محتوى
أبلموش صالح للأكل أو بامية (Abelmoschus esculentus) هو نوع ينتمي إلى جنس Abelmoschus من فصيلة Malvaceae. يحتوي النبات على العديد من الأسماء الأخرى - أصابع السيدة، الهندي، البامية، الكركديه الصالح للأكل، البامية. لقد بدأوا في زراعة البامية منذ فترة طويلة لدرجة أنهم لم يعودوا قادرين على تحديد أصلها بدقة. على سبيل المثال، هناك أدلة موثقة على أن الثقافة كانت شائعة في مصر عام 2000 قبل الميلاد، لكن بعض المصادر تعتبر الهند أو غرب أفريقيا هي مسقط رأس هذا النوع.
يعرّف معظم العلماء البامية على أنها نبات مزروع، ولكن ليس له نظائرها في الطبيعة. ويعتقد أن أجالميش الصالح للأكل قد تم تربيته بواسطة الإنسان عن طريق الاختيار.علاوة على ذلك، فقد مر وقت طويل جدًا، ومن المستحيل تحديد ما إذا كانت الأنواع الأصلية قد انقرضت، أو ما إذا كانت التغييرات قد ذهبت إلى حد أنه من المستحيل الربط بين النباتات البرية والمدجنة كمحاصيل وثيقة الصلة.
أين تنمو البامية؟
إن زراعة البامية أو أصابع السيدة أمر ممكن للبستانيين المبتدئين الذين يكونون مشغولين للغاية وبالتالي ينسون باستمرار سقي النبات أو إطعامه. إذا تم اختيار موقع الزراعة بشكل صحيح، فمن المرجح جدًا أن يبقى المحصول على قيد الحياة وينتج محصولًا حتى لو تم إهماله.
ما تحتاجه البامية هو الحرارة والشمس. إذا انخفضت درجة الحرارة إلى أقل من 12 درجة مئوية ليلا و15 درجة مئوية خلال النهار، فقد يموت المحصول. نطاق درجة الحرارة المثالي هو من 20 إلى 30 درجة مئوية. لذلك، في المنطقة الوسطى، لا يمكن زراعة البامية في الأسرة المفتوحة إلا من خلال الشتلات. يجب وضع الشجيرات في مكان جيد الإضاءة.
تفضل البامية التربة الخصبة الفضفاضة ذات التفاعل الحمضي قليلاً، ولكنها ستؤتي ثمارها في نطاق واسع من قراءات الأس الهيدروجيني - من 5.5 إلى 8. يحب المحصول البوتاسيوم والري الوفير، لكنه قادر على تحمل الجفاف ونقص الأسمدة.
نظرًا لأن البامية تنمو بريًا بالقرب من خط الاستواء، فإنها تتطلب ساعات نهار طويلة. حتى أن العلماء حسبوا الحد الأدنى الذي سيؤتي فيه النبات ثماره - 12 في كثير من الأحيان 30 دقيقة.
كيف تنمو البامية؟
يشار إلى أن وصف البامية يمكن العثور عليه بين نباتات الخضروات ونباتات الزينة. هناك أصناف خلابة للغاية، ولكن الأنواع العادية تتفتح أيضًا بشكل جذاب لدرجة أنها فازت بمكان في أسرة الزهور.
البامية نبات عشبي، حسب الصنف، يتراوح ارتفاعه من 30-40 سم إلى 2 متر، والساق كثير العصير، سميك، خشبي، هش نوعاً ما، خاصة في الأشكال الطويلة، ومحتلم. في القاعدة تتفرع إلى 2-7 عمليات.
الأوراق على أعناق طويلة تكون راحية، مع 5 أو 7 فصوص، محتلة. اعتمادًا على الصنف يتراوح طولها من 10 إلى 20 سم ولونها أخضر من الفاتح إلى الداكن.
