محتوى
في السنوات الأخيرة، المزيد والمزيد من الروس، الذين يأتون إلى المتجر، يحاولون شراء Kale Kale. لكنها لا تزال نادرة على الرفوف. لكن أصحاب المطاعم والمقاهي يدرجون بشكل متزايد الأطباق المصنوعة من هذه الخضار الورقية في قوائم طعامهم.
لا يزال صنف Kale ضيفًا نادرًا في حدائق الخضروات. ولهذا السبب نريد جذب انتباه الروس حتى يصبح الكرنب محصولًا نباتيًا دائمًا. بعد كل شيء، يحتوي على العديد من المواد المفيدة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.
وصف
ظل مزارعو الخضروات الأوروبيون يزرعون هذا المحصول لفترة طويلة. إذا تحدثنا عن تاريخ ملفوف الكرنب، فإنه يعود إلى العصور القديمة. وفي القرن السابع عشر، تغيرت المواقف تجاه الخضار الورقية، حيث ظهرت أصناف أكثر إنتاجية ومقاومة للأمراض.
في روسيا مجموعة متنوعة من الملفوف كانت مدينة كايل مشهورة حتى القرن الثامن عشر في المناطق الشمالية. تم تقدير الكرنب لمقاومته للبرد وقدرته على إنتاج الخضروات الطازجة في الظروف القاسية.
الكرنب هو عشب سنوي ذو ساق قصير. يتم ترتيب الأوراق على أعناق في عدة طبقات.
صنف الملفوف له مظهر غير عادي. الأوراق نفسها مجعدة، وهناك موجات مرئية بوضوح على طول الحواف.يُسمى هذا الملفوف أيضًا بالملفوف المجعد. يتم تناول شفرات الأوراق بدون سيقان وأعناق فقط. يمكن تغذية النبات بأكمله للحيوانات.
تتنوع لوحة ألوان الأوراق: الأخضر والأحمر والرمادي والأرجواني اعتمادًا على التنوع. ولهذا السبب غالبًا ما يُزرع الكرنب في أحواض الزهور كنباتات زينة. انظر إلى الصورة أعلاه كيف تبدو الأسرة غير العادية مع كرنب الكرنب.
يتراوح ارتفاع شجيرة الكرنب بين 25-50 سم وأوراقها قوية وبعد قطع بعض الأوراق يستمر الكرنب في الإثمار. لكن رؤوس الملفوف لا تتشكل.
صفة مميزة
خصوصية الملفوف الكرنب هي القدرة على النمو في مكان واحد لعدة سنوات، ولكن فقط في المناطق الجنوبية. في ظروف مواتية مع مأوى جيد، يقضي صنف الكرنب الشتاء جيدًا ويوفر أوراق فيتامين مبكرة.
الكرنب الأخضر بعد فصل الشتاء:
نقاط إيجابية
- أوراق الكرنب الكرنب هي منتج غذائي. بالإضافة إلى مكوناتها المختلفة، فهي تحتوي على 9 أحماض أمينية موجودة في اللحوم. العديد من محبي الخضار الخضراء يطلقون عليها اسم "اللحم البقري الجديد".
- النمو السريع لللفت ينتج حصاد مبكر من الفيتامينات.
- بفضل وجود الإكسانثين واللوتين، فإن الاستهلاك المنتظم لأوراق الكرنب يحمي العينين من الأشعة فوق البنفسجية.
- العناصر الدقيقة الموجودة في الملفوف تزيل السموم والنويدات المشعة من الجسم.
- العناصر التي يتكون منها ملفوف الكرنب ليست سهلة الهضم فحسب، بل توفر أيضًا نشاطًا حيويًا عاليًا للجسم.
- يساعد وجود الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك على الحد من تطور السرطان.
السلبيات
لسوء الحظ، على الرغم من هذه الخصائص الإيجابية المتفائلة، فإن أصناف الكرنب الورقية لها موانع مرتبطة بالتعصب الفردي. بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تعاني من مرض في الكلى، فلا ينبغي أيضًا تناول الخضار، لأن الأوراق تحتوي على حمض الأكساليك.
أنواع
ملفوف الكرنب، كما يتبين من الوصف وفي الصورة، يشبه إلى حد ما الخس.
