محتوى
قليل من البستانيين الروس يزرعون البطيخ في منازلهم الصيفية. يزرع هذا المحصول تقليديا في المناطق الجنوبية. ومع ذلك، هناك استثناء لكل قاعدة. الاستثناء هو البطيخ الشمام. هذا هو النوع الوحيد من البطيخ الذي يمكن زراعته بنجاح في روسيا.
وصف البطيخ الشمام
ينتمي البطيخ الشمام إلى عائلة Cucurbitaceae. موطن هذا النبات هو أراضي تركيا الحديثة. حصل البطيخ على اسمه تكريما لمدينة كانتولبو الإيطالية في سابينو. هنا كانت ملكية البابا، الذي تم تقديم هذه الفاكهة إليه ذات مرة للتحلية.
ويرد في الجدول الوصف النباتي وخصائص البطيخ الشمام:
صفة مميزة | معنى |
يكتب | نبات عشبي سنوي |
ينبع | زاحف، مستدير الأوجه، مع هوائيات |
أوراق | كبيرة الحجم، مستديرة الفصوص، ذات أعناق طويلة، خضراء اللون |
زهور | كبير، أصفر شاحب، ثنائي الجنس |
فاكهة | اليقطين مستدير الشكل ومغطى بجلد مخطط. متوسط وزن الثمرة الناضجة هو 0.5-1.5 كجم |
اللب | عصير، برتقالي، حلو، ذو رائحة مسكية قوية |
الحفاظ على الجودة وقابلية النقل | منخفضة، يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية 3 أسابيع |
مقاومة الأمراض | عالي |
فترة النضج | منتصف الموسم، ينضج في النصف الثاني من شهر أغسطس |
الغرض من الفواكه | تستهلك عندما تنضج، وصنع الفواكه المجففة، والفواكه المسكرة، والمربيات |
أقوى رائحة أعطت هذا النبات اسمه الثاني - المسك. في بعض الأحيان يُطلق على الشمام أيضًا اسم البطيخ التايلاندي.
أصناف البطيخ الشمام
بفضل أعمال التربية، تم تطوير العديد من أنواع الشمام. وأشهرها ما يلي:
- الايروكوا.
- شقراء؛
- شارينت.
- الغال؛
- بريسكوت.
- باريسي.
مسقط البطيخ الأبيض
صنف مبكر النضج ينضج خلال 60-70 يومًا من لحظة زرع الشتلات في أرض مفتوحة. شكل الثمرة مستدير والقشر ناعم. يمكن أن يصل وزن الثمرة إلى 2 كجم. اللب كثير العصير وحلو وله لون أخضر.
لديه قابلية نقل جيدة. يفضل زراعته في البيوت المحمية. يمكن استهلاك الثمار طازجة أو مجففة.
البطيخ والشمام الأخضر
حصل الصنف على اسمه لأن قشر البطيخ أخضر. الثمار صغيرة الحجم، مستديرة الشكل. متوسط وزنهم 1-1.2 كجم. السطح ذو نسيج شبكي واضح. القشرة كثيفة جدًا، لذا يمكن نقل المحصول بسهولة عبر مسافات كبيرة.اللب ذو لون أخضر مع لون كريمي وعصير جدًا.
شمام البطيخ الأصفر
تنمو ثمار هذا الصنف حتى 1.5-2.2 كجم. إنها مستديرة، مجزأة، مع ارتياح واضح. تنضج في نهاية أغسطس. في المنطقة الوسطى، يوصى بزراعته في البيوت الزجاجية، ولكن هناك أيضًا مراجعات حول عوائد جيدة عند زراعة البطيخ الأصفر الشمام في أرض مفتوحة. اللب برتقالي ذو لون أخضر وعصير للغاية وعطري.
يحتوي على نسبة عالية من السكر (تصل إلى 14%)، ويوصى باستهلاكه طازجًا ومجففًا.
تزايد البطيخ الشمام
من الأفضل زراعة شمام الشمام في وسط روسيا في دفيئة. وهذا ضمان أن الثمار سوف تنضج حتى في فصل الصيف الممطر والبارد. غالبا ما تستخدم طريقة الشتلات، في المناطق الجنوبية، يمكن زرع البذور مباشرة في أرض مفتوحة.
