محتوى
صورة اللفت لا تنتج انطباعًا حيويًا بشكل خاص، لكن هذه الخضار مفيدة جدًا للصحة. يمكنك تقييم فوائد الخضروات الجذرية إذا درست تركيبتها بعناية وتعرفت على خيارات استخدام الخضروات.
ما هو الروتاباجا وكيف يبدو؟
اللفت (Rutabaga) هو نبات من العائلة الصليبية، وهو عبارة عن مزيج من اللفت والملفوف. خارجيًا، يشبه اللفت اللفت كلا من الخضروات الأصلية، فهو يشبه اللفت في الشكل والكثافة، على الرغم من اختلافه في الحجم الأكبر.
يمكن أن تكون جذور Rutabaga بيضاوية أو كروية أو مسطحة أو أسطوانية. تظهر صورة التوت اللفت أن الجزء العلوي من الخضار مغطى بقشرة كثيفة ناعمة أو شبكية، ولون الجلد رمادي-أخضر أو أرجواني في الجزء العلوي وأصفر أو أبيض في الجزء السفلي. احتفظ لب اللفت اللفت بالكثير من الملفوف، خاصة لونه الأبيض أو الأصفر الفاتح.
Rutabaga هو نبات مثير للاهتمام ينمو في الحديقة. تتميز الثقافة بأنها شديدة المقاومة للبرد، وتتحمل بسهولة نقص الرطوبة، وحتى في الظروف الصعبة تنمو عصارية ومغذية.
أين ينمو rutabaga؟
لا يزال هناك جدل حول موطن الخضروات الجذرية. ويعتقد بعض العلماء أن هذه الخضار ظهرت بشكل عشوائي في دول البحر الأبيض المتوسط، ويصر آخرون على أنها انتشرت في جميع أنحاء العالم من سيبيريا. لكن معظم المهندسين الزراعيين يعتقدون أن الخضروات تم تربيتها في السويد، حيث يعود أول ذكر للخضروات في القرن السابع عشر إلى هذا البلد. لنفس السبب، غالبًا ما يُطلق على الخضروات الجذرية اسم اللفت السويدي بشكل غير رسمي.
حاليا، يزرع اللفت في جميع أنحاء العالم، وصلابة هذا المحصول تسمح له بالزراعة في أي ظروف طبيعية. صحيح أن الخضروات تظل في معظم البلدان أقل شعبية من البطاطس أو اللفت العادي أو الملفوف. لكن في بعض الدول الأوروبية، لا تزال الخضروات الجذرية تلعب دورًا مهمًا في المطبخ التقليدي، على سبيل المثال، تحظى باحترام كبير في ألمانيا وفنلندا والسويد.
ما هو طعم الروتاباجا؟
في طعم rutabaga، يمكنك التمييز بين اللفت والملفوف. لكن الأهم من ذلك كله أن لب الخضار لا يزال يشبه الملفوف، أو بالأحرى، ليس أوراق رؤوس الملفوف نفسها، ولكن الساق، أقل مرارة فقط.
التركيب الكيميائي للروتاباجا
يشتهر محصول الخضار rutabaga ليس فقط بمظهره وطعمه غير العاديين ، ولكن أيضًا بخصائصه المفيدة. يحتوي على العديد من العناصر الكيميائية القيمة، وهي:
- فيتامينات المجموعة الفرعية ب - من B1 إلى B9 بالكامل؛
- الفيتامينات أ و ه.
- حمض الاسكوربيك؛
- الفيتامينات PP و H.
- بيتا كاروتين.
- البوتاسيوم والفوسفور.
- الصوديوم والكالسيوم.
- المغنيسيوم والحديد.
- السليلوز.
- زيت الخردل؛
- البكتين.
- الزيوت الأساسية.
تحتوي الخضروات الجذرية أيضًا على السيلينيوم والزنك، مما يمنح الخضروات خصائص مضادة للأكسدة، مما يزيد بشكل كبير من قيمة المنتج.
