محتوى
من السمات المميزة للعديد من أنواع النعناع الإحساس بالتبريد الذي يحدث في الفم عند تناول أوراق هذا النبات. ويرجع ذلك إلى وجود المنثول، وهو مركب عضوي يهيج مستقبلات البرد. ومع ذلك، لا تحتوي جميع نباتات هذه العائلة على هذه المادة في تركيبها، وأحد هذه الأنواع هو النعناع.
وصف النعناع
يمكن العثور على صور وأوصاف النعناع في العديد من المنشورات النباتية. الفرق الرئيسي بينها وبين النباتات الأخرى في هذه العائلة هو شكل الأوراق. في هذا النوع هم محتلون، مع لوحة ورقة مموجة بقوة. بفضل هذا، حصلت الأنواع على اسمها - النعناع المجعد أو المجعد. بعض المعلمات النباتية الأخرى موضحة في الجدول أدناه:
معامل | معنى |
أسماء مترادفة | النعناع النعناع، النعناع، النعناع المجعد، الأخضر |
نوع النبات | عشبي معمر |
الشكل العام | شجيرة بارتفاع 0.5-0.9 متر، متعددة السيقان، منتشرة قليلاً |
جذر | زاحف، شبيه بالشجرة، متسلق، سطحي، يوجد فص صغير من الجذور العرضية |
ينبع | منتصب، أخضر فاتح، يتحول إلى اللون البني المحمر مع تقدم العمر |
أوراق | لونها أخضر فاتح، مستدير بيضوي، مع أعناق قصيرة، لاطئة في الجزء العلوي من الساق. تتميز نصل الورقة بسطح متجعد وعر، والحافة متموجة |
زهور | صغيرة، بنفسجية، متجمعة في أزهار، وزهرات زائفة، في نهايات السيقان |
النعناع في الصورة أدناه:
ينمو هذا النبات بريًا في شمال أفريقيا، وكذلك في غرب وجنوب شرق أوروبا.
ما هو الفرق بين النعناع والنعناع؟
يحتوي النعناع على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية، أحد مكوناتها هو المنثول. الرائحة المنعشة لهذا النبات قوية ومستمرة تمامًا. على عكس النعناع، لا يحتوي النعناع فعليًا على المنثول وله رائحة خفيفة جدًا وخفيفة. وبالإضافة إلى ذلك، تظهر الاختلافات في البنية البيولوجية.
أوراق النعناع أكثر نفاذة
عادة ما تكون شجيرات النعناع أقل قليلاً ولها نهاية مدببة لشفرة الورقة، في حين أن النعناع المجعد له نهاية أكثر استدارة.
استخدام النعناع في الطبخ
في الطبخ، يستخدم النعناع بشكل رئيسي كتوابل. في شكل مجفف، يضاف إلى التوابل، وتستخدم الأعشاب الطازجة كمكون نباتي في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات.
ما هي رائحة النعناع المجعد؟
تفتقر أوراق النعناع المجعدة إلى حدة المنثول التي تتميز بها العديد من الأنواع في رائحتها. رائحته خفية وحساسة. طعمه طري وممتع، كما أنه يتميز بنكهة النعناع المميزة.
أين يمكنك إضافة النعناع؟
تستخدم أوراق النعناع المجعدة في تحضير أطباق اللحوم والأسماك والدواجن والكوكتيلات المختلفة والمشروبات الغازية. يتم استخدامها على نطاق واسع لتعليب الخضار والفواكه، وتضاف إلى مخلل الملفوف والتفاح المنقوع. تعتبر الخضر زخرفة ممتازة للأطباق، وغالبا ما تستخدم كأحد مكونات السلطات المختلفة. يتم تخمير النعناع في الشاي واستخدامه ساخنًا أو باردًا، ليس فقط كمشروب منعش، ولكن أيضًا كدواء.
الشاي بالنعناع ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا
خصائص مفيدة للنعناع
الزيوت الأساسية والمركبات العطرية الموجودة في أوراق النعناع لها خصائص طبية وتستخدم لمجموعة متنوعة من الأغراض الطبية. وأيضًا أحد مجالات تطبيق هذا النبات هو التجميل.