تحضير الشتلات
عادة ما تتم زراعة بذور الشتلات في أوائل أبريل. يفضل استخدام أواني الخث الفردية لهذا الغرض. سيسمح لك ذلك بتجنب الانتقاء في المستقبل وسيبسط بشكل كبير العمل الإضافي على زراعة النباتات في أرض مفتوحة أو دفيئة. قبل الزراعة، عادة ما يتم نقع البذور طوال الليل في منشط النمو أو عصير الصبار. تُزرع البذور في ركيزة من التربة وتُسقى بالماء الدافئ ، وبعد ذلك تُغطى الأواني بغشاء وتوضع في مكان دافئ جيد الإضاءة.
يجب تهوية التربة الموجودة في الأواني بانتظام وترطيبها بالماء الدافئ. بعد 3-4 أسابيع، تصبح النباتات المزروعة جاهزة للزراعة. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى إعداد الأسرة التي سينمو عليها البطيخ.
اختيار وإعداد موقع الهبوط
لزراعة شمام الشمام، عليك اختيار مكان مشمس وجيد الإضاءة. يفضل أن تكون التربة فضفاضة وخفيفة وقابلة للتنفس أو طينية أو رملية مع تفاعل حمضي طفيف. يمكن حفر أسرة البطيخ مسبقًا، وفي نفس الوقت إضافة الدبال أو السماد الفاسد أو السماد إلى التربة، ثم تغطيتها بمادة تغطية سوداء. هذا سيسمح للأرض بالدفء بشكل جيد. بحلول وقت زراعة الشتلات، يجب أن تكون درجة حرارتها على الأقل + 18 درجة مئوية.
لا يجب عليك اختيار الأماكن المنخفضة لزراعة شمام الشمام حيث يمكن أن تتراكم المياه. لذلك، في البداية يجب أن تكون الأسرة مرتفعة أو مرتفعة على الأقل. إن زراعة الشمام في ما يسمى بالأسرة "الدافئة" ذات العزل الحراري الجيد تعطي أيضًا نتائج جيدة.
قواعد الهبوط
بعد أن تسخن الأرض بدرجة كافية، يمكنك البدء بزراعة شمام الشمام. وعادة ما يتم زراعتها في صفوف. يجب أن تكون المسافة بين النباتات المجاورة 30-35 سم على الأقل، بين الصفوف المجاورة - 1 متر على الأقل، أولا، يتم صب أكوام صغيرة من الأرض على الأسرة في الأماكن الصحيحة، ويتم الزراعة فوقها. إذا نمت الشتلات في أواني الخث، فسيتم زرعها معهم. بخلاف ذلك، قبل إزالة الشتلات، يجب أن تكون التربة الموجودة في الوعاء مشبعة مسبقًا بالماء لتسهيل إزالة النباتات.
بعد الزراعة، يتم سقي التلال بالشتلات والبذور بكثرة. في البداية، من الأفضل تغطية النباتات بغلاف بلاستيكي إذا كانت مزروعة في أرض مفتوحة. يمكن إزالته بالكامل بعد أن تتجذر النباتات وتصبح أقوى.
الري والتسميد
لا ينبغي أن تسقى الشمام في كثير من الأحيان. يجب أن يكون الري نادرًا ولكنه وفير. لا ينبغي السماح للمياه بالركود بين الصفوف أو في الأخاديد. يمكنك زيادة وتيرة الري فقط خلال فترات الجفاف. يمكنك تحديد حالة النباتات من خلال الأوراق. إذا تحولت إلى اللون الأصفر أو أصبحت ملطخة، فهذا يعني أن النبات لا يتلقى ما يكفي من الرطوبة. يجب أن يتم الري بشكل صارم من الجذر ، مع تجنب وصول الماء إلى الأوراق. يجب إيقاف الري بشكل كامل قبل أسبوع على الأقل من الحصاد.
ليست هناك حاجة خاصة لتغذية البطيخ إذا تمت إضافة السماد أو الدبال عند حفر التربة. إذا كانت التربة فقيرة، يمكن تغذية النباتات بكمية صغيرة من الأسمدة النيتروجينية. بعد الإزهار، يمكن تغذية الشمام فقط بأسمدة السوبر فوسفات والبوتاس. لا يزال استخدام المواد العضوية من الأولويات، وإذا كان من الممكن الاستغناء عن الأسمدة المعدنية فمن الأفضل القيام بذلك.
