محتوى
عصفور الأيل هو ممثل صالح للأكل لمملكة الفطر. ينمو على جذوع الأشجار والخشب الفاسد والتربة المغذية. يسعد العديد من جامعي الفطر باستخدام هذا النوع في الغذاء، حيث أن اللب له خصائص مفيدة وطبية. لكي لا نخطئ في الاختيار، عليك أن تعرف كيف تبدو هذه العينة.
كيف يبدو بصاق الغزلان؟
عصفور الغزلان هو فطر صحي ولذيذ ينمو في جميع أنحاء روسيا. ولكن من أجل جمع سلة كاملة، عليك أن تكون قادرا على التمييز بينها وبين العينات السامة. لذلك، من اللطيف أن تبدأ التعرف على فطر الغزلان بلوتيوس بالوصف والصورة.
وصف الغطاء
الغطاء على شكل جرس صغير في البداية، يستقيم مع التقدم في السن ويصل إلى 25 سم، سطح بلوتيوم قرن الأيل ناعم، جاف، مخملي، بني غامق أو بني اللون. في الطقس الرطب يصبح السطح لزجًا، وفي الطقس الجاف يصبح خشنًا وهشًا. تتكون طبقة البوغ من صفائح رقيقة وكثيفة ذات لون أبيض أو بني. ويعتمد اللون على درجة نضج الجراثيم المجهرية الموجودة في المسحوق الوردي.
وصف الساق
الساق لحمية وطويلة يصل ارتفاعها إلى 17 سم، السطح مغطى بجلد فاتح اللون مع عروق طولية بنية أو بنية. الساق أسطوانية أو منحنية قليلاً.
كيف تبدو رائحة فطر بصاق الغزلان؟
اللب خفيف وهش، ليس له طعم، ولكن مع رائحة نادرة قوية إلى حد ما.
أين وكيف ينمو فطر بصاق الغزلان؟
عصفور الغزلان هو نبات رمي ويفضل أن ينمو على جذوع الأشجار المتساقطة والخشب الصنوبري. بفضل عامل صحة الغابات، يتم إثراء التربة بالدبال وتصبح خصبة. يبدأ الاثمار في أوائل يونيو ويستمر حتى نهاية أغسطس.
الثنائي واختلافهما
هذا الممثل لديه نظير صالح للأكل - عمود الصفصاف. يمكن تمييزه بعدد من الخصائص:
- حجم صغير
- في حالة تلف ميكانيكيا، يكتسب اللب اللون الأخضر؛
- جسم الفاكهة له رائحة يانسون خفيفة.
- الغطاء مطلي باللون الرمادي أو الكريمي.
هل فطر الرنة صالح للأكل أم لا؟
يعتبر هذا الممثل صالحًا للأكل. لكن غزال بلوتيوس له معجبيه ومعارضيه. يكره العديد من جامعي الفطر هذا النوع بسبب لبه المائي وقلة طعمه ورائحته النادرة. ويشير آخرون إلى وجود مواد مفيدة تتعامل مع العديد من الأمراض.
كيفية طبخ سيخ الرنة
قبل إعداد البصاق، يتم غسل الغزلان جيدا. لإزالة الرمل والركيزة الورقية بالكامل، يتم غمر الفطر في الماء البارد لعدة دقائق، وللتخلص من الديدان، يجب أن يكون الماء مملحًا قليلاً. بعد ذلك، قم بتقشير الجلد الموجود على الجذع. لا ينصح بنقع لعاب الغزلان، لأن اللب المائي سوف يمتص المزيد من السوائل ويصبح قبيح المنظر. بعد التحضير الأولي، يتم غلي المحصول المحصود لمدة 15-20 دقيقة.
خصائص مفيدة من فطر الغزلان
قبل تحضير فطر بصاق الغزلان، عليك أن تتعرف على الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال. يحتوي الجسم الثمري على :
- الفيتامينات C و B و D؛ من حيث محتوى الفيتامينات، يمكن للفطر أن يتنافس مع كبد البقر.
- الليسيثين – يقوي الجسم ويزيل الكولسترول السيئ.
- الانزيمات هي المكملات الغذائية.
نظرًا للكمية الكبيرة من المواد المفيدة، يوصى باستخدام بصاق الغزلان في الأمراض التالية:
- التجلط - يمكن للإنزيمات الموجودة في الجسم الثمري أن تحلل الفيبرينوجين وتقلل تعداد الدم إلى وضعها الطبيعي.
- مرض السكري، بما أن الفطر منخفض السعرات الحرارية، فإنه يسمح لك بالحفاظ على وزن الجسم الطبيعي، مع إشباع الشعور بالجوع.
- علاج الأورام، يساعد مستخلص غزلان بلوتيا على وقف نمو الخلايا السرطانية، لاحتوائه على كمية كبيرة من السكريات المعقدة والكبريت.
