حساء فطر الفراشة: 28 وصفة لذيذة خطوة بخطوة مع صور من الفطر الطازج والمجمد والمجفف والمخلل

لقد تجاوز استخدام الفطر في الطهي لفترة طويلة الاستعدادات القياسية. سيحب عشاق مرق الفطر اللذيذ حساء البوليطس حقًا. سيسمح عدد كبير من الوصفات التي تحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات لكل ربة منزل باختيار طريقة الطهي المثالية لنفسها.

كيف لطهي حساء الزبدة بشكل صحيح

لتحضير مرق الفطر اللذيذ، ستحتاج إلى المكونات الطازجة الممكنة. من الأفضل جمع البوليتوس أثناء هطول الأمطار لفترة طويلة، لأنه في هذا الوقت يكون نموها أكثر نشاطا. يتم تنظيف الفواكه الطازجة المقطوفة من الأوساخ والأوراق والحشرات المختلفة.

يجب إزالة الفيلم الزيتي من الغطاء. هذا هو المكان الذي يتم فيه جمع أكبر كمية من القمامة. بالإضافة إلى ذلك، مع مزيد من الطهي، فإنه سيعطي مرارة غير سارة للطبق بأكمله. للتخلص من الحشرات يمكنك وضع الفطر في ماء مملح قليلاً لمدة 20 دقيقة.

يمكن صنع الحساء ليس فقط من الزبدة الطازجة. قد يكون المكون الرئيسي هو الفطر المجمد أو المخلل أو المجفف. إذا تم تجميدها، فيجب إذابتها في الثلاجة خلال 12-15 ساعة. ينقع الفطر المجفف في الماء لمدة 2-3 ساعات، وبعد ذلك يبدأ في الطهي.

هناك العديد من الخيارات لإعداد الدورات الأولى بناءً على مرق الفطر. يتم تفسير هذا التباين من خلال المكونات الإضافية المستخدمة. يمكنك استخدام المضافات الكلاسيكية - البطاطس والدجاج والأعشاب، ويمكنك تنويع الطبق النهائي بالجبن ولحم الخنزير ومعجون الطماطم وحتى الزبيب.باتباع وصفات بسيطة خطوة بخطوة مع الصور، يمكنك بسهولة الحصول على حساء زبدة رائع.

هل من الضروري غلي الزبدة للحساء؟

تعتبر المعالجة الحرارية الأولية للزبدة مهمة جدًا لمزيد من تحضير المرق. يتم وضعها في الماء المغلي وغليها لمدة 10-15 دقيقة - وهذا سوف يزيل المواد الضارة المحتملة. أثناء الطهي، من الضروري إزالة أي مقياس يظهر.

يُسكب المرق الأساسي الذي يتكون أثناء الطهي. يتم إخراج الفطر المسلوق وتقطيعه إلى عدة قطع. يتم إعادتها إلى المقلاة المملوءة بالماء البارد ويبدأ التحضير الفعلي للطبق.

كم من الوقت لطهي الزبدة للحساء

اعتمادا على الثراء المطلوب للمرق النهائي، قد يختلف وقت الطهي بشكل كبير. أولئك الذين يرغبون في الحصول على حساء الفطر الخفيف يمكنهم غلي الزبدة لمدة 10-15 دقيقة - وهذا سيكون كافياً للحصول على رائحة خفيفة. للحصول على مرق أكثر سمكًا، قم بغليها لمدة 25-30 دقيقة.

بعد الحصول على التشبع المطلوب للمرق، قم بإزالة الفطر باستخدام ملعقة مثقوبة. يستخدم السائل لطهي المكونات المتبقية فيه. يضاف الفطر المفروم جيدًا إلى الحساء النهائي. يمكن قليها أيضًا - وهذا سيضيف نكهة إضافية إلى الطبق النهائي.

