محتوى
Urbech هو طبق داغستان، وهو عبارة عن بذور مطحونة أو مكسرات مع إضافة مكونات مختلفة. يستخدم سكان المرتفعات المنتج الطبيعي كمشروب طاقة أو حلوى أو توابل لأطباق اللحوم. Urbech المصنوع من بذور اليقطين هو النوع الأكثر شيوعًا من المعجون. المواد الخام ليست باهظة الثمن، وينمو اليقطين في جميع أنحاء روسيا تقريبا، والتحضير لا يتطلب عمالة كثيفة.
فوائد ومضار اليقطين urbech
يمكن تحضير معجون Urbech من بذور اليقطين دون معالجة حرارية للمكونات، لذلك يتم الاحتفاظ بجميع العناصر النزرة والأحماض الأمينية في المنتج. التركيب الكيميائي لبذور اليقطين يشمل:
- الفيتامينات: B1، B5، E، PP، B9؛
- الكولين.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم؛
- السيليكون.
- الفوسفور.
- حديد؛
- الزنك.
- المنغنيز.
فوائد استهلاك urbech من بذور اليقطين:
- تزود الفيتامينات الجسم بالطاقة، وتشارك في استقلاب الكربوهيدرات والبروتين والدهون، وتخليق الأحماض الأمينية. تعمل على تصنيع هرمونات الهيموجلوبين، وتحسين وظيفة الامتصاص في الأمعاء، وتحفيز الغدد الكظرية.
- الكولين هو جزء من الليسيثين، المادة الرئيسية في استقلاب الفوسفوليبيد في الكبد. Urbech له تأثير قوي على الكبد.
- يعمل الزنك والفوسفور على تحسين جدران الأوعية الدموية والمشاركة في عمل الدماغ. أنها تمنع تشكيل الورم الحميد أو التهاب البروستاتا، وهذا ينطبق بشكل خاص على الرجال الذين يعانون من الأنشطة المستقرة. يشارك الزنك في إنتاج هرمون الاستروجين والتستوستيرون - الهرمونات الذكرية.
- يساعد Urbech المصنوع من بذور اليقطين على تحسين جهاز المناعة، واستخدامه أثناء تفشي الأنفلونزا والسارس سيحمي الجسم من مسببات الأمراض.
- تعمل أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية على ترطيب وتجديد شباب البشرة، إلى جانب تركيبة الفيتامينات، وتطبيع المستويات الهرمونية، والتخلص من حب الشباب، وتحسين حالة الشعر.
- الأحماض الأمينية تحفز نشاط الدماغ.
- تساعد البروتينات على تقوية أنسجة العظام.
- Urbech المصنوع من بذور اليقطين له تأثير طارد قوي ضد: الديدان الدبوسية والديدان الشريطية والديدان الشريطية.
- يؤخذ Urbech كمدر للبول ومدر للبول، ويمنع تكون الحصوات في المرارة والمثانة.
بشكل عام، يعمل المنتج على تحسين عملية التمثيل الغذائي، وتسريع تجديد الأنسجة في القرحة الهضمية، وهو عامل مضاد للالتهابات. يحفز الجهاز الهضمي. فوائد Urbech المصنوعة من بذور اليقطين لا يمكن إنكارها، والاستهلاك المفرط للمنتج يمكن أن يسبب ضررا لمرضى السكري. يحتوي المعجون على السكر. احتمال تأخير التغوط؛ لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من دسباقتريوز.
كيفية صنع أوربيش اليقطين
يمكن شراء Urbech من سلسلة متاجر البيع بالتجزئة أو يمكنك تجربة صنعه بنفسك في المنزل. إن صنع المعجون من بذور اليقطين ليس عملية سهلة، ولكنه ممكن تماما. البذور، على عكس السمسم، أكثر زيتية وناعمة.لتحضير المنتج، ستحتاج إلى مطحنة (مطحنة) بأحجار الرحى الحجرية، يمكن أن تكون يدوية أو كهربائية. لن تعمل مطحنة القهوة، ولن يتم استخدام الخلاط أيضًا. هذه المعدات سوف تقوم بطحن المواد الخام إلى دقيق، ولكنها لن تقوم بضغطها إلى عجينة.
تحضير المواد:
- يتم قطع اليقطين إلى قسمين.
- تتم إزالة البذور وفصلها عن شظايا اللب.
- اغتسل، استلقي في الشمس أو في مكان دافئ بالداخل.
- بعد التجفيف، افصل البذور عن القشرة، يمكنك أن تأخذ مجموعة متنوعة من اليقطين عاريات البذور. يتم ترك طبقة خضراء تحتوي على الكوكوربيتين، وهي مادة قوية مضادة للديدان الطفيلية.
- يتم تجفيف المواد الخام بحيث تتبخر الرطوبة تمامًا.
