محتوى
يتعين على سكان الصيف بذل الكثير من الجهد لجمع محصول عالي الجودة لكل محصول. لكن هذه المرحلة ليست الأخيرة. يجب زراعة النباتات وانتظار الحصاد ثم تخزينها. التخزين الشتوي مهم لأي منطقة. خلال موسم البرد، يصعب تزويد نظامك الغذائي بالخضروات والفواكه الطازجة، لذلك يفكر سكان الصيف في طرق التخزين مسبقًا. في هذه المقالة سنلقي نظرة على قواعد تخزين الثوم الشتوي في المنزل.
الثوم الشتوي من الخضروات الصعبة بعض الشيء، ولكنه صحي للغاية.
بمجرد انتهاك معلمة واحدة على الأقل أثناء التخزين، يمكنك تركها بدونها قبل فترة طويلة من الحصاد الجديد. ولكن بالإضافة إلى فوائده الغذائية والمذاق، فإن له أيضًا تأثيرًا علاجيًا قويًا. لذلك سننظر في جوانب التخزين السليم لرؤوس الثوم في الشتاء.
التحضير الأولي قبل تخزين الثوم
لا يمكن تخزين الثوم الشتوي عالي الجودة في المنزل إلا من خلال الحصاد المناسب. يحتاج البستانيون إلى القيام بكل شيء وفقًا للقواعد:
- اتبع المواعيد النهائية للتنظيف. المساعدون الرئيسيون في ذلك هم التقويم القمري والتنبؤات الجوية والعلامات الخارجية للنبات الجاهز للحصاد.
- بمجرد أن تتحول أوراق النبات إلى اللون الأصفر، ويصبح الجذع ناعمًا، وتتساقط القشور بسهولة من القرنفل، فهذا هو وقت الحصاد.
- ضمان الري المناسب. قبل 3-4 أسابيع من موعد الحصاد المتوقع، يتوقف الري. في هذه الحالة، يتم تخزين المحصول بشكل أفضل في فصل الشتاء. لذلك حاول نبش الرؤوس قبل هطول الأمطار.
- اختر الظروف الجوية المناسبة. يصعب الحفاظ على الخضروات التي يتم حصادها في الطقس الممطر - حيث يلزم تجفيف إضافي.
- بحرص احفر رؤوس الثوم للتخزين. للقيام بذلك، استخدم مذراة، وليس مجرفة. تأكد من التراجع بمقدار 5-7 سم عن ساق النبات حتى لا تؤذي الثوم.
المراحل التالية هي التجفيف والتنظيف وإعادة التجميع. الجميع مهم وضروري. يحتاج سكان الصيف إلى انتظار التوقف الطبيعي للعمليات الخضرية في النبات.
في الطقس الممطر، يتم وضع المحصول تحت المظلة لمدة 10 أيام، وفي الطقس الجاف - يُترك على الأسرة.
تشمل الإجراءات الإضافية تطهير التربة وتقليم السيقان والجذور. يتم حرق الجذور المتبقية.
الآن الحاجز.
إذا كانت هناك عدوى خلال موسم النمو بعدوى فطرية أو يرقات الآفات، فلن يستمر المنتج لفترة طويلة. لذلك من الأفضل التخلص من أي رؤوس مشكوك فيها لأولوية الاستخدام وعدم تركها للاستخدام الشتوي.
خيارات لتخزين الثوم الشتوي في المنزل
لكي يحتفظ الثوم بخصائصه ومظهره الجذاب، عليك اختيار طريقة تخزين شتوية مناسبة لظروفك. هناك طريقتان رئيسيتان فقط - الدافئة والباردة.
معلمات الطريقة الدافئة هي درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة مئوية ورطوبة الهواء الداخلي من 50% إلى 70%.أكثر ملاءمة للتطبيقات الصناعية. في النسخة الباردة، يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة من +2 درجة مئوية إلى +40 درجة مئوية، ويسمح بنسبة رطوبة تصل إلى 90%. هذا الخيار أقرب إلى التخزين المنزلي. في أغلب الأحيان، يضع البستانيون محاصيلهم في الثلاجة. لا تتطلب الخضروات الشتوية تخزينًا أطول، فهي لن تدوم أكثر من ستة أشهر وستبدأ في التدهور أو التبرعم.
من بين عدد كبير من الأفكار، يحدد البستانيون الأفكار الأكثر ملاءمة للثوم الشتوي. تخزين المحصول باستخدام:
- الطريقة الباردة. وتصلح لها ثلاجة منزلية وعبوات زجاجية معقمة وكيس قماش معالج بمحلول ملحي.
- طريقة الملح . في هذه الحالة يتم رش رؤوس المنتج الشتوي بالملح الجاف.
- الدقيق، ورشه فوق فصوص الثوم أو رؤوسه.
- كما تستخدم قشور البصل لرش المحصول المحصود.
