محتوى
البوليطس ذو اللونين هو ممثل لعائلة Boletaceae، جنس Boletaceae. المرادفات لاسم الأنواع هي Bolet bicolor وCeriomyces bicolor.
كيف يبدو فطر البوليطس ذو اللونين؟
في البداية، يكون لغطاء البوليتوس ذو اللونين شكل محدب، وعندما ينضج يصبح ساجدًا بحواف مطوية. السطح مخملي الملمس، ويختلف لونه من الوردي إلى الأحمر القرميدي. اللون الأكثر شيوعًا في مرحلة البلوغ هو اللون الأحمر. يتراوح قطر الغطاء من 3 إلى 15 سم.
اللب كثيف ولحمي وأصفر اللون ويشكل لونًا مزرقًا عند قطعه. يوجد داخل الغطاء أنابيب صفراء بطول 3-7 مم مع مسام مستديرة صغيرة.ساق البوليطس ذات اللونين كثيفة ولحمية وواسعة جدًا ويبلغ قطرها حوالي 2 سم. اتسعت بشكل ملحوظ نحو القاعدة، ولونها وردي-أحمر. في معظم أنواع الفطر من هذا النوع، يكون الجذع منحنيًا، وفي الشباب يكون له شكل مضرب، ومع مرور الوقت يصبح أسطوانيًا، دون سماكة في الأسفل. مسحوق البوغ ملون باللون البني أو الزيتوني.
أين تنمو البوليطس ذو اللونين؟
الوقت المناسب لتطورها هو الفترة من منتصف يونيو إلى أكتوبر. وكقاعدة عامة، فإنها تنمو في الغابات الصنوبرية، والتي توجد أحيانًا بالقرب من الأشجار المتساقطة. هذا النوع غير شائع في روسيا، لذلك لم يتم جمع الكثير من المعلومات عنه. في أغلب الأحيان، تعيش البوليطس ذو اللونين في المنطقة المناخية المعتدلة في أمريكا الشمالية. ويمكن أن تنمو إما منفردة أو في مجموعات.
هل من الممكن أكل فطر البوليطس ذو اللونين؟
تصنف هذه العينة على أنها فطر صالح للأكل. يُسمح بتناول ليس فقط الغطاء ، ولكن أيضًا الجذع القاسي قليلاً. فطر البوليطس ذو اللونين مناسب لجميع أنواع المعالجة. وفقًا لجامعي الفطر ذوي الخبرة، فإن الأطباق المصنوعة من هذا المكون لذيذة جدًا.
ثنائيات كاذبة
عند البحث عن البوليطس ذو اللونين، يجب أن تكون حذرًا للغاية، نظرًا لوجود احتمال العثور على شقيقه التوأم السام، والذي يسمى البوليطس الوردي الأرجواني. سيكون من الصعب جدًا على منتقي الفطر عديم الخبرة التمييز بين هذه العينات عن بعضها البعض. ومع ذلك، يمكن التعرف على المزدوج من خلال الظل الوردي الشاحب للجسم المثمر ورائحة الفواكه الحامضة التي يتم التعبير عنها بشكل ضعيف.بالإضافة إلى ذلك، إذا ضغطت على لبها، فسوف تحصل على لون النبيذ.
في كثير من الأحيان، يتم الخلط بين البوليطس ذو اللونين مع فطر بورسيني، ولكن لا يوجد ما يدعو للقلق، لأن المزدوج صالح للأكل ولذيذ. هذه العينة لها غطاء أحمر أو بني. ساقها هي الأكثر سمكا والأقل، على عكس اللونين، وهي مطلية بظلال بنية داكنة.
دولاب الموازنة الأحمر هو ممثل لعائلة Boletaceae، وهو ينتمي إلى الفطر الصالح للأكل وله أوجه تشابه خارجية مع الأنواع المعنية. ومع ذلك، فإن معظم الناس لا يحاولون جمعها، لأن الهيئات المثمرة في كثير من الأحيان تتأثر بديدان الغابات واليرقات. يمكنك تمييزه عن البوليطس ثنائي اللون من خلال الساق البرتقالية الصفراء في الجزء العلوي والقشور الحمراء الموجودة على سطحه. بالإضافة إلى ذلك، فإن غطاء دولاب الموازنة أصغر بكثير، ويبلغ الحد الأقصى لقطره 8 سم فقط.
قواعد التحصيل
عند جمع البوليطس ذو اللونين، يجب عليك اتباع قواعد بسيطة:
- يجب إزالة الثمرة بعناية قدر الإمكان حتى لا تتلف الفطريات.
- يُسمح بتحريف الفطر من هذا النوع وعدم قطع الجذع كما هو معتاد مع هدايا الغابات الأخرى.
- عند تناوله، من الضروري فحص وجود الحشرات الضارة المختلفة. إذا كان هناك أي، ينبغي إزالتها.
- من الأفضل وضع البوليطس ذو اللونين في سلة مع وضع الغطاء لأسفل ، ولكن إذا كانت الأرجل طويلة جدًا فيجوز وضعها بشكل جانبي.
- بعد التجميع، من الضروري إجراء المعالجة الأولية لمنتجات الغابات في أسرع وقت ممكن. يحدث الفقدان الكامل للخصائص المفيدة في الهواء الطلق بعد 10 ساعات. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تخزين هذا الفطر غير المعالج في الثلاجة، ولكن ليس أكثر من يوم واحد.
يستخدم
يمكن استخدام هذا المكون لتحضير أطباق ساخنة متنوعة بالإضافة إلى الملح والمخلل والتجميد لفصل الشتاء. ومع ذلك، قبل الإعداد المباشر، من الضروري إجراء المعالجة الأولية. للقيام بذلك، يتم غسل الفواكه، وقطع الجزء السفلي من الجذع، وخاصة العينات الكبيرة سحقها. ثم ينقع الفطر في ماء مملح قليلاً لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت، يتم غسل منتجات الغابات مرة أخرى. بعد هذا الإجراء، يمكنك البدء في إعداد الطبق المحدد.
خاتمة
البوليطس ذو اللونين هو نوع كبير إلى حد ما من عائلة Boletaceae. يعد تلوين هذه العينة من أكثر هدايا الغابة إثارة للاهتمام. يشبه غطاء الثمرة نصف حبة خوخ، حيث أن الجزء العلوي أحمر وردي والجزء الداخلي أصفر.
