محتوى
الدايكون هو فجل ياباني، وهو منتج يحتل مكانة مركزية في طبخ أرض الشمس المشرقة. ويزرع المحصول في دول جنوب شرق آسيا وأوروبا وأمريكا. ظهر دايكون في روسيا في نهاية القرن التاسع عشر واكتسب شعبية بسرعة. ونظرًا لغياب زيوت الخردل، فهو يتمتع بطعم متناغم دقيق. يُعرف أيضًا باسم "الفجل الأبيض" و"الفجل الحلو". مع الرعاية المناسبة، تنمو الخضروات الجذرية بشكل كبير، وعصير، مع لحم كثيف ومقرمش. Daikon Sasha هو صنف جديد محبوب من قبل البستانيين بسبب إنتاجيته العالية ومقاومته للبرد والنضج المبكر والقدرة على الاحتفاظ بالصفات القابلة للتسويق بشكل جيد ولفترة طويلة.
صورة دايكون ساشا:
تاريخ اختيار التنوع
تم تطوير الدايكون في اليابان في العصور القديمة عن طريق تربية الفجل الصيني. معظم الأصناف اليابانية ليست مناسبة للزراعة في روسيا، وقد أنشأ العلماء المحليون العديد من نظائرها المحسنة، التي تتكيف مع الظروف المناخية للبلاد.تم إدراج دايكون ساشا في سجل الدولة في عام 1994، ويتم زراعته بنجاح في جميع المناطق الزراعية في الاتحاد الروسي، ولكنه يشعر براحة أكبر في المنطقة الوسطى.
منشئو الصنف هم المركز العلمي الفيدرالي لزراعة الخضروات (منطقة موسكو) وشركة Intersemya LLC (إقليم ستافروبول). تم تسمية Daikon Sasha على اسم المربي المحترم ألكسندر أجابوف. يوصى بالنمو في البيوت الزجاجية الشتوية وتحت أغطية الأفلام الربيعية وفي الأرض المفتوحة.
وصف دايكون ساشا
Daikon Sasha هو ممثل لعائلة Brassica أو Cruciferous. يحتوي المحصول الجذري على شكل دائري ناعم يمكن تمديده أو تسويته قليلاً. وتتراوح أحجامها من 5.5 إلى 10.5 سم في الطول ومن 5 إلى 10 سم في القطر في المنتصف. الجلد كثيف وناعم وأبيض مع لون مصفر طفيف. اللب أبيض، كثير العصير، عطري، مقرمش، كثيف القوام، بدون فراغات.
تتميز ثمار صنف دايكون ساشا بطعم حلو حار ورائحة خفيفة لطيفة. الأوراق الخضراء على شكل قيثارة، محتلة قليلاً، بطول 30-55 سم، مجمعة في وردة منتصبة. يبلغ طول الأعناق 10-17 سم، لونها أخضر فاتح، محتلم أيضًا.
خصائص الصنف
يُظهر Daikon Sasha أفضل صفات نوعه. من أجل زراعة محصول عالي الجودة وتجنب الأخطاء المزعجة، يجب عليك معرفة السمات المميزة والقواعد الأساسية لزراعة هذا التنوع.
إنتاجية
Daikon Sasha هو نوع من النضج المبكر للغاية، ينضج خلال 35-45 يومًا، في ظل الظروف الجوية المواتية، يمكن تقليل الفترة إلى شهر واحد. وبفضل هذه الجودة، يمكن زراعة 2-3 محاصيل في الموسم الواحد. من 1 م2 من الممكن جمع ما يصل إلى 2.5 كجم من الفاكهة في الأرض المفتوحة وما يصل إلى 4.5 كجم في البيوت الزجاجية.يتراوح وزن المحاصيل الجذرية بين 200 و400 جرام، وعندما تنضج فإنها ترتفع بالكامل تقريبًا فوق سطح التربة، مما يسهل إزالتها من الأرض. تنتج Daikon محاصيل جيدة في التربة المزروعة بعمق والخصبة والمحايدة الخفيفة والحمضية قليلاً.
مقاومة الأمراض والآفات
صنف ساشا عرضة للأمراض التي تصيب جميع ممثلي النباتات الصليبية - الساق السوداء والعفن الأبيض والرمادي والجذور والبكتيريا الوعائية وأمراض اللباد والعفن البودرة والفسيفساء والفيوزاريوم. لديه مناعة نسبية ضد البكتيريا المخاطية.
يتضرر محصول الدايكون بسبب الساشا والآفات - خنافس البراغيث الصليبية والبق، ويرقات ذبابة الملفوف، والخنافس النقرية، والخرطوم السري، والسوس، وخنافس الأوراق، وعثة الملفوف، والديدان القارضة. للوقاية من العدوى، يجب عليك اتباع قواعد التكنولوجيا الزراعية وتناوب المحاصيل والتخلص من الأعشاب الضارة في الوقت المحدد. الأعشاب وتخفيف الأرض.
