اليابانيون هم سادة عظماء في زراعة الخضروات. إنهم مربيون ماهرون وقد قاموا بتربية العديد من الأنواع النادرة المشهورة في جميع أنحاء العالم ليس فقط لمذاقها المذهل، ولكن أيضًا لسعرها الباهظ. وكذلك البطيخ يوباري.
وصف البطيخ الياباني يوباري
يعتقد اليابانيون أن الملك الحقيقي يوباري يجب أن يكون:
- مستديرة تمامًا؛
- لها نمط شبكي محدد جيدًا وتشبه المزهريات الخزفية اليابانية القديمة؛
- لحم برتقالي رقيق، كثير العصير.
يجمع الطعم بين الحدة والحلاوة، وتوابل الشمام، وعصارة وسكر لب البطيخ، ومذاق الأناناس الخفيف ولكن طويل الأمد.
ملك البطيخ يوباري هو مزيج من نوعين من الشمام، ويسمى أيضًا بطيخ المسك:
- اللغة الإنجليزية المفضلة لدى إيرل؛
- سبايسي أمريكي.
حصل الصنف الهجين الذي تم تربيته في عام 1961 على الأفضل من كل واحد منهم. وزن البطيخ صغير - من 600 جرام إلى 1.5 كجم.
هذا نبات قوي لا تختلف سيقانه وأوراقه في المظهر عن الشمامات الأخرى.
مميزات الزراعة
المنطقة التي تزرع فيها هذه الأطعمة الشهية محدودة للغاية: مدينة يوباري الصغيرة الواقعة بالقرب من سابورو (جزيرة هوكايدو). لقد خلق اليابانيون المشهورون بتقنياتهم العالية الظروف المثالية لزراعتها:
- دفيئات خاصة
- يتم تنظيم رطوبة الهواء والتربة تلقائيًا، والتي تتغير اعتمادًا على مرحلة نمو النبات؛
- الري الأمثل، مع الأخذ في الاعتبار جميع الميزات التنموية لبطيخ يوباري؛
- التغذية، وترتبط بمتطلبات البطيخ في مراحل النمو المختلفة.
لكن الشرط الرئيسي الذي يمنح بطيخ يوباري طعمًا لا يُنسى هو أن اليابانيين يعتبرون التربة الخاصة في المكان الذي ينمو فيه - فهي تحتوي على نسبة عالية من الرماد البركاني.
في روسيا، لا يمكن العثور على هذه التربة إلا في كامتشاتكا. ولكن لا يزال بإمكانك محاولة زراعة شمام يوباري في قطعة أرضك الخاصة. من المرجح أن يختلف الطعم عن الأصل، حيث لا يمكن تحقيق الالتزام الدقيق بالتكنولوجيا المتنامية في الدفيئة التقليدية.
يمكن شراء البذور من المتاجر الأجنبية عبر الإنترنت ومن جامعي الأصناف النادرة في روسيا.
توصيات للنمو:
- ينضج هذا التنوع في وقت متأخر، لذلك يتم زراعته من خلال الشتلات. في المناطق الجنوبية، من الممكن البذر مباشرة في الدفيئة. تُزرع بذور بطيخ يوباري قبل شهر من زراعتها في أكواب منفصلة مملوءة بتربة خصبة وفضفاضة. شروط حفظ الشتلات: درجة الحرارة حوالي +24 درجة مئوية، والري بالماء الدافئ، والإضاءة الجيدة، ووجبتين بمحلول ضعيف من الأسمدة مع العناصر الدقيقة.نصيحة! ينصح البستانيون ذوو الخبرة بنقع بذور البطيخ لمدة 24 ساعة في النبيذ المحلى قبل الزراعة - سوف يتحسن طعم الثمرة.
- يجب أن تحتوي التربة المخصصة لزراعة بطيخ يوباري على الكثير من العناصر الغذائية، وأن تكون فضفاضة ولها تفاعل قريب من الحياد. يتم تسميدها عن طريق التقديم لكل 1 متر مربع. م دلو من الدبال و 1 ملعقة كبيرة. ل. الأسمدة المعدنية المعقدة. لكن هذا النبات سيشعر بتحسن في سرير دافئ مُعد مسبقًا.بالنسبة للجنوبيين المحبين للحرارة، فإن الإضاءة الكاملة طوال اليوم مهمة جدًا. عند اختيار موقع الهبوط، يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار.
- تزرع الشتلات عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى +18 درجة مئوية وتكون المسافة بين النباتات حوالي 60 سم ويتم تصلبها أولاً لمدة أسبوع وتعويدها تدريجياً على الهواء النقي. هذه التقنية ضرورية أيضًا عند زراعة النباتات في الدفيئة. البطيخ حقًا لا يحب الضرر الذي يلحق بنظام الجذر ، لذلك تتم الزراعة باستخدام طريقة الشحن. يتم سقي النباتات المزروعة وتظليلها حتى تتجذر.