الزهور المفردة بسيطة، كبيرة، قطرها 4-8 سم، عادة ما تكون صفراء أو بيضاء، وغالبا مع بقع حمراء أو أرجوانية عند قاعدة البتلات (قد يكون هناك 7 أو 8 منها). الثمرة عبارة عن كبسولة خماسية ذات محتويات لزجة وعدد كبير من البذور، تشبه شكل قرون الفلفل الحار، فقط مضلعة ومغطاة بالشعيرات. يمكن أن يصل طولها بعد النضج إلى 18 سم (في بعض الأصناف - 25 سم).
أصناف البامية
هناك العديد من أنواع البامية، والعديد منها مصمم للنمو في منطقة معينة. تم إدراج أربعة منها في سجل الدولة، ولكن في المنطقة الوسطى يمكن زراعة المزيد، خاصة في البيوت الزجاجية.
الأكثر شعبية:
- نجمة داود - تتميز بأوجه أكثر من معظم أصناف البامية، ثمار سميكة بطول 7 سم، أوراق أرجوانية؛
- بلوندي - القرون الصفراء والخضراء الناضجة المبكرة بطول 8 سم؛
- قرن البقر - بامية يصل ارتفاعها إلى 2.5 متر، مع ثمار عطرة بطول 25 سم؛
- غالبًا ما يستخدم نبات ألاباما الأحمر كنبات للزينة، حيث تتحول قرونه ذات اللون الأحمر الداكن إلى اللون الأخضر عند طهيه؛
- يصل طول كليمسون شائك إلى 150 سم، والفواكه ذات اللون الأخضر الداكن التي يصل طولها إلى 15 سم خالية من الشعر؛
- أصابع السيدة - بامية منتصف الموسم يبلغ ارتفاعها حوالي متر واحد؛
- الباليه هو أحدث تشكيلة تم إنشاؤها في عام 2018؛
- المخمل الأبيض؛
- المخمل الأخضر؛
- قزم أخضر؛
- طويل القامة 100؛
- أبيض أسطواني.
بومباي
مجموعة متنوعة من البامية المدرجة في سجل الدولة في عام 2013، والتي أنشأتها شركة Euro-Seeds LLC. يوصى بزراعته في جميع المناطق. تستخدم طازجة، مجمدة، معلبة، مجففة.
تؤكل المبايض التي تزن 9-10 جرام وعمرها 3-6 أيام وطولها 8-10 سم وسمكها يصل إلى 2 سم ومن لحظة ظهور الشتلات إلى الحصاد الأول يمر 75 يومًا. يبلغ ارتفاع الجذع 60 سم، والأوراق خضراء مرتفعة، والأزهار صفراء فاتحة.
من 1 قدم مربع. م حصاد 1-1.2 كجم من الفاكهة.
فلادا
تم قبول صنف ساراتوف فلادا من قبل سجل الدولة في عام 2016. يوصى بزراعته في جميع أنحاء روسيا، ويستخدم طازجًا وبعد المعالجة الحرارية. هذا التنوع غير مخصص للمعالجة.
يتم حصاد المحصول الأول بعد 65-70 يومًا من ظهور البراعم الكاملة. يبلغ ارتفاع الجذع 40-65 سم، مع شعيرات صلبة متفرقة، وأوراق خضراء داكنة، وبراعم صفراء كريمية.
من 1 قدم مربع. متر، يتم جمع ما يصل إلى 1.3 كجم من الخضر عمرها 3-6 أيام، ويزن 50-70 جم، ويصل طولها إلى 20 سم.
جونو
تم تسجيل صنف البامية جونو، الذي أنشأته شركة Gavrish الزراعية، في عام 2005. وعلى عكس الآخرين، يوصى بالزراعة ليس فقط في قطع الأراضي الخاصة، ولكن أيضًا في المزارع الصغيرة. تستخدم طازجة ومصنعة. لفصل الشتاء يمكن حفظه وتجميده وتجفيفه.