الاستخدامات الطبية للنعناع
لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن مغلي النعناع يسبب رد فعل مهدئ واضح. لذلك، تقليديا، تم استخدام هذا النبات لتهدئة، وتطبيع النوم، وتخفيف الإثارة المفرطة أو القلق. ومع ذلك، فإن الخصائص المفيدة للنعناع لا تنتهي عند هذا الحد. ويمكن استخدامه للأغراض الطبية التالية:
- كعامل مفرز الصفراء الذي يعمل على تطبيع عملية الهضم.
- كموسع للأوعية الدموية، ويخفض ضغط الدم.
- للاستنشاق لنزلات البرد وأيضا كمسكن ومعرق.
- لتخفيف التورم، كمخدر موضعي للكدمات.
- كمضمضة للفم للوقاية من أمراض اللثة وعلاجها.
- كمكمل لعلاج الطفح الجلدي وتنظيف البشرة.
قناع من أوراق النعناع المطحونة سوف ينظف البشرة جيدًا.
القيود والموانع
في بعض الحالات، يمكن أن يسبب استخدام النعناع الضرر بدلاً من النفع. على سبيل المثال، موانع لاستخدامه هو انخفاض ضغط الدم. في هذه الحالة، فإن استخدام النعناع لن يؤدي إلا إلى تفاقم الوضع. يجب استخدام هذا النبات بحذر في علاج الدوالي لأنه يقلل من توتر الأوردة. لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص الذين يحتاجون إلى مزيد من الاهتمام في العمل، أو أولئك الذين يعانون من النعاس المفرط. تعتبر زيادة حموضة المعدة والتعصب الفردي والطفولة (حتى 3 سنوات) من موانع استخدام النعناع.
ميزات التكاثر
نظرًا لسهولة التكاثر، فقد تم زراعة النعناع بنجاح منذ فترة طويلة ليس فقط في مناطق النمو الطبيعي، ولكن أيضًا في العديد من بلدان المنطقة المعتدلة، بما في ذلك روسيا. يمكن نشر النبات بالطرق التالية:
- بذور.
- جذمور (عقل الجذر).
- طبقات الهواء.
- تقسيم الأدغال.
- قصاصات.
طريقة انتشار البذور طويلة جدًا، ولكن يجب استخدامها إذا لم يكن من الممكن استخدام الطرق النباتية. يمكن شراء بذور النعناع من العديد من المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت.في المناطق الجنوبية يمكن زراعتها مباشرة في أرض مفتوحة، بينما في المناطق الشمالية يفضل استخدام طريقة الشتلات. وفي هذه الحالة يتم إنبات البذور في المنزل، وبعد أن يصبح الطقس مناسباً بالخارج، يتم نقل الشتلات المزروعة إلى مكان دائم.
من السهل جدًا زراعة شتلات النعناع في المنزل
إذا كانت هناك بالفعل مزارع نعناع في الموقع، فمن الأفضل استخدام الطرق النباتية. وفيما يلي وصف موجز لكل منهم:
- قصاصات. تُستخدم الأجزاء القمية الصغيرة من براعم النعناع المجعدة بطول 10-15 سم كقطع، ويتم قطعها ووضعها في الماء. بسرعة كبيرة، تبدأ القطع في تشكيل نظام الجذر الخاص بها في الماء، بعد 1.5-2 أسابيع، يمكن رؤية الجذور الأولى في مناطق القطع. وبعد أن يصل طولها إلى 2-3 سم، يمكن زرعها في الأرض في مكان مُجهز مسبقًا.
تظهر الجذور الموجودة على قطع النعناع في الماء بسرعة كبيرة
- قصاصات الجذر. يوجد على جذور النعناع المتسلقة عدد كبير من البراعم النائمة. بالنسبة للشتلات، يتم استخدام جزء من الجذر بطول 10-12 سم، ويتم قطعه من الجذمور الشائع وزرعه في تربة رطبة. مع سقي منتظم، تستيقظ البراعم بسرعة كبيرة وبراعم النبات.
