محتوى
بطاطس يونيكا هي مجموعة متنوعة يمكن تسميتها "أصلية وفريدة من نوعها". إنها لا تحظى بشعبية كبيرة بين البستانيين الروس ، على الرغم من أنها تظهر الممارسة أنها تتكيف جيدًا مع مناخ المنطقة الوسطى وحتى الظروف الأكثر قسوة. إنهم يزرعون Unica بشكل أساسي من أجل التجربة، ويريدون أن ينمووا شيئًا غير عادي في قطعة أرضهم: مظهر النباتات وطعم الدرنات محددان.
تاريخ المظهر
موطن صنف البطاطس يونيكا هو أمريكا الجنوبية (بيرو)، المؤلف – خورخي ألبرتو إسبينوزا. إنه غير مدرج في سجل الدولة المحلي لإنجازات الاختيار.
وصلت هذه البطاطس إلى روسيا في منتصف العقد الأول من القرن الحادي والعشرين عن طريق الصدفة تقريبًا. تم جلب الدرنات للاختبار المقارن للأصناف المرباة في روسيا وهولندا وأمريكا الجنوبية إلى أومسك بواسطة أحد موظفي الأكاديمية. K. A. Timiryazeva ورئيس نادي مزارعي البطاطس المحلي في نفس الوقت.هناك نسخة أخرى تفيد بأن أحد موظفي الحكومة المحلية بالمدينة كان "مسؤولاً" عن "تعريف" البستانيين الروس ببطاطس يونيكا.
لعب البستاني السيبيري V. S. Obushev دورًا رئيسيًا في "تعميم" الصنف. لم يكن من بين الأوائل الذين زرعوا بطاطس يونيكا كتجربة فحسب، بل كان قادرًا أيضًا على الحصول على درنات جديدة تحتفظ بخصائص متنوعة من البذور.
وصف صنف البطاطس يونيكا
لفهم حقيقة أن يونيكا هي بطاطس غير عادية للغاية، ما عليك سوى إلقاء نظرة على النباتات والدرنات نفسها. "مظهره" يتحدث عن نفسه.
شجيرة
يبلغ الحد الأدنى لارتفاع شجيرات البطاطس Unika حوالي متر واحد، وفي مناخ مناسب للبستنة (على سبيل المثال، في جنوب روسيا)، تستطيل السيقان أكثر من ذلك بكثير - ما يصل إلى 1.8-2 متر، والبراعم قوية ومورقة بكثافة. كما تم تطوير نظام الجذر بشكل جيد.
تتكون الشجيرة من 6-7 سيقان، وتتحول قاعدتها تدريجياً إلى اللون البني، كما لو كانت خشبية
شفرات أوراق بطاطس يونيكا صغيرة. ظلها قريب من اللون الأخضر الفاتح، وأخف بكثير من معظم الأصناف والهجينة. الإزهار وفير ولكنه قصير العمر (4-5 أيام). الزهور بيضاء الثلج.
الدرنات
درنات بطاطس يونيكا كبيرة أو كبيرة جدًا ويزن 0.75-1.5 كجم. القشرة رقيقة جدًا ومرنة وبدون "عيون" عمليًا (إن وجدت ، فهي نادرة وسطحية) ولونها قرمزي ساطع.
اللب موحد في الملمس ومرن وعصير وذو لون زبدة أو أصفر تقريبًا. يحتفظ بشكله بعد المعالجة الحرارية ولا يغلي.
شكل الدرنات قريب من الشكل البيضاوي، ولكنه في أغلب الأحيان غير منتظم
خصائص بطاطس بذور يونيكا
المظهر الأصلي للشجيرات والحجم الكبير للدرنات ليسا الشيء الوحيد الذي يجذب البستانيين إلى بطاطس يونيكا.لا يوجد وصف رسمي لخصائصه المتنوعة، لكن البستانيين يحددون العديد من المزايا.
صفات طعم البطاطس يونيكا
بطاطس يونيكا لها طعم خاص. بعد الطهي، من الواضح أنه يشعر بملوحة طفيفة وحموضة. الدرنات المقلية لن تكون لطيفة أيضًا. لذلك، في بعض الأحيان عند الطهي، يتم الاستغناء عن التوابل.
وقت النضج
وفقًا لفترة النضج، تنتمي بطاطس Unika إلى فئة منتصف الموسم. في سيبيريا، حيث تم تقديمه في الأصل، يتم حفر المحصول بعد 80-95 يومًا من إنبات الدرنات في الحديقة. لكن في الجنوب، تتم عملية نضجها بشكل أسرع لمدة أسبوع ونصف، مما يسمح لنا بتصنيف الصنف على أنه منتصف مبكر.
