محتوى
صفصاف بلوتيوس هو ممثل فطر صالح للأكل بشكل مشروط لعائلة Pluteaceae. ينمو الفطر في المدن ذات المناخ المعتدل ويبدأ في أن يؤتي ثماره في أوائل الربيع ويستمر حتى الصقيع الأول. نظرًا لأن الأنواع تشبه إلى حد كبير الضفدع ، قبل صيد الفطر تحتاج إلى دراسة الوصف الخارجي وعرض الصور ومقاطع الفيديو.
وصف بصاق الصفصاف
يجب أن يبدأ التعرف على النوع بوصف خارجي. نظرًا لأنه يمكن بسهولة الخلط بين عينة صالحة للأكل مشروطًا أثناء قطف الفطر وسكان الغابات السامة أو غير الصالحة للأكل، يجب أن يكون لديك فكرة عن شكلها وأين تنمو.
وصف الغطاء
في سن مبكرة، يكون غطاء صفصاف بلوتيا نصف كروي أو على شكل جرس. مع تقدم العمر، يستقيم ويأخذ شكل الصحن، ويترك تلة صغيرة في الوسط. الحجم صغير يصل إلى 10 سم واللب كثيف وهش عند الأطراف وبعد المطر ينتفخ ويزداد حجمه. السطح مغطى بجلد رقيق متقشر من لون الزيتون الفاتح أو اللون الرمادي السماوي. اللب الأبيض الثلجي له بنية مائية. عند تقطيعه أو عصره، يتم إطلاق عصير حليبي أخضر فاتح.
تتكون طبقة البوغ من صفائح رقيقة بيضاء اللون أو وردية أو كريمية. يحدث التكاثر بواسطة جراثيم بيضاوية الشكل، والتي توجد في مسحوق الجراثيم الوردية.
وصف الساق
ساق أسطوانية، سميكة نحو الأسفل، ناعمة أو منحنية قليلا، يصل طولها إلى 6 سم، اللب الليفي مغطى بقشور لامعة أو بيضاء مزرقة أو زيتونية رمادية. عند الضغط، تبقى بقع داكنة على الساق.
أين وكيف ينمو
تفضل صفصاف Plyutei النمو في الغابات المختلطة المتساقطة. نظرًا لأن هذا النوع من السابروتروف، وهو غابة منظمة، فإنه يختار الخشب الجاف الميت والركيزة المتساقطة والجذوع المتعفنة للنمو. في الأساس، يستقر النوع في عينات واحدة، في كثير من الأحيان في عائلات صغيرة، على الصفصاف، الزيزفون، ألدر، والحور. يتم توزيع الفطر في جميع أنحاء روسيا، ولكن نادرا ما يتم رؤيته. يبدأ أن يؤتي ثماره من يونيو إلى أكتوبر.
من الصعب الخلط بين عصفور الصفصاف والعينات الأخرى، حيث تظهر بوضوح بقع من اللون السماوي أو الزيتون الرمادي على ساق الفطر الصغير. مع التقدم في السن، تكتسب الساق بأكملها لونًا مزرقًا أو زمرديًا.وتظهر جميع خصائص هذه الأنواع حسب مكان النمو والظروف المناخية.
هل الفطر صالح للأكل أم لا؟
يعتبر عصفور الصفصاف صالحًا للأكل بشكل مشروط، ولكن نظرًا لصغر حجمه وطعمه المرير ورائحته الشبيهة باليانسون، فإنه لا يحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر. ولكن إذا كانت هناك رغبة في استخدام البرقوق الصفصاف في الطهي، فإن المحصول المحصود ينقع ويغلى لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، يمكن طهي المنتج المحضر والمقلي.
الثنائي واختلافهما
صفصاف بلوتيوس، مثل أي ممثل لمملكة الفطر، لديه إخوانه:
- عزيزي - نوع صغير ذو غطاء صغير على شكل جرس رمادي غامق. السطح مغطى بجلد مخملي يمكن أن يتشقق في الطقس الجاف. الساق الأسطوانية ذات اللون الأبيض أو الرمادي الفاتح ليفية وقد تكون مستقيمة أو منحنية قليلاً. اللب الأبيض هش ولا يتغير لونه عند تلفه ميكانيكيًا. هذا الممثل ينتمي إلى الأنواع غير الصالحة للأكل. ينمو على الخشب الفاسد من يونيو إلى أوائل سبتمبر.
- النبيل - على الرغم من اسمه، الفطر غير صالح للأكل. يمكنك التعرف عليه من خلال قبعته الصغيرة ذات اللون الرمادي الفاتح وساقه البيضاء المنحنية قليلاً. ينضح اللب الهش برائحة الفطر اللطيفة وله طعم حلو. تنمو في الغابات المتساقطة الأوراق وتبدأ تؤتي ثمارها من يوليو إلى أكتوبر.
- بني مصفر - ينتمي إلى المجموعة الرابعة من الصالحة للأكل. موزعة في المناطق ذات المناخ المعتدل. يبدأ أن يؤتي ثماره من يوليو إلى أكتوبر. يمتلك هذا الممثل لمملكة الغابات غطاءًا صغيرًا نصف كروي متجعدًا بلون أبيض أو رمادي فاتح. اللحم الهش والخفيف له طعم مرير ورائحة الفجل.قبل الطهي، ينقع الفطر ويغلي لمدة 20 دقيقة. ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة بالمشي بالقرب من الأنواع غير المعروفة لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي.
خاتمة
ينتمي عصفور الصفصاف إلى المجموعة الرابعة من الصالحة للأكل. ينمو الفطر في التربة الرطبة، على الأشجار المتساقطة وجذوعها. يبدأ أن يؤتي ثماره من يونيو إلى أكتوبر. وبما أن ساكن الغابة هذا لديه نظراء غير صالحين للأكل، فمن الضروري معرفة وصفه الخارجي.
