غالبًا ما يتعرض العديد من البستانيين المبتدئين الذين يقررون بدء مزارع الكروم الخاصة بهم للترهيب من خلال ما يسمى بأصناف العنب التقنية. حتى أن البعض يعتقد، بسبب قلة خبرتهم، أن هذا العنب غير مناسب للطعام بشكل عام، ولا يمكن استخدامه لصنع النبيذ إلا بعد المعالجة المناسبة. بالطبع، مثل هذه الأفكار حول أصناف العنب التقنية خاطئة بشكل أساسي، خاصة وأن معظمها يتمتع بخصائص ذوق عالية جدًا. بالمناسبة، هل سبق لك أن لاحظت مدى متعة الأطفال الصغار الذين يفضلون أصناف العنب التقنية على عنب المائدة؟ التفسير بسيط للغاية - تحتوي معظم الأصناف التقنية على نسبة عالية من السكر، وهو أمر ضروري لإعداد النبيذ عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك فإن أصناف العنب التقنية هي التي تحتوي على المزيد من العناصر المعززة للصحة والأحماض الأمينية والفيتامينات. ويشعر الأطفال بهذا بشكل حدسي جيد جدًا.
يعتبر العنب الكريستالي أحد أنواع النبيذ أو التقنية النموذجية. وهذا لا يمنع من استخدامه في صنع العصائر والكومبوت والهلام والمارشميلو.إذا كنت ستزرع كرمًا في إحدى المناطق الواقعة شمال منطقة فورونيج، ففي هذه الحالة سيكون صنف العنب الكريستالي، نظرًا لبساطته الكبيرة، خيارًا ممتازًا لك ليس فقط لصنع النبيذ والمشروبات الأخرى، ولكن أيضًا لشربه طازجًا. في هذه الحالة، ستسمح لك صورة ووصف مجموعة العنب الكريستالية، بالإضافة إلى مراجعات أولئك الذين قاموا بزراعتها على موقعهم، باتخاذ قرارك أخيرًا.
وصف الصنف
قام المربون المجريون بعمل جيد في عبور عنب آمور مع تشالوكزي لاجوس، ثم تم تهجين الهجين الناتج مرة أخرى مع الصنف المجري العالمي فيلار بلانك. بفضل عنب أمور، طورت كريستال مقاومة جيدة للصقيع وبساطة في التعامل مع العديد من الظروف والأمراض غير المواتية. ومن فيلار بلانك أخذ خصائص الذوق الرفيع ومقاومة العفن والعفن الرمادي.
في عام 2002، تم إدراج صنف العنب الكريستالي في سجل الدولة الروسية وأوصت بزراعته في مناطق شمال القوقاز وفولغا السفلى. كان المنشئ هو معهد عموم روسيا لأبحاث زراعة الكروم وصناعة النبيذ الذي سمي باسمه. بوتابينكو، وتقع في نوفوتشركاسك، منطقة روستوف.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في مساحات أوكرانيا الشاسعة ظهر مؤخرًا نسبيًا شكل هجين من عنب Black Crystal ، والذي لا علاقة له بالكريستال العادي. تم تربيته من قبل مزارعي النبيذ الهواة V. M. كالوجين، وفقًا لبيانه، عن طريق تهجين تاليسمان والصنف البلغاري مع توت فيليكا الكبير جدًا. قد يكون الشكل الهجين مثيرًا للاهتمام، ولكن لا توجد معلومات موثوقة عنه تقريبًا في الوقت الحالي، لذا فإن أي معلومات حول هذا التنوع تخضع للتحقق الإضافي.
ينتمي العنب البلوري إلى أصناف مبكرة جدًا من حيث النضج، ويكتسب التوت مظهرًا قابلاً للتسويق، كقاعدة عامة، بعد 110-115 يومًا من بدء استيقاظ البراعم. في المنطقة الوسطى، يحدث هذا تقريبًا في النصف الأوسط إلى النصف الثاني من شهر أغسطس. ولكن عادة، إذا كنت تخطط لاستخدام الكريستال لصنع النبيذ، فيُسمح له بالتعليق لبعض الوقت حتى يتراكم السكر بشكل كافٍ في التوت وينضج بشكل نهائي. يمكنك استخدام التوت للطعام في وقت مبكر جدًا إذا كنت راضيًا عن مذاقه.
