البقدونس المجعد (المجعد): فوائده وأضراره، شكله، صورته، حرام أم لا

البقدونس المجعد نبات عطري حار يجذب الانتباه على الفور بتأثيره الزخرفي. وهي متواضعة في الرعاية، بالإضافة إلى ذلك، لديها مزايا أخرى، فهي لا تخلو من الثقافة والعيوب.

تاريخ المظهر

البقدونس المجعد هو طفرة "عفوية" لأوراق البقدونس العادية. وطنها هو البحر الأبيض المتوسط، حيث يعود تاريخ ثقافتها إلى حوالي القرن السادس قبل الميلاد. ه. وكان قدماء المصريين واليونانيين أول من التقى. ومع ذلك، بدأوا في النمو بشكل جماعي فقط في القرنين التاسع والعاشر، عندما "وصل" النبات إلى أوروبا القارية.

وهناك، اعتُبر البقدونس المجعد في البداية من محصول الزينة، وكان يُزرع في أحواض الزهور والحدائق. ولكن سرعان ما أصبحت "منافسة" جدية لتنوعها "الكلاسيكي". وقد تم تسهيل انتشار المرض من خلال الاختلاف الواضح مع ما يسمى بـ "بقدونس الكلاب".

وصف البقدونس المجعد مع الصورة

البقدونس المجعد (Petroselinum Crispum) هو نبات عشبي من عائلة (Umbelliferae). من حيث المبدأ، فهو كل سنتين، ولكن البستانيين في معظم الحالات يزرعونه سنويا.

يحتوي النبات على جذر استغلالي سمين ومتطور على شكل مغزل. وهي عبارة عن وردة من الأوراق يبلغ ارتفاعها 30-80 سم على أعناق طويلة.

وريدات الأوراق كثيفة جدًا ولا "تنهار"

تظهر النورات الجذعية المتفرعة بشكل مكثف ونورات "المظلة" عليها فقط في الموسم الثاني. بعد الإزهار تنضج الثمار.

معظم البستانيين لا ينتظرون ازدهار البقدونس المجعد.

يختلف شكل الورقة المشرحة، اعتمادًا على الصنف، من شكل مثلث إلى شكل قلب. الحواف مموجة ومموجة بقوة، ولهذا تبدو "مخرمة".

أوراق البقدونس المجعدة رقيقة ورشيقة للغاية

أفضل أنواع البقدونس المجعد

هناك الكثير من الأصناف التي يتم تربيتها من قبل المربين الروس والأجانب. لكن في رأي غير المختص أن الاختلافات في المظهر والطعم بينهما غير مهمة.

موسكراوس-2

البقدونس المجعد المبكر النضج من ألمانيا. يمكن قطع الخضر بعد 55-70 يومًا من الإنبات الجماعي. المآخذ قوية ومنتشرة.

يتعافى صنف Mooskrause-2 بسرعة بعد القطع وينتج 2-3 "حصاد" في الموسم الواحد

أستر

تنوع مبكر جدًا (55-60 يومًا). الوردة "مرتفعة" قليلاً ، كثيفة جدًا ، متوسطة الارتفاع. الأوراق كبيرة ومموجة بقوة.

يبلغ العائد التقريبي لصنف أسترا 4-5 كجم/م2 في الموسم الواحد

أحسنت

صنف محلي مبكر عمر (60-65) يوم. الوريدات عمودية تقريبًا، والأوراق لها أعناق طويلة.يوصى بقطع شفرات الأوراق إلى نقطة النمو - وبهذه الطريقة تتعافى الأدغال بشكل أسرع.

تتميز مجموعة برافو، حتى بالمقارنة مع الأصناف الأخرى، بقدرتها على التحمل والرعاية المتساهلة

المخمل الملكي

صنف متأخر (120-130 يوم). وردة متوسطة الارتفاع، كثيفة الأوراق. شفرات الأوراق صغيرة ومموجة للغاية.

يتميز صنف رويال فيلفيت بتركيز عالٍ من الأملاح المعدنية في الجذور والخضر

الفوائد والأضرار الصحية للبقدونس المجعد

البقدونس المجعد مفيد للغاية للصحة. ويرجع ذلك إلى ثراء التركيب الكيميائي. تحتوي الخضر والجذور على:

• العناصر الكلية والصغرى (الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والكبريت)؛
• الفيتامينات (أ، ج، المجموعة ب، ب)؛
• البكتين.
• الفلافونويدات.
• المبيدات النباتية.
• الزيوت الأساسية؛
• حمض دهني
• املاح معدنية.