هذا التنوع متأخر النضج. بعد الإنبات، يتم حصاد المحصول الأول بعد 90-115 يومًا. البامية جونو عبارة عن كرمة عشبية يصل ارتفاعها إلى 2 متر. الأوراق على شكل قلب مع حواف مشرحة بدلاً من راحة اليد. زهور الليمون.
من 1 قدم مربع.م يمكنك جمع 3.7 كجم من القرون بوزن 10-30 جم.
مميزات زراعة نباتات البامية
الثقافة محبة للحرارة، ولكن لديها العديد من الأصناف. إذا كنت تأخذ فقط تلك الموصى بها للزراعة في روسيا، فلن تكون هناك مشاكل. من غير المرجح أن تعيش الأصناف الغريبة التي يتم جلبها من البلدان الاستوائية في المنطقة الوسطى.
زراعة البامية في منطقة موسكو
لا يمكن زراعة البامية في أرض مفتوحة بالقرب من موسكو إلا من خلال الشتلات. يتم نقل النباتات الصغيرة إلى قاع الحديقة بعد ارتفاع درجات حرارة الهواء والتربة بدرجة كبيرة بحيث تصبح مريحة للمحصول.
ليس من المنطقي زراعة البامية في البيوت الزجاجية في منطقة موسكو - فهي ليست من الخضروات القيمة التي تشغل مساحة. بالإضافة إلى ذلك، إذا انتظرت قليلا، فسوف تشعر الثقافة بأنها رائعة في الأرض المفتوحة.
زراعة البامية في جبال الاورال
بشكل عام، متوسط درجة الحرارة الشهرية يجعل من الممكن زراعة البامية في أرض مفتوحة في جبال الأورال من خلال الشتلات. لكن المناخ هناك متغير، وهناك خطر كبير من أن النبات الراسخ، الذي تمكن بالفعل من إنتاج محصول، لن ينجو من "الكارثة" الجوية الأولى.
لذلك في جبال الأورال، ينبغي زراعة البامية في الدفيئة أو تحت غطاء الفيلم. يمكنك تثبيت الأقواس وتخزين الفيلم أو الألياف الزراعية البيضاء، وعند الخطر الأول، حماية المحصول من سوء الأحوال الجوية. فقط عليك أولاً أن تفكر فيما إذا كان الحصاد الناتج يستحق الجهد المبذول.
زراعة البامية في سيبيريا
هنا، لا يمكن زراعة البامية إلا في الداخل. السؤال الذي يطرح نفسه: هل هو ضروري؟ أولاً، يجب عليك زراعة عدة شجيرات في الدفيئة وتقييم المحصول، وعندها فقط تشغل مساحات كبيرة له.
أولاً، البامية غير عادية بالنسبة لنا، ولا تحتاج إلى زراعتها لأغراض تجارية إلا بعد دراسة السوق بعناية، حيث أن الطلب عليها، بصراحة، ضئيل. ثانيا، يكمن جمال الثقافة في معظمها في التواضع، وهذا صحيح بالنسبة للمناطق الجنوبية وجزء من المنطقة الوسطى، ولكن ليس سيبيريا.
متى تزرع بذور البامية
في المنزل، لن يكون زراعة البامية من البذور أمرًا صعبًا حتى بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق من الشتلات - فقد تم حذف هذه العملية التي لا يحبها الكثيرون مثل الانتقاء هنا. من المهم تخمين الوقت بشكل صحيح. ويعتمد ذلك على عاملين:
- مناخ المنطقة
- أصناف.
تحتاج إلى حساب التوقيت بنفسك. بحلول الوقت الذي تزرع فيه الشتلات في أرض مفتوحة، يجب أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى 10 درجات مئوية على الأقل، ويجب أن تكون درجة الحرارة حتى في الليل أعلى من 12 درجة مئوية.