تشكيل
إذا لم تتخذ أي إجراءات لتشكيل النبات، فقد لا تحصل على الفاكهة على الإطلاق. سوف ينفق البطيخ ببساطة كل طاقته على نمو الكرمة وتوسيع الكتلة الخضراء. للحد من النمو وإجباره على الإزهار والإثمار، قم بقرص الجزء العلوي من النبات بعد ظهور 7-8 أوراق كاملة عليه. وهذا يعطي دفعة قوية للتفرع الجانبي للكروم وظهور الزهور عليها. بعد تكوين المبايض، كقاعدة عامة، يتم ترك 2 كرمة، حيث يتم تشكيل 3-5 ثمار. في المستقبل، تحتاج إلى اقتلاع الخطوات بانتظام، والتي ينتجها المصنع الزائد.
يوجد في الصورة شمام في الحديقة:
نظرًا لأن جذع الشمام عبارة عن كرمة ذات محلاق، فإن بعض البستانيين يزرعون هذا البطيخ على تعريشة أو شبكة عمودية. وفي هذه الحالة تتشكل الثمار بالوزن ولا تتلامس مع التربة. إذا كانت الكرمة تقع على الأرض، فيجب وضع لوح خشبي أو قطعة من البلاستيك الرغوي أو أي مادة أخرى تحت كل ثمرة البطيخ النامية لمنع ملامسة الثمرة للأرض.
حصاد
متوسط مدة نضج شمام الشمام هو 60-70 يومًا، بينما يمر حوالي شهر من لحظة ظهور مبيض الثمرة حتى وصولها إلى مرحلة النضج القابل للإزالة. الاثمار موحد تمامًا ويبدأ في النصف الثاني من شهر أغسطس ويستمر حتى منتصف سبتمبر. في ظل الظروف الجوية الجيدة، يمكن أن تنضج جميع المبايض المتبقية من الفاكهة. من علامات النضج رائحة المسك القوية التي تنبعث من الفاكهة الناضجة.
لا تؤخر الحصاد لأن الرائحة ستضعف بمرور الوقت. علامة أخرى هي تكسير الساق. في البطيخ الناضج، قد يسقط تماما.
يجب جمع البطيخ المحصود ونقله بعناية، مع تجنب أي آثار. يتمتع الشمام بفترة صلاحية محدودة، لذا يجب استهلاك الثمار المحصودة أو معالجتها خلال 3 أسابيع.
الأمراض والآفات
نادرا ما تهاجم الأمراض والآفات الشمام. عادة ما يكون مظهرها نتيجة للرعاية غير المناسبة، على سبيل المثال، الري المفرط، وكذلك نتيجة للظروف الجوية غير المواتية. فيما يلي الأمراض الأكثر شيوعًا التي توجد غالبًا في البطيخ.
- عفن ناعم. يتم التعرف عليها من خلال بقع صفراء على الأوراق. يمكن الوقاية من انتشار المرض عن طريق معالجة النباتات بمبيدات الفطريات، مثل الكلوروثالونيل. يتم منع ظهور هذا النوع من العفن عن طريق ربط الكروم أو طريقة أخرى للحد من ملامستها للأرض، على سبيل المثال، زراعتها على تعريشة أفقية.
- تعفن الميكروسفيريلا. تصبح الكروم هشة ويتم إطلاق سائل أصفر برتقالي في موقع الكسر. هذا المرض ليس له علاج. يجب إزالة النبات المصاب ومعالجة التربة بمبيدات الفطريات. لا ينصح بزراعة البطيخ في هذا المكان في المستقبل.
- ذبول الفيوزاريوم. يتم التعرف عليها من خلال بقع رمادية على الأوراق وحالة السبات العام للنبات. يجب تدمير النباتات المريضة ومعالجة التربة بأي مبيد للفطريات.
من بين الآفات ، غالبًا ما تتعرض الشمام للهجوم من قبل الحشرات التالية:
- الديدان الخيطية. يمكن تحديد وجود الديدان الخيطية من خلال العقد المميزة الموجودة في جذور وسيقان النبات. من الصعب جدًا إزالة الديدان الخيطية. على الأرجح، سيتعين عليك التخلي عن زراعة الشمام في هذا المكان.
- المن. يتم التعرف عليها من خلال طبقة لزجة سوداء على الأوراق، مما قد يؤدي إلى ذبولها. يجب تمزيق وتدمير الأوراق التي تحتوي على مستعمرات المن، ويجب معالجة النبات بالمبيدات الحشرية الطبيعية. يمكنك استخدام منتجات مثل Karbofos وAktelik وما إلى ذلك.