وعلى الرغم من الجوانب الإيجابية، إلا أن هذا النوع له جوانب سلبية أيضًا. لا ينبغي أن تستخدم:
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
- لمرضى الحساسية.
- النساء الحوامل والمرضعات.
- الأطفال دون سن 12 سنة.
وصفات من بلوتايوس ستاجهورن
يمكن تحضير مجموعة متنوعة من أطباق الطهي من غزال بلوتايوس. جميعها بسيطة في الوصفة، لذا حتى ربة منزل شابة يمكنها التعامل معها.
شوربة كريمة
يعتمد الحساء على مرق الدجاج. أثناء الطهي، قومي بالتحضير:
- 2 بصلة صغيرة مقطعة إلى نصف حلقات.
- نذوب 50 جرامًا من الزبدة في مقلاة.
- يقلى البصل ويضاف 1 ملعقة صغيرة للحفنة. نشاء.
- بمجرد أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي، أضف 1 كجم من الفطر ويترك على نار خفيفة حتى يظهر العصير.
- في الخلاط، يقلى مع الفطر حتى ينضج.
- في مرق الغليان، يتم وضع هريس الفطر، بعد الغليان، يضاف 0.5 لتر من 10٪ كريم، 300 غرام من الجبن المطبوخ والتوابل حسب الرغبة.
هذا الحساء تبين أنه طري ولذيذ ومنخفض السعرات الحرارية. يمكن تقديمه مع البسكويت.
كرات الأناناس
يبدو الطبق جميلًا وذو مذاق غير عادي ويمكن تقديمه على طاولة الأعياد. طريقة طهو:
- قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم قم بوضع حلقات الأناناس المعلبة.
- بينما تُخبز الفاكهة لمدة 15 دقيقة، تُقلى.
- يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف 300 جرام من الفطر. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
- ضعي الأناناس المقلي والثوم المعصور و100 جرام من الجبن فوق الأناناس الجاهز.
- يُعاد الطبق النهائي إلى الفرن حتى تذوب الجبن.
فطر متبل
بلوتي المحضر وفقًا لهذه الوصفة عطري ولذيذ. التكنولوجيا لعلبة واحدة سعة 0.5 لتر:
- يتم غسل 700 جرام من الفطر الصغير جيدًا وتقشيره وغليه لمدة 15-20 دقيقة.
- بينما يغلي بصاق الرنة، قم بتحضير المحلول الملحي.
- يُسكب 3 لترات من الماء في قدر ويُغلى المزيج.
- أضيفي البازلاء الحلوة وأوراق الغار والقرنفل واغليها لبضع دقائق.
- في النهاية أضف الملح والسكر حسب الرغبة.
- ضع ورق الغار والكزبرة ومظلة الشبت و3-4 فصوص من الثوم في وعاء معقم.
- يوضع الفطر المسلوق بإحكام في مرطبان ويضاف المرق المحضر و1 ملعقة صغيرة. خل.
- قم بالتعقيم لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم لفها وبعد التبريد، ضعها في مكان بارد للتخزين.
بصاق الغزلان، مثل الإسفنج، يمتص المواد الضارة، لذلك لا يمكن جمعه في المدينة أو بالقرب من الطريق. إذا لم تلتزم بهذه القاعدة، فيمكنك الحصول على التسمم الغذائي أو التسبب في ضرر لا يمكن إصلاحه للجسم.
لكي لا تؤذي نفسك وأحبائك، تحتاج إلى دراسة الصورة بعناية لمعرفة كيف يبدو فطر بصاق الغزلان.
حقائق مثيرة للاهتمام حول بلوتيا الغزلان
يعتبر غزال بلوتيوس ممثلًا مثيرًا للاهتمام لمملكة الفطر. لدراستها جيدًا، تحتاج إلى التعرف على خصائصها المفيدة ومعرفة الوصفات وقراءة الحقائق المثيرة للاهتمام عنها:
- حصل ساكن الغابة على اسمه ليس لأنه يأكله الغزلان والأيائل ، ولكن لأن طبقة الجراثيم تنتهي بأسنان قرون غريبة.
- المستخلص من بلوتيا يوقف نمو الخلايا السرطانية، لذلك يستخدم على نطاق واسع في علاج الأورام.
- يعتبر جامعو الفطر الإيطاليون هذا الممثل غير صالح للأكل.
- يحتوي الجسم الثمري على مواد مهلوسة لذا يجب تناولها باعتدال وبحذر شديد.
خاتمة
عصفور الأيل هو ممثل صالح للأكل لمملكة الفطر. يمر العديد من جامعي الفطر بهذا النوع دون أن يعلموا أن الجسم المثمر يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة. بعد الغليان الأولي، يمكن قلي الفطر وطهيه وتعليبه. ولكن من أجل حماية نفسك وعدم الإصابة بالتسمم الغذائي، عليك أن تمر بأنواع غير معروفة.