من حيث محتوى فيتامين C، يتفوق البقدونس المجعد على الحمضيات

عندما يتم تضمينها بانتظام في النظام الغذائي، يتم ملاحظة التأثيرات المفيدة "متعددة الأوجه" للخضر على الجسم:

• زيادة المناعة
• استعادة الرؤية
• تحسين شامل لصحة الفم (تقوية الأسنان، تبييض المينا، تحييد الرائحة الكريهة)؛
• الحماية ضد الجذور الحرة التي تثير الشيخوخة المبكرة للجسم.
• "دعم" نظام القلب والأوعية الدموية.
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتوازن الماء والملح.
• تحسين تكوين الدم.
• الوقاية و "تخفيف" العمليات الالتهابية في المفاصل والعمود الفقري.
• المشاركة في إزالة النفايات والسموم من الجسم.
• استعادة الشهية.

الخصائص العلاجية للعشب معترف بها أيضًا في الطب الرسمي.

ومع ذلك، هناك أيضًا موانع لاستخدام البقدونس المجعد، والذي في وجوده يصبح خطراً على الصحة:

• التعصب الفردي
• الأمراض المزمنة في الجهاز البولي التناسلي والكلى – التهاب المثانة، التهاب الكلية، تحص بولي.
• فترة الحمل والتغذية الطبيعية للطفل.

طرق التطبيق

غالبًا ما يستخدم البقدونس المجعد في الطهي. هذا توابل عالمي تقريبًا. يتم إضافته إلى الحساء واللحوم والدواجن والأسماك واللحوم والسلطات. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في تعليب الخضار في المنزل.

في الصيف، يمكن إضافة البقدونس المجعد إلى أي سلطة خضار طازجة "موسمية".

في مستحضرات التجميل المنزلية، هناك حاجة إلى قدرة النبات على تفتيح البشرة وتنعيم التجاعيد الدقيقة. تُستخدم الخضروات ولب الجذور كعنصر في الأقنعة المصممة لمكافحة فرط التصبغ والهالات السوداء تحت العينين والعلامات الأولى للشيخوخة.

قناع البقدونس هو "علاج سريع" فعال لمكافحة البشرة غير الصحية واستعادة لون البشرة

في الطب الشعبي ، هناك طلب على خصائص النبات المضادة للالتهابات ، والجراثيم ، والمسالك البولية ، والصفراء والمعرق ، ومضاد التشنج ، والمخدر ، والتئام الجروح. توصف الأدوية لمشاكل في القلب والأوعية الدموية والقصبات الرئوية والغدد الصماء والجهاز الهضمي.

مزايا وعيوب البقدونس المجعد

من بين المزايا التي لا شك فيها لهذا التنوع:

• الأصالة والمظهر الزخرفي.
• تماسك النبات مع "العائد" الجيد ؛
• متطلبات صيانة منخفضة.
• ملاءمة للزراعة في الأرض المفتوحة والدفيئات وفي المنزل.

ومع ذلك، وفقًا لبعض المعايير، يخسر البقدونس المجعد أمام البقدونس "الكلاسيكي":

• رائحة أقل وضوحا.
• تختفي الرائحة تمامًا تقريبًا بعد المعالجة الحرارية والتجفيف.
• الخضر الطازجة القاسية.

عندما يجفف البقدونس المجعد ليس له أي رائحة تقريبًا

لماذا يُحظر البقدونس المجعد في روسيا؟

منذ عام 2011، تم إدراج البقدونس المجعد في "قائمة النباتات التي تحتوي على مواد قوية أو مخدرة أو سامة"، والتي تعد جزءًا من SanPiN. وكان سبب إدراجها في القائمة هو المواد الموجودة في الزيت العطري الذي يتم الحصول عليه من البذور:

• ابيول وحمض ابيوليك.
• ميريستيسين.
• أليلتيتراميثوكسيبنزين.
• ألفا بينين.
• كيتون.

من الناحية النظرية، يمكن للجسم أن يتفاعل مع استخدام الزيوت العطرية بهجمات عدوانية غير محفزة، والنشوة، والذعر والخوف، والضحك الذي لا يمكن السيطرة عليه. الحشيش والقنب لهما نفس التأثير تقريبًا.

إلا أن إدراج البقدونس المجعد في هذه القائمة لا يعني حظر زراعته وبيع الأعشاب واستهلاكه. لا يمكن مواجهة المسؤولية الجنائية إلا من قبل أولئك الذين يزرعونها على نطاق صناعي. وفقط إذا أثبت ممثلو وكالات إنفاذ القانون أن الغرض من الزراعة هو على وجه التحديد الحصول على الزيت العطري من البذور وبيعه كمادة مخدرة.

