محتوى
من المهم حصاد الكرنب في الوقت المحدد للحصول على أفضل مذاق وأقصى قدر من تراكم العناصر القيمة. الالتزام بالمواعيد النهائية يؤثر على مدة الصلاحية. من الضروري ليس فقط حصاد الملفوف في الوقت المناسب، ولكن أيضًا القيام بذلك بشكل صحيح وتوفير الظروف المناسبة.
متى يتم إزالة ملفوف الكرنب من الحديقة
يعتمد توقيت حصاد ملفوف الكرنب على الصنف المختار ووقت ظهوره. هناك عدد من العلامات التي تشير إلى نضج الثقافة.
تحتوي الثمار المتبلة في أحواض الحديقة على عناصر قيمة أقل، ويكون اللحم قاسيًا وليفيًا وجافًا للغاية
وقت نضج الكرنب
عندما ينضج الكرنب الكرنب يعتمد على الصنف المزروع. يتم حساب الوقت من لحظة ظهور الشتلات:
- تنضج الأصناف المبكرة خلال 55-70 يومًا.
- منتصف الموسم - 80-120 يوما؛
- متأخر - 120-180 يومًا.
عادة ما يتم زراعة الكرنب المبكر في شهر أبريل، لذلك يتم حصاده في شهر يونيو. في كثير من الأحيان يتم الحصول على محصولين في الموسم الواحد. في هذه الحالة، تتم إعادة الزرع في يونيو. يجب أن يتم الحصاد في أغسطس.
للتخزين على المدى الطويل، تزرع الأصناف المتأخرة. يفعلون ذلك في يونيو. يتم حصاد المحصول في نهاية سبتمبر أو أكتوبر، قبل أن تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من -4 درجة مئوية.الصقيع قصير المدى مقبول، فهو غير ضار بالمحصول.
كيفية معرفة ما إذا كان الكرنب ناضجًا
بالإضافة إلى وقت النضج المميز لصنف معين، يتم الحكم على الوقت المناسب للحصاد من خلال مظهر المحصول. العلامات التالية تشير إلى النضج:
- يصل قطر جذر الأصناف المتأخرة إلى 10-12 سم، منتصف الموسم - 8 سم، المبكر - 6-8 سم؛
- الوزن 100-120 جم حسب الصنف للملفوف المتأخر يصل إلى 0.5-0.6 كجم.
لا ينبغي إبقاء المحصول على الأسرة سعياً لتحقيق الحد الأقصى لحجم رؤوس الملفوف ووزنها. في هذه الحالة، سيتأثر طعم اللب وتكوينه واتساقه.
للتخزين على المدى الطويل، تعتبر الأصناف المتأخرة مثالية مثل Violetta وGiant وGoliath الأبيض أو الأزرق وKossak وGlobus.
قواعد حصاد الكرنب
حصاد المحصول من الأسرة في الأيام الجافة والمشمسة. إذا تأخر الصنف ودخل الصقيع بالفعل، فيجب تأجيل العمل حتى النصف الثاني من اليوم، عندما تصل درجة الحرارة إلى ما فوق الصفر.
ليست هناك حاجة لقطع ملفوف الكرنب إذا كنت تخطط لتخزينه. يتم ببساطة سحب رؤوس الملفوف من الحديقة مع الجذور. سيكون الحصاد أسهل بكثير إذا قمت بسقي التربة في اليوم السابق.
لا يتم قطع الجذور. كل ما عليك فعله هو تنظيفها من التربة عن طريق هزها أو مسحها بلطف بقطعة قماش ناعمة. ليست هناك حاجة لغسل الجذور.
يتم قطع الأوراق فقط. يمكن القيام بذلك بسكين حاد أو مقصات تقليم حديقة صغيرة. إذا تم استخدام رؤوس الملفوف قريبًا في الطعام، فيمكنك أيضًا قطع الساق بالجذور.
عندما لا يكون من المفترض تخزين المحصول، يجوز قطع رأس الملفوف من القاعدة، وترك الجزء السفلي من الجذع. ويمكن بعد ذلك أن تتشكل عليها ما يصل إلى ثلاث فواكه جديدة، ولكن أصغر حجمًا.
للحفاظ على طازجة على المدى الطويل، من الأفضل زراعة وحصاد أصناف الكرنب الأرجوانية. جودة حفظها أعلى.
شروط وطرق التخزين
تتمتع الثقافة بفترة صلاحية جيدة إذا تم توفير الظروف المناسبة. يتم تخزين الأصناف المبكرة في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع، والبعض الآخر لمدة تصل إلى شهر. يجب إزالة الأوراق. في درجة حرارة الغرفة، يتم تقليل الفترة إلى 2-3 أيام.
للحفظ على المدى الطويل، هناك حاجة إلى أصناف متأخرة. من الأفضل تخزينها في قبو أو قبو في ظل الظروف التالية:
- درجة الحرارة 0 درجة مئوية؛
- رطوبة الهواء 95%؛
- الإعدام الأولي - فقط العينات السليمة والقوية التي لا تحتوي على أضرار أو علامات مرض هي المناسبة للتخزين على المدى الطويل؛
- تمت إزالة الأوراق، وتركت الجذور.
هناك عدة خيارات للتخزين في القبو:
- وضع في صناديق أو سلال مع الرمال؛
- وضعها على حواجز شبكية مع جذورها للأسفل دون لمس العينات المجاورة؛
- وضع في الهرم وسكب الرمال؛
- مسار رملي 7-10 سم - رؤوس الملفوف على مسافة قصيرة من بعضها البعض وجذورها لأسفل، كما هو الحال في سرير الحديقة.
إذا لم يكن هناك قبو أو قبو، فيمكنك تخزين رؤوس الملفوف على شرفة أو لوجيا معزولة ومزججة. يمكن أن تستمر الأصناف المتأخرة من هذا الملفوف في الظروف المناسبة لمدة خمسة أشهر أو أكثر. يتم تخزين أصناف منتصف الموسم بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 60 يومًا. الخيارات البديلة هي التجميد والتعليب.
تُترك الجذور للحفاظ على عصارتها، كما أن تقليمها وسيقانها يقلل بشكل كبير من جودة الحفظ.
خاتمة
يجب حصاد الكرنب في الوقت المناسب حتى يكون لذيذًا وليس قاسيًا ويتراكم فيه الحد الأقصى من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. لا يتم قطع هذا الملفوف، ولكن يتم سحبه من الأرض.إذا كنت تخطط لتخزينه لفترة طويلة، فأنت بحاجة إلى اختيار الأصناف المتأخرة. من الأفضل حصاد المحاصيل في الطابق السفلي أو القبو.