كيفية تحضير حساء الفطر من البوليطس الطازج حسب الوصفة الكلاسيكية

هذه الوصفة لحساء الزبدة الطازجة مع الصورة المرفقة أدناه لا تتطلب من ربات البيوت أن يكون لديهن مهارات طبخ جادة. ويستخدم مجموعة الحد الأدنى من المنتجات. سوف يروق مغلي الفطر النقي تقريبًا لعشاق الصيد الهادئ. لحساء الفطر المصنوع من البوليطس الطازج ستحتاج إلى:

• 2 لتر من الماء
• 300-350 غرام من الفطر؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• الملح والفلفل المطحون.
• 1 ورقة الغار؛
• حفنة صغيرة من الشبت الطازج.

يوضع الفطر المفروم جيدًا في الماء المغلي ويُغلى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. في هذا الوقت، يُقلى البصل المفروم والجزر في مقلاة. تتم إضافتها إلى المرق المحضر، وتضاف أوراق الغار الممزوجة والمملحة والقليل من الفلفل المطحون الطازج. أضف الشبت إذا رغبت في ذلك. يجب أن يبقى الطبق الأول لمدة 30-40 دقيقة قبل الأكل.

وصفة شوربة الزبدة المجففة

تعتبر ربات البيوت من ذوي الخبرة اللاتي يطبخن الحساء في كثير من الأحيان أن المرق المصنوع من الزبدة المجففة هو الأكثر لذة. لقد تم استخدام هذا المنتج شبه النهائي لعدة قرون، لذلك تم تحسين تكنولوجيا صنع الحساء منه على مر السنين. النقطة الأكثر أهمية هي الحساب الصحيح للكمية المطلوبة من المكون الرئيسي.

يُسكب البوليطس المجفف في 2 لتر من الماء ويترك لعدة ساعات. من الأفضل ترك المقلاة طوال الليل - بحلول الصباح سيكون المكون الرئيسي جاهزًا لمزيد من المعالجة. خلاف ذلك، فإن عملية الطهي تشبه وصفة استخدام الفواكه الطازجة. يضاف القلي والبهارات إلى الطبق النهائي.

كيفية طهي حساء الفطر من البوليطس المجمد

خلال فترة الشتاء الباردة، من المستحيل العثور على الفطر الطازج، لذلك يأتي الحساء مع البوليتوس المجمد إلى الإنقاذ. على الرغم من أن نكهتها ورائحةها أضعف قليلاً، إلا أنها لا تزال تقدم منتجًا نهائيًا رائعًا. يكفي فقط زيادة وقت الطهي قليلاً. لتحضير شوربة الزبدة المجمدة ستحتاجين إلى:

• 450 جرام فطر
• 1.5 لتر من الماء
• 100 جرام بصل
• 100 غرام من الجزر الطازج
• الملح والتوابل.

المهمة الأولية هي تذويب الفطر بشكل صحيح.من الأفضل تركها في الثلاجة طوال الليل - فهذه الطريقة المريحة تضمن بقاء معظم العصير داخل الأجسام الثمرية. إذا لم يكن لديك وقت كاف، يمكنك تركها في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.

يُقطع المنتج المذاب إلى شرائح ويُغلى لمدة 25-30 دقيقة على نار متوسطة. ثم أضيفي البصل المقلي والجزر وورق الغار والقليل من الملح إلى المقلاة. أخرج المقلاة من الموقد وقم بتغطيتها بغطاء لمدة نصف ساعة.

شوربة الزبدة المخللة

يتيح لك استخدام مثل هذا المنتج الحصول على طعم مرق غير عادي ولكنه لا يُنسى. في المتوسط، جرة واحدة سعة 500 مل من المخللات تكفي لـ 2 لتر من الماء. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام البطاطس والجزر والبصل وأوراق الغار.

أحد الاختلافات المهمة في تحضير هذا الإصدار من الحساء هو الإضافة الأولية للبطاطس. فقط بعد أن يصبح نصف جاهز، يتم وضع المنتج شبه النهائي المتبل في المقلاة. غلي المرق لمدة 15 دقيقة أخرى، وبعد ذلك تضاف الخضار المقلية والملح والبهارات الإضافية.