مزايا وعيوب متنوعة
هذا النوع من الفجل الياباني محبوب من قبل البستانيين بسبب المذاق الجيد والصفات التجارية للفاكهة. في مراجعاتهم لمجموعة دايكون ساشا، لاحظوا الميزات الإيجابية التالية:
- تواضع؛
- عائد مستقر
- نوعية حفظ جيدة من نوع دايكون ساشا؛
- إمكانية الزراعة على مدار السنة (إذا كان هناك دفيئة)؛
- سرعة نضج عالية
- مدة صلاحية طويلة للبذور (تصل إلى 8 سنوات)؛
- المتساهلة في تكوين التربة.
- على عكس أصناف الفجل الأخرى، يعتبر دايكون ساشا مناسبًا لأغذية الأطفال؛
- مقاومة الاستئصال المبكر.
ومع ذلك، فإن المصنع لديه أيضا بعض العيوب:
- يتطلب سقيًا ثابتًا ، وإلا فإن بنية الثمرة وطعمها يتدهور ويزداد خطر الإزهار ؛
- في حالة عدم استقرار درجة الحرارة (على سبيل المثال، في الخريف)، يتكاثف اللب ويصبح خشنًا؛
- عدم تجانس الثمار في الحجم.
- عرضة للتشقق إذا لم يتم الاعتناء بها بشكل صحيح.
زراعة ورعاية دايكون ساشا
يتم زرع صنف Daikon Sasha باستخدام الشتلات والبذر في أرض مفتوحة. الصنف يتحمل الانتقاء بسهولة. تعتبر الطماطم والجزر والبطاطس والبنجر والخيار والبقوليات والأعشاب والبصل أسلافًا جيدة للمحصول. لا ينبغي زراعة الدايكون بعد الخضروات الصليبية - الملفوف والفجل واللفت.
مواعيد الهبوط
يوصى بزراعة بذور دايكون من صنف ساشا مرتين - في مارس ويوليو. لتنضج الثمار العصير الكاملة، يتطلب النبات ساعات نهار قصيرة، مع وجود الكثير من الشمس، يبدأ الدايكون في الازدهار، ويتدهور المحصول. يتم نقل شتلات Daikon إلى مكان دائم عند درجات حرارة ثابتة أثناء النهار تبلغ +10 درجة مئوية. يتم حصاد ثمار البذر الربيعي في شهر مايو، لكنها لا تدوم طويلا. وينبغي استهلاكها خلال فترة زمنية قصيرة. في أبريل ومايو، يتم زرع دايكون ساشا بشكل رئيسي للبذور. البذر الصيفي هو الأكثر فعالية. تصبح ساعات النهار أقصر، ويزداد نمو فاكهة الدايكون، وتقل احتمالية ظهور براعم الزهور. ينصح العديد من البستانيين في المنطقة الوسطى بتأجيل الزراعة حتى أغسطس بدعوى أن ذلك سيساعد على نسيان مشكلة الإزهار. يمكن تخزين الخضروات الجذرية التي يتم جمعها في الخريف لمدة 2-3 أشهر.
تحضير السرير
يجب أن يكون موقع زراعة دايكون ساشا مشمسًا، ويبدأ تحضيره في الخريف.يتم حفر الأرض على حربة المجرفة وإضافة 1.5 كجم من الدبال أو السماد العضوي و 40 جم من السوبر فوسفات و 20 جم من كبريتات الأمونيوم وكبريتات البوتاسيوم لكل متر مربع.2. يجب استخدام الجير لإزالة الأكسدة من التربة قبل أسبوعين. قبل البذر، يتم تسوية التربة مع أشعل النار، ويتم عمل الأخاديد بعمق 3-4 سم على مسافة 60 سم من بعضها البعض. يمكنك تشكيل سرير بعرض 1 متر.
قواعد الهبوط
يجب أن تزرع بذور دايكون ساشا في تربة مبللة جيدًا على عمق 2-3 سم، ويجب ألا تكون البذر كثيفة ويجب إزالة البراعم الزائدة. عند التخفيف، اترك أقوى النباتات على مسافة 25 سم عن بعضها البعض. قبل البذر يوصى بنقع بذور الدايكون ساشا في محلول مطهر من برمنجنات البوتاسيوم لمنع حدوث الأمراض.
للحصول على شتلات يفضل وضع البذور في أكواب ورقية منفصلة أو أقراص خث - وهذا سوف يتجنب قطف الجذور وبالتالي إصابة الجذور. يتم وضع البراعم الصغيرة في الأرض، مع مراعاة الفاصل الزمني المطلوب، والضغط عليها بخفة ومغطاة بطبقة من المهاد. في حالة الصقيع الليلي المحتمل، يجب تغطية مزارع الدايكون ساشا بالبولي إيثيلين أو الألياف الزراعية.
