تشوفا: أي نوع من النباتات هو؟

العديد من النباتات الغريبة تتجذر جيدًا في المنطقة الوسطى. إحداها هي الشوفا، المستوردة من منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتم تقدير النبات لمظهره الزخرفي وخصائصه المفيدة. إن الزراعة السليمة والعناية باللوز المطحون في Chufa ستساعد البستانيين في الحصول على منتج لذيذ وصحي.

وصف نبات الشوفا

تشوفا هي عضو في عائلة البردي وتنمو بشكل طبيعي في نصف الكرة الشمالي. وجدت في المناخات شبه الاستوائية والمعتدلة.

تمت زراعة النبات في مصر القديمة. في العصور الوسطى تم جلبه إلى إسبانيا ودول أوروبية أخرى. ظهرت تشوفا في روسيا في القرن السابع عشر. ويسمى أيضًا اللوز المطحون، التوت الشتوي، السيت، جوز النمر.

تشوفا نبات عشبي معمر. الارتفاع من 30 إلى 90 سم، والسيقان رفيعة ومستقيمة ومثلثة المقطع العرضي. اللوز المطحون ينتج خصلات من الأوراق الخطية. عرض لوحة الورقة من 3 إلى 10 ملم.

يتم تطوير الجذور وتفرعت. وهي تشكل درنات صغيرة ممدودة يصل عرضها إلى 1 سم وطولها إلى 3 سم، والعقيدات لها ألوان مختلفة من البني الفاتح إلى البني الغني. اللب حلو وثابت وأبيض.

يمكنك أن ترى كيف تبدو الشوفا في الصورة:

أصناف الشوفا

أشهر أنواع اللوز المطحون هي:

1. الطهي. لديها إنتاجية عالية. تستخدم على نطاق واسع في الطبخ للتتبيل والقلي.
2. الحلويات. يتم تقييم الصنف لمذاقه الحلو. يستخدم في تحضير الحلويات والمشروبات والمخبوزات. حلويات تشوفا تجلب حصادًا عاليًا.
3. فرعون. تنتج خضروات جذرية متوسطة الحجم مغذية. الثمار مغذية للغاية ومناسبة للاستهلاك الطازج والمعالجة. إنتاجية الصنف عالية.
4. لورجيتا ماكسي. صنف جديد إلى حد ما حصل عليه المربون البريطانيون في عام 2014. يتميز بزيادة الإنتاجية. من 10 شجيرات يتم جمع ما يصل إلى دلو واحد من المحاصيل الجذرية.

ما هي الاختلافات بين الشوفا الاسبانية

لا تختلف الأصناف الإسبانية كثيرًا عن الشوفا التي تزرع في روسيا. السمة الرئيسية هي أن الأصناف الأوروبية تحتوي على المزيد من النشا. خلاف ذلك، فإن الجزء الموجود فوق الأرض ودرنات النبات متطابقة في المظهر والتكوين.

خصائص مفيدة من اللوز المطحون (شوفا)

الخصائص الطبية للشوفا:

1. يخفف الالتهاب. يحارب اللوز المطحون البيئات المسببة للأمراض ويقلل من العمليات الالتهابية. يتم استخدامه للوقاية والعلاج من نزلات البرد.
2. ينظف الجسم. وهذا يشمل إزالة النفايات والسموم والنويدات المشعة. يُظهر المنتج الخام هذه الخصائص بشكل أفضل.
3. نغمات. يستعيد القوة وينشط جهاز المناعة ويعطي دفعة من الطاقة.
4. تجديد. يتم تفسير التأثير من خلال وجود مكونات مضادة للأكسدة. ونتيجة لذلك، تتم إزالة الجذور الحرة من الجسم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
5. يهدئ ويخفف التوتر. يوصى باستخدام جوز النمر للأشخاص الذين يعانون من الأرق واضطرابات الجهاز العصبي. المنتج يحسن الذاكرة ويحفز وظائف المخ.
6. تطبيع عملية الهضم. يحفز Chufa نشاط الأمعاء ويسرع عمليات التمثيل الغذائي. ونتيجة لذلك، يتم هضم الطعام وامتصاصه بشكل أفضل.
7. يؤثر بشكل إيجابي على القلب والأوعية الدموية. يكسر المنتج الكوليسترول ويقوي الأوعية الدموية ويستخدم للوقاية من تصلب الشرايين.