وصفة بسيطة لشوربة الزبدة الطازجة مع البطاطس

تعتبر هذه الوصفة كلاسيكية حقيقية لحساء الفطر. تتيح لك مجموعة بسيطة من المكونات الحصول على منتج نهائي مغذي ولذيذ للغاية. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 700 جرام بطاطس
• 400 جرام زبدة طازجة
• البصل والجزر للقلي.
• ملح؛
• ورق الغار
• 2.5 لتر من الماء.

يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويُسلق في الماء المغلي لمدة ثلث ساعة.أضيفي الخضار المقلية وقطعي البطاطس إلى قطع. بعد أن تنضج البطاطس تمامًا، أضيفي الملح وورق الغار إلى المرق. قبل التقديم ينصح بترك الطبق مغطى في قدر لمدة ساعة.

حساء كريمة الجبن من البوليطس

في عالم الطهي الحديث، أصبحت حساء الكريمة تحظى بشعبية متزايدة. يبدو هذا الطبق رائعًا ويحل محل الدورات الأولى التقليدية بسهولة. تضيف إضافة الجبن نكهة ورائحة كريمية إلى المنتج النهائي. المكونات اللازمة لمثل هذه التحفة الفنية:

• 600 غرام من الفطر المسلوق؛
• 300 جرام جبنة روسية
• 2 بصل
• 2 جزر
• 200 غرام من الكرفس
• 30 غرام زبدة
• 2 لتر من الماء
• بهارات حسب الرغبة
• خضرة للزينة.

يُقطع الجزر والبصل جيدًا ويُقلى في الزبدة حتى ينضج تمامًا. تُسلق الزبدة لمدة 20 دقيقة ثم يُضاف الكرفس المفروم والخضار المقلية وكمية كبيرة من الجبن المبشور. بمجرد ذوبان الجبن بالكامل، ضع خلاط غاطس في المرق، وطحن جميع المكونات إلى اتساق متجانس. المنتج النهائي مملح ويضاف الفلفل المطحون ويزين بالأعشاب المفرومة ناعماً.

طريقة تحضير شوربة الزبدة مع المعكرونة

يمكن استبدال البطاطس بالمعكرونة المفضلة لديك. الشيء الرئيسي هو أن المعكرونة المستخدمة ليست كبيرة جدًا ولم يكن هناك الكثير منها، وإلا فإن الطبق الأول قد يتحول إلى عجينة. أنسجة العنكبوت والقرون الصغيرة هي الأنسب. للحصول على 0.5 كجم من المكون الرئيسي، استخدم 100 جرام من المعكرونة وبعض الخضروات للقلي و1.3 لتر من الماء النظيف.

بعد غلي المكون الرئيسي لمدة 15 دقيقة، أضيفي المعكرونة الصغيرة إلى المرق واغليها حتى تنضج بالكامل. فقط بعد ذلك يتم تمليح الطبق الأول النهائي وإضافة القلي المعد مسبقًا. قبل التقديم، يوصى بترك المنتج النهائي لمدة 40-50 دقيقة.

وصفة لشوربة الزبدة اللذيذة مع الحنطة السوداء

عند تحضير الدورات الأولى مع إضافة الحنطة السوداء يوصى بالحد من كميتها. والحقيقة هي أن الحنطة السوداء تزيد بشكل كبير في الحجم عند طهيها، لذلك يجب على ربات البيوت عديمي الخبرة استخدام الكمية المحددة من المنتج بالضبط. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 500 غرام من الفطر الطازج أو المجمد؛
• 1.5 لتر من الماء
• 50 غرام من الحنطة السوداء
• 4 بطاطس
• خضروات للقلي؛
• الخضر حسب الذوق
• ملح.

يتم تقطيع المكون الرئيسي إلى مكعبات ويغلى لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، تقلى من 1 جزرة وبصلة واحدة. تضاف البطاطس المقطعة إلى شرائح والخضروات المقلية والحنطة السوداء المغسولة إلى المرق وتخلط جيدًا. يتم إجراء المزيد من الطهي حتى تنضج البطاطس والحنطة السوداء تمامًا. يزين الطبق النهائي بالأعشاب ويقدم.