- زيت نباتي. املأ القرنفل بالزيت المجهز مسبقًا.
- البارافين. توفر المادة تخزينًا طويل الأمد حتى في درجة حرارة الغرفة. بهذه الطريقة لا يفقد الثوم الرطوبة.
- ضفائر من سيقان الثوم.
- صناديق وشبكات وصناديق تخزين.
كل طريقة لها فروق دقيقة أو مزايا أو عيوب.
حفظ الثوم الشتوي في المنزل دون أي مشاكل
كيفية تخزين الثوم الشتوي في المنزل؟ الخيارات التي أثبتت جدواها والتي تم اختبارها من قبل العديد من ربات البيوت هي المطبخ والمخزن والثلاجة. لوضع المحاصيل الشتوية في الداخل استخدم:
- الجرار الزجاجية. يجب تعقيمها وتجفيفها. ثم يتم وضع شرائح المنتج الشتوي غير المقشرة. ولكن يتم استخدام مواد إضافية مختلفة للحفاظ على الخضار. إذا لم يتم سكبه بأي شيء، فقم بإغلاق الجرة بإحكام بغطاء. وفي حالة أخرى، يتم تغطية الشرائح بدقيق القمح.عند إضافة الدقيق، اترك الجرة مفتوحة.
- عنصر آخر يحفظ الثوم الشتوي من التلف في الشتاء هو ملح الطعامتوضع المكونات في الجرة على شكل طبقات، بالتناوب بين الثوم والملح.
- السلال جيدة للشرائح. أنها تحافظ على التهوية المطلوبة دون المسودات. إذا كنت تأخذ صناديق من الورق المقوى أو صناديق بلاستيكية أو خشبية، فسيتعين عليك عمل ثقوب فيها.
- قلادة مع ضفيرة.
وهي طريقة شائعة لتخزين الخضار الشتوية منذ القدم، حتى أنهم كانوا يزينون المنازل بالضفائر. هذه زخرفة الثوم الفريدة. من المفيد أنه يمكنك في أي وقت فحص مستلزماتك واكتشاف الرأس التالف أو التالف. للنسيج تحتاج إلى قاعدة - حبل وعاصبة وخيوط وسيقان ثوم بطول 35 سم لذلك حدد الطريقة الشتوية لتخزين الثوم مسبقًا من أجل ترك الطول المطلوب للساق. يتم تثبيت جانب واحد من الجديل على الحائط باستخدام حلقة. - حقيبة مزدوجة. ستحتاج إلى نوعين من أكياس التسوق - القماش والبلاستيك. يتم وضع القماش داخل الفيلم الأول، ويتم سكب الثوم الشتوي المحضر في "حاوية" مزدوجة. تتمثل مزايا هذه الطريقة في ثبات معايير الرطوبة والحفاظ الجيد على المحصول طوال فصل الشتاء.
- زيت نباتي. طريقة كثيفة العمالة. يجب غلي الزيت لمدة ساعة، إضافة 3-5 قطرات من محلول اليود الصيدلاني. توضع الرؤوس غير النظيفة في الزيت، ثم تزال وتبرد. قبل تخزين المنتج الشتوي المعالج يتم تجفيفه. للتخزين، استخدم أي حاوية بالحجم المطلوب.
الفروق الدقيقة الهامة
لقد بحثنا في طرق تخزين الخضروات الشتوية بشكل صحيح في ظروف منزلية مألوفة. اذا نحن نقوم بتخزين المنتج في الشقة، فالخيار الأفضل هو وعاء زجاجي بغطاء محكم.لا تساهم درجة حرارة الغرفة دائمًا في الحفاظ على محاصيل الثوم على المدى الطويل. ولذلك فإن العديد من ربات البيوت يفعلن الشيء الصحيح إذا استخدمن عدة طرق مختلفة في نفس الوقت. بالنسبة لكمية صغيرة من الثوم الشتوي، ثلاجة المطبخ مناسبة، إذا كان هناك مخزون أكبر، فاختر الأكثر ملاءمة. في أغلب الأحيان من خلال تجربة تجربة الخيارات المدرجة. وفي كل الأحوال لا تنسى:
- فحص الثوم المخزن وفرزه بانتظام؛
- التأكد من عدم تخزين المنتج في الضوء؛
- الحفاظ على الرطوبة المطلوبة حتى لا تتعفن الرؤوس أو تتعفن؛
- إزالة البصيلات التالفة أو المريضة في الوقت المناسب، خاصة عندما يتغير لونها؛
- صب الزيت على الأسنان الناشئة.
ستكون أي طريقة منزلية لتخزين الثوم الشتوي موثوقة إذا كنت تستخدم مواد عالية الجودة. يجب الاهتمام بفرز الأبصال بعد الحصاد والتأكد من مستويات الحرارة والرطوبة المطلوبة. مع هذا النهج، سوف تحافظ على الخضروات الصحية حتى الحصاد التالي.