اليوم، وبفضل جهود المربين، يتم تمثيل مجموعة متنوعة من الكرنب بالأصناف التالية (الصورة أدناه):
- النوع الأكثر شيوعًا هو Kale Curly أو Curly. الصنف له أوراق ناعمة وحلوة. حصل الصنف على اسمه بسبب التجعد الخاص لشفرات أوراقه.
- أوراق توسكان كالي مجعدة ورقيقة جدًا.
- لا ينبغي أيضًا تجاهل ملفوف Premier Kale سريع النمو والمقاوم للصقيع.
- كما أن صنف Siberian Keil مقاوم للبرد ولا يتأثر عمليا بالحشرات الضارة.
- الكرنب الروسي الأحمر له لون مشرق قريب من اللون الأرجواني. يترك مع التجاعيد الواضحة.
- غالبًا ما يستخدم Redbor F1 kale kale ليس فقط في السلطات، ولكن أيضًا لتزيين الأطباق.
- يُقدر صنف Kale Cane بحجمه الكبير، لأن ارتفاع الملفوف غالبًا ما يصل إلى 190 سم، ويأتي الاسم من حقيقة أن الجذع السميك يستخدم كقصب.
يمكنك تحضير سلطات الفيتامينات من أوراق الكرنب مع إضافة أي مكونات. الخضار لذيذة في الحساء ومطهية.
صفات مفيدة
كالي لديه أقارب برية. ومنهم حصلت على خصائص مفيدة واحتفظت بها فيما بعد. إذا قرأت مراجعات حول ملفوف الكرنب، فيمكنك العثور على الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام.
من الصعب المبالغة في تقدير تفرد الخضار الورقية. إنه مغذي ويتفوق على اللحوم في كثير من النواحي. يمتص جسم الإنسان البروتين الموجود في ملفوف الكرنب بشكل أسرع من الحيوانات.
فلماذا تحتاج إلى الانخراط في الثقافة:
- تحتوي الخضار الورقية من نوع Kale على الكثير من الكالسيوم. غرام واحد من الخضار يحتوي على 1.35 مل من هذا العنصر. يتم امتصاص الكالسيوم أربع مرات أسرع من هذا العنصر الدقيق الموجود في الحليب. الاستهلاك المنتظم للخضر الورقية سيوفر لجسم الإنسان التغذية الكاملة.
- 200 جرام من أوراق الكرنب تحتوي على الاحتياجات اليومية من البروتين. تماما كما هو الحال في اللحوم. يتم امتصاص الأحماض الأمينية من الملفوف بشكل أسرع من لحم البقر.
- أي نوع من الكرنب هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية.
- تحظى الخضروات بتقدير كبير من قبل خبراء التغذية الذين يوصون بها لمكافحة الوزن الزائد. بعد كل شيء، محتوى السعرات الحرارية منخفض للغاية - 100 جرام من المنتجات الخضراء تحتوي على ما لا يزيد عن 50 سعرة حرارية.
غني بجميع أنواع الفيتامينات والعناصر الدقيقة، يجب أن يأخذ ملفوف الكرنب مكانه في الحدائق الروسية.
مميزات الزراعة
على عكس ممثلي عائلة الملفوف، فإن Kale لديه موقف سلبي تجاه عملية الزرع. ولذلك، غالبا ما يتم نشره عن طريق زرع البذور مباشرة في الأرض. على الرغم من أنه يمكنك زراعة الشتلات في حاويات منفصلة. إذا اتبعت جميع المعايير الزراعية، فيمكنك زراعة خضروات لذيذة وصحية دون بذل الكثير من الجهد.
الشتلات هي مفتاح النجاح
دعونا نفكر في طريقة الشتلات لزراعة ملفوف الكرنب:
- تزرع البذور 40-50 يومًا قبل الزراعة في أرض مفتوحة. تمتلئ حاويات منفصلة بالتربة المغذية. تحتاج إلى وضع 2-3 بذور في كل كوب.
- يتم غمر البذور بمقدار 1 سم في التربة، ومع البذر العميق، لا تظهر الشتلات لفترة طويلة. للحصول على شتلات صديقة، يتم تهيئة الظروف المثالية للشتلات المستقبلية: يجب أن تكون درجة حرارة الهواء، إذا نمت النباتات في شقة، 24 درجة على الأقل. يتم وضع فيلم على الحاويات، والذي يتم إزالته بمجرد أن تبدأ النباتات في الفقس.