شوربة الزبدة مع الحليب

على الرغم من التوافق الضعيف لهذه المنتجات، فإن طعم مرق الفطر مع الحليب سوف يذهل حتى الذواقة ذوي الخبرة. كمية كبيرة من الحليب تعطي رائحة كريمية واتساق أكثر حساسية للمرق. لتحضير شوربة الحليب بالزبدة استخدمي:

• 500 مل حليب دسم
• 1.5 لتر من الماء
• 600 جرام فطر مسلوق
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• 100 جرام بصل
• 100 جرام جزر
• 300 جرام بطاطس
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح والتوابل الإضافية حسب الرغبة.

يُلقى الفطر في الماء ويُغلى لمدة ربع ساعة على نار خفيفة. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.البصل والثوم والجزر مقلي بالزبدة. يُضاف إليهم الفطر من المرق ويُقلى الكتلة بأكملها لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك نسكب فوقه الحليب ونتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

تُنقل كتلة الفطر إلى قدر مع المرق والبطاطس المحضرة. يتم تمليح الحساء وإضافة التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. للتأكد من أن الحليب يمتزج تماما مع المرق، تحتاج إلى إبقاء المقلاة على النار لمدة 3-4 دقائق أخرى. يُسمح للطبق النهائي بالتخمير قبل التقديم.

طريقة تحضير شوربة الفطر بالزبدة واللحم المفروم

تتيح لك إضافة اللحم المفروم جعل الدورات الأولى أكثر إرضاءً. تخلق نكهة اللحم مع مكون الفطر وصفة رائعة مثالية لوجبة غداء أو عشاء عائلية. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 500 غرام من لحم البقر المفروم قليل الدهن؛
• 250 جرام زبدة
• 1.5 لتر من الماء
• 150 جرام بصل
• 1 ملعقة صغيرة. الثوم المجفف
• ملح.

يخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم ويقلى حتى ينضج في مقلاة ساخنة. ثم يتم نقلها مع البوليطس المقطع إلى شرائح إلى الماء المغلي. يُسلق اللحم المفروم لمدة ثلث ساعة. قبل دقيقتين من الاستعداد الكامل، أضف الثوم المجفف وقليل من الملح.

شوربة بالزبدة والدجاج

يعتبر فيليه الدجاج مكملاً مثالياً لعنصر الفطر في الحساء. للحصول على نكهة دجاج أقوى في المرق، يمكنك استبدال نصف شرائح الفيليه بالظهر أو الأجنحة، والتي يمكن إزالتها بعد الطهي. قائمة المكونات هي كما يلي:

• 300 جرام فيليه دجاج
• 1 ظهر دجاج
• 300 جرام فطر
• 3 لترات من الماء
• 3 بطاطس
• الجزر والبصل للقلي.
• 2 أوراق غار؛
• التوابل حسب الذوق.

تحتاج أولاً إلى تحضير مرق الدجاج.يتم وضع الظهر في الماء ويغلي لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع إزالة المقياس الناتج بشكل دوري. ثم يتم إخراجها واستبدالها بمكعبات الفيليه والفطر المفروم. يتم غليها لمدة 15-20 دقيقة أخرى، وبعد ذلك تضاف الخضار المقلية في مقلاة والبطاطس المقطعة إلى مكعبات. يُسلق الحساء حتى تنضج البطاطس تمامًا، ثم يُملح ويُتبل بالفلفل المطحون وورق الغار.

شوربة الزبدة مع اليقطين والكريمة

لا ينبغي الاستياء من مثل هذه المكونات غير العادية. يمنح اليقطين والكريمة مرق الفطر قوامًا رقيقًا وسميكًا ورائحة ممتازة. هذا الطبق مناسب لعشاء عائلي دسم. لتحضيره استخدمي:

• 600 غرام من لب اليقطين المقشر؛
• 100 مل كريمة ثقيلة
• 300 غرام زبدة
• 500 مل ماء
• 1 فص ثوم؛
• 300 جرام بطاطس
• ملح للتذوق.