الرعاية اللاحقة
مجموعة Daikon Sasha تتساهل في الرعاية ، والتي تتلخص في إزالة الأعشاب الضارة والري المنتظم وتخفيف التربة والتسميد. يجب أن تكون التربة دائمًا رطبة قليلاً، وخلال فترة تكوين ونضج المحاصيل الجذرية، يجب زيادة الري. إذا كان هناك نقص في الرطوبة، فإن الفجل يطلق النار، ويمكن أن يؤدي الري غير المنتظم إلى تشقق الثمار، مما يحول دون تخزينها على المدى الطويل. يعد التخفيف وإزالة الأعشاب الضارة ضروريًا لتهوية جذور الدايكون والوقاية من الأمراض. مع نمو الثمار، يجب تغطيتها بالتربة.يجب تغذية Daikon Sasha مرة واحدة فقط خلال موسم النمو - مباشرة بعد تخفيف الشتلات. الحل الأفضل هو nitroammophoska - 60 جم لكل 1 لتر من الماء. كبديل طبيعي، يمكنك استخدام رماد الخشب ومحلول روث الدجاج (1:20) والعشب المخمر (1:10).
الحصاد والتخزين
يتم حصاد ثمار دايكون ساشا عندما تنضج - بعد شهر ونصف من الزراعة. لا يمكنك الاحتفاظ بالفجل في الأرض لفترة طويلة جدًا، فقد يبدأ في الانشقاق، وإذا أصبح ناضجًا أكثر من اللازم، فسوف يتدهور مذاقه. يتم تنفيذ العمل في الطقس المناسب، في أواخر الخريف من الضروري القيام بذلك قبل الصقيع الأول. تتم إزالة المحاصيل الجذرية من التربة عن طريق سحب القمم. إذا لم يكن من الممكن القيام بذلك بسهولة، فسيتم رفعهم بمجرفة أو مذراة. بعد ذلك، يجب تجفيف صنف دايكون ساشا، والتخلص من التربة وإزالة القمم، وترك "ذيول" بطول 1-2 سم.
أثناء الحصاد، يتم التخلص من المحاصيل الجذرية الصغيرة والمتضخمة والمريضة. يتم حفظ Daikon Sasha لأطول فترة في القبو أو الطابق السفلي عند غمره في الرمال المبللة. يجب أن تكون رطوبة الهواء 80-85٪ ودرجة الحرارة + 1-2 درجة مئوية. في حالة عدم وجود مثل هذه المباني، يسمح بتخزين الفجل في الثلاجة في كيس من البلاستيك مفتوح قليلا، على الشرفة في صناديق ذات تهوية وعزل. الشرفة هي المكان الأقل ملاءمة، وذلك بسبب صعوبة التحكم في درجة الحرارة هناك. يجب أن نتذكر أنه عند درجات حرارة أقل من 0 درجة مئوية. سوف تتجمد ثمار الدايكون وتصبح غير صالحة للأكل، وعندما ترتفع درجة الحرارة عن +2 درجة مئوية، سيبدأ الفجل في التدهور.
العمر الافتراضي للدايكون ساشا يعتمد على الظروف.في درجة حرارة الغرفة لا يتجاوز أسبوعين، في الثلاجة - شهر واحد، في الأقبية - 3 أشهر.
الأمراض والآفات وطرق مكافحتها والوقاية منها
بشكل عام، نادرًا ما يمرض الدايكون ساشا، ويتأثر أحيانًا بالعدوى الفطرية والفيروسية والبكتيرية. تتم معالجتها عن طريق الرش بخليط بوردو أو زراعة التربة بحليب الليمون (2 كوب من الزغب لكل 10 لترات من الماء) أو بمحلول كبريتات النحاس. من المهم اكتشاف العلامات الأولية للعدوى في الوقت المناسب واتخاذ الإجراءات الفورية. إذا بدأ المرض، فسيتعين عليك تدمير معظم محصول ساشا دايكون وتغيير التربة بالكامل. أسباب الأمراض:
- زراعة كثيفة
- رطوبة عالية عند درجات حرارة أعلى من +30 درجة مئوية؛
- الأسمدة التي تحتوي على نسبة عالية من النترات تؤدي إلى تكوين كتلة خضراء زائدة"؛
- لا تدمر الحشرات الطفيلية النباتات فحسب، بل تنقل الأمراض أيضًا.
في مكافحة آفات مجموعة ساشا، فإن تغذية الدايكون بالطين يعد رادعًا فعالاً. يعد الرش بدفعات من التبغ والمخدر والهنبان الأسود والخردل والغبار بالرماد فعالًا أيضًا. في الحالات القصوى، يتم استخدام المبيدات الحشرية، في أغلب الأحيان إنتافير.
خاتمة
Daikon Sasha هو محصول متواضع يمكن أن ينمو حتى البستاني المبتدئ. تستخدم الخضروات الجذرية على نطاق واسع في الطهي - فهي تؤكل نيئة أو مسلوقة أو مطهية أو مخللة. تحتوي الخضار على فيتامينات B وC والألياف والبكتين. له قيمة غذائية عالية حيث يبلغ محتواه من السعرات الحرارية 18 سعرة حرارية، ويستخدم في التغذية الغذائية. يجب تناول Daikon Sasha بحذر إذا كنت تعاني من أمراض الجهاز الهضمي والنقرس.