صحيح، في الوقت نفسه، تنخفض حموضة التوت إلى 4 جم / لتر، وهو أمر جيد للاستهلاك الطازج، ولكن قد لا يكون له تأثير جيد جدًا على جودة النبيذ.
الشجيرات عادة ما تكون متوسطة القوة. من السمات الغريبة لمجموعة Crystal إمكانية ظهور الأوراق على نفس الشجيرات بدرجات متفاوتة من التشريح. الصنف قادر على إظهار مؤشرات إنتاجية جيدة، حيث يتم ملاحظة 85-90٪ من إجمالي عدد البراعم المثمرة. في المتوسط، يبلغ إنتاج شجيرات العنب الكريستالي لكل هكتار حوالي 160 سنتًا، وفي الظروف المواتية يمكن أن يصل إلى 200 سنتًا/هكتار.
معدل نضج البراعم ممتاز يصل إلى 100٪. لون البراعم الصغيرة ضارب إلى الحمرة. في المتوسط هناك حوالي 1.3 عنقود لكل لقطة.
الشجيرات عرضة للسماكة، لذلك من الضروري إزالة الخطوات بانتظام، من المهم بشكل خاص تنفيذ هذا الإجراء قبل الإزهار، بحيث لا تأخذ الكتلة الخضراء التغذية من سيقان الزهور.
قدرة تجذير قصاصات هذا الصنف من العنب ممتازة. إنهم ببساطة يتجذرون في الأرض دون أي مشاكل، حتى بدون استخدام منشطات تكوين الجذر الخاصة. تنمو القصاصات أيضًا بشكل جيد مع أي جذر تقريبًا.
زهور كريستال ثنائية الجنس، لذلك لا تتطلب ملقحات إضافية، في حين أنها في حد ذاتها يمكن أن تكون بمثابة ملقح ممتاز للأصناف ذات الزهور الأنثوية.
زادت الشجيرات من صلابة الشتاء حتى -29 درجة مئوية، على الرغم من أنه وفقًا لمراجعات البستانيين، عند زراعة كريستال في المنطقة الوسطى، فإنها لا تزال بحاجة إلى مأوى.
من الخصائص الجذابة للغاية لهذا التنوع وجود مناعة وراثية للعفن الرمادي، وهو أمر مهم للغاية في حالة احتمال حدوث طقس رطب وممطر أثناء نضج التوت.
يتميز العنب البلوري أيضًا بمقاومة متزايدة للأمراض الفطرية الرئيسية: للأوديوم - 2.5 نقطة للعفن الفطري - 2 نقطة (على مقياس من خمس نقاط حيث 0 هي المقاومة الكاملة).
خصائص العناقيد والتوت
يتميز صنف العنب الكريستالي بالخصائص التالية للعناقيد والتوت:
- العناقيد لها شكل مخروطي أو أسطواني مخروطي في الغالب وهي ذات كثافة متوسطة.
- حجم العناقيد متوسط، ويمكن أن يتراوح وزن الحزمة الواحدة من 180 إلى 200 جرام.
- يتم ربط التوت والمجموعات جيدًا بالساق، لذلك لا تسقط ويمكن أن تتدلى على الأدغال لفترة طويلة.
- لا يمكن وصف توت العنب البلوري بأنه كبير الحجم، إذ يبلغ وزن حبة العنب الواحدة 1.8-2.5 جرام.
- التوت مستدير أو بيضاوي قليلاً، يمكن أن يختلف اللون من الأصفر إلى الأبيض والأخضر، وفي ضوء الشمس الساطع قد يظهر لون وردي طفيف.
