محتوى
الملفوف حساس جدًا لتكوين الركيزة. يتفاعل بسرعة مع نقص أو زيادة بعض العناصر الكبيرة أو الدقيقة عن طريق تغيير مظهره. أحد الأعراض الشائعة هو تحول أوراق الملفوف إلى اللون الأحمر. ومع ذلك، يمكن أن يحدث هذا ليس فقط بسبب التغذية غير السليمة، ولكن أيضًا بسبب التأثيرات الخارجية السلبية. يجب أن تكون قادرًا على تحديد السبب بشكل صحيح - فالتدابير المتخذة تعتمد بشكل مباشر على هذا.
لماذا تحول الملفوف إلى اللون الأحمر؟
غالبًا ما يتحول لون الملفوف إلى اللون الأحمر، مما يشير إلى البستاني بأنه غير راضٍ عن جودة الركيزة. يحدث "اختلال التوازن" في العناصر الكبيرة والصغرى في معظم الحالات بسبب التغذية غير الصحيحة و/أو في غير وقتها. وقد يرتبط أيضًا بأحداث الطقس السيئة.
نقص غذائي
تتحول الأوراق إلى اللون الأحمر بسبب نقص العناصر الكبيرة، والتي يمكن أن تسمى حيوية للنباتات. إنها تتطلب النيتروجين في المراحل المبكرة من موسم النمو النشط، والذي بدونه يستحيل نمو الكتلة الخضراء. الفوسفور "مسؤول" عن عملية تكوين وتطور رؤوس الملفوف، وبدرجة أقل، عن مذاقها.
ويتجلى هذا بطرق مختلفة:
- مع نقص النيتروجين، تنتقل العملية من الأسفل إلى الأعلى. يبدأ كل شيء بأوردة الأوراق السفلية. يتحول لون الملفوف إلى اللون الأصفر أولاً ثم يتحول إلى اللون الأحمر ويشكل "شبكة". مع "تأخير" بسيط، يؤثر تغير اللون على الأوراق بأكملها. في كثير من الأحيان، اعتمادًا على التوازن الحمضي القاعدي للركيزة، قد يفسح اللون الأصفر المجال للون الأزرق مع مسحة أرجوانية.
مع نقص النيتروجين، لا تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر والأحمر فحسب: بل تصبح صلبة جدًا، كما أن رؤوس الملفوف هذه ليست ذات فائدة تذكر في الطعام
- عندما يفتقر النبات إلى الفوسفور، تنتقل العملية من حواف صفائح الأوراق السطحية على رؤوس الملفوف إلى المركز. تندمج البقع الغامضة ذات الشكل غير المنتظم تدريجيًا، و"تلتقطها" بالكامل. إذا لم تفعل شيئًا، يصبح ظلها أكثر كثافة. أولاً، لاحظ البستانيون أن الملفوف قد تحول إلى اللون الوردي الباهت، ثم إلى اللون الأحمر القرمزي والأرجواني البورجوندي.
يعد الفوسفور أمرًا حيويًا للنباتات طوال فترة تكوين الرأس.
إذا تحولت أوراق الكرنب إلى اللون الأحمر، وهذا ليس العرض الوحيد المشبوه، فأنت بحاجة إلى فحص المنافذ بعناية بحثًا عن وجود الآفات. عندما تتوقف النباتات عمليا عن التطور، وتفقد لهجتها، فإن الأوراق لا تتحول إلى اللون الأحمر فحسب، بل تذبل وتموت أيضًا، فمن المحتمل جدًا أن يكون سبب ذلك مرضًا.
الظروف الجوية السيئة
الوقت الأكثر راحة للمحصول هو الصيف الدافئ إلى حد ما مع هطول أمطار معتدلة. غالبًا ما تتحول أوراق النبات إلى اللون الأحمر عندما يختلف الطقس بشكل كبير عن الطقس الأمثل للمحصول:
- مع موجة برد حادة، يتوقف النمو عمليا. تتحول الأوراق والسيقان إلى اللون الوردي أو الأحمر، وغالبًا ما تكون على شكل بقع.
- عندما يبدأ الطقس الغائم والبارد والممطر لفترة طويلة، يتغير لونها من الوردي والأحمر إلى الأزرق البنفسجي، اعتمادًا على مدى عدم راحة النباتات.
- في الحرارة الشديدة، في ضوء الشمس المباشر، يمكن أن يحترق الملفوف. اعتمادًا على "درجة الخطورة" تتحول جزئيًا إلى اللون الأصفر أو الأحمر أو البني.
عندما يكون الطقس غير مناسب، تتحول شفرات الأوراق والسيقان إلى اللون الأحمر، حتى لو قمت بتزويد النباتات بالتغذية في الوقت المناسب وتطبيق الأسمدة اللازمة. مع انخفاض درجة الحرارة، يتناقص نشاط البكتيريا الدقيقة في التربة، التي "تحلل" الأسمدة إلى "مكونات" في شكل قابل للهضم بواسطة النباتات. كما تتأثر قدرة الجذور على الامتصاص بشكل كبير، فهي ببساطة غير قادرة على "سحب" كل ما تحتاجه من التربة بالحجم المطلوب.
وعندما تهطل أمطار غزيرة ولفترة طويلة، يصبح الوضع أسوأ. "يحمل" الماء العناصر الكبيرة والصغرى اللازمة للمحصول إلى الطبقات العميقة من التربة.
نظام جذر الملفوف متطور بشكل جيد ولكنه سطحي وغير قادر على "الوصول" إليهم. لذلك، تشير النقص إلى أن شفرات الأوراق تتحول إلى اللون الأحمر. بالمناسبة، يؤدي الري المتكرر و/أو الوفير إلى تفاعل مماثل في النبات. البستاني غير قادر على التأثير على الطقس، لكنه قادر تماما على "دعم" النباتات باستعدادات خاصة.
لماذا الملفوف الأحمر خطير؟
عندما يتحول الملفوف إلى اللون الأحمر، فإنه يؤدي دائمًا إلى تباطؤ في تطوير الوريدات أو حتى التوقف التام عن نموها. من المستحيل جني محصول جيد في مثل هذه الظروف. تصبح رؤوس الملفوف صغيرة وفضفاضة. لا تتأثر جودة حفظها وقابليتها للنقل فحسب، بل تتأثر أيضًا بمذاقها.
نقص الفوسفور يجعل الملفوف أكثر عرضة للتعفن. إذا تحول اللون إلى اللون الأحمر لهذا السبب ولم يفعل البستاني شيئًا، فمن المؤكد تقريبًا أنه سيفقد المحصول القائم قريبًا.
لا يقل خطورة عن الوضع عندما يتحول الملفوف إلى اللون الأحمر بسبب مرض فطري أو هجوم الآفات. يمكن للكثير منهم "الانتشار" إلى محاصيل الحدائق الأخرى. مع مثل هذه الهجمات، لا يعاني المظهر الجمالي لرؤوس الملفوف فحسب، بل غالبا ما يصبحون غير مناسبين تماما للطعام.
عندما تتحول الأوراق إلى اللون الأحمر، لا يمكن تجاهل هذه الأعراض: وإلا فمن المحتمل جدًا فقدان معظم أو كل المحصول
ماذا تفعل إذا تحولت أوراق الملفوف إلى اللون الأحمر
عندما يتحول الملفوف إلى اللون الأحمر، من المهم للغاية تحديد سبب هذه التغييرات السلبية بشكل صحيح. وإلا فإنه من المستحيل اختيار "العلاج" المناسب.
من السهل جدًا التعامل مع نقص النيتروجين، إذا ظهر مؤخرًا. تعود حالة الملفوف إلى طبيعتها خلال 7-10 أيام بعد إطعامه "بالأسمدة الأحادية" المعدنية:
- اليوريا.
- كبريتات الامونيوم؛
- نترات الأمونيوم.
يمكن ببساطة توزيع الحبيبات القابلة للذوبان في الماء على السرير، ودمجها في التربة أثناء التخفيف وسقيها. أو يتم سقي الملفوف الذي يتحول إلى اللون الأحمر بمحلول (10-15 جم من الأسمدة لكل 10 لتر).
الأسمدة النيتروجينية المعدنية سهلة الاستخدام للغاية، ويظهر تأثير هذا التسميد بسرعة كبيرة
يحتوي الفوسفور والبوتاسيوم على الغالبية العظمى من الأسمدة المعقدة - أسمدة الحدائق العالمية أو تلك المصممة خصيصًا للملفوف. وأيضًا إذا تحول إلى اللون الأحمر، يمكنك إطعامه بالسوبر فوسفات البسيط أو المزدوج.
من بين العلاجات الشعبية، المصدر الأكثر قيمة للفوسفور هو رماد الخشب. عندما يتحول الملفوف إلى اللون الأحمر، يمكنك ببساطة نثره على قاع الحديقة وتخفيف التربة أو سقيه بالتسريب المُجهز مسبقًا.
غالبًا ما يتم "إثراء" السوبر فوسفات بالعناصر الدقيقة ؛ إذا تحول الملفوف إلى اللون الأحمر ، يكون هذا الخيار هو الأفضل
إذا كانت النباتات تتفاعل مع الظروف الجوية، فيمكن للبستاني فقط "دعمها". بالنسبة للملفوف الذي يتحول إلى اللون الأحمر بسبب البرد، فإن التغذية الورقية بمحلول أي منشط حيوي ستكون مفيدة جدًا.
لا يكون للمنشطات الحيوية تأثير إيجابي على التحمل العام للنباتات فحسب، بل إنها تعمل أيضًا على تحسين جودة رؤوس الملفوف الناشئة
هل يمكن أكل الملفوف إذا كان لونه أحمر؟
إذا تحول الملفوف إلى اللون الأحمر بسبب نقص العناصر الكبيرة والصغرى أو بسبب الطقس غير المواتي، فمن حيث المبدأ، فهو صالح للأكل طازجًا وفي أي أطباق أو مستحضرات محلية الصنع. ومع ذلك، فإن عصارة الأوراق وطعمها تترك الكثير مما هو مرغوب فيه، لذلك، إن أمكن، يتم استخدامها كعلف للماشية.
عندما يكون سبب تحول الملفوف إلى اللون الأحمر هو مرض فطري أو هجوم للآفات، يتم تحديد مسألة صلاحيته للأكل في كل حالة "على حدة". بادئ ذي بدء، عليك أن تأخذ في الاعتبار درجة إهمال الآفة أو شدة المشكلة. الأمراض التي لا يمكنك بالتأكيد تناول الملفوف بسببها:
- جذر النادي.
- فيوزاريوم.
- اللفحة المتأخرة
- جميع أنواع البكتيريا (الأغشية المخاطية والأوعية الدموية والنقطة) ؛
- العفن الرمادي
- اللفحة المتأخرة
إذا كانت الأوراق الحمراء ليست سمة مميزة لنوع معين من الملفوف، فمن الأفضل الامتناع عن تناوله
اجراءات وقائية
من الأسهل منع أي مشكلة بدلاً من التعامل مع العواقب السلبية لاحقًا. لكي لا تضطر إلى التفكير في سبب تحول أوراق الملفوف إلى اللون الأحمر، يوصى بتخصيص بعض الوقت بانتظام للتدابير الوقائية:
- الإعداد المناسب لسرير الحديقة في الخريف. للحفاظ على خصوبة التربة، يجب إضافة الدبال أو السماد الفاسد في نهاية كل موسم. يتم بعد ذلك "معالجتها" بواسطة النباتات الدقيقة المفيدة في التربة.
- اختيار مجموعة متنوعة أو هجينة. خلاف ذلك، غالبا ما تتحول أوراق الملفوف إلى اللون الأحمر بسبب حقيقة أن الظروف المناخية المحلية غير مناسبة لها بشكل قاطع.
- معالجة البذور قبل الزراعة. لهذا الغرض، يتم استخدام كل من الأدوية المضادة للفطريات (مبيدات الفطريات) والمنشطات الحيوية. يقلل كلا العلاجين من احتمالية تحول أوراق الملفوف إلى اللون الأحمر خلال الموسم. وللمحفز الحيوي أيضًا تأثير إيجابي على حجم وجودة المحصول.
- زرع الشتلات الناضجة والمكتملة النمو فقط في قاع الحديقة. تعتبر الشتلات "المتخلفة" أكثر حساسية لأي تأثيرات خارجية سلبية تؤدي إلى تحول أوراق الملفوف إلى اللون الأحمر.إجراء وقائي مفيد للغاية هو تصلب الشتلات مسبقًا.
- اختيار موعد للزراعة مع مراعاة الطقس. لا ينبغي نقل النباتات إلى الخارج حتى يصبح الطقس دافئًا باستمرار وتقل احتمالية عودة الصقيع إلى الحد الأدنى. غالبًا ما يتحول لون الملفوف إلى اللون الأحمر على وجه التحديد بسبب الطقس البارد.
- توفير الحماية للنباتات في حالة توقع انخفاض درجات الحرارة. يتم تثبيت الأقواس فوق سرير الملفوف، ويتم سحب أي مادة تغطية تسمح بمرور الهواء من خلالها. طريقة أخرى للحماية هي معالجة المزروعات باستخدام Epin المخفف في الماء البارد.
- التغذية في الوقت المناسب خلال الموسم. شتلات الملفوف، كقاعدة عامة، لا يتم تخصيبها. بعد الزرع إلى فراش الحديقة، يتم إجراء 2-4 وجبات، اعتمادًا على فترة نضج رؤوس الملفوف. الأول هو بالضرورة النيتروجين، ثم ينصح باستخدام الأسمدة المعقدة. إنه بسبب نقص العناصر الكلية والصغرى التي تتحول أوراق الملفوف إلى اللون الأحمر في أغلب الأحيان.
- الوقاية من عدوى الأمراض وهجمات الآفات. ويتم ذلك مع الأخذ في الاعتبار وجود مناعة في مجموعة متنوعة أو هجينة أو على العكس من ذلك، "ميلها" إلى مشكلة معينة. كما تتكرر العلاجات إذا كانت الظروف الجوية مواتية لتنشيط البكتيريا المسببة للأمراض والحشرات لفترة طويلة، ولهذا السبب تتحول أوراق الملفوف إلى اللون الأحمر.
خاتمة
حقيقة أن أوراق الكرنب تتحول إلى اللون الأحمر غالبًا ما تكون خطأ البستاني نفسه، الذي يكون متحمسًا بشكل مفرط للتخصيب أو ينفذه بشكل عشوائي. لكن هذا ليس السبب الوحيد المحتمل - ففي بعض الأحيان تتفاعل النباتات بهذه الطريقة مع تقلبات الطقس.من المهم جدًا تحديد المشكلة بشكل موثوق - وإلا فسيكون من المستحيل استعادة المظهر الصحي للملفوف.