يُقلى الفطر بالثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. في هذا الوقت، قم بغلي مكعبات اليقطين والبطاطس في قدر. عندما تصبح الخضار طرية، أضيفي إليها خليط الفطر والقليل من الملح. صب نصف كوب من الكريمة في المقلاة. باستخدام الخلاط الغاطس، يتم هرس جميع المكونات، وسكبها في أطباق وتقديمها، وتزيينها بغصن من الأعشاب.

كيفية طهي حساء البوليطس الطازج مع الشعير

تعتبر الدورات الأولى من الشعير اللؤلؤي من المأكولات الكلاسيكية السوفيتية. لا يزال خيار تحضير الحساء منتشرًا على نطاق واسع في روسيا والدول المجاورة. لطهيها، تحتاج إلى 3 لترات من الماء:

• 150 غ من الشعير اللؤلؤي؛
• 200 غرام من الزبدة المسلوقة
• 1 جزرة صغيرة
• 1 بصلة
• 2 أوراق غار؛
• 3 بطاطس
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

أولاً، يجب عليك تحضير مغلي الفطر - غلي البوليتوس في كمية كبيرة من الماء لمدة 40 دقيقة.وبما أن طبخ الشعير يستغرق وقتاً طويلاً، يتم إضافته بعد نصف ساعة من غليان الماء. يُقلى الجزر والبصل بالزيت النباتي ويُضافان إلى المرق مع البطاطس المفرومة. بمجرد أن يصبح الشعير طريًا، قم بتتبيل الحساء بورق الغار والملح حسب تفضيلاتك.

شوربة الزبدة اللذيذة مع الكريمة

الكريم هو أفضل إضافة إلى مرق الفطر. يصبح اتساق الطبق النهائي طريًا بشكل لا يصدق. بالنسبة إلى 250 جرام من الزبدة المسلوقة، من الأفضل استخدام 200 مل من المنتجات الدهنية بمؤشر لا يقل عن 20٪. تشمل المكونات الأخرى ما يلي:

• 1 لتر من الماء
• 4 بطاطس
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• الخضر حسب الذوق
• ملح.

قم بغلي الزبدة لمدة 30 دقيقة في الماء المغلي. بعد ذلك تضاف إليهم البطاطس المقطعة. بمجرد أن يصبح لب الدرنات ناعما، صب كوب من الكريمة الثقيلة والملح في المرق. يمكن إحضار الحساء الجاهز إلى حالة كريمية باستخدام الخلاط أو تقديمه كالمعتاد.

كيف لطهي حساء الفطر من البوليطس مع البرغل

يستخدم البرغل على نطاق واسع في علم التغذية. هذه الحبوب مفيدة بشكل لا يصدق للجسم. كما أنه يضيف ثراءً إضافيًا إلى مرق الفطر. يصبح الطبق أكثر إرضاءً. لتحضيره تستخدم:

• 3 لترات من الماء
• 150 غ من البرغل
• 500 جرام زيت البورون
• 2 بصل
• 100 غرام من الجزر المبشور
• بهارات حسب الرغبة.

نسكب الماء في قدر كبير، ونضع فيه الزبدة، ونتركها تغلي لمدة نصف ساعة. بعد 15 دقيقة من الغليان، أضيفي البرغل إلى الماء. يُقلى البصل والجزر المبشور حتى يصبح طريًا ويُضاف إلى المرق. الحساء النهائي مملح ومتبل بالبهارات حسب الرغبة.

وصفة شوربة الزبدة المقلية

يمكنك إعداد طبق أولي لذيذ من المكونات القياسية عن طريق تغيير طريقة الطهي قليلاً.في هذه الحالة، يتم قطع 0.5 كجم من الزبدة المسلوقة قليلا إلى قطع ومقلية بالزبدة. تتضمن الوصفة أيضًا استخدام الخضار المشوية وإضافة القليل من البطاطس للشبع.