التركيب الكيميائي لجوز الشوفة

تحتوي درنات اللوز المطحونة على:

• البروتينات – ما يصل إلى 4%;
• النشا - ما يصل إلى 20٪؛
• الدهون – من 17 إلى 25%؛
• السكر - ما يصل إلى 28٪.

محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام من المنتج – 609 سعرة حرارية. أنه يحتوي على الدهون النباتية. بكميات معقولة لها تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر. القيمة الغذائية للشوفا أعلى بثلاث مرات من قيمة الفول السوداني.

يحتوي الفول السوداني Chufa أيضًا على مجموعة من المواد المفيدة:

• الفيتامينات ب، ج، أ و ه؛
• الدهون.
• الراتنجات.
• حمض الأوليك؛
• العناصر النزرة: الصوديوم والبوتاسيوم والنحاس واليود والحديد والسيلينيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.

كيفية زرع الشوفا

نادرًا ما يتم نشر جوز Chufa بالبذور. من الأفضل استخدام الدرنات. أولا، يتم نقعها لمدة 3 أيام في الماء في درجة حرارة الغرفة. يتم تغيير الماء كل يوم لتجنب تعفن مادة الزراعة.

في المناخات الباردة، ينبت اللوز المطحون في المنزل. للقيام بذلك، قم بإعداد الحاويات التي يتم سكب التربة فيها. ضع 2-3 درنات في كل وعاء واحتفظ بها في مكان دافئ. تنبت عادة خلال 14 يومًا.عندما تظهر البراعم، يتم نقل الحاويات إلى حافة النافذة.

عندما يمر الصقيع الربيعي، يتم نقل الشتلات إلى أرض مفتوحة. في المناطق الجنوبية تزرع الدرنات على الفور في مكان دائم. يفضل النبات المناطق المشمسة، ويتطور بشكل أسوأ بكثير في الظل.

يتطور اللوز المطحون جيدًا في الخث والتربة السوداء والتربة الرملية. من الصعب زراعة جوز النمر في التربة الطينية والطينية والتربة المالحة.

تزرع الدرنات في الثقوب المعدة. اترك مسافة 12 سم بين النباتات، وتعمق مادة الزراعة بمقدار 5 سم، وتسكب طبقة من التربة في الأعلى وتسقى. يتم أيضًا نقل الشتلات إلى الثقوب مع الحرص على عدم إتلاف نظام الجذر.

كيفية العناية باللوز المطحون

زراعة اللوز الترابي Chufa ينطوي على رعاية المزروعات. تسقى النباتات مرتين في الأسبوع، في الجفاف - ما يصل إلى 3 مرات. استخدم الماء الدافئ المستقر. أفضل وقت للسقي هو ساعات الصباح أو المساء. إذا هطل المطر بغزارة، ليست هناك حاجة لإضافة الرطوبة.

عندما يصل ارتفاع الشجيرات إلى 15 سم، يتم تلالها. وهذا يؤدي إلى نمو نظام الجذر وظهور درنات جديدة. يتم إزالة الأعشاب الضارة من أسرة الحديقة بانتظام الأعشاب وتخفيف التربة.

لا تتطلب Chufa تغذية منتظمة. يتم سقيها مرتين في الموسم بضخ البوصفير أو الأعشاب. بين الإجراءات هناك فجوة لمدة أسبوعين أو أكثر. بعد الحصاد، تبقى الدرنات الدقيقة في التربة. أنها تتحلل وتشبع الأرض بالنيتروجين. بعد اللوز المطحون، تتم زراعة أي نوع من المحاصيل.

حصاد

يتم حصاد Chufa في الخريف، في نهاية سبتمبر وما بعده. يبدأ العمل عندما تتحول أوراق النبات إلى اللون الأصفر وتجف. إذا كان من المتوقع حدوث صقيع مبكر، يتم تغطية المزروعات بفيلم أو ألياف زراعية.