- العنكبوت سوس. يتم التعرف عليه من خلال وجود شبكة رقيقة تتشابك مع أوراق البطيخ. في مرحلة مبكرة، يمكن وقف انتشار العث عن طريق تمزيق الأوراق المصابة ومعالجة النباتات بالمبيدات الحشرية. إذا كان عدد السكان كبيرًا، فقد يتعين التخلي عن زراعة البطيخ.
خلال فترة النضج، يمكن أيضًا أن تتضرر ثمار الشمام بسبب آفات أخرى. لذلك، من المهم جدًا عزلها عن الاتصال المباشر بالتربة.من المهم أيضًا الحفاظ على نظافة الأسرة وإزالة بقايا النباتات على الفور ومنع تشبع التربة بالمياه.
استخدامها في الطبخ
على الرغم من صغر حجم شمام الشمام، إلا أن خبراء الطهي حول العالم يلاحظون بالإجماع مذاقه الجيد ورائحته الممتازة. وهذا ما أدى إلى انتشاره على نطاق واسع في مختلف المناطق، من آسيا إلى أمريكا الشمالية. يتمتع الشمام بفترة صلاحية قصيرة، ولكن حتى خلال هذا الوقت يمكن معالجة المحصول بأكمله. واستخداماته في الطهي واسعة جدًا.
البطيخ الشمام المجفف
يحتفظ شمام المسك والشمام المجفف بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة التي يكون غنيًا بها. يحتوي لبها على الريبوفلافين وحمض الفوليك والريتينول وأحماض الأسكوربيك والنيكوتينيك - وهو مخزن حقيقي للمواد المفيدة. من الصعب جدًا صنع البطيخ المجفف بنفسك، ولكن يمكن شراؤه بسهولة من أي متجر يبيع الفواكه المجففة.
في الصورة أعلاه البطيخ المن المجفف. يحتفظ هذا المنتج بلونه الطبيعي المشرق ورائحة البطيخ المميزة وهو بديل ممتاز للحلويات الاصطناعية.
البطيخ الشمام المجفف
مثل الشمام المجفف، يعتبر الشمام المجفف شائعًا جدًا في المتاجر. يمكنك محاولة تحضير هذا المنتج بنفسك عن طريق تقطيع لب الفاكهة الناضجة إلى قطع صغيرة وتجفيفها تحت أشعة الشمس. يمكن استهلاكها كمحلي، كما يمكن استخدامها كملء للفطائر. يمكن إضافة قطع البطيخ المجفف إلى كومبوت أو الزبادي.
البطيخ الشمام
تتميز ثمار البطيخ الشمام برائحة واضحة وطعم ممتاز. بالإضافة إلى العناصر الدقيقة القيمة، فهي تحتوي على بيتا كاروتين. هذا هو النوع الوحيد من البطيخ الذي يحتوي على هذه المادة في تركيبته.تستخدم الفواكه المسكرة على نطاق واسع كبديل للسكر لأنها تحتوي على السكروز.
الشمام البطيخ السعرات الحرارية
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من البطيخ الشمام هو 33.9 سعرة حرارية فقط. وهذا يمثل حوالي 1.5% من الاحتياجات اليومية للشخص. لحرق هذه الكمية من السعرات الحرارية، سيستغرق الأمر 4 دقائق من ركوب الدراجات أو 22 دقيقة من قراءة الكتب. البطيخ المجفف يحتوي على سعرات حرارية أعلى، وقيمة الطاقة فيه 341 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. 87% من إجمالي السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات التي يحتوي عليها، وخاصة السكروز. هذا كثير جدًا. لذلك، لا ينبغي أن يستهلك مرضى السكري كانتولوبا.
تقييمات البطيخ الشمام
خاتمة
من السهل جدًا العناية بالبطيخ الشمام ولا يتطلب الكثير من العمل لينمو. في ظروف الاحتباس الحراري، يمكن زراعة هذا المحصول في مجموعة متنوعة من المناطق، ويمكننا القول بكل ثقة أن النتيجة ستكون جيدة. يعتبر شمام الشمام الناضج حلوًا وعطريًا، خاصة عندما يتم زراعته بيديك.