ما هي فوائد اللفت اللفت لجسم الإنسان؟
نظرًا لتكوينها، تعد الخضروات الجذرية من الخضروات ذات القيمة الحقيقية في النظام الغذائي اليومي. يمكنك سرد العديد من الصفات المفيدة الرئيسية للمنتج.
- Rutabaga يحمي بشكل فعال من نزلات البرد والأمراض المعدية. يحتوي لب الخضروات الجذرية على الكثير من فيتامين C الذي ينشط جهاز المناعة لدى الإنسان. من المفيد استهلاك الخضروات الجذرية في فترة الخريف والشتاء - فتأثيرها ليس أقل شأنا من الحمضيات وسيساعد على تنويع النظام الغذائي اقتصاديًا.
- للخضروات الجذرية تأثير إيجابي على عمل الأمعاء والجهاز الهضمي بأكمله. تشجع الخضروات على زيادة إنتاج الإنزيمات المسؤولة عن تحلل الطعام، كما تعمل على تحسين التمعج. الألياف، الموجودة بكميات كبيرة في اللفت، لا تسمح فقط بحركة الأمعاء المنتظمة، ولكن لها أيضًا تأثير تطهير على الجسم، لأنها تزيل جميع المواد السامة وحتى آثار المعادن الثقيلة إلى جانب السموم.
- الخضار لها خصائص غذائية. قيمتها الغذائية منخفضة للغاية، في حين أن تناول اللفت يساعد على تخليص الجسم بسرعة من السموم المتراكمة، وإنشاء عمليات التمثيل الغذائي وتقليل حجم رواسب الدهون.
- الفيتامينات الموجودة في اللفت اللفت والمعادن الموجودة في اللب مفيدة لعمل القلب والأوعية الدموية. تساعد كمية البوتاسيوم الكبيرة الموجودة في اللفت في الحفاظ على توازن الماء والملح الطبيعي في الجسم، كما أن استهلاك الخضار يخفض مستويات الكوليسترول ويقوي جدران الأوعية الدموية.لذلك، يمكن أن يكون rutabaga بمثابة الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين، وكذلك منع حدوث جلطات الدم.
- الكالسيوم والفوسفور الموجود في الخضار لهما تأثير قوي على الهيكل العظمي والأربطة. بمساعدة الخضروات الجذرية، يمكنك التخفيف من حالة هشاشة العظام وأمراض المفاصل الأخرى، فالخضروات مفيدة جدًا لكبار السن لإدراجها في نظامهم الغذائي.
- لفيتامينات ب والبوتاسيوم الموجودة في الخضار تأثير إيجابي على الجهاز العضلي والعصبي في جسم الإنسان. تساعد الخضروات الجذرية على التخلص من زيادة التهيج ومشاكل النوم، وتحسن قوة العضلات ولها تأثير منشط، وتقلل من مستويات التوتر وتقوي الانتباه والذاكرة.
بالنسبة للرجال، تعتبر الخضروات الجذرية مفيدة بشكل خاص بسبب تأثيرها المفيد على الجهاز التناسلي، كما تحمي هذه الخضروات من الصلع المبكر. يمكن للنساء استخدام المنتج لعلاج الصداع النصفي وأثناء انقطاع الطمث وأثناء فترات مؤلمة - يساعد اللفت على إعادة الصحة والخلفية العاطفية إلى وضعها الطبيعي.
يمكن أن تكون الخضار بمثابة الوقاية من السرطان - حيث تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في تركيبتها على تعزيز التجديد السريع لخلايا الجسم، مما يمنع تطور الأورام السرطانية.
موانع ل rutabaga
بالطبع، ترتبط الخصائص المفيدة وموانع Rutabaga ارتباطا وثيقا ببعضها البعض. لا ينصح بتناول اللفت السويدي:
- في حالة الحساسية الفردية، في هذه الحالة سوف تسبب الخضار الغثيان وانتفاخ البطن والانتفاخ والإسهال.