أضيفي البطاطس المقطعة إلى الماء واطهيها حتى تنضج نصفًا. ثم يضافون أجسام الفطر المقلية والمقلية في مقلاة منفصلة والملح. تُغلى جميع المكونات لمدة 5-10 دقائق أخرى، وبعد ذلك تُرفع المقلاة عن النار للسماح للحساء النهائي بالنقع لمدة 30-40 دقيقة.

شوربة الزبدة مع الجبنة الذائبة

يعد الجبن المطبوخ في حساء الفطر من الأطباق الكلاسيكية لربات البيوت السوفييتيات التي انتقلت إلى الواقع الحديث. عندما كان من الصعب الحصول على جبن عالي الجودة، تم استكمال المرق بالمنتج المعالج المتاح. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 2 قوالب من الجبن المطبوخ؛
• 450 جرام زبدة
• بعض الجزر والبصل للقلي.
• 400 جرام بطاطس
• 2.5 لتر من الماء
• الخضر للزينة.
• بهارات.

يتم تقطيع الزبدة المعالجة مسبقًا في الماء المغلي إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم وضعها في وعاء من الماء لمدة 20-25 دقيقة. في هذا الوقت، يقلى الجزر والبصل المفروم. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات.

يُخرج الجبن من الفريزر ويُبشر على مبشرة ناعمة. حتى يذوب تماما، يخلط مع الملح والفلفل المطحون، ثم ينقل إلى مقلاة مع مرق الفطر. ضعي الخضار والبطاطس المقلية في مقلاة.اغلي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى، وبعد ذلك يتم تغطية المقلاة بغطاء وإزالتها من النار.

طريقة تحضير الحساء بالزبدة والبهارات

لتحويل مرق الفطر العادي إلى شيء ذو نكهة مشرقة وفريدة من نوعها، يمكنك استخدام خليط خاص من التوابل. اعتمادًا على تفضيلات الأذواق لكل شخص، يمكن تغيير المجموعة القابلة للتطبيق وفقًا لتفضيلات تذوق الطعام الخاصة بك. في النسخة القياسية، تبدو المكونات كما يلي:

• 2 لتر من الماء
• 400 جرام فطر
• 4 بطاطس
• خضروات للقلي؛
• فلفل اسود؛
• زعتر؛
• رَيحان؛
• ورق الغار
• البقدونس المجفف؛
• ملح.

قبل تحضير المرق نفسه، يوصى بعمل خليط من التوابل العطرية. للقيام بذلك، يتم خلط جميع التوابل المحددة في الوصفة بنسب متساوية وطحنها في هاون. أضف إلى الفطر المسلوق لمدة 20 دقيقة البطاطس المقطعة والخضروات المقلية و2 ملعقة كبيرة. ل. خلطات التوابل بعد أن تصبح البطاطس جاهزة، يُملح الطبق، ويُغطى بغطاء ويُرفع عن النار.

حساء لذيذ مع الزبدة ولحم الخنزير

يضيف لحم الخنزير المدخن عالي الجودة أكثر من مجرد شبع إضافي إلى مرق الفطر. رائحته تحول الطبق التقليدي إلى عمل حقيقي لفن الطهي. لتحضيره، استخدم 300 جرام من أجسام الفطر المسلوق وعدة قطع من لحم الخنزير والبطاطس والخضروات للقلي.

وصفة هذا الحساء بسيطة وتكرر إلى حد كبير خيارات الطهي السابقة. أولاً، قم بإعداد مغلي توضع فيه البطاطس والخضروات المقلية. بعد ذلك يضاف لحم الخنزير والقليل من الملح إلى المرق. يُسلق الحساء حتى تنضج البطاطس تمامًا.

الوصفة الأصلية لحساء الزبدة والنبيذ الأبيض

لإعداد طبق بجودة المطعم، يمكنك استخدام بعض الإضافات الأصلية إلى الوصفة الكلاسيكية. وتشمل هذه النبيذ الأبيض والقشدة الثقيلة. تعتمد الوصفة على 600 مل من مرق الدجاج الجاهز. بالإضافة إلى ذلك يستخدمون:

• 450 جرام زبدة
• 150 مل 20% كريم؛
• 70 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة؛
• 1 ملعقة صغيرة. مستردة الديجون؛
• ملح للتذوق.