- طريقة التقسيم يمكن استخدام الشجيرة إذا تجاوز عمرها 4-5 سنوات. في هذه الحالة يتم حفر النبات بالكامل من الأرض وتقسيمه إلى عدة أجزاء بحيث يكون لكل منها عدد كافٍ من الجذور وساق مع براعم النمو. ثم يتم زرع الأقسام في أماكن دائمة.
- طبقات الهواء. إذا قمت بثني لقطة جانبية من الأدغال على الأرض ورشتها بالأرض، فستبدأ كل عقدة بسرعة في تشكيل نظام الجذر الخاص بها، وبدلاً من اللقطة المرشوشة سوف ينبت صف متساوٍ من الشتلات الصغيرة. يتم فصلها بعناية عن البراعم الأم، وفصلها عن بعضها البعض وحفرها من الأرض، ثم إعادة زراعتها في مكان دائم.
قواعد الهبوط
من الأفضل حفر السرير لزراعة النعناع المجعد في الخريف، فهذا سيقلل من احتمالية ظهور الآفات في العام المقبل. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك معالجة التربة بمحلول برمنجنات البوتاسيوم. في الربيع، يتم حفر الأسرة مرة أخرى، مع إضافة الأسمدة المعدنية والعضوية. في هذا الوقت، يمكنك استخدام السماد وفضلات الدجاج، فهي تثري التربة بالنيتروجين وتساهم في النمو السريع للكتلة الخضراء.
الإعداد الجيد للأسرة هو الأساس لحصاد ممتاز
بعد انتهاء خطر الصقيع الليلي بالكامل ودفء الأرض إلى +5-8 درجة مئوية، يمكنك البدء في الزراعة.
زراعة شتلات النعناع في صفوف، مع الحفاظ على مسافة 25-30 سم بين النباتات المجاورة. يتم تحضير فتحات الزراعة مسبقًا بحيث يكون حجمها كافيًا لنظام جذر الشتلات. قبل الزراعة يتم سكبها بالماء ثم توضع فيها الشتلات ويتم ضغط التربة قليلاً. بعد ذلك، يتم رش نظام الجذر بالتربة إلى مستوى السرير، ثم يسقى بكثرة بالماء.
مميزات الزراعة
بعد الزراعة، يتطلب النعناع المجعد سقي معتدل منتظم. عندما تكبر النباتات، ستحتاج إلى سقيها بشكل أقل، وإذا كان هناك هطول كافٍ، يجب التخلي عن رطوبة التربة الإضافية تمامًا.من المهم جدًا فك منطقة جذر الشجيرات بشكل دوري حتى تتلقى الجذور السطحية للنعناع المجعد كمية كافية من الأكسجين. يجب إزالة الأعشاب الضارة من الحديقة في الوقت المناسب.
الملاط هو سماد ممتاز لاكتساب الكتلة الخضراء بسرعة.
من وقت لآخر يمكن تغذية شجيرات النعناع بالأسمدة المعدنية أو المواد العضوية. من المهم بشكل خاص القيام بذلك في الربيع وأوائل الصيف. للتغذية، وعادة ما تستخدم فضلات الدجاج الملاط أو المخفف. تحتوي هذه المكونات على كمية كبيرة من النيتروجين، مما يحفز زيادة نمو الكتلة الخضراء. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن الأسمدة النيتروجينية الزائدة تشكل عامل خطر لتطور بعض الأمراض الفطرية.
الآفات والأمراض
أوراق النعناع العصير والعطاء لا تجتذب الناس فحسب، بل تجذب أيضًا الآفات الحشرية. فيما يلي بعض منها التي توجد غالبًا في هذا النبات:
- السوسة. حشرة صغيرة ذات خرطوم مميز تتغذى على النباتات الخضراء الصغيرة.