تزرع الأصناف المبكرة بعد 30 يومًا من ظهورها، أما بالنسبة للأصناف المتأخرة فإن الموعد النهائي هو 45 يومًا. يجب ألا تحتفظ بشتلات البامية على حافة النافذة لفترة أطول - فسوف تتضخم وقد ينكسر الجذع الهش.
زراعة شتلات البامية
في المنطقة الوسطى، تتم زراعة البامية حصريًا من خلال الشتلات. يمكنك زراعة البذور في الأرض عندما يسخن الهواء والتربة وتنتهي احتمالية عودة الصقيع. يحدث هذا عادةً في شهر يونيو فقط.
وبالنظر إلى أنه حتى أقدم الأصناف تبدأ تؤتي ثمارها بعد أكثر من 45 يوما من الإنبات، فلن يكون هناك سوى القليل من الوقت للحصول على الحصاد. ومن الأفضل أيضًا زراعة الشتلات في البيوت الزجاجية. سيؤدي ذلك إلى إطالة فترة الإثمار وتقصير الوقت قبل وضع القرون الأولى.
في أي وعاء لزراعة البامية؟
لا يمكن زراعة شتلات البامية إلا في أوعية الخث، حيث أن جذورها طويلة ومتجذرة وقد لا تتعافى بعد التلف.لذلك لا يمكن الحديث عن الانتقاء.
لا يُنصح حتى باستخدام أكواب بلاستيكية فردية أو أشرطة خاصة للشتلات. عندما يتم إخراج نبات صغير من الحاوية، فإن الجذر لا يزال مصابًا، ولو بشكل طفيف. لكن بالنسبة للبامية، قد يكون هذا قاتلاً.
تحضير التربة والبذور
لزراعة الشتلات، يمكنك استخدام التربة المشتراة المصممة خصيصا لهذا الغرض، والتي يتم سكبها في أكواب الدبال الخث، مضغوطة ومبللة. إذا لم يتم ذلك، فإن البذور التي تمت زراعتها أولاً ثم سقيها ستفشل وينتهي بها الأمر على عمق كبير. لتحسين الإنبات، يتم نقعها لمدة 12-24 ساعة في الماء الدافئ.
تتم زراعة شتلات البامية على النحو التالي: توضع 2-3 بذور في كل كوب على عمق 2-3 سم وتسقى بالماء. ثم توضع الحاويات في صينية مشتركة مغطاة بالزجاج أو الفيلم الشفاف وتوضع على حافة النافذة.
يجب تهوية الدفيئة المرتجلة كل يوم وفحص رطوبة التربة. تتراوح درجة الحرارة المفضلة لإنبات البذور من 18 إلى 21 درجة مئوية. ومن الأفضل أن يتم الري عن طريق الرش بالماء الدافئ من زجاجة رذاذ منزلية.
بعد حوالي 6-7 أيام، يجب أن تظهر البراعم الأولى.
عندما تظهر ورقتان حقيقيتان، اترك واحدة أقوى تنبت. يتم قطع الباقي بمقص الأظافر على مستوى الأرض.
رعاية الشتلات
تحتاج شتلات البامية إلى الكثير من الري. احتفظ بها في مكان مشمس، ويفضل أن يكون ذلك على حافة النافذة المواجهة للجنوب. إذا لزم الأمر، قم بإلقاء الضوء لمدة 12 ساعة على الأقل يوميًا.
على الرغم من أن الشتلات يمكن أن تستغني عن التسميد، إلا أنه لا يزال من الأفضل سقيها مرة واحدة بمحلول ضعيف من الأسمدة المعقدة.
مباشرة قبل الزراعة في أرض مفتوحة، تحتاج النباتات الصغيرة إلى تصلب. للقيام بذلك، تبدأ الشتلات في الخروج إلى الشارع لمدة 7-10 أيام. في المرة الأولى، يجب أن تقف البامية هناك لمدة 2-3 ساعات، ثم يزداد الوقت الذي تقضيه في الهواء النقي تدريجياً. خلال اليومين الأخيرين، تُترك الشتلات لقضاء الليل في الخارج.
