محتوى
يعرف عشاق الصيد الهادئ حوالي 20 نوعًا من الفطر الصالح للأكل. في الواقع، هناك العديد من الأنواع المناسبة للطهي. من بينها العديد من الأصناف الصالحة للأكل والصالحة للأكل بشكل مشروط. وتشمل هذه ستروفاريا بلاكسبوروس.
لا يعلم الجميع ما هي العلامات التي تميز الفطر عن العديد من أقاربه. تم العثور على هذا النوع في كثير من الأحيان، مثل الممثلين الآخرين لعائلة Strovariaceae، والتي تشبه بعضها البعض إلى حد كبير.
كيف تبدو الستروفاريا ذات الجراثيم السوداء؟
الستروفاريا ذات البوغ الأسود أو ذات البذور السوداء عبارة عن فطر رقائقي ذو لب لحمي كثيف. لها غطاء من الأصفر الشاحب إلى الأصفر الفاتح.ينمو في مجموعات وغالبًا ما يوجد في أواخر الصيف والخريف.
تنقسم الآراء حول صفات طعم هذه الأنواع الصالحة للأكل بشكل مشروط. يعتقد بعض جامعي الفطر أن الستروفاريا ذات البذور السوداء لا تحتوي على رائحة فطر مميزة. الفطر ليس سامًا ولا يحتوي على مواد مهلوسة.
خارجيًا، الستروفاريا ذات الأبواغ السوداء تشبه الفطر. والفرق الرئيسي هو أنه أثناء المعالجة الحرارية تفقد الألواح لونها المحدد.
وصف الغطاء
يحتوي الفطر على غطاء أبيض مع مسحة صفراء طفيفة أو لون أصفر غني (ليموني) في المنتصف. الحواف بيضاء. اللون غير متساوٍ ويتلاشى الغطاء مع نموه.
يصل قطرها إلى 8 سم، عينات صغيرة - من 2 سم، الشكل على شكل وسادة، يفتح مع تقدم العمر، ويتحول إلى ساجد. على طول حواف الغطاء يمكنك العثور على رقائق - بقايا غطاء السرير. في الطقس الممطر والرطب يصبح الغطاء زيتيًا.
تقع الصفائح بشكل معتدل في كثير من الأحيان، وتتخللها، وتلتصق بالساق بأسنان. في بداية النمو، تكون الجراثيم رمادية اللون، وعندما تنضج، تكتسب الجراثيم لونًا غنيًا من الرمادي الرمادي إلى البنفسجي الأسود.
وصف الساق
ساق الستروفاريا ذات الأبواغ السوداء ناعمة تقريبا، قطرها 1 سم، ويصل ارتفاعها إلى 10 سم، وفي الجزء العلوي من الساق توجد حلقة أنيقة مستوية، تصبح داكنة مع نضجها.
الجزء السفلي من الساق مغطى برقائق بيضاء. الشكل أسطواني مع سماكة في الأسفل. في الجزء العلوي من الكسر يكون صلبًا، وفي الأسفل يكون مجوفًا. قد يكون هناك بقع صفراء نادرة على السطح.
أين وكيف ينمو ستروفاريا بلاكسبوروس؟
يفضل المروج والحقول والمراعي. ينمو في العشب، وغالبا بين الشيح. يحب التربة الرملية والمخصبة.وهو أقل شيوعا في الغابات، ويفضل الأشجار المتساقطة. زائر متكرر للحدائق.
تنمو الستروفاريا ذات البذور السوداء في مجموعات أو منفردة، عادةً في مجموعة مكونة من 2-3 فطر. يبدأ النمو النشط الموزع في جنوب البلاد في أوائل الصيف ويستمر حتى نهاية الخريف. خلال فترات الجفاف يتوقف عن النمو.
هل الفطر صالح للأكل أم لا؟
يُصنف الستروفاريا ذات الأبواغ السوداء على أنها فطر صالح للأكل بشكل مشروط. لا يحتوي الفطر على مكونات سامة ولا يسبب الهلوسة.
عند كسرها، لها رائحة حلوة. أثناء المعالجة الحرارية، يفقد لون اللوحات. الأطباق المحضرة من الستروفاريا ذات الأبواغ السوداء لا تحتوي على طعم أو رائحة فطر قوية. ولذلك، فإن هذا النوع من الفطر لا يحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر.
الثنائي واختلافهما
لدى Strovaria blacksporus توأمان يسهل تمييزهما عند الفحص الدقيق:
- Champignon coppice أو رقيقة - فطر صالح للأكل وغير سام. الفرق المميز هو أن الفطر له شكل ولون مختلف للصفائح، وحلقة أكبر، وجراثيم ذات لون كريمي؛
- العشب الميداني المبكر (الفول المبكر، agrocybe المبكر) يشبه الستروفاريا ذات البذور السوداء. كما أنها صالحة للأكل، على عكس الستروفاريا، فهي تحتوي على رائحة فطر واضحة. الفواكه في الأشهر الأولى من الصيف. اللحم عند الكسر بني والساق ذو لون كريمي.
خاتمة
Strovaria blacksporus هو فطر صالح للأكل بشكل مشروط ويفضل المروج والحقول والحدائق. نادرًا ما يوجد في الغابات، ويتوقف عن النمو والإثمار أثناء الجفاف. من غير المألوف لجامعي الفطر أنه يمكن استخدامه في الطهي إذا تمت معالجته بشكل صحيح. بعد أن درست بعناية ميزات هيكلها ولونها، من الصعب الخلط بينها وبين العينات السامة.
