محتوى
الخصائص المفيدة للسرخس السرخس معروفة منذ عدة قرون، لأن هذا النبات ينمو على هذا الكوكب منذ أكثر من 400 مليون سنة. ترتبط به العديد من الأساطير، وأوراقه تشبه الأجنحة المفتوحة لملك الطيور - النسر. لسوء الحظ، غالبا ما لا ينتبه الناس إلى مثل هذه النباتات غير العادية، ولكن لا يمكن المبالغة في تقدير قيمة السرخس لجسم الإنسان.
ما هي فوائد السرخس للإنسان؟
حتى في العصور القديمة، تم تقدير السرخس لخصائصه المفيدة. منذ مئات السنين، كان موجودًا في النظام الغذائي للعديد من شعوب الثقافات الشرقية.
يستخدم النبات "من الأعلى إلى الجذر" في الطبخ والتجميل والطب. إنه ممتاز للأنظمة الغذائية، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وسهل الهضم.
السرخس السرخس ينمو في كل مكان تقريبا. الأوراق الصغيرة التي لم تتفتح بعد، ما يسمى القواقع، مناسبة للطعام. وفي وقت لاحق يصبح النبات ساما ويشكل خطرا على الأكل.
محتوى السعرات الحرارية من السرخس السرخس
أوراق السرخس منخفضة في السعرات الحرارية، لذلك غالبا ما تستخدم في العديد من الأطباق الغذائية. يوصي خبراء التغذية بإضافته إلى السلطات وكطبق جانبي لأطباق اللحوم. مغلي هذا النبات المعجزة مفيد جدًا.
محتوى السعرات الحرارية من السرخس هو 34 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
أما بالنسبة للقيمة الغذائية فهي كالتالي:
- الدهون - 0.4 غرام؛
- البروتينات - 4.55 جم؛
- الكربوهيدرات - 5.54 جم.
تتشابه البروتينات التي يتكون منها السرخس إلى حد كبير في خصائصها مع محاصيل مثل الشوفان والقمح. بالإضافة إلى ذلك، من حيث كمية البروتين، فإن السرخس ليس أقل شأنا من المحاصيل الشائعة مثل الفطر والملفوف والبطاطس.
ومع ذلك، فإن السمة الرئيسية للنبات هي التركيز العالي للعناصر النشطة بيولوجيا.
محتوى فيتامين
تحتوي جذمور وأوراق السرخس على المواد المفيدة التالية:
- الكاروتينات (اللوتين، كاروتين)؛
- الدهون.
- منشطات؛
- العفص.
- الجلوكوزيتول والثياميناز.
- الأحماض العضوية (الفانيليك، السيناميك، الكافيين، الأسبارتيك، النيكوتينيك، الكوماريك، وما إلى ذلك)؛
- الكربوهيدرات (أرابينوز، الزيلوز، الفركتوز).
من بين أمور أخرى، يحتل سرخس السرخس مكانة رائدة مقارنة بالنباتات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات. وقد أكدت الأبحاث العلمية أن النبات يحتوي على:
- نحاس؛
- فيتامين ه؛
- المغنيسيوم؛
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم.
- حديد؛
- حمض الاسكوربيك.
فوائد السرخس
من الصعب المبالغة في تقدير الخصائص العلاجية للسرخس السرخس. تشمل مزايا النبات ما يلي:
- الاستهلاك المتكرر لأوراق السرخس الصغيرة المعدة بشكل صحيح يقوي جهاز المناعة.
- المواد المدرجة في تركيبته تساعد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
- يساعد النبات على تطبيع نسبة السكر في الدم، مما يعني أنه فعال لمرض السكري.
- يشبع الجسم بمركبات اليود، مما يحسن عمل جهاز الغدد الصماء والغدة الدرقية.
- يساعد على تقوية أنسجة العظام.
- له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
- يعزز إزالة النويدات المشعة.
- يزيد من أداء الإنسان.
- يبطئ شيخوخة الجسم، وبالتالي يطيل فترة الشباب.
- يشبع الجسم بالألياف الصحية التي لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي.
للأطفال
غالبا ما يستخدم السرخس في علاج الأطفال. وتستخدم خصائصه السامة كطارد للديدان. ووجود مواد مفيدة يساعد في علاج الأهبة والكساح.
للبالغين
لا يستخدم الطب التقليدي الأوراق فحسب، بل يستخدم أيضًا جذور السرخس في العلاج. يتم تحضير مغلي منها للمساعدة في السعال. وتستخدم الجذور أيضا كعامل التئام الجروح.
تُستخدم الأوراق، التي يمكن أن تسخن بشكل تعسفي، كغلاف لالتهاب الجذور والروماتيزم. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام مغلي الأوراق كحل لغسل الجروح: فهذا يساعد على وقف النزيف، والقضاء على أعراض الألم، وتعزيز التئام الجروح.
