محتوى
الخيار هو الخضار المفضل لدى البالغين والأطفال على حد سواء. بالإضافة إلى حقيقة أنهم يسعدون بمذاقهم غير المسبوق في الصيف، فمن الممتع أيضًا فتح جرة من المخللات في الشتاء.
يفضل معظم البستانيين في المناطق ذات المناخ المستقر زراعة الخيار في الأرض المفتوحة. يتم أخذ أصناف التخليل المسببة للاحتباس الحراري للحصول على حصاد مبكر أو في ظل ظروف خارجية غير مواتية متكررة. يجب دائمًا أن يتم اختيار التنوع بمسؤولية. مجموعة متنوعة من الأنواع الحديثة من خيار التخليل يمكن أن تربك حتى الأكثر خبرة. لاختيار البذور المناسبة بحكمة، يجب عليك التعرف على بعض التوصيات.
يتميز الخيار بوقت نضج الثمار - مبكرًا ومتوسط النضج ومتأخرًا. بعضها مناسب فقط لملاجئ الأفلام، وبعضها ينمو جيدًا في ظروف مختلفة. يستخدم الخيار في السلطات والتحضيرات والتخليل. ليست كل الأصناف مناسبة للاستهلاك الشتوي. لتجنب الأخطاء، تحتاج إلى اختيار البذور المناسبة. سيتعين عليك أن تأخذ في الاعتبار ليس فقط توصيات الشركة المصنعة، ولكن أيضًا خصائص (تكوين) التربة وإمكانيات الرعاية (أي نوع من الري سيكون، وما إلى ذلك).
إذا كان وقت الحصاد المرغوب معروفًا، فقد تم اختيار نوع التربة (مفتوح في حالتنا)، وتم أخذ جميع الفروق الدقيقة في التكنولوجيا الزراعية والظروف البيئية في الاعتبار، ومن ثم يمكن البدء في مراجعة أصناف التخليل. بادئ ذي بدء، من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أن جميع الخيار مقسمة إلى أربع فئات رئيسية:
- سلطة. تشمل هذه الفئة أصنافًا ذات مدة صلاحية قصيرة. هذا الخيار جيد طازج ومملح قليلاً. لكنها ليست مناسبة للتعليب الشتوي - فهي تفقد لونها بسرعة وتصبح ناعمة جدًا.
- عالمي. إنهم يرقون إلى مستوى أسمائهم بالكامل. مناسب لجميع أنواع التجهيز وطازجة جيدة.
- تعليب. يستخدم للأطباق المعلبة الأصلية أو التخليل. لديهم شكل غير عادي يجذب الانتباه، وقشرة رقيقة. غالبًا ما يكون هذا خيارًا غيركين.
- التمليح. وتتميز هذه الأصناف باللب الكثيف الذي يسمح بمرور الملح من خلاله بسهولة. نادرًا ما تنمو الثمار المخللة إلى أحجام كبيرة، فالحجم الأمثل لها هو الحجم المتوسط.
يمكن للبستانيين ذوي الخبرة التمييز بين خيار التخليل والأنواع الأخرى حتى من خلال المظهر.
السمات المميزة للخضروات للتخليل
الخيار الأكثر ملاءمة للتخليل له اختلافات خارجية عن نظيراته الأخرى. وينبغي الاهتمام بما يلي:
- سطح الفاكهة. يكون خيار سلطة الخيار ناعمًا دائمًا تقريبًا، بينما يكون الخيار المخلل متكتلًا وله سطح به بثور.
- تلوين الشوك. تشير الأشواك البيضاء إلى أن الثمرة لها جلد سميك. لا يخترق المحلول الملحي جيدًا من خلاله وتتعطل عملية التمليح. أنسب الثمار للتخليل هي تلك ذات الأشواك السوداء.
- كثافة اللب. لتحديد ذلك، سيكون عليك قطع اثنين من الخيار. لا تحتوي الخضار المخللة على فراغات داخلية، واللب متجانس وكثيف، ويوجد عدد قليل من البذور.تبين أن الأصناف الكبيرة المتكتلة هي الأكثر هشاشة عند المخلل. ويرجع ذلك إلى التطور الجيد لحزم الأوعية الدموية المستعرضة في لب الخيار.
- حجم الفاكهة. تنمو الأصناف المرباة خصيصًا للتخليل إلى حجم متوسط يتناسب جيدًا مع الحاويات.
من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أن الخيار المختار للتخليل يجب الحفاظ عليه في الوقت المناسب. الجلد الرقيق له عيوبه. يذبل الخيار المخلل بسرعة ولا يتحمل التخزين ويتحول إلى اللون الأصفر.
أي الأصناف للاختيار
كل من الخيار المتنوع والهجين مناسبان للتخليل. غالبًا ما يفضل البستانيون الهجينة - الخيار المخلل الذي ينمو جيدًا في الأرض المفتوحة. لديهم بشرة حساسة وبذور غير ناضجة ونسبة عالية من السكريات. الاثمار طويل، ولا توجد أزهار قاحلة تقريبًا، وليست عرضة للإصابة بالأمراض. هذه هي أفضل المؤشرات لأصناف التخليل.