يمكن أن يضر ليس فقط الأوراق، ولكن أيضا براعم الزهور
- المن. حشرة ماصة صغيرة جدًا ذات لون أخضر فاتح. سمة من سمات المن هي خصوبتها. غالبًا ما يستقرون على النباتات في مستعمرات كبيرة، ويمتصون كل العصائر منها حرفيًا.
المن مع رفاقهم الذين لا ينفصلون - النمل
- برغوث النعناع. حشرة صغيرة ذات لون بني مخضر. يتغذى على النباتات الخضراء الصغيرة ويتلف الأوراق وبراعم النمو.
- الدودة السلكية. هذه يرقة خنفساء بيضاء اللون تعيش في الأرض. يضر بجذور العديد من النباتات، بما في ذلك النعناع.
يمكن أن يؤدي سوء الرعاية والظروف الجوية غير المواتية إلى ظهور أمراض مختلفة على شجيرات النعناع، وخاصة الفطرية.الأكثر شيوعا منهم ما يلي:
- الصدأ. يمكن التعرف على المرض من خلال الجراثيم الفطرية ذات اللون البني المحمر المميزة. تدريجيًا تظهر في مكانها جيوب من التعفن ويموت النبات.
- سبتوريا. وتظهر على شكل بقع فاتحة صغيرة محددة بوضوح ذات حدود داكنة، وتتشكل مكانها بعد ذلك جيوب من الأنسجة الميتة، والتي يتم تدميرها تدريجياً. غالبًا ما تتجلى Septoria في ظروف ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة.
- البياض الدقيقي. يمكن التعرف على المرض من خلال الطبقة الخفيفة الرقيقة المميزة على الأوراق. في مثل هذه الأماكن تصبح أنسجة النبات داكنة وتتعفن بسرعة كبيرة. عامل خطر البياض الدقيقي هو الرطوبة العالية وكذلك الانخفاض المفاجئ في درجة الحرارة.
الوقاية من حدوث الأمراض وظهور الآفات هي في المقام الأول تدابير زراعية، مثل حرث الخريف العميق، وإزالة بقايا النباتات، وإزالة النباتات المريضة في الوقت المناسب، وما إلى ذلك.
متى وكيف يتم جمع النعناع المجعد
أفضل وقت لحصاد النعناع هو منتصف يوليو. في هذا الوقت، قبل بدء الإزهار، تحتوي أوراق النبات على أكبر قدر ممكن من المواد العطرية. يمكن حصاد النعناع إما بأوراق فردية أو بنباتات كاملة، عن طريق قطعها وربطها في عناقيد. يجب أن يتم ذلك في يوم دافئ وجاف، مع التأكد من الانتظار حتى يجف ندى الصباح على الأوراق.
كيفية تجفيف النعناع بشكل صحيح
يتم نثر أوراق النعناع المجمعة على صفائح الخبز أو ألواح الخشب الرقائقي المغطاة بورق نظيف، والتي يتم وضعها في منطقة جافة جيدة التهوية. وفي الوقت نفسه، لا ينبغي أن يتعرض العشب لأشعة الشمس المباشرة. لمنع الأوراق من التكتل، يجب تقليبها بشكل دوري.وبعد أن تصبح هشة، يتم سحقها وتخزينها.
تصبح أوراق النعناع المجففة تمامًا حفيفًا وهشة.
من الأفضل تخزين أوراق النعناع المجففة في حاوية زجاجية أو طينية محكمة الغلق. يُسمح بوضع المواد النباتية المحصودة في أكياس قماش أو قماش مغلقة بإحكام، لكن في هذه الحالة يجب حفظها في غرفة باردة وجافة، معزولة عن التوابل الأخرى.
يمكن مشاهدة فيديو قصير عن تجفيف النعناع على الرابط أدناه.
خاتمة
النعناع نبات جميل ومفيد. فهو يجمع بين خصائص الطهي والطبية وسيصبح محصولًا لا غنى عنه عند زراعة حديقة صيدلية على سبيل المثال. تعتبر العناية بهذا النبات أمرًا بسيطًا، كما أن سهولة التكاثر تجعل زراعة النعناع مهمة سهلة حتى بالنسبة للمبتدئين.