يتم حفر الشجيرات باستخدام مذراة. يتم فصل المكسرات عن النبات وغسلها وتجفيفها في الشمس. يتم ترك الدرنات الوسطى للزراعة في العام المقبل. تظل قابلة للحياة لمدة 7 سنوات. يتم تخزين الجذور في الداخل، في غرفة جافة ومظلمة.

ملامح زراعة الشوفا في وسط روسيا

تنمو Chufa بنجاح في المنطقة الوسطى. للحصول على عائد مرتفع، من المهم أن تأخذ بعين الاعتبار خصائص المنطقة. خلاف ذلك، توفر النباتات الرعاية العادية.

الفروق الدقيقة في زراعة اللوز المطحون في المنطقة الوسطى:

• الحصول على الشتلات في المنزل.
• تسميد التربة مع الدبال.
• زرع في الأرض في وقت مبكر إلى منتصف مايو، عندما مرت الصقيع.
• في المناخات الباردة، يسمح بالزراعة في الدفيئة؛
• حماية المزروعات من النمل والديدان السلكية.

كيف تأكل الشوفو

تستخدم درنات Chufa طازجة. طعمها حلو، يذكرنا بالمكسرات. يتم تجفيف وتحميص الخضروات الجذرية. يوصى بإزالة الجلد أولاً. لتليين اللوز المطحون، عليك غمره في الماء لمدة 12 إلى 24 ساعة. يزيد المنتج من القيمة الغذائية للطبق.

طرق استخدام الشوفا:

• إضافة إلى الحلويات والفطائر والحلاوة الطحينية ومنتجات الحلويات الأخرى؛
• طحن في الدقيق.
• والحصول على النشا والسكر والزيت؛
• تحضير الحليب والمشروبات الأخرى؛
• كعنصر للسلطات مع الخضار والأسماك.
• يمكن أن تحل الدرنات المحمصة محل القهوة؛
• تخمير الأوراق والمكسرات كالشاي.

زيت Chufa، الذي تكوينه قريب من الزيتون، ذو قيمة خاصة. المنتج له لون ذهبي وطعم لطيف. يستخدم في الطبخ للدورتين الأولى والثانية والحلويات.

وصفات الشوفا

Chufa مفيد ليس فقط في شكله الطازج.يستخدم جذمورها في التخليل وإنتاج مستحضرات الحليب والعسل. جميع الوصفات بسيطة وسهلة الصنع في المنزل.

وصفة لتتبيل الشوفا

يعد اللوز المطحون المخلل خيارًا ممتازًا للتحضيرات محلية الصنع. يتم تقديم المقبلات مع أطباق اللحوم أو استخدامها بمفردها.

مكونات التتبيلة:

• اللوز المطحون - 200 غرام؛
• الخل الأبيض - 5 أكواب؛
• حبوب الفلفل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• جذر الزنجبيل المجفف – 2 قطعة؛
• البهارات – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة تتبيل الشوفا:

1. يتم غسل الخضروات الجذرية وتقشيرها ووضعها في ماء نظيف لمدة 12 ساعة.
2. للحصول على التتبيلة، اخلطي الخل والزنجبيل والفلفل.
3. يُصفى الماء، وتوضع المكسرات في مرطبان.
4. يُسكب الخليط بالتتبيلة ويُغطى بغطاء.
5. تُترك المكسرات لتتبل لمدة شهر.

وصفة شوفا الفول السوداني مع العسل

الحلوى النباتية اللذيذة مصنوعة من الشوفا. تتطلب الوصفة العسل ومكونات صحية أخرى.

القائمة الكاملة للمكونات:

• جوز النمر - 30 جم؛
• تمر – 200 جم؛
• الجوز المقشر – 50 جم؛
• العسل - 100 غرام؛
• رقائق جوز الهند – 50 جم؛
• مسحوق الكاكاو – 50 جم.