إذا كان الهدف هو الحلوى وليس العلاج الطبي، فيمكن تحميص بذور اليقطين.
ثم يتم طحنها في أجزاء صغيرة في المطحنة، في النهاية، وفقا للمراجعات، يجب أن تكون المادة الخام ل Urbech من بذور اليقطين كتلة متجانسة من اللون الأخضر. هذا هو المكون الرئيسي، وبقية الإضافات حسب الوصفة.
كيفية طهي urbech من اليقطين بزيت الزيتون
للوصفة سوف تحتاج:
- بذور اليقطين – 400 غرام؛
- زيت الزيتون – 80 جم؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة.
يمكن زيادة أو تقليل عدد المكونات عن طريق الحفاظ على النسبة. إذا لم يكن هناك ميلانجر، يمكنك استخدام الخلاط لهذه الوصفة، فالزيت سيعطي المنتج قاعدة زيتية ولزوجة. التسلسل:
- تُسكب البذور المجففة مسبقًا في وعاء الخلاط.
- طحن حتى تصبح ناعمة، حوالي 5-8 دقائق.
- يُسكب الزيت ويُخلط بأقصى سرعة.
- أضف السكر البودرة، ويمكن الحصول عليه باستخدام مطحنة القهوة، والملح.مزيج مرة أخرى.
يتم تعبئة المعجون النهائي في حاويات صغيرة، محكمة الإغلاق، ووضعها في الثلاجة.
Urbech من بذور اليقطين: وصفة بالعسل
للوصفة سوف تحتاج:
- البذور – 300 غرام؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
يمكن تصنيع Urbech من المواد الخام المطحونة في المطحنة:
- ضعيه في وعاء الخلاط وأضيفي إليه العسل واخلطيه جيدًا.
- إذا لم يكن هناك ميلانجر، يتم تجفيف البذور وطحنها إلى دقيق في الخلاط.
- في نهاية العملية أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء أو زيت الزيتون ثم العسل.
يستخدم هذا الطب التقليدي للتخلص من الديدان. إذا كان الهدف هو الحصول على المعكرونة كحلوى، فإن نسبة المواد الخام من اليقطين والعسل ستكون 5/1. Urbech المصنوع من اليقطين مع العسل مفيد في علاج عدد من الأمراض، والضرر المحتمل يكمن في المحتوى العالي من السعرات الحرارية للطبق. يعتبر منتج النحل أيضًا من مسببات الحساسية القوية ويمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من رد فعل تحسسي تجاه المكون.
وصفة urbech الكلاسيكية
في وصفات المطبخ الداغستاني يتكون urbech من عدة مكونات:
- بذور اليقطين – 400 غرام؛
- زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون – 6 ملاعق كبيرة. ل.
- جوزة الطيب - 1 ملعقة صغيرة؛
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 1 فص؛
- الشبت والكزبرة والبقدونس (اختياري) - 3 أغصان.
يمكنك إضافة الفلفل المطحون الأحمر أو الأسود إلى urbech المصنوع من بذور اليقطين حسب الرغبة. يستخدم هذا urbech كتوابل لأطباق اللحوم. تحضير:
- يتم تمرير البذور من خلال مطحنة.
- يتم سحق الثوم في الهاون حتى يصبح ناعمًا.
- جوزة الطيب، إذا لم يتم سحقها، يتم طحنها مع اليقطين.
- توضع المواد الخام الرئيسية في وعاء ويضاف إليها الزيت وتخلط بملعقة خشبية.
- أضف عصير الليمون والثوم.
- نقطع الخضر ونضيفها إلى الخليط.
في نهاية العملية يضاف الملح ويتذوق ويضاف الفلفل حسب الرغبة ويقلب ويعبأ ويوضع في مكان بارد.
نسخة الحلوى من Urbech
تعتبر هذه الوصفة عطلة بين الداغستانيين ونادرا ما تستخدم. ينتمي هذا الطبق إلى الحلويات ويعتبر جزءاً لا يتجزأ من حفلات الأطفال وحفلات الزفاف. يتم تحضير Urbech يدويًا فقط باستخدام أحجار الرحى الحجرية. تؤخذ جميع المكونات بنفس الكمية ويضاف العسل حسب الرغبة.
مُجَمَّع:
- بذور اليقطين؛
- شقائق النعمان؛
- حفر الخوخ أو المشمش.
- المكسرات (اللوز، البندق، الجوز، الفستق، الفول السوداني)؛
- عسل؛
- السمسم الأبيض أو الأسود.
- سمنة.
يتم الحصول على Urbech من البذور بقوام موحد وسميك ولون الشوكولاتة.
