محتوى
Psaritella ذات اللون الرمادي والبني غير معروفة تقريبًا حتى لمحبي الصيد الهادئ ذوي الخبرة. في معظم الحالات، يخلط جامعو الفطر بينه وبين الضفدع. ومع ذلك، فهو صنف صالح للأكل ويوجد من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف.
أين تنمو psatirellas ذات اللون الرمادي والبني؟
يمكنك العثور على psaritella ذات اللون الرمادي والبني في الغابات المتساقطة. للنمو، تختار جذوعها القديمة والخشب المتحلل. يظهر ممثل مملكة الفطر هذا كأول ممثل في شهر مايو في مناطق المنتزهات والغابات. موسم الاثمار يأتي في موجات.يدعي بعض جامعي الفطر أنه يمكن جمع هذا الفطر في بعض المناطق حتى أكتوبر.
كيف تبدو psatirellas ذات اللون الرمادي والبني؟
في العينات الصغيرة، يكون الغطاء على شكل قبة، ويبلغ قطره من 2 إلى 5 - 6 سم، وبمرور الوقت، أثناء عملية الشيخوخة، يستقيم ويصبح مسطحًا، مع وجود حديبة صغيرة في المنتصف. ويتراوح لونها من البني إلى الرمادي، حسب النضج والظروف الجوية خلال فترة النمو. حواف الغطاء مهدب. مع نمو الفطر، قد يتغير اللون نحو السواد.
ينتمي Psaritella ذو اللون الرمادي والبني إلى الأنواع الصفائحية. الجانب السفلي من العينات الصغيرة مغطى بألواح خفيفة رقيقة مندمجة، والتي تصبح داكنة مع تقدم العمر إلى اللون البني الغني.
الساق رفيعة ومجوفة يصل ارتفاعها إلى 10 سم وقطرها لا يزيد عن 6-8 ملم. هناك سماكة في الجزء السفلي. لحم الساق أبيض وهش ومائي قليلاً.
هل من الممكن أكل psatirella باللون الرمادي والبني؟
يصنف علماء الأحياء psaritella ذو اللون الرمادي والبني على أنه فطر صالح للأكل. لا يحتوي جسمها الثمري على سموم يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على صحة الإنسان. لكن الرأي بين جامعي الفطر حول مدى صلاحية هدية الغابة هذه غامض. البعض على يقين من أنه لا ينبغي جمع هذا النوع من أجل الطعام لأنه يشبه الفطر السام. بالإضافة إلى أن جسمها الثمري رقيق، لذا فهي ليست ذات قيمة كبيرة للاستهلاك.
صفات طعم الفطر
ومع ذلك، يقول الخبراء أن البساريتيلا ذات اللون الرمادي والبني لها خصائص تذوقية عالية جدًا. عند الغليان، فإنه يحتفظ بطعم الفطر المشرق ورائحته. ويلاحظ أن نقل وتحضير الأجسام الثمرية الهشة يسبب صعوبات.
فوائد وأضرار للجسم
لا توجد معلومات عمليا عن الصفات المفيدة والضارة للفطر. ولا تستخدم البساريتيلا ذات اللون الرمادي والبني لأغراض تجارية. ولذلك، لم يتم إجراء أي بحث جدي حول محتوى المواد المفيدة أو الضارة في المنتج.
ثنائيات كاذبة
لون الجسم الثمري لنبات Psaritella رمادي-بني متغير للغاية. في الطقس الجاف، يمكن أن يصبح أخف وزنا، ولكن مع التقدم في السن يصبح أغمق. لذلك، من الصعب تمييزه عن الممثلين الآخرين لجنس Psaritella، ومن بينهم أيضًا عينات سامة.
بساريتيلا المائية
هذا الفطر مشابه جدًا في الشكل وكذلك حجم الغطاء والساق للأنواع ذات اللون الرمادي والبني. اعتمادًا على الظروف الجوية، قد يختلف اللون. في الجفاف، يصبح الجسم المثمر أخف وزنا، وفي الطقس الممطر، يمتص الغطاء المسعور الرطوبة ويغمق. والفرق الرئيسي بين الأنواع هو الحلقة الكاذبة التي تقع في الجزء العلوي من الساق.