وصفة الحلوى:

1. يُنقى التمر، ويُقشر اللوز المطحون.
2. يتم طحن المكونات في الخلاط.
3. يُضاف العسل إلى الخليط، ثم تُشكل منه كرات.
4. تُغمس الحلوى في جوز الهند أو الكاكاو.

حليب جوز الشوفة

حليب الشوفا منتج مغذي غني بالكالسيوم والألياف والأحماض الدهنية والفيتامينات. ومع ذلك، فهو لا يحتوي على اللاكتوز. ينشط الحليب جهاز المناعة، ويقوي القلب والعظام والعضلات، ويحسن عملية الهضم، وينظف الجسم من السموم. يتم استهلاك المنتج في أيام الصيام والصيام، وهو مدرج في القائمة النباتية.

يحتوي المشروب الذي يتم شراؤه من المتجر على الكثير من السكر والمواد الحافظة والمكونات غير الصحية الأخرى. لذلك من الأفضل طهيها بنفسك.

مكونات حليب الشوفا:

• اللوز المطحون - 250 غرام؛
• المياه النظيفة – 1 لتر؛
• قرفة - 1 عصا (حسب الرغبة)؛
• جوز الهند أو سكر النخيل - 200 غرام (حسب الرغبة).

وصفة الحليب:

1. يتم تقشير اللوز المطحون وغسله بالماء النظيف.
2. تُغمس المكسرات والقرفة في الماء، ثم تُترك لمدة يوم. انتظر حتى يصبح اللوز طرياً.
3. يتم طحن الدرنات والقرفة في الخلاط. لا يتم تصريف الماء بعد النقع، بل يضاف إلى الكتلة الكلية.
4. يتم تصفية الحليب الناتج.
5. يُحفظ المنتج في الثلاجة، ويُضاف السكر الطبيعي حسب الرغبة.

يتم تقديم الحليب مبرداً. حسب الذوق، أضف ليس فقط القرفة، ولكن أيضًا نكهة الليمون والهيل والفانيليا والفواكه.

كيف تأخذ الشوفا لمرض السكري

داء السكري هو اضطراب في نظام الغدد الصماء حيث لا يستطيع الجسم امتصاص الجلوكوز بشكل مستقل. الأشخاص من جميع الأعمار معرضون للإصابة بالمرض. مع هذا المرض، يتم إيلاء اهتمام خاص للنظام الغذائي.

يوصى باستخدام Chufa للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. تم العثور على اللوز المطحون لخفض مستويات السكر في الدم. ويمكن لمرضى السكر تناولها طازجة أو بعد معالجتها بأي طريقة مناسبة. يتم تحضير الشاي الطبي من الأوراق لتعزيز المناعة. يستخدم النبات أيضًا للوقاية من أمراض الغدد الصماء.

موانع لاستخدام الشوفا

قبل الزراعة، تأخذ في الاعتبار الخصائص المفيدة وموانع الجوز الشوفا. لتجنب المشاكل الصحية، اتبع قاعدة الاستهلاك.يجب تضمين اللوز المطحون بحذر في النظام الغذائي إذا كنت تعاني من أمراض الكلى والأعضاء الداخلية الأخرى. يجب عليك أولا استشارة طبيبك.

تشوفا غنية بالسعرات الحرارية. لذلك يجب أن يقتصر استخدامه على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. من الممكن حدوث رد فعل فردي على المنتج. يجب على النساء أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية، وكذلك الأطفال الصغار، تجنب استخدام اللوز المطحون.

تقييمات اللوز الترابي (شوفا)

خاتمة

ستساعد زراعة اللوز المطحون في Chufa والعناية به على نمو هذا النبات المفيد. تتم معالجتها أو استخدامها طازجة. Chufa متواضع وله خصائص زخرفية.

المشاركات الموصى بها

كيفية تجفيف الجوز بشكل صحيح

كيفية تحميص البندق

جوز المكاديميا: الفوائد والأضرار

كيفية تخزين الجوز

أمراض أوراق الجوز

اللوز: فوائد وأضرار المكسرات

كيفية إعادة زراعة الجوز في الخريف

أوراق الجوز: خصائص وموانع مفيدة

كيفية نشر الجوز