- إذا كنت تخطط لزراعة بطيخ يوباري على تعريشة، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بربطه بالحبال أو الأوتاد الممتدة. إذا تمت زراعتها في مكان، يتم وضع قطعة من البلاستيك أو الخشب الرقائقي تحت كل ثمرة ناتجة لحمايتها من التلف والتعفن المحتمل.مهم! تُقرص الشتلات المزروعة فوق الورقة الرابعة ولا يتبقى سوى أقوى برعمتين لتنمو.
- سقي النباتات بالماء الدافئ بينما تجف الطبقة العليا من التربة. بعد تكوين الثمار يتوقف الري وإلا فإنها تصبح مائية. لا ينبغي السماح بالإفراط في الري - نظام جذر البطيخ عرضة للتعفن. عند النمو في أرض مفتوحة خلال هذه الفترة، من الضروري حماية النباتات من هطول الأمطار عن طريق بناء ملاجئ مؤقتة للأفلام.
- في بداية النمو، يحتاج الشمام إلى التسميد بالأسمدة النيتروجينية، وأثناء الإزهار سيحتاج إلى الفوسفور والبوتاسيوم.
- في المناطق الباردة، هناك حاجة إلى تكوين النباتات. بعد تكوين 2-3 مبيضين، تُقرص رموش بطيخ يوباري، وتتراجع 1-2 ورقة. يتم تشكيلها أيضًا في أرض مفتوحة.
يتم حصاد البطيخ عندما ينضج تمامًا. الإشارة هي تغير في اللون وظهور شبكة على القشرة وزيادة الرائحة.
سعر البطيخ يوباري
ومن بين جميع الأطباق الشهية، يحتل الملك يوباري المركز الأول من حيث التكلفة، متقدما على البطيخ الأسود والعنب الياقوتي. حتى الكمأة البيضاء باهظة الثمن بجنون لا يمكن مقارنتها بهذه المؤشرات. سبب هذا السعر المرتفع هو خصوصيات عقلية وأسلوب حياة اليابانيين. لقد اعتادوا على تقدير كل شيء مثالي وجميل، والبطيخ اليوباري بهذا المعنى هو المعيار. يلعب الطعم غير العادي ومنطقة النمو الصغيرة دورًا مهمًا. من المستحيل ببساطة زراعته في أماكن أخرى: فهو لا يصل إلى الأصل من حيث الذوق. لم يتم تسليم البطيخ الناضج إلى أجزاء أخرى من اليابان إلا مؤخرًا. قبل ذلك، كان من الممكن شراء الفاكهة الغريبة فقط في المكان الذي تزرع فيه، في جزيرة هوكايدو.
من المعتاد في اليابان تقديم الأطباق الشهية كهدايا لمختلف الأعياد. تشير هذه الهدية الملكية إلى الرفاهية المادية للمانح، وهو أمر مهم بالنسبة لليابانيين. عادة، يتم بيع البطيخ في قطعتين، مع عدم قطع جزء من الجذع بالكامل.
يبدأ شمام يوباري في النضج في أوائل شهر مايو. سعر الثمار الأولى هو الأعلى. يتم بيعها في المزادات، مما يجعل من الممكن رفع قيمتها حرفيا إلى السماء. لذلك، في عام 2017، تم شراء زوج من البطيخ مقابل 28000 دولار تقريبًا. من سنة إلى أخرى، يزداد سعرها فقط: الإنتاج المحدود، الذي يستخدم 150 شخصًا فقط، يخلق نقصًا لا يمكن التغلب عليه. بفضل زراعة هذا التوت الغريب، أصبح اقتصاد هوكايدو مستقرًا. ويوفر 97% من الأرباح الواردة من القطاع الزراعي.
يتم التقاط جميع البطيخ الناضج بسرعة من قبل تجار الجملة، ومنهم يذهبون إلى البيع بالتجزئة. ولكن حتى في المتجر العادي، لا يستطيع كل ياباني تحمل هذه الأطعمة الشهية: يمكن أن يتراوح سعر القطعة الواحدة من 50 إلى 200 دولار.
أولئك الذين يريدون بالتأكيد تجربة King Yubari، ولكن ليس لديهم المال لشراء حبة توت كاملة، يمكنهم الذهاب إلى السوق. قطعة قطع من الأطعمة الشهية تكلف أقل بكثير.
إنها ببساطة خطيئة إعادة تدوير مثل هذا المنتج باهظ الثمن. ومع ذلك، فإن اليابانيين يصنعون الآيس كريم وحلوى الكراميل من بطيخ يوباري، ويستخدمونه في صنع السوشي.
خاتمة
بطيخ يوباري هو الأول في سلسلة من الأطباق الشهية الغريبة التي تتطلب سعرًا مرتفعًا. لن يكون الجميع محظوظين بما يكفي للوصول إلى هوكايدو خلال موسم الحصاد وتجربة هذه الفاكهة الغريبة. لكن يمكن لأولئك الذين لديهم قطعة أرض خاصة بهم أن يحاولوا زراعة سيسي ياباني عليها ومقارنة مذاقها مع البطيخ الآخر.
