محتوى
ينتمي Psatirella Candolla إلى فطر العسل الزائف، الذي لا يحتوي على مواد سامة، ويمكن استخدامه كمنتج غذائي إذا تم تحضيره بشكل صحيح. ومع ذلك، على عكس فطر العسل العادي، فإنه يتطلب معالجة طهي أطول وأكثر تعقيدًا. ومن المهم أيضًا تمييز هذا الفطر عن غيره من العناصر السامة التي تشكل خطراً على صحة الإنسان وحياته.
أين تنمو نباتات كاندول؟
تنمو Psatirella Candollia في كل مكان: في المناطق الوسطى من روسيا وسيبيريا وجزر الأورال والشرق الأقصى، في الغابات المتساقطة الأوراق أو المختلطة. الموطن المفضل هو الخشب الميت والفاسد والأشجار المتساقطة وجذوعها. يمكنك أيضًا العثور على هذا الفطر في المتنزهات والحدائق القريبة من سكن الإنسان. تنمو Psatirella طوال الموسم الدافئ، من مايو إلى الخريف.
كيف تبدو psatirells كاندول؟
لدى Psatirella Kandollya تشابه خارجي مع فطر العسل، ولهذا السبب اسمها الآخر هو فطر العسل الكاذب. يأخذ غطاء الممثلين الشباب على شكل جرس شكلًا ممدودًا أثناء نموهم، وتبقى درنة ناعمة في الوسط. يكون الغطاء الذي يبلغ قطره من 3 إلى 8 سم أبيض تقريبًا، ومع تقدم العمر يصبح أغمق ويكتسب لونًا بنيًا. تمزق بقايا بطانية الفطريات الصغيرة بعد ذلك وتشكل رقائق ثلجية بيضاء من الداخل، وهي أيضًا سمة من سمات فطر العسل. تنمو الساق المجوفة الطويلة الأسطوانية ذات اللون الكريمي من 7 إلى 10 سم، وهي ناعمة جدًا، وفي بعض الأحيان يكون بها زغب طفيف. لبها بني مع مسحة بيضاء ولها رائحة فطر رقيقة وممتعة للغاية، والتي تصبح ملحوظة فقط عندما يتم إحضار الفطر إلى الجيوب الأنفية. الغطاء والساق لممثلي هذا النوع هش للغاية وهش.
ويمكنك رؤية هذا الفطر بوضوح في الفيديو التالي:
هل من الممكن تناول حلوى كاندول؟
إن صلاحية Psatirella Candola للأكل مثيرة للجدل. وتشير بعض المصادر إلى أنه صالح للأكل بشروط، في حين تشير مصادر أخرى إلى أنه غير صالح للأكل على الإطلاق. يتطلب استخدام هذه الرغوة الزائفة معالجة حرارية معقدة، لذلك نادرا ما تستخدم لإعداد أطباق الطهي.
صفات طعم الفطر
طعم Candoll's psatirella متوسط بأي شكل من الأشكال. طعمها ليس مميزًا، وقيمتها الغذائية تظل محل شك. في شكله الخام، يكون فطر العسل مريرًا جدًا وذو مذاق كريه، لذلك يتم تجربته فقط في شكله النهائي. إذا كان مذاق طبق الفطر المطبوخ مرًا، فيجب التخلص منه على الفور. يشير هذا إلى دخول أجسام ثمرية سامة إلى سلة الفطر. نظرًا للتشابه مع الفطر غير الصالح للأكل من جنسه، نادرًا ما يستخدم فطر كاندول العسلي الكاذب لأغراض تذوق الطعام.
فوائد وأضرار للجسم
لا تقدم Psatirella Candolla أي فائدة لجسم الإنسان، لأنها لا تحتوي على أي خصائص فريدة. ولا يستخدم في الطب الشعبي للأغراض الطبية. يمكن أن تسبب الرغوة الزائفة ضررًا إذا تم طهيها بشكل غير صحيح وإذا لم يتم اتباع أنظمة المعالجة الحرارية.
يتميز التسمم بالأعراض التالية:
- الدوخة والصداع.