تنمو البساريتيللا المحبة للماء على جذوع الأشجار القديمة والأشجار المتساقطة. إنه يشبه إلى حد كبير فطر عسل الخريف، لذلك يُصنف أحيانًا عن طريق الخطأ على أنه ممثل زائف لهذا النوع.
بساريتيلا كوتوناتا
ممثل آخر لجنس Psaritellus الذي يحب الاستقرار على بقايا الأشجار الصنوبرية. في كثير من الأحيان ينمو هذا التنوع في مجموعات كثيفة، ولكن يمكن أن يحدث أيضًا في عينات فردية. يحتوي Psaritella Cottonata على ظل أفتح للغطاء. ولكن في الشكل يشبه معظم ممثلي جنسه. يعتبر الفطر غير صالح للأكل، على الرغم من عدم وجود معلومات حول محتوى السموم في الجسم الثمري.
قواعد التحصيل
يتم قطع الأجسام المثمرة بسكين دون الإضرار بالقاعدة والفطور. للاستهلاك، تحتاج إلى اختيار ممثلي الشباب من الأنواع مع غطاء على شكل قبة.لا تقم بجمع الصدفيات ذات اللون الرمادي والبني التي تضررت من الحشرات.
يتم تكديس الأجسام الثمرية الهشة بشكل فضفاض في سلال صلبة. وإلا فإن الأغطية والأرجل يمكن أن تتلف بسهولة أثناء النقل.
يستخدم
نظرًا لعدم وجود سموم في التركيبة، يُعتقد أنه يمكن استهلاك البساريتيلا حتى في شكلها الخام. لكن يوصى بغلي الفطر لفترة قصيرة.
قبل الطهي، يجب غسل الأجسام المثمرة بعناية في الماء. يمكنك نقع المواد الخام للفطر مسبقًا في محلول مالح لتخليص المسافة بين أطباق الحشرات والرمل. عند النقع، قم بتغيير الماء 2-3 مرات. يتم قطع الأجزاء التالفة من الأجسام المثمرة.
يوضع الفطر في وعاء من المينا ويمتلئ بكمية قليلة من الماء. أثناء عملية الطهي، يتم إطلاق الكثير من السائل الرغوي. قم بطهي البساريتيلا ذات اللون الرمادي والبني لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. بعد ذلك، يتم تجفيف المرق وغسل كتلة الفطر في كمية كبيرة من الماء النظيف.
يستخدم Psaritella ذو اللون الرمادي والبني لتحضير حساء الخضار أو القلي السريع أو الصلصة.
يمكنك حصاد الفطر للطهي في الشتاء. توضع أجسام الفاكهة المسلوقة والمغسولة مسبقًا في حاويات أو أكياس للتجميد.
مثل معظم المنتجات الحرجية، يمكن تجفيف هذا النوع. عند إزالة الرطوبة، يصبح لب الفطر أخف وزنا. يتم تنظيف المواد الخام جافة لإزالة الحطام، ويتم قطع الأجزاء التالفة وسحقها. يمكن سحق الفطر الهش باليد.
تجفيف الأجسام الثمرية في مجففات الخضار أو الفرن العادي. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 100 درجة مئوية. يُنصح باستخدام خزانة ذات تهوية. في أفران الفطر التقليدية، يُترك الباب مفتوحًا جزئيًا.
يتم طحن كتلة الفطر المجفف في مطحنة القهوة أو يدويًا.
خاتمة
ونادرا ما يستخدم Psaritella ذو اللون الرمادي والبني كغذاء. مظهره غير الجذاب والصعوبات أثناء النقل تجعله يتجاهله جامعو الفطر بشكل غير مستحق. من الأفضل للمبتدئين عدم جمع مثل هذه الأنواع الغامضة بأنفسهم. وفي الوقت نفسه، من الصعب الخلط بين الصنف الرمادي والبني مع نظيراته السامة.