- يتميز التوت من هذا الصنف بطبقة من البرقوق أو الشمع محددة جيدًا تغطي الجلد وتوفر حماية إضافية ضد تغلغل الكائنات الحية الدقيقة الضارة.
- الجلد نفسه متين للغاية، وهو أمر نموذجي بالنسبة لمعظم أصناف العنب التقنية.
- لكن اللب كثير العصير ولطيف وذو طعم متناغم جيد دون شوائب إضافية.
- يكتسب العنب نسبة سكر تصل إلى 18-19 بريكس، وتكون الحموضة في فترة النضج الأولى 6-7 جم/لتر. كما ذكر أعلاه، مع البقاء لفترة طويلة على الشجيرات، تبدأ الحموضة في الانخفاض وتصل إلى 4-5 جم / لتر. عند زراعته في المناطق الجنوبية أو في مزرعة جدارية على الجانب الجنوبي، فإن كريستال قادر على اكتساب سكر يصل إلى 23 بركس.
- الاستخدام الرئيسي للعنب الكريستالي هو إنتاج نبيذ المائدة الجاف، مثل الشيري. ويقدر المتذوقون طعم نبيذ المائدة المصنوع من العنب الكريستالي بـ 8.5 نقطة، والنبيذ الفوار بـ 9.1 نقطة.
- يمكنك أيضًا صنع عصير لذيذ جدًا من هذا النوع من العنب، حيث يصل محتوى العصير في التوت إلى 70%.
- بالطبع، هناك بذور في التوت، لكنها ليست ملحوظة للغاية عند الأكل، فالقشرة تكون أكثر وضوحًا.
- لا يُلاحظ تشقق التوت والبازلاء في العنب، لكن العناقيد السفلية قد تبدأ بالذبول إذا تم تخزينها على الشجيرات لفترة طويلة.
مميزات الزراعة
يبدأ العنب البلوري في أن يؤتي ثماره بعد 2-3 سنوات من الزراعة. يجب أن يلاحظ البستانيون المبتدئون أن العامين الأولين بعد الزراعة لا ينبغي أن يختبروا الشجيرات لمقاومة الصقيع - فمن المستحسن تغطيتها. مع تقدم عمر الكروم، يمكن ببساطة إنزالها على الأرض، مما يسمح بتغطيتها بالثلج. وفي المناطق الجنوبية، يمكنك حتى محاولة ترك البراعم على التعريشات لفصل الشتاء.
من الأفضل أن يتم التقليم لفترة قصيرة جدًا - 2-3 عيون. العدد الأمثل للبراعم المتبقية لشجيرة بالغة هو حوالي 60.
الصنف محب للرطوبة تمامًا ؛ إذا كان هناك نقص في الماء ، فقد لا يعمل بشكل جيد.
يستجيب العنب من هذا الصنف جيدًا للتخصيب بالعناصر الدقيقة، خاصة قبل الإزهار، حيث أن نقص البورون والزنك، على سبيل المثال، يمكن أن يؤثر سلبًا على تكوين المبايض.
لا ينبغي أيضًا السماح بسماكة الأدغال ، لأن ذلك قد يتسبب في سقوط المبايض ونتيجة لذلك سينخفض المحصول ويتدهور مظهر العناقيد.
مراجعات من البستانيين
يحظى العنب البلوري بشعبية كبيرة بين مزارعي النبيذ المحترفين الذين يزرعونه حصريًا لصنع النبيذ وبين سكان الصيف الهواة.
خاتمة
التوت الكريستالي ليس قابلاً للتسويق بشكل كبير، وعلى الرغم من الحفاظ عليه جيدًا إلى حد ما، فمن غير المرجح أن يكون جذابًا للغاية للمشترين. لكن من حيث المذاق، يمكن أن ينافس بسهولة العديد من أصناف المائدة، بالإضافة إلى أنه شديد المقاومة ويسهل العناية به. لذلك، باعتباره عنب منزلي للاستخدام الشخصي، سيكون أحد المرشحين الجديرين.