- أثناء الحمل، غالباً ما تؤدي الخضروات الجذرية إلى زيادة تكوين الغازات، وهذا يمكن أن يسبب الكثير من الإزعاج للمرأة الحامل؛
- لالتهاب الجهاز البولي التناسلي - يمكن أن يكون للخضروات تأثير مزعج وتؤدي إلى تفاقم الحالة.
- في حالة التهاب البنكرياس وقرحة المعدة والتهاب المعدة في المرحلة الحادة، فإن تناول الخضروات الجذرية لن يؤدي إلا إلى زيادة الألم وتفاقم الحالة؛
- مع انتفاخ البطن والمغص في الأمعاء.
من الأفضل عدم تناول اللفت مع مرض السكري - حيث أن مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج مرتفع جدًا، ومن المحتمل أن تسبب الخضار ضررًا للجسم.
كيف تأكل اللفت
يمكن تحقيق فوائد اللفت لجسم الإنسان بشكل كامل إذا تم استخدام الخضار بشكل صحيح.
- للاستهلاك، من الضروري اختيار الخضروات الجذرية الصحية والناعمة ذات القشرة السليمة والنظيفة.
- قبل الاستخدام، يجب غسل الخضار جيدًا تحت الماء البارد ثم تقشير الجلد السميك.
- يُقطع لب الخضروات الجذرية إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى السلطة، على سبيل المثال، مع الملفوف العادي أو الجزر، حيث تتناسب الخضروات بشكل جيد مع الذوق.
يمكنك استخدام rutabaga ليس فقط طازجًا كجزء من السلطة. تُخبز الخضار وتُقلى بالزيت النباتي وتُسلق حتى تنضج أو تُطهى تحت غطاء أو تُطهى على البخار. في جميع أنواع اللفت، يحتفظ بخصائصه المفيدة، على الرغم من أن اللب الخام للخضروات يحتوي على أكبر عدد من المواد القيمة.
من الأفضل تناول الخضروات الجذرية في الصباح أو بعد الظهر. وبما أن الخضار تحتوي على كمية كبيرة من الألياف، فمن الممكن أن يكون لها قبل وقت قصير من النوم تأثير سلبي وتؤدي إلى الانتفاخ وانتفاخ البطن أثناء الليل.
كيفية استخدام الروتاباجا
يمكنك تناول اللفت اللفت ليس فقط كغذاء - فالنبات له العديد من الخصائص العلاجية. يقدم الطب التقليدي العديد من الوصفات الفعالة المبنية على اللفت السويدي.
- Rutabaga مفيد للإمساك المزمن. لتحسين التمعج وإزالة السموم من الجسم، تحتاج إلى تحضير هريس ناعم من الخضار المسلوقة أو خبز الخضروات الجذرية في الفرن. تحتاج إلى تناول 150-200 جرام من الخضروات الجذرية كل يوم - فهذا سيقضي على الإمساك ويحسن حركات الأمعاء بشكل عام.
- يستخدم نبات اللفت في علاج نزلات البرد. تبدو الوصفة على النحو التالي - يتم سحق لب الخضروات الجذرية باستخدام الخلاط إلى عجينة، ويخلط مع العسل الطبيعي بنسبة 2 إلى 1، ثم يؤخذ ثلاث مرات يوميًا في ملعقة صغيرة، ويغسل بالماء.
- إن تناول الخضروات الجذرية للأغراض الطبية مفيد لأمراض القلب والأوعية الدموية. في هذه الحالة، ستكون فوائد ومضار عصير Rutabaga مطلوبة، يجب أن تكون الخضروات المقشرة الصغيرة مبشرة وضغط اللب من خلال الشاش السميك. اشرب 100 مل من عصير الخضار الطازجة على معدة فارغة ثلاث مرات يوميًا - المنتج لا ينظف الأوعية الدموية فحسب، بل يزيل أيضًا التورم، وبالتالي يحسن وظائف الكلى. أيضًا ، سيكون العلاج المنزلي مفيدًا لفقر الدم - فالحديد الموجود في rutabaga سيرفع مستويات الهيموجلوبين بسرعة إلى القيم الطبيعية.