تُذوب الزبدة في قدر وتُقلى فيها الزبدة المسلوقة المفرومة لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك يضاف إليهم النبيذ والخردل والكريمة. تُطهى الكتلة الناتجة على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق ، وتُسكب مع مرق الدجاج المُجهز وتُقلب وتُرفع عن النار. باستخدام الخلاط الغاطس، قم بطحن محتويات المقلاة إلى كتلة متجانسة وملح.

شوربة الفطر بالزبدة مع النودلز

إن إضافة المعكرونة محلية الصنع أو المشتراة من المتجر إلى مرق الفطر يجعلها أكثر شبعًا. لن تحظى هذه الوصفة بتقدير كبير من قبل مراقبي الوزن. ومع ذلك، فإن تعدد استخدامات طريقة الطهي هذه يسمح لربات البيوت بإنقاذ أنفسهن من الأخطاء المحتملة في تحضير القلي. لتحضير الحساء، تحتاجين فقط إلى 2 لتر من الماء، و400 جرام من الزبدة، و200 جرام من المعكرونة الجافة التي تباع في المتاجر.

يوضع الفطر المفروم ناعماً في الماء المغلي ويطهى لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك تضاف إليهم المعكرونة وتصبح جاهزة. الحساء المحضر مملح ومغطى بغطاء لمدة نصف ساعة لينقع.

الوصفة الأصلية لحساء الزبدة مع الزبيب والخوخ

إضافة البرقوق إلى اللحوم والمقبلات يوفر إضافة نكهة مذهلة.بالإضافة إلى ذلك، فإن المواد الموجودة في تركيبته لها تأثير مضاد للميكروبات، وبالتالي تزيد من العمر الافتراضي للمنتج النهائي. لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 120 جرام زبيب
• 80 جرام من البرقوق منزوع النوى؛
• 6 درنات بطاطس
• 350 جرام زبدة طازجة
• ½ بصل
• 2.5 لتر من الماء.

ينقع الزبيب والخوخ في 400 مل من الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. ثم يتم ترشيحها، وسكب السائل المتبقي منها في المقلاة مع بقية الماء. ضعي الفطر المفروم هناك واطبخيه لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات والبصل المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسلق المرق حتى تنضج البطاطس تمامًا، ثم يُضاف الزبيب والبرقوق المقطع إلى قطع. قبل التقديم، يجب أن ينقع الحساء لمدة ساعة واحدة.

وصفة شوربة الزبدة مع الطماطم

معجون الطماطم هو الحل الأفضل لتلوين المرق باللون البرتقالي والأحمر اللطيف. كما أنه يسوي طعم المنتج النهائي، مما يجعله أكثر توازنا. لتحضير وعاء كبير من الحساء، استخدمي 2.5 لتر من الماء و500 جرام من الزبدة المسلوقة مسبقًا و4-5 حبات بطاطس و100 جرام من معجون الطماطم. أضف أيضًا جزرة مبشورة وورق الغار واثنين من فصوص الثوم والملح وبعض حبات الفلفل الأسود.

يوضع الفطر في الماء ويغلى لمدة نصف ساعة ثم يضاف الجزر المبشور والبطاطس المقطعة. بعد 10 دقائق يتبل الطبق بالثوم المفروم والبهارات والملح ومعجون الطماطم. بعد نصف ساعة من التسريب، يمكن تقديم المنتج النهائي.

وصفة شوربة الفطر بالزبدة والملفوف

حساء الملفوف بالفطر مع الملفوف هو وصفة كلاسيكية لمطبخ روسيا الوسطى. هذا الطبق لا يحتاج إلى البطاطس، فهو مرضي ومشبع بشكل لا يصدق في حد ذاته. لتحضيره استخدمي:

• 250 جرام ملفوف أبيض
• 400 جرام فطر
• 1.5 لتر من الماء
• 1 جزرة متوسطة الحجم؛
• 1 بصلة
• 2 فصوص من الثوم؛
• ورق الغار
• البهارات والملح حسب الرغبة.