كيفية زراعة البامية في أرض مفتوحة
عندما تسخن الأرض والهواء، يمكن زراعة البامية في أرض مفتوحة. يجب أن يكون المكان مشمسًا ومحميًا من الرياح.
تحضير موقع الهبوط
يتم حفر السرير قبل أسبوعين على الأقل من الزراعة، ومن الأفضل القيام بذلك في الخريف. إزالة جذور الأعشاب والحجارة. تشيرنوزيم لا يحتاج إلى تحسين. يضاف الدبال إلى التربة الفقيرة للحفر، فهو يحسن بنيتها ويجعل التربة نفاذية للماء والهواء.
إذا لم يكن من الممكن، لسبب ما، تحضير السرير مسبقًا، قم بسقيه بعد فكه. سوف تهدأ التربة قليلاً ولن تغرق البذور أو الشتلات أقل من اللازم.
قواعد الهبوط
إذا زرعت بشكل صحيح، فإن العناية بالبامية ستكون سهلة. الشيء الرئيسي هو اختيار الوقت والمكان المناسبين للحديقة.
زراعة بذور البامية
يتم عمل الثقوب على مسافة حوالي 30 سم عن بعضها البعض. لسهولة الرعاية والحصاد، يتم ترتيبها في سطرين. إذا كنت تزرع الكثير من النباتات، اترك حوالي 60 سم بين الصفوف.
تنقع البذور طوال الليل أو اليوم وتدفن حوالي 2-3 سم وتسقى بالخث أو التربة الجافة.
زراعة شتلات البامية
تزرع الشتلات على نفس مسافة بذور البامية. لا تحتاج فقط إلى فك التربة فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى حفر ثقوب بحجم أواني الخث.لا ينبغي دفنها، يكفي رش السطح بـ 2-3 سم من التربة الخصبة. الماء بسخاء.
الري والتسميد
من الضروري على وجه التحديد ترطيب التربة خلال الأسبوعين الأولين بعد زراعة الشتلات أو بعد شهر من ظهور الشتلات. ثم يتم الري إذا لم يكن هناك مطر لفترة طويلة. في الوقت نفسه، لا ينصح بإفراط في تجفيف المحصول بالكامل - فهذا سيقلل من كمية وجودة الخضر.
في التربة الخصبة أو المزروعة، عادة ما يتم تسميد البامية مرة واحدة في مرحلة مبكرة مع إعداد معقد. هذا يكفي تماما.
إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف
هذه العمليات مهمة بشكل خاص للنباتات الصغيرة. بعد ذلك، إذا لم تكن المنطقة مليئة بالأعشاب الضارة، يتم إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة مرة واحدة كل أسبوعين. لمزيد من الاستقرار، يمكن تلال البامية.
التغطية
بشكل عام، البامية لا تحتاج إلى تغطية التربة. لكنه يجعل الحياة أسهل بكثير بالنسبة إلى البستانيين - فهو يحتفظ بالرطوبة ويمنع الحشائش من الإنبات أو تكوين القشرة على الأرض. للتغطية، يمكنك استخدام العشب المقصوص أو الحشائش المجففة قليلاً بالشمس والتي لم يتح لها الوقت للبذر.
تتصدر
هذا الإجراء اختياري، ولكن يوصى به. عندما يصل ارتفاع البامية إلى 40 سم، يتم قطع الجزء العلوي منها. بهذه الطريقة ستنتج المزيد من البراعم الجانبية، وسيزداد العائد، وكذلك استقرار الأدغال.
يوصى بربط الأصناف الطويلة بالدعم - وبالتالي فهي أقل عرضة للرياح.