ليست هناك حاجة للتدمير العاجل لمزارع البقدونس المجعد

ميزات الهبوط

غالبًا ما يتم اختيار المكان المخصص لأي مساحات خضراء في الحديقة "على أساس المبدأ المتبقي".ولكن لا يمكن حصاد محصول جيد إلا إذا تم توفيره لساعات طويلة من ضوء النهار وتربة خصبة بدرجة كافية تجمع بين القيمة الغذائية والرخاوة. الركيزة "الثقيلة" التي تكون فيها الرطوبة راكدة، أو حتى الظل الجزئي "المخرم"، ليست مناسبة على الإطلاق.

تحضير التربة

يتم إعداد السرير لزراعة الخضر في منتصف الخريف تقريبًا. يتم تنظيف المنطقة المحددة من الحجارة والنباتات وغيرها من الحطام، ويتم حفرها على عمق حوالي حربة بأسمائها الحقيقية. في الربيع ، يتم تخفيف التربة وتسويتها بعمق.

أثناء عملية الحفر، يتم "إثراء" التربة بالدبال (3-5 لتر/م²) ويتم إضافة الأسمدة المعقدة (10-15 جم/م²).

يتم اختيار موقع الزراعة مع مراعاة قواعد تناوب المحاصيل. المناطق التي تلي نباتات المظلة الأخرى (الشبت والكرفس) ليست مناسبة لها. الأسلاف المرغوب فيها هي أي أنواع من الملفوف أو البصل أو الثوم أو الباذنجانية أو اليقطين أو البقوليات.

زرع بذور

بسبب التركيز العالي للزيوت الأساسية، لا تتمتع البذور بإنبات جيد. لزيادة ذلك، يتم نقعها في الماء الدافئ أو محلول منشط حيوي لمدة 18-24 ساعة.

البذور كبيرة جدًا ويمكن وضعها واحدة تلو الأخرى في أخاديد بعمق 1-1.5 سم بفاصل 8-15 سم والمسافة التقريبية بين الصفوف هي 15-25 سم (حسب الصنف).

أولاً، يتم سكب الأخاديد جيدًا بالماء والسماح لها بالامتصاص. بعد زرع البذور، يتم تغطيتها بالدبال أو التربة الخصبة وترطيبها مرة أخرى.

قبل ظهور البراعم "الودية"، يتم تغطية السرير بالبقدونس المجعد بفيلم بلاستيكي أو مادة تغطية سوداء

رعاية البقدونس المجعد

حتى البستانيين المبتدئين يمكنهم زراعة البقدونس المجعد. تشمل رعايتها ما يلي:

1. سقي. يتحمل البقدونس المجعد الجفاف قصير المدى بشكل أفضل من التربة المغمورة بالمياه. إذا لم يكن هناك أمطار متكررة وغزيرة، يتم تسقي الأسرة مرة واحدة تقريبًا في الأسبوع، بمعدل 4-5 لتر/م2. في الطقس الحار، يتم تقليل الفواصل الزمنية إلى 3-4 أيام.
2. إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف. تصبح هذه التدابير غير ضرورية إذا قمت بتغطية السرير مباشرة بعد زرع البذور. خلاف ذلك، سيتعين فكها 3-4 مرات في الموسم وإزالة الأعشاب الضارة حسب الحاجة.
3. رقيق. يتم ذلك في مرحلة الورقة الحقيقية الثانية، إذا زرعت البذور "في كومة"، 2-3 قطع لكل منهما. يتم ترك البراعم الأقوى والأكثر تطورًا في قاع الحديقة، ويتم قطع البراعم الأخرى من الجذر بالمقص.
4. تغذية. يعتمد ما إذا كان البقدونس المجعد يحتاج إليها على ما إذا كان يزرع كمحصول سنوي أو دائم. في الحالة الأولى، يمكنك الاستغناء عن الأسمدة إذا تم إعداد السرير وفقا لجميع التوصيات. بخلاف ذلك، يتم تغذية البقدونس المجعد مرتين في الموسم - بالنيتروجين (في مرحلة 3-4 أوراق) وبمستحضر معقد.

تعتبر أعشاب البقدونس المجعد "منافسين" جادين في الكفاح من أجل الماء والمواد المغذية

أمراض وآفات البقدونس المجعد

مقاومة الأمراض في الثقافة جيدة جدًا. ولكن في غياب الحد الأدنى من الرعاية والزراعة في المكان الخطأ، يمكن أن تصاب بالفطريات:

1. البياض الدقيقي. طلاء أبيض رمادي، يشبه المسحوق، يغمق تدريجياً إلى اللون الرمادي الأرجواني، ويغطي الأوراق بطبقة متواصلة.
   