ضعي الملفوف والزبدة المفرومة في نفس الوقت في الماء المغلي. بعد 10 دقائق، أضيفي الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة، والبصل المفروم، وفصوص الثوم المقطعة إلى نصفين. بعد أن يصبح الملفوف جاهزًا، أضف ورق الغار والملح والتوابل المفضلة لديك إلى المرق.

شوربة الخضار بالزبدة والأعشاب

يعد تحضير الحساء الأخضر الصيفي التقليدي مع الخضار وصفة رائعة لأولئك الذين يريدون الحفاظ على رشاقتهم. كمية كبيرة من الخضار الصحية والأعشاب الطازجة تمنح الطبق دفعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة للجسم. لتحضير هذا الحساء الصحي استخدمي:

• 2 لتر من الماء
• 400 غرام زبدة
• 2 جزر
• 4 بطاطس
• 2 سيقان من الكرفس
• حفنة من البقدونس
• حفنة من البصل الأخضر.

تحضير مرق الفطر من الزبدة المسلوقة لمدة 20 دقيقة. تُضاف الخضار المقطعة إلى المرق المُجهز وتُطهى حتى تنضج تمامًا. بعد ذلك، يُملح الحساء ويُرش بسخاء بالأعشاب المفرومة جيدًا.

شوربة لحم البقر بالزبدة

مرق الفطر، على الرغم من رائحته الرائعة وطعمه المشرق، ليس الطبق الأكثر إرضاءً. لإشباع جوعك بشكل أفضل، يمكنك استخدام مرق اللحم البقري الغني. في هذه الحالة، للحصول على وصفة سوف تحتاج:

• 2 لتر من الماء
• عظام لحم البقر للمرق.
• 350 غرام زبدة
• 400 جرام بطاطس
• خضروات للقلي؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• ورق الغار.

توضع العظام في الماء وتُغلى لمدة 1-1.5 ساعة. خلال هذا الوقت، يتم قلي الخضار بإضافة الزبدة المفرومة. يُضاف البصل والجزر المقلي مع الفطر والبطاطس المقطعة إلى مرق اللحم البقري المُجهز. بعد أن يصبح جاهزًا، يتبل الحساء بالملح وورق الغار.

شوربة مشروم خفيفة مع الزبدة والنودلز

إذا كان الشخص لا يحب نكهة الفطر القوية جدًا للمرق، فيمكنه جعله أقل تركيزًا عن طريق تقليل وقت الطهي إلى النصف أو كمية المكون الرئيسي المستخدم. هذا المرق أسهل في هضم الجسم وهو رائع للأشخاص الذين يمارسون التغذية السليمة. في 2 لتر من الماء، استخدم 300 جرام من الزبدة الطازجة، والقليل من الشعيرية، والملح، وورق الغار.

يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة، ويُوضع في الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق. بعد ذلك أضف 150-200 جرام من الشعيرية الصغيرة إليهم. عندما تنضج المعكرونة تمامًا، يُملح الحساء ويُرفع عن النار ويُغطى بغطاء.

كيف لطهي حساء الزبدة في طباخ بطيء

يتيح استخدام جهاز الطهي المتعدد لتحضير حساء الفطر الكلاسيكي لربات البيوت أتمتة العملية بالكامل. ما عليك سوى وضع المكونات الضرورية والماء في وعاء الجهاز. بعد ذلك، اختر الوقت والبرنامج المطلوب - بعد هذه الفترة، سيكون الحساء جاهزًا. لهذه الوصفة البسيطة استخدمي:

• 2 لتر من الماء
• 4 بطاطس
• 350 جرام زبدة مسلوقة
• 1 جزرة
• ملح.

تُقطع جميع المكونات إلى مكعبات، وتوضع في وعاء وتُملأ بالماء. أغلق غطاء الجهاز وقم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة. يُملح الطبق النهائي حسب الرغبة ويُقدم على مائدة العشاء.

خاتمة

حساء الزبدة له رائحة الفطر اللذيذة وطعم