية" في ماء مالح.
- أضف البهارات بعد الغليان. يُطهى لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.مهم! يجب تحريك المنتج بشكل دوري لمنع الاحتراق.
- انقل "rogatki" النهائي إلى وعاء معقم.
- ختم بغطاء.
يمكن سكب التتبيلة بالزيت النباتي في الأعلى. هذا سيمنع تشكل العفن.
كيفية ملح قرون الرنة
"الشعاب المرجانية" المملحة هي طبق غير عادي، ويمكن أن يطلق عليه طعاما شهيا.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- "هورنفيلس" - 5000 جم؛
- ملح - 1 كوب.
عند التخليل يفضل تجنب البهارات حفاظاً على المذاق الرقيق للفطر.
تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية الطهي بشكل صحيح:
- اغسل المنتج جيدًا وأزل الأوساخ منه.مهم! لا ينبغي تناول "الدبابير" الناضجة جدًا ، فقد يكون طعمها مرًا.
- قطع إلى قطع كبيرة.
- احرق وعاء التخليل بالماء المغلي.
- ضعي الطبقة الأولى من الرماريا (سمكها 8 سم) في قاع المقلاة.
- أضف الملح.
- كرر الإجراء (ضع الشرائح ورشها بالملح). من الضروري مراعاة النسب (يؤخذ 50 جرام من الملح لكل 1000 جرام من المرجان).
- ضع قطعة من الشاش النظيف فوقها ثم ضع عليها لوحًا خشبيًا.
- اضغط لأسفل مع الضغط.
الوقت للتمليح – 5 أيام. يتم تخزين الأطعمة الشهية في مكان بارد.
كيفية تجميد فطر قرن الرنة
يتم تجميد المنتج في شكل مسلوق. وهذا يساعد على توفير المساحة في الفريزر.
تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير طبق لفصل الشتاء:
- قم بإزالة محصول الفطر من الحطام.
- شطف بالماء البارد.مهم! ليست هناك حاجة لنقع المنتج.
- جفف على منشفة.
- تغلي في الماء المملح لمدة 25 دقيقة.
- استنزاف المياه.
- انتظر التبريد الكامل.
- ضع "الشعاب المرجانية" الصفراء في أكياس.
- ضع الاستعدادات في الثلاجة.
من الأفضل تذويب الفطر بشكل طبيعي
قبل تحضير الأطباق، يجب إخراج "روجاتيكي" من الثلاجة مسبقًا. من الأفضل إذابة تجميد الفطر بشكل طبيعي.
كيفية تجفيف فطر قرن الرنة
يعد التجفيف طريقة رائعة لتحضير فطر قرن الرنة لفصل الشتاء.
من الأفضل استخدام الفطر الصغير للتجفيف.
خوارزمية عملية التجفيف:
- قسّمها إلى فروع (يجب أن يبقى الجذع).
- مرر الخيط من خلال الساق.
- قم بتعليق المنتج في منطقة جيدة التهوية. يجب أن يكون المكان مظلمًا وجافًا.
لتحضير طبق من أجسام الفاكهة المجففة، يجب نقعها في الماء لمدة 10 ساعات على الأقل.
محتوى السعرات الحرارية من الفطر قرون الغزلان
يعتبر "روجاتيكي" منتجًا منخفض السعرات الحرارية ويساعد على فقدان الوزن الزائد دون الإضرار بالصحة. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 34 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج الخام. تحتوي "الشعاب المرجانية" المقلية على نسبة أعلى من السعرات الحرارية (بسبب الطهي بالزيت النباتي).
خاتمة
يعد تحضير فطر قرن الرنة أمرًا بسيطًا ، والشيء الرئيسي هو اتباع خوارزمية الإجراءات خطوة بخطوة. يمكن جمع العينات الصغيرة فقط. القديمة لها طعم مرير غير سارة. هناك العديد من التوائم، لذلك لا ينبغي لجامعي الفطر المبتدئين جمعها بأنفسهم.الفطر الصغير لونه حليبي أو أصفر. يحتوي المنتج على الأحماض الأمينية والدهون. يُعتقد أنها تساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي ولديها القدرة على تقليل الأورام المختلفة.