هل من الممكن زراعة البامية في الداخل؟
في الشمال، لا يمكن زراعة البامية إلا في الدفيئة.لكن العديد من البستانيين لا يعتبرونه محصولًا قيمًا لتجديد عدد النباتات الداخلية. على أي حال، من الأفضل أولا زرع عدد قليل من الشجيرات، وقبل البدء في الزراعة الصناعية، قم بدراسة السوق أو العثور على مشترين بالجملة.
تختلف التكنولوجيا الزراعية للبامية في الأرض المفتوحة والمغلقة قليلاً. إذا تم الري والتسميد في الدفيئة تلقائيًا، فلن يضر ذلك بالمحصول.
متى وكيف يتم حصاد البامية
بداية الاثمار تعتمد على الطقس والتنوع. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة، تصل إلى 20 درجة مئوية، فحتى البامية المبكرة لن تنتج المحصول الأول بعد 50 يومًا من الإنبات.
يتم تناول القرون الصغيرة فقط. في هذه الحالة، من الأفضل التركيز على أعمارهم، وليس حجمهم. يعتمد طول الثمرة بشكل كبير على نفس درجة الحرارة والري وبنية التربة وتكوينها. يتم قطف الخضر في عمر 3-5 أيام، وكلما تم جمعها مبكرًا، كانت القرون أفضل وألذ طعمًا.
لا يُنصح بترك القرون على النبات، لأن البامية ستقلل الإنتاجية بشكل كبير. من الأفضل التخلص منها أو التخلص منها إذا لم تتمكن من تناولها أو إعادة تدويرها. بعد كل شيء، يمكن تجميد البامية.
بالمناسبة، إذا قمت بتخزين القرون لمدة تزيد عن يوم أو يومين، فقد تنضج وتصبح ليفية حتى في الثلاجة.
يتم تقديم هذه التوصيات لأولئك الذين يزرعون البامية للاستهلاك الطازج أو معالجة الخضر. لكن لا تنس أن البذور الناضجة لهذا المحصول تعتبر أفضل بديل للقهوة. لذلك ربما يستمتع الأشخاص الذين لا يأكلون البامية بسبب محتويات القرون الصغيرة اللزجة بمشروب مصنوع من حبوبها المحمصة والمطحونة.يُعرف في جميع أنحاء العالم باسم جومبو.
عند حصاد البامية، يجب عليك ارتداء القفازات - فالشعر الذي يغطي القرون يمكن أن يسبب تهيج الجلد أو الحساسية. يمكن إزالتها بسهولة عند غسل الفاكهة.
الأمراض والآفات
في أغلب الأحيان يعاني المحصول من ذبول verticillium - فهو يسبب موت النبات. قد تكون المشكلة:
- البياض الدقيقي
- بقعة الأوراق
- تعفن؛
- الديدان الخيطية الجذرية.
من بين آفات البامية تجدر الإشارة بشكل خاص إلى:
- المن.
- العنكبوت سوس؛
- دودة الذرة
- الرخويات.
- الذبابة البيضاء
وبما أن المحصول يتم حصاده مرة واحدة على الأقل كل 3 أيام، فلا ينبغي مكافحة الآفات والأمراض بالطرق الكيميائية. من الأفضل استخدام منقوع الثوم أو قشر البصل أو العلاجات الشعبية الأخرى.
التكاثر
يتم نشر البامية بسهولة عن طريق البذور، والتي تظل قابلة للحياة لمدة تصل إلى عامين. يمكنك جمعها بنفسك، مع ترك عدد قليل من أفضل القرون على النبات. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن إنتاجية الأدغال ستنخفض بشكل حاد.
خاتمة
الناس في روسيا ليسوا معتادين على زراعة البامية. هذا المحصول ليس جديدًا فحسب، بل إنه أيضًا لا يسبب البهجة لدى معظم البستانيين، وفي الوقت نفسه، فإنهم ببساطة لا يعرفون كيفية تحضيره بشكل صحيح.