- الغثيان وحرقة المعدة وأعراض مزعجة للغاية داخل المعدة.
- القيء والإسهال.
- فقدان الوعي؛
- الضعف واللامبالاة ورعشة الأطراف.
في بعض الحالات، قد يؤدي التسمم بـ psatirella Candola إلى فقدان الوعي. عند ظهور الأعراض الأولى يجب استشارة الطبيب.
ثنائيات كاذبة
لدى Psatirella بقايا حجاب داخل الغطاء، وهو أمر نموذجي بالنسبة للفطر الحقيقي. ومع ذلك، من الصعب جدًا الخلط بينها وبين بعضها البعض. في بعض الحالات، لا يحتفظ الفطر ببقايا الغطاء، مما يجعل جامعي الفطر يخلطون بينه وبين أنواع مختلفة من الفطر. ولكن، على عكسهم، تنمو أنواع كاندول فقط على الأخشاب الميتة، وفي معظم الحالات، في مجموعات عديدة.تتميز Champignons أيضًا بحلقة محددة بوضوح على الساق لا تحتوي على الصنف المعني.
لدى Psatirella Kandolla تشابه خارجي مع الممثلين الآخرين لجنس Agrocybe - Psatirella ذات اللون الرمادي والبني والمحبة للماء. ومع ذلك، يتميز كاندولا بلون بوغي أغمق من نظيراته. وفطر العسل الكاذب المحب للماء يؤتي ثماره فقط في الخريف - من سبتمبر إلى نوفمبر. يتم تصنيف كلا الفطر على أنهما صالحان للأكل بشكل مشروط.
بساتيريلا محبة للماء على الصورة:
بساتيريلا رمادي-بني:
قواعد التحصيل
Psatirella Candollia متغير للغاية: خصائصه الخارجية تعتمد على مكان النمو ودرجة حرارة الهواء أثناء النمو وتكوين التربة والإضاءة ونوع الخشب. لذلك، في مناطق مختلفة وحتى في أماكن مختلفة، يكون للفطر مظهره الفريد. يختلف الكاندولا عن الفطر غير الصالح للأكل إلا في وجود بقايا الحجاب وظلال الجراثيم. وهذا يجعل من الصعب للغاية جمعها. فطر العسل الهش يؤتي ثماره في الأماكن ذات التظليل الخفيف، حتى على التربة الجافة إلى حد ما، في مجموعات كبيرة، حيث يمكن جمع حوالي 1 كجم من الفطر في المرة الواحدة. ينمو المحصول في مكان واحد لمدة 3 - 4 سنوات، وهو أمر مهم جدًا لجامعي الفطر المهتمين بجمعه.
يستخدم
باعتباره فطرًا تجاريًا، فإن Psatirella Candolla لا يحظى باهتمام كبير. هناك معلومات في المصادر القديمة بأنها غير صالحة للأكل. ومع ذلك، فقد صنف العلماء الآن الفطر على أنه مجموعة متنوعة صالحة للأكل من الأجسام المثمرة. قبل الأكل، تُنقع البساتيريلا في الماء البارد، ثم تُغلى لمدة 30 - 40 دقيقة، ويجب تصفية المرق وعدم استخدامه في الطهي. بعد ذلك تُقلى كتلة الفطر أو تُسلق أو تُملح أو تُخلل.
يمكنك التحقق من صلاحية psatirella للأكل بهذه الطريقة:
- ضعهم في وعاء الطبخ.
- بعد الغليان، أضف البصل المقشر أو بضعة فصوص من الثوم.
- يشير تغير لون الفطر إلى اللون البني أو الأزرق إلى وجود عينات سامة.
خاتمة
تنمو Psatirella Candollia في مجموعات كبيرة في كل مكان طوال فصل الصيف، لذا فإن جمعها ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو عدم الخلط بينهم وبين الإخوة ذوي الصلة. بدون صفات تذوق الطعام العالية، في غياب الفطر الآخر، يمكن ل Psatirella تنويع الطاولة في مواسم الصيف والخريف والشتاء.