إنتاجية
يعد الإنتاج المرتفع باستمرار أحد الخصائص التي تحظى بتقدير كبير لبطاطس يونيكا من قبل البستانيين المطلعين عليها. تنتج كل شجيرة ما متوسطه 15 درنة، يختلف حجمها من الكبير إلى الكبير جدًا.
دلو من البطاطس من شجيرة Unika و300-320 كجم لكل مائة متر مربع أمر واقعي تمامًا
أين يزرع؟
تم إحضار بطاطس يونيكا في الأصل إلى سيبيريا. هناك تكيف بسرعة ونجاح مع خصوصيات المناخ المحلي، وهو بعيد عن المثالي للبستنة. وعليه يمكن أن نستنتج أن الصنف يتميز بالتحمل الممتاز والقدرة على تحمل التأثيرات الخارجية السلبية بنجاح.
تعتبر بطاطس Unika مناسبة لأي منطقة روسية حيث تكون البستنة ممكنة من حيث المبدأ. وتؤكد ذلك "تجارب" سكان الصيف والمحاصيل التي يجمعونها.
مقاومة الأمراض
لا توجد بيانات رسمية عن وجود مناعة "فطرية" في الصنف ضد أي أمراض مميزة للمحصول. الأمر نفسه ينطبق على المعلومات المتعلقة بالحماية من الآفات التي يقدمها المربون. ومع ذلك، تظهر تجربة البستانيين أن النباتات تظهر مقاومة ممتازة لمسببات الأمراض والحشرات حتى في غياب العلاجات الوقائية.
لقد قرر البستانيون بشكل تجريبي أن بطاطس Unika غير معرضة تقريبًا للإصابة باللفحة المتأخرة.
المميزات والعيوب
محتوى النشا في لب البطاطس يونيكا مرتفع جدًا (13٪). ولكن ليس هناك "دقات" في الطعم.
حسب تصنيف خبراء الطهي المحترفين، تنتمي بطاطس يونيكا إلى النوع B، أي أنها مناسبة لإعداد أي أطباق
الايجابيات:
- القدرة على تحمل المؤثرات الخارجية السلبية دون أضرار، بما في ذلك الحرارة والجفاف والأمطار الغزيرة والتغيرات في درجات الحرارة؛
- إنتاجية عالية باستمرار تضمنها الثمار الكبيرة وعدد كبير من الدرنات في "العش"؛
- المتساهلة لجودة الركيزة.
- حالات نادرة للغاية من الإصابة بأمراض المحاصيل النموذجية وهجمات الآفات؛
- جودة حفظ ممتازة والحفاظ على الدرنات بعد الحصاد؛
- حجم كبير، المظهر الخارجي للبطاطس؛
- براعة من حيث الطبخ.
- طعم أصلي لا يُنسى.
السلبيات:
- يتطلب "الحجم الكبير" للشجيرات مساحات كبيرة للزراعة؛
- عند التلال والحصاد، تخلق القمم العالية بعض الإزعاجات؛
- بسبب التنوع "غير المتطور"، غالبا ما تنشأ صعوبات في شراء مواد الزراعة، وسعره مرتفع للغاية؛
- الدرنات الصغيرة والمتوسطة الحجم المناسبة للزراعة غائبة عمليا.
زراعة البطاطس يونيكا
بالنسبة لبطاطس يونيكا، تأكد من اختيار منطقة مضاءة جيدًا. ومن المهم أيضًا عدم وجود مياه جوفية قريبة من السطح. إن جودة الركيزة لهذا الصنف ليست مهمة، لكن تجربة البستانيين تظهر أن أعلى إنتاجية وأعلى جودة من الدرنات يتم حصادها عن طريق زراعتها في تربة رملية أو طينية ذات درجة حموضة محايدة أو حمضية قليلاً.
تعتبر مواعيد زراعة بطاطس يونيكا قياسية للمحصول:
- الأيام العشرة الأولى من شهر مايو في وسط روسيا؛
- أواخر مايو/أيار أو أوائل يونيو/حزيران في سيبيريا، وجزر الأورال، وغيرها من المناطق المصنفة على أنها "مناطق زراعية محفوفة بالمخاطر"؛
- منتصف أبريل في الجنوب.
يتم إعداد قاع الحديقة في الخريف عن طريق حفره بعناية، وإزالته من النباتات وغيرها من الحطام، وإضافة الأسمدة المعدنية والعضوية اللازمة. قبل الزراعة ، يُنصح بفك التربة جيدًا مرة أخرى.