- Rutabaga مفيد لالتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والسعال البارد المستمر. يتم العلاج مرة أخرى باستخدام العصير - يؤخذ 100 مل منه ثلاث مرات في اليوم، ولتعزيز التأثير العلاجي يتم مزجه مع عصير التوت البري أو ثمر الورد.
- لعلاج أمراض المفاصل، سوف يقدم اللفت مع العسل مساعدة فعالة - يجب خلط العصير المستخرج من خضروات جذرية طازجة مع 30 جرام من العسل الطبيعي وتناوله مرتين يوميًا على معدة فارغة.هذا العلاج سوف يخفف الالتهاب والألم ويحسن الحركة.
بمساعدة الخضروات الجذرية، يمكنك علاج الأمراض الجلدية والجروح والحروق. من السهل جدًا القيام بذلك - يجب وضع عجينة من الخضار الطازجة على المنطقة المصابة من الجلد وتثبيتها كضغط لمدة 30-40 دقيقة.
يستخدم اللفت السويدي ليس فقط في الطب التقليدي، ولكن أيضا في مستحضرات التجميل المنزلية. المواد المفيدة الموجودة في الخضروات الجذرية لها تأثير مفيد على الجلد، وتنظف البشرة، وتزيد من مرونة الجلد، وتوحيد لون البشرة وتمنع الشيخوخة.
على سبيل المثال، القناع المغذي التالي شائع:
- تُبشر الخضروات الجذرية الطازجة على مبشرة ناعمة.
- يتم خلط العصيدة مع 10 جرام من العسل.
- أضف 30-40 جم من الجبن الدهني إلى الخليط.
- تُسكب المكونات مع عصير الجزر بكمية تجعل القناع يكتسب قوامًا شبه سائل.
يُوزع القناع على بشرة الوجه النظيفة، ويُترك لمدة ربع ساعة، ثم يُغسل. إذا قمت بإجراء هذا الإجراء مرتين على الأقل في الأسبوع، فسوف يتحسن مظهر الجلد بسرعة كبيرة، وسوف تصبح البشرة أكثر سلاسة وأكثر مرونة، وسوف تختفي التجاعيد الدقيقة.
للبشرة الجافة، سيكون قناعًا بسيطًا آخر مفيدًا بشكل خاص:
- الخضار الجذرية المقشرة مبشورة.
- امزج العصيدة بكميات متساوية مع القشدة الحامضة كاملة الدسم.
- يُوزّع القناع على الوجه لمدّة ربع ساعة.
للحصول على أفضل النتائج، يوصى أيضًا بعمل قناع مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. وسيكون اللفت مع القشدة الحامضة مفيدًا بشكل خاص خلال موسم البرد، عندما يحتاج الجلد إلى حماية دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية من rutabaga
تتمثل القيمة الغذائية لللفت اللفت بشكل رئيسي في الكربوهيدرات، حيث تحتوي الخضروات الجذرية على حوالي 7.7 جرام منها، وتحتوي الخضروات أيضًا على بروتينات بكمية 1.2 جرام، وتحتوي الخضروات اللفت على القليل جدًا من الدهون - 0.1 جرام فقط.
محتوى السعرات الحرارية للخضروات هو 37 سعرة حرارية لكل 100 جرام من اللب. تعتبر الخضروات الجذرية، عند تناولها باعتدال، آمنة تمامًا لقوامك ولا يمكن أن تساهم في زيادة الوزن.
خاتمة
تُظهر صورة اللفت اللفت خضروات غير واضحة للغاية وذات مظهر عادي تمامًا، تشبه اللفت. ومع ذلك، فإن التركيب الكيميائي لللفت اللفت متنوع للغاية لدرجة أن هذا المحصول النباتي يعد مصدرًا قيمًا للفيتامينات والمعادن والألياف النباتية. إن تناول الخضروات الجذرية في غياب موانع الاستعمال له تأثير جيد جدًا على صحة الإنسان - حيث تساعد الخضار في محاربة الأمراض المزمنة ونقص الفيتامينات.