كيف تأخذ urbech من بذور اليقطين
لا ينصح بتناول Urbech المصنوع من بذور اليقطين بكميات كبيرة، فالمعجون النقي بدون مكونات إضافية يحتوي على حوالي 600 سعرة حرارية، ومحتوى دهني - 50٪. هذا منتج عالي السعرات الحرارية. يحتوي التركيب الكيميائي للأوربيك من البذور على مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات والعناصر الدقيقة، وإذا تم استهلاكها بكميات كبيرة، فقد يكون التأثير عكس ذلك تمامًا. يؤدي اليوربيك الزائد إلى زيادة فرط الفيتامين واحتباس البراز وترسب الكالسيوم المفرط في أنسجة العظام.
للبالغين، 1 ملعقة كبيرة كافية. ل. للأطفال - 1 ملعقة صغيرة. عند تناوله أثناء الإفطار، سيوفر تناول urbech في الصباح الطاقة طوال اليوم وسيكون هناك وقت كافٍ للجسم لاستخدام السعرات الحرارية. يمكن أن يؤدي تناوله ليلاً إلى زيادة وزنك خلال فترة زمنية معينة. اعتمادًا على التركيبة، يتم تناول الأوربيك مع الخبز المحمص أثناء الإفطار، أو إضافته إلى سلطات الخضار أو العصيدة.
من أجل الوقاية من الورم الحميد في البروستاتا أو التهاب البروستاتا، يوصى الرجال الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا بتناول 1-2 ملعقة كبيرة. ل. في يوم. Urbech مناسب للمراهقين أثناء فترة البلوغ، وسوف يساعد المعجون على تطبيع المستويات الهرمونية - لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة على معدة فارغة. ل. يوصى بالمنتج للنساء أثناء انقطاع الطمث والحوامل بجرعة لا تزيد عن 1 ملعقة كبيرة. ل.
كيف تأخذ urbech اليقطين للديدان
في الطب الشعبي، في مكافحة الديدان الطفيلية، يتم استخدام Urbech من بذور اليقطين في شكله النقي مع إضافة زيت الزيتون أو العسل. قبل العلاج، يوصى بتنظيف الأمعاء لمدة 4 أيام بالحقن الشرجية، وربما منقوع البابونج أو الماء المغلي فقط.
علاج:
- على معدة فارغة 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون منتجات إضافية (خبز محمص، سلطة).
- يذوب Urbech تدريجياً ولا ينبغي تناوله مع الماء.
- وبعد 3 ساعات يؤخذ زيت الخروع وتكون الجرعة حسب تعليمات الدواء.
- بعد زيت الخروع، خذ 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.
لا تشرب الماء لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت، يشل القرعيات الطفيليات، وسيساعد زيت الخروع في إزالتها من الجسم. يؤخذ Urbech المصنوع من بذور اليقطين للعلاج لمدة 5 أيام.
قيود وموانع للاستخدام
المنتج الطبيعي مصنوع من مكونات نباتية. عند تناوله بالجرعات الموصى بها، فإن اليوربيك المصنوع من بذور اليقطين لن يجلب إلا فوائد، والضرر يكمن في تناول المعجون بكميات غير محدودة بسبب التركيز العالي للدهون والسعرات الحرارية.
موانع الاستعمال:
- داء السكري - إذا كان الطبق يحتوي على العسل أو السكر.
- السمنة - الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يعيشون نمط حياة خامل، ولا يتم استهلاك السعرات الحرارية بكميات كافية؛
- أمراض المفاصل (التهاب المفاصل، التهاب اللقيمة) - هناك خطر من رواسب الملح، مما يؤدي إلى تفاقم الحالة.
- حساسية لمكونات المنتج.
- الأطفال دون سن 3 سنوات؛
- دسباقتريوز.
كيفية تخزين urbech اليقطين
يتم تخزين Urbech الذي تم شراؤه من سلسلة البيع بالتجزئة لمدة عام واحد إذا لم يتم كسر الختم. بعد الاستخدام الأول، يوصى بتخزين المعجون في الثلاجة. يمكن تخزين urbech المحضر بنفسك لمدة لا تزيد عن شهرين في الثلاجة. ولتمديد الفترة يتم تعبئة المعجون في مرطبانات معقمة.
لا يخضع Urbech للمعالجة الحرارية، لذا فإن مدة صلاحيته قصيرة. إذا تم اتباع تقنية الطهي، تظهر طبقة من المواد الزيتية على سطح المنتج النهائي، مما يشكل حاجزًا طبيعيًا أمام اختراق البكتيريا المسببة للتخمر.
خاتمة
Urbech المصنوع من بذور اليقطين هو أبسط منتج لمطبخ داغستان. المواد الخام متوفرة، يمكنك شراء الخضار من المتجر أو زراعتها بنفسك. البذور ناعمة وسهلة المعالجة. يحتوي التركيب الكيميائي على تركيز عالٍ من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المشاركة في جميع وظائف الجسم تقريبًا.