   

   الأنسجة المتضررة من البياض الدقيقي تموت أو تجف أو تتعفن

2. آفة السيركوسبورا. تظهر بقع صفراء مخضرة على الأوراق. تدريجيا، يتم تفتيح الأقمشة إلى الشفافية تقريبا، وتظهر حولها "حافة" أغمق.
   
   

   يزداد خطر الإصابة بلفحة المخرشية بشكل ملحوظ مع "الازدحام" في السرير بالبقدونس المجعد والتشبع المنتظم بالمياه في التربة

3. الصدأ. الأوراق (معظمها من الداخل) مغطاة ببقع ذات طلاء برتقالي-أصفر "رقيق". بسرعة كبيرة، يتم شد صفيحة الأوراق تمامًا، و"ضغطها" وتغيير لونها إلى الطوب الصدئ.
   
   

   البقدونس المجعد المصاب بالصدأ، إذا لم يتم فعل أي شيء، يجف خلال 3-4 أسابيع

4. ستولبور. تتحول الأوراق إلى اللون الأحمر، وتجف النباتات بسرعة وتموت.
   
   

   بذور البقدونس المجعدة من العينات المصابة بالستولبور غير مناسبة للزراعة - فهي مصابة بالفعل بالفيروس

باستثناء Stolbur، الذي لا توجد وسيلة لمكافحته بعد، فإن الأمراض الأخرى النموذجية للبقدونس المجعد هي فطرية. إذا تم ملاحظتها في مرحلة مبكرة، يكفي معالجة السرير والنباتات نفسها بمبيدات الفطريات 2-3 مرات.

بالنسبة للعديد من الحشرات، فإن رائحة البقدونس المجعد غير سارة، والخضر غير صالح للأكل بسبب التركيز العالي للزيوت الأساسية. ولكن هناك استثناءات:

1. من البطيخ. حشرات صغيرة ذات لون أصفر مخضر أو ​​​​أسود-بني تستقر على شجيرات البقدونس المجعدة في مستعمرات كاملة. تتغذى على عصيرها، وتفضل أن تمتصه من الأوراق الصغيرة الأكثر رقة.
   
   

   تتشكل أوراق البقدونس الصغيرة المجعدة من وسط الوردة، لذلك يستقر حشرات المن هناك أولاً

2. ذبابة الجزرة. يضع البالغون البيض على وريدات البقدونس المجعد.تتغذى اليرقات الناشئة على الأوراق.
   
   

   على الرغم من اسمها، فإن ذبابة الجزر لا تهاجم الجزر فحسب، بل تهاجم أيضًا أي مظلة أخرى

3. الديدان الخيطية الجذعية. تعيش الديدان الرقيقة في التربة وتتغلغل في النبات من خلال الأضرار الدقيقة التي تلحق بالجذور. يقومون تدريجياً بتحريك أعناق أوراق البقدونس المجعدة، مما يؤدي إلى تآكل الأنسجة من الداخل وتلويثها بالفضلات.
   
   

   يبدو أن البقدونس المجعد المتأثر بالديدان الخيطية الجذعية يذبل دون سبب واضح.

سيكون أي مبيد حشري واسع النطاق تقريبًا فعالاً ضد حشرات المن وذباب الجزر. من الأفضل منع هجمات الديدان الخيطية مسبقًا عن طريق إضافة حبيبات من المستحضرات المتخصصة طويلة المفعول إلى التربة في الربيع (قبل زراعة البقدونس المجعد).

خاتمة

البقدونس المجعد هو نبات يستخدم بنشاط ليس فقط في الطبخ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي والتجميل المنزلي. تتميز المساحات الخضراء بتركيبة كيميائية غنية، وتزين الأسرة الأوراق الأصلية "المنحوتة". حتى البستانيين المبتدئين يمكنهم زراعة البقدونس المجعد، ولا يُحظر زراعته.

المشاركات الموصى بها

زرع بذور البقدونس في أرض مفتوحة في الربيع

شتلات البقدونس: النمو في المنزل، تعليمات مفصلة، ​​صور

البقدونس: نبات أو عشب، معمر أو سنوي، اسمه، أصنافه

جذر البقدونس: ما هو مفيد، وكيفية استخدامه، وما الذي يساعد، وكيف يبدو، الصورة

أمراض وآفات البقدونس: الصور وعلاجها وتدابير المكافحة

الكرفس والبقدونس: الاختلافات

لماذا تتحول أوراق البقدونس إلى اللون الأصفر وماذا تفعل؟

جذر البقدونس: كيفية حفظه لفصل الشتاء، الاستعدادات، أفضل الوصفات

تحضير بذور البقدونس للزراعة في الأرض المفتوحة