محتوى
الشوكة شجيرة برية يستخدمها العديد من البستانيين كتحوط. لكن قلة من الناس يعرفون أن التوت يحتوي على العديد من المكونات المفيدة لصحة الإنسان. تتميز ثمار هذا النبات بطعم لاذع وحامض ، لذا فهي ليست مناسبة للجميع للاستهلاك الطازج. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تحضير عصير مفيد من الأشواك، والذي في فصل الشتاء يمكن أن يعوض نقص الفيتامينات في الجسم.
يحتفظ العصير بمعظم المكونات المفيدة للمواد الخام الطبيعية
فوائد ومضار عصير الشوك
يحتوي المشروب المعتمد على شجيرة التوت على تركيبة كيميائية غنية. يحتوي على أحماض عضوية ودهنية ومركب من الفيتامينات والمكونات المعدنية والعفص والكومارين والفلافونويد والبكتين والزيوت الأساسية والسكريات.
نظرًا للمحتوى العالي من المكونات المهمة، فإن عصير السلو مفيد في الحالات التالية:
- يحسن أداء الجهاز الهضمي.
- تطبيع النوم.
- يزيد من مرونة الأوعية الدموية.
- يقلل الألم أثناء الحيض.
- يعزز الشفاء السريع بعد المرض.
- يزيد من المناعة.
- له تأثير مدر للبول خفيف، ويزيل الرمال من الكلى.
- يقلل من الغثيان، ويعزز التخلص من السموم في حالة التسمم.
- له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
- يزيد من حدة البصر، ويمنع تطور الجلوكوما.
- يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- يعزز تدفق الصفراء.
يمكن أن يكون عصير بلاكثورن ضارًا بالصحة في بعض الحالات. لا ينبغي استخدام المنتج من قبل الأشخاص الذين لديهم استعداد للحساسية. إذا ظهرت علامات مميزة، يجب عليك التوقف عن شرب المشروب.
موانع أخرى:
- زيادة حموضة المعدة.
- التهاب المعدة.
- قرحة؛
- حمل؛
- انخفاض ضغط الدم.
- تجفيف؛
- الرضاعة.
تحتاج إلى شرب عصير الشوك بجرعات لا تزيد عن 100 مل يوميًا
اختيار وإعداد المكونات
ثمار هذه الشجيرة تشبه في مظهرها البرقوق ولكنها صغيرة الحجم. ينضج التوت الموجود على الشوك الأسود في أواخر يوليو - منتصف أغسطس ويكتسب لونًا أرجوانيًا غامقًا مع طبقة مزرقة على السطح. لكن بالنسبة للعصير، يجب جمع الثمار بعد الصقيع الأول، حيث أنه في درجات الحرارة المنخفضة يتحسن مذاقها.
يجب أولاً فرز المواد الخام الطبيعية وإزالة جميع العينات التي تظهر عليها علامات التلف والعفن. ثم يجب غسل التوت وتركه في مصفاة لتصريف الماء. بعد ذلك، يجب عليك إزالة البذور من الفاكهة. لذلك، من المهم إزالة التوت من الفروع فقط بعد الصقيع الأول، عندما ينضج قليلا، مما يبسط هذا الإجراء إلى حد كبير.
يجب عليك أيضًا تحضير الجرار لتخزين عصير سلو في الشتاء مسبقًا.يجب غسلها وتعقيمها جيدًا لمدة 10 دقائق، مما سيمنع تلف المشروب مبكرًا أثناء التخزين.
كيفية صنع عصير سلو
هناك طريقتان لصنع مشروب صحي من توت الأدغال. كل واحد منهم لديه ميزات طهي معينة يجب أخذها بعين الاعتبار. فقط إذا تم اتباع جميع مراحل العملية التكنولوجية، يحتفظ المشروب بمعظم المكونات المفيدة للتوت الطبيعي.
عصير سلو في عصارة لفصل الشتاء
يمكن أن يؤدي استخدام العصارة إلى تبسيط عملية الطهي إلى حد كبير. يتم الحصول على المشروب عن طريق تبخير المواد الخام الطبيعية. هذه العملية بسيطة، ولكنها تحتاج إلى مراقبة مستمرة.
مطلوب:
- التوت سلو - 2.5 كجم؛
- الماء - 2.5 لتر؛
- سكر - 0.5 كجم.
عملية الطبخ:
- صب الماء في الجزء السفلي من العصير.
- بشكل منفصل، ضع التوت في وعاء، وأضف السكر، واخلط.
- ضع جامع العصير في العصارة.
- ضع التوت المحضر مع السكر في الجزء العلوي من الجهاز ذو الثقوب.
- أغلق الغطاء واشعل النار فيه.
- قم بالطهي لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، وخلال هذا الوقت أبقِ خرطوم تصريف العصير مغلقًا.
- بعد ذلك، قم بتصفية المشروب وإعادته إلى الوعاء العلوي للعصارة ليغلي مرة أخرى.
- عندما يبدأ العصير بالتراكم مرة أخرى، استبدله بجرة معقمة.
- بعد ملئه، نشمر الغطاء.
تحضير سلو الشتاء المطبوخ في العصارة يصبح غنيًا وسميكًا
عصير سلو من خلال عصارة لفصل الشتاء
باستخدام هذه الوصفة يمكنك تحضير عصير صحي لفصل الشتاء خلال ساعة واحدة. ولذلك فإن أغلب ربات البيوت يفضلنه.
مطلوب:
- التوت - 2.5 كجم؛
- سكر - 0.5 كجم.
خوارزمية الإجراءات:
- صب الماء المغلي على الفواكه منزوعة البذور لمدة 3 دقائق.
- قم بتصفية الماء وتمرير اللب المخفف من خلال العصارة الكهربائية.
- صب السائل في وعاء المينا.
- أضف السكر واخلط.
- دمل.
- تصب في الجرار.
- بشكل منفصل، أضف الماء إلى قدر واسع.
- قم بتغطية الجزء السفلي بقطعة قماش قطنية في طبقتين أو ثلاث طبقات.
- ضع برطمانات العصير في قدر وقم بتغطيتها بأغطية.
- تعقيم لمدة 25 دقيقة.
- نشمر الأغطية.
يمكن تعديل حلاوة العصير حسب ذوقك الخاص.
كيفية تخزين عصير الشوك
يمكنك تخزين قطعة العمل في الشتاء عند درجة حرارة +2-15 درجة ورطوبة حوالي 70-75٪. لذلك يوصى بالاحتفاظ بعلب المشروب في الطابق السفلي أو في الشرفة أو التراس. من المهم عدم تعرض العصير لأشعة الشمس المباشرة، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان الخصائص المفيدة والتلف المبكر للمنتج. العمر الافتراضي للمشروب هو 12 شهرًا.
خاتمة
يعد عصير سلو مستحضرًا صحيًا سيكون اكتشافًا حقيقيًا في الشتاء عندما يكون هناك ثلج خارج النافذة. بعد كل شيء، هذا المشروب قادر على الحفاظ على المناعة على مستوى عال ويقلل من تعرض الجسم لمسببات الأمراض. ومع ذلك، من أجل عدم الإضرار بالصحة بشكل لا إرادي، يجب استهلاكه بجرعات، مع مراعاة موانع الاستعمال الموجودة.