غالبًا ما يقتصر التحضير المسبق للزراعة لبطاطس يونيكا على إنبات الدرنات لمدة 3-4 أسابيع. نظرًا لمناعتها الجيدة وإنتاجيتها العالية باستمرار، يرفض العديد من البستانيين معالجتها بمحلول مبيد للفطريات ومنشط حيوي. تزرع البطاطس يونيكا بفاصل لا يقل عن 80-90 سم بين الدرنات، وترك ما لا يقل عن 1.5 متر بين الصفوف (يفضل 2 م).
يتراوح عمق الثقوب بين 5-12 سم ويعتمد على جودة الركيزة: كلما كانت أكثر مرونة و"أخف وزنا"، كلما كانت أكبر.
تعليمات العناية
تعود خصوصيات زراعة بطاطس يونيكا بشكل أساسي إلى الحجم الكبير للشجيرات. إنهم بحاجة إلى رباط "مروحة" ، لذلك عند الزراعة من الضروري توفير مكان لوضع تعريشة. بدون دعم، تتدلى البراعم تدريجياً، وتصبح الأوراق السفلية، المحرومة من الضوء، بمثابة "صابورة" للأدغال بدلاً من تزويدها بالتغذية.
أيضًا ، في حالة عدم وجود تعريشات ، فإن إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة في الأسرة والري وغيرها من التدابير الزراعية اللازمة للحصول على عوائد جيدة من بطاطس يونيكا أمر صعب للغاية. التغطية تحل هذه المشكلة جزئيًا. بالمناسبة، يوصي البستانيون الذين كانوا يزرعون هذا التنوع لفترة طويلة بعدم إهماله حتى لو كان هناك تعريشة، وذلك باستخدام العشب المجفف كمهاد.
يعد تصميم تعريشة البطاطس Unika قياسيًا - دعامات رأسية وعدة طبقات أفقية مصنوعة من الأسلاك أو الخيوط
كما تتضمن رعاية بطاطس يونيكا التدابير الأساسية التالية:
- سقي. تختلف التوصيات هنا - من الحاجة إلى ترطيب الركيزة مرتين في الأسبوع إلى 4-5 سقي في الموسم الواحد. يتحمل الصنف الجفاف والتشبع بالمياه جيدًا ، لذا من الأفضل التركيز على حالة التربة.
- تغذية. يتم استخدام الأسمدة ثلاث مرات في الموسم الواحد: في مرحلة الورقة الحقيقية الثالثة، خلال فترة تكوين البراعم "الكتلة" والإزهار. يجب أن تحتوي الأسمدة الأولى على النيتروجين، ويجب أن تكون الأسمدة التالية معقدة.
- هيلينج. يتم تأريض شجيرات البطاطس Unika لأول مرة عندما يصل ارتفاعها إلى 15-17 سم، ومرة أخرى بعد أسبوعين.
يساعد Hilling على زيادة الإنتاجية
الحصاد والتخزين
يبدأ حصاد بطاطس يونيكا في موعد لا يتجاوز الأيام العشرة الأخيرة من شهر أغسطس. الموعد النهائي الأكثر واقعية للعديد من المناطق الروسية هو النصف الأول من شهر سبتمبر. لا تستلقي القمم على السرير، ولكن بحلول هذه اللحظة تتحول إلى اللون الأصفر بالكامل تقريبًا. نظرًا لحجمها الكبير، يوصى بحفر بطاطس يونيكا باستخدام شوكة - وبهذه الطريقة يكون خطر إتلاف الدرنات أثناء هذه العملية أقل.
للتخزين استخدم أي حاوية تسمح للهواء بالمرور. تحتاج إلى العثور على غرفة يتم فيها الحفاظ باستمرار على مناخ محلي مع المعلمات التالية:
- درجة الحرارة 2-4 درجة مئوية؛
- رطوبة الهواء 80-85%؛
- تهوية جيدة
- غياب المسودات الباردة.
من المستحيل حصاد المحصول على الفور للتخزين، بل يُترك "ليجف" لمدة 2-3 أيام على الأقل، ثم يتم فرزه والتخلص من "دون المستوى"
خاتمة
تختلف بطاطس يونيكا عن الأصناف والهجن الأخرى في "المظهر" غير العادي للشجيرات والدرنات والطعم. بسبب هذه الأصالة، تتطلب النباتات رعاية خاصة. وعلى الرغم من عدم وجود شيء معقد للغاية في التكنولوجيا الزراعية، إلا أن الحاجة إلى "إتقان" الفروق الدقيقة هي التي تمنع التوزيع الواسع النطاق للتنوع في قطع الأراضي المنزلية.
آراء سكان الصيف حول بطاطس Unika