- في المستقبل، 16 درجة كافية للتطوير الكامل للشتلات. ولكن يجب أن تكون الإضاءة القصوى في جميع مراحل الزراعة.
تصبح الشتلات جاهزة خلال 6 أسابيع ويمكن زراعتها في الأرض. بحلول هذا الوقت، يكون حليقة الأوراق مرئية بوضوح. يجب زرع الشتلات من الحاوية بعناية حتى لا تتلف الجذور. بعد كل شيء، قال الوصف أن معدل البقاء على قيد الحياة منخفض. ولهذا السبب من الأفضل زرع البذور مباشرة في الأرض.
زرع البذور في الأرض
لزراعة الخضروات الورقية، تحتاج إلى تربة خصبة. من الأفضل اختيار الأسرة بعد البقوليات أو البطاطس أو الخيار أو الطماطم. يتم تحضير التربة في الخريف وإضافة الدبال والسماد (3 كجم على الأقل لكل متر مربع) وكذلك الأسمدة المعدنية.
يجب أن تتراوح حموضة التربة في حدود 5.5-6.8. ومن الصعب أن تقوم بالفحص بنفسك دون التحليل المعملي. ولكن يمكنك أن ترى ما الأعشاب ينمو في الحديقة. إذا كانت موبوءة بقمل الخشب، فأنت بحاجة إلى إضافة الكبريت المحبب. عندما تكون الحموضة منخفضة، يتم إضافة المزيد من السماد إلى التربة.
يجب أن يكون الموقع في مكان مفتوح، على الرغم من أن الظل الجزئي غير محظور أيضًا. يتم البذر في أبريل، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى +5 درجة.
توضع فتحات زراعة البذور على مسافة 45 سم، ويوضع في كل منها عدة بذور وتسقى وتغطى بمادة شفافة أو بقطعة من الزجاج.بعد 4 أيام، سيتعين إزالة الملجأ، لأن الشتلات الناشئة تحتاج إلى الكثير من الضوء.
رعاية النباتات في الأرض
لا تحتاج إلى أي معرفة خاصة لزراعة كرنب الكرنب. إذا تم اختيار منطقة خالية من التيارات الهوائية ذات إضاءة جيدة بشكل صحيح، فإن النتيجة مضمونة.
يؤثر قرب المياه الجوفية سلبًا على تطور الكرنب. لذلك، إذا كان من المستحيل العثور على موقع آخر، يتم رفع السرير، وسكب طبقة كبيرة من الصرف، وسكب التربة الخصبة في الأعلى. في المستقبل، من الضروري الماء، وتخفيف التربة أو المهاد عندما يبلغ ارتفاع الأدغال 15 سم، وإطعامها.
أما التسميد فتتم كل 6-8 أسابيع مع تقدم الحصاد. ليست هناك حاجة للإفراط في التغذية ، فهذا سيؤدي إلى تعفن الأوراق. يمكنك استخدام منقوع المولين وفضلات الدجاج ومستخلص رماد الخشب ومنقوع الأعشاب. من المفيد رش النباتات بالرماد الجاف بعد الري.
ماذا ومن يضر أصناف اللفت
الياقات تعاني أكثر من غيرها من:
- منشار اللفت
- الديدان القارضة وذباب الملفوف.
- المن والخنافس البراغيث الصليبية.
- خنفساء الزهرة والدودة السلكية.
- الرخويات والسوس.
مثل هذا العدد من الأشخاص الذين يحبون الاستفادة من الأوراق يتحدثون فقط عن المذاق العالي والخصائص المفيدة لأصناف ملفوف الكرنب.
تدابير الرقابة:
- الغبار المستمر بالرماد أو غبار التبغ.
- الرش بالخل وضخ سماد الدجاج.
- سقي الأوراق بمحلول الأمونيا أو اليود.
- الاستعدادات الخاصة بدقة وفقا للتعليمات.
محصول
تنمو خضرة جديدة في الأماكن التي قطعت فيها الأوراق. ولذلك، فإن منتجات الفيتامينات مطروحة على الطاولة طوال الموسم الدافئ. الأوراق الناضجة قاسية ومريرة، لذلك عليك أن تفعل كل شيء في الوقت المحدد.
يتم تخزين الملفوف جيدًا في الثلاجة ويحتفظ بجميع خصائصه لمدة ستة أشهر.