فوائد السرخس في الغذاء
اليوم، غالبا ما يستخدم سرخس السرخس في الطبخ. يتمتع النبات المجهز بشكل صحيح بطعم لطيف ويحتفظ بجميع الخصائص المفيدة التي وهبتها الطبيعة.
أصبح تخليل أوراق النبات الرقيقة شائعًا بشكل خاص. من حيث طريقة التحضير فهو يذكرنا بتخليل الفطر، وطعم نبات المخلل يشبهه.
مهما كان ما تخطط لطهيه من السرخس، يجب غلي براعمه لمدة 10 - 12 دقيقة. يُملح الماء قليلاً ويُصفى بعد الطهي. يمكن قلي المنتج المحضر بهذه الطريقة أو تتبيله أو طهيه.
تقليديا، تم طهي السرخس في وعاء نحاسي. كان يعتقد أن هذا يساعد في الحفاظ على جميع الخصائص القيمة للمنتج ويحسن مذاقه. في الوقت الحاضر، هناك خيارات تجهيزات المطابخ للبيع، والتي يمكن أن تحل محل الأحواض النحاسية القديمة بنجاح.
السرخس المطبوخ مع البصل وأنواع مختلفة من اللحوم لذيذ جدا. للقيام بذلك، يتم دمج البراعم المسلوقة لمدة 30 دقيقة مع اللحم المطهي، ويضاف البصل ويترك على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل. من الجيد إضافة صلصة الصويا إلى مثل هذا الطبق: فهي ستضيف نكهة إلى الطبق وتجعله أكثر دقة. يمكن استهلاكه ساخنًا وباردًا.
بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام سرخس الشرق الأقصى في تحضير الحساء وحساء الملفوف والأطباق الجانبية والأطباق التقليدية الأخرى. حتى أن بعض الطهاة يقومون بإعداد الحلويات من النبات.
في كثير من الأحيان، يتم دمج السرخس المطهي مع الأرز. ثم يتم الشعور بالنكهات الشرقية في الأطباق.
هناك العديد من خيارات الطبخ.إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك دائمًا العثور على شيء يناسب ذوقك ويفيد جسمك.
القيود والموانع
عند استخدام السرخس في العلاج المنزلي، عليك أن تكون حذرًا جدًا وألا تبتعد. فوائد ومضار استخدام السرخس في علاج الإنسان ليست متكافئة. يجب أن يكون مفهوما أن النبات سام، وإذا تم تناوله بشكل مفرط، يمكن أن تتراكم السموم في الجسم ويكون لها تأثير معاكس تماما لما كان متوقعا. بالإضافة إلى ذلك، هناك فئات من الأشخاص الذين يمنعون استخدام السرخس. وتشمل هذه:
- انخفاض ضغط الدم (الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم) ؛
- الأمهات الحوامل أو المرضعات.
- الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أثناء تفاقمها؛
- أطفال صغار.
على الرغم من أن هذا النبات يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر القيمة الأخرى، إلا أنه لا ينبغي استبعاد السم الموجود في تركيبته. جرعة زائدة من سرخس السرخس يمكن أن تسبب الأعراض التالية:
- ألم شديد في المنطقة الزمنية أو القذالية.
- دوخة؛
- الغثيان، وفي بعض الحالات القيء.
- انخفاض حاد في ضغط الدم، حتى إلى حد الإغماء.
- بطء ضربات القلب.
- قمع وظائف الجهاز التنفسي، وضيق في التنفس.
إذا كانت الجرعة الزائدة كبيرة جدًا، فقد تؤدي إلى الوفاة. لمنع حدوث ذلك، يجب عليك الالتزام الصارم بالجرعات واتباع التوصيات المتعلقة باستخدام النبات الموضح على العبوات وفي الوصفات.
يمكن أن يوفر سرخس السرخس فوائد صحية وأضرارًا.لذلك، إذا لم يكن النبات في السابق جزءًا من النظام الغذائي للشخص، فقبل استخدامه، يجب عليك استشارة الطبيب الذي سيخبرك بأفضل السبل لاستخدام المنتج العشبي للحصول على أقصى قدر من الفوائد وفي نفس الوقت تجنب العواقب السلبية.
خاتمة
يمكن أن تساعد الخصائص المفيدة للسرخس في مكافحة العديد من الأمراض، بالإضافة إلى إضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة اليومية. ومع ذلك، نظرًا للخصائص السامة للنبات، يجب توخي الحذر، ويجب أيضًا مراعاة أن إضافة النبات إلى النظام الغذائي يجب أن يكون جزءًا عضويًا من الحفاظ على نمط حياة صحي. ثم يمكن أن يصبح سرخس الشرق الأقصى، مع كل ثروة خصائصه العلاجية، أحد اللبنات الأساسية في بناء صحة جيدة.