هناك عامل مهم آخر يجب الانتباه إليه وهو طريقة تلقيح زهور الخيار. أصناف التلقيح الذاتي مناسبة للأرض المفتوحة.
تلعب جودة البذور دورًا مهمًا في تخليل الخيار.
يمكنك اختيار أفضل الأصناف حسب الوصف، لكن قم بشراء البذور منتهية الصلاحية أو “الفارغة”. في هذه الحالة، ستبقى جميع التوقعات للقبو المملوء غير محققة. إذا تم اختيار غير الهجينة للتخليل، يمكنك نقع البذور في الماء المملح قليلا. لا ينبغي أن تطفو على السطح. لا ينصح بنقع البذور الهجينة. ويتم معالجتها في شركات التصنيع بمواد خاصة، فيقوم الماء بغسل جميع الطبقات.
لوحظ أعلى إنبات في بذور خيار التخليل التي يتراوح عمرها بين عامين وثلاثة أعوام. إنهم يحتفظون بصفاتهم لعدة سنوات، ولكن هذه هي الأكثر إنتاجية.
يولي مربي البستانيين اهتمامًا خاصًا أصناف من الخيار. إنها مناسبة للتخليل والتعليب، وتشكل العديد من المبايض على الأدغال، وتنمو الثمار إلى الحجم الأمثل.
لا ينبغي تجنب أصناف الخيار المتنوعة. كما أنها تحتفظ بمذاقها وصفاتها الغذائية ليس فقط في السلطات، ولكن أيضًا عند تعليبها. لا تحتوي هذه الخيار على مرارة في ثمارها، وهي مقاومة للظروف المناخية غير المواتية، وتنمو بسرعة وتنتج حصادًا مستقرًا.
أصناف التخليل الشعبية
يحتوي كل خيار مخلل على:
- متوسط الحجم
- لب كثيف
- قشر رقيق
- سطح متكتل
- أشواك داكنة.
أفضل الأصناف الكلاسيكية المزروعة في الأرض المفتوحة والمناسبة للتعليب:
"التمليح"
خيار مخلل ملقح بالنحل، في منتصف وقت مبكر. بعد ظهور البراعم الجماعية، يستغرق الأمر 45 يومًا قبل الحصاد في أرض مفتوحة. الخيار الأخضر الداكن ذو الأشواك السوداء والدرنات الكبيرة له رائحة خيار قوية. لب الثمرة طري وعصير وخالي من المرارة على الإطلاق. عندما يكون الخيار مخللًا، فإنه يتصرف بشكل مستقر جدًا - فهو يحتفظ بطعمه وقرمشته وصلابته. تزرع النباتات بتردد لا يزيد عن 4 قطع. لكل 1 متر مربع م من التربة. عمق البذر 2 سم، الوقت نهاية شهر مايو. - الطلب على خصوبة التربة وتهويتها. يحتاج إلى سقي وتسميد منتظم. من أجل التطوير الجيد، يتم ضغط الأدغال على 3-4 أوراق.
"نيجينسكي"
ربما يكون أشهر أنواع التخليل من الخيار. إنها مألوفة بالفعل لعدة أجيال من البستانيين الذين يعتبرونها الأفضل في التخليل. ينتمي إلى الأصناف المتوسطة المتأخرة. خيار التخليل عبارة عن درنة كبيرة الحجم وبيضاوية الشكل ويصل طولها إلى 12 سم. يتمتع اللب بطعم رائع مع قرمشة رائعة. وهي تنتمي إلى الأنواع متوسطة التسلق، لكن الرموش الفردية يمكن أن يصل طولها إلى مترين.المزايا التي جعلت من نيجينسكي قائداً:
- مستوى جيد من مقاومة الأمراض.
- رائحة ثابتة ولب كثير العصير.
- إنتاجية؛
- إمكانية التعليب.
مثالية للأرض المفتوحة. زرع البذور في الشتلات ومباشرة في التربة. في الهواء الطلق، يتم تعميقها إلى 2.5 سم ويتم الحفاظ على نمط البذر عند 50x10. أفضل طريقة هي الصفوف، عدة بذور في الحفرة. في الأرض المفتوحة، عندما لم يستقر الطقس بعد، يوصى بتغطية الشتلات ليلاً. قم بتخفيف النباتات في مرحلة الأوراق القوية الأولى. يجب ترك الأقوى في الحديقة. هذا النوع من خيار التخليل يحب الري المناسب بالماء الدافئ والتغذية. يُنصح بربط الرموش الطويلة. يتم قطف الثمار في الصباح وبانتظام. الحصاد المتكرر يحفز ظهور المبايض الجديدة على الشجيرات.
"فينيكس"
مجموعة متنوعة عالمية متأخرة للتخليل. أحد خيار التخليل الأكثر شعبية مع فترة نضج متأخرة. الثمار لها قشرة رقيقة ولكنها قوية وكبيرة. الطعم ممتاز واللحم كثيف ومقرمش. يمكن أن يصل وزن الخيار المخلل إلى 190 جرامًا، والشجيرات قوية جدًا ومتسلقة. ينمو الجذع حتى ثلاثة أمتار. يمكن أن تنتج العديد من الفروع، وتكون المبايض الثمارية متكتلة. إنه مقاوم للغاية لأنواع رئيسية من الأمراض. يتم حصاد ما يصل إلى 5 كجم من خيار التخليل الممتاز من متر مربع واحد. يتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا ويستمر في الثمار حتى الصقيع. نمت في كل مكان. يحب البستانيون زراعة هذا الصنف في النصف الثاني من الصيف من أجل جمع الفواكه الطازجة حتى أواخر الخريف. لمنع انخفاض المحصول خلال فترة البرد، من الضروري تقليل الري. يتم تشكيل النبات عن طريق قرص اللقطة بعد الورقة الخامسة وإزالة المبيضين الجانبيين بشكل صحيح.يزرع خيار التخليل إما عن طريق الشتلات أو عن طريق البذر المباشر في التربة. الشتلات جاهزة للزراعة خلال شهر. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار المواعيد النهائية.
من بين الأصناف الشائعة للتعليب والتخليل، تجدر الإشارة إلى Cascade، Magnificent، Competitor، Era، Nezhenka، Erofey. مورومسكي (يتحمل قلة الإضاءة)، الخيار الباريسي.
الهجينة للتخليل
"موفير F1"
الهجين هو النضج المبكر، والتخليل، وتلقيح النحل. وهذا يعني أنها سوف تنمو بشكل جيد للغاية في الهواء الطلق. ينضج الخيار خلال 40-55 يومًا. الخيار متكتل لكن الأشواك خفيفة. ومع ذلك، الهجينة تتوافق بشكل أكثر دقة مع المعلمات الموصوفة. ينتمي "Movir F1" إلى الفئة الإنتاجية. تخليل القشرة خضراء داكنة مع خطوط فاتحة، الثمار صغيرة (10 سم) ذات لحم مقرمش. يعطي حصادًا ثابتًا ويؤتي ثماره بكثرة ولفترة طويلة.
"هيكتور إف 1"
هجين مخلل مدهش ملقح بالنحل. مبكر جدًا، مع حصاد مضمون، ومناسب للحصاد الآلي. تصبح الثمار جاهزة للاستهلاك بعد 35 يومًا. الشجيرة مدمجة مع نوع من الإزهار الأنثوي. بعد 4 عقد، تظهر المبايض الأولى، والتي يوجد منها الكثير على النبات. الفواكه طوال الصيف. مزايا:
إمكانية الزراعة المتكررة بسبب الاكتناز.
- لا يتطلب التشكيل.
- حصاد مضمون
- طعم التخليل الممتاز
- مقاومة الأمراض.
الخيار أخضر داكن اللون، ناعم، كبير السل. الجلد رقيق وله طبقة شمعية مميزة. العائد هو 4-5 كجم لكل متر مربع من المساحة. يتمتع الهجين بشعبية مستحقة بسبب مذاقه ومعاييره التقنية.
"سبرينغ هيد إف 1"
هجين منتصف الموسم من فئة الأرض المفتوحة. متوسط فترة النضج هو 50 يوما.الشجيرة طويلة ، ومعظمها من النوع الأنثوي المزهر. يشكل البراعم الجانبية بشكل جيد. يتم تشكيل المبايض في عناقيد. تصل الإنتاجية إلى 7 كجم لكل متر مربع من الأرض المفتوحة. مقاوم جدًا لجميع أنواع أمراض الخيار. الخيار درني قليلاً ومخلل وصغير الحجم. طوله 12 سم، ووزن الواحد في المتوسط يصل إلى 100 جرام، ولب خيار التخليل طري، وليس طعمه مر، ولا توجد به فراغات. الهجين لا يتطلب ظروف نمو خاصة. الشرط الوحيد هو الري المناسب. قلة الرطوبة تؤدي إلى المرارة مما يقلل من طعمها. يتم البذر بالبذور المختارة على عمق 2 سم في مايو ويونيو. يتم تخفيف النباتات، ولم يتبق أكثر من 3 شجيرات لكل متر. ويتم الحفاظ على مسافة 35 سم بينهما، وفي البداية يتم حماية الشتلات من درجات الحرارة المنخفضة.
خاتمة
مثل هذه الهجينة "ديلبينا إف1"، "الشجاعة إف1"، "أوبال إف1"، "سبارتا إف1".
على أي حال، يجب عليك قراءة أوصاف الأصناف والهجينة بعناية لاختيار أفضلها لموقعك.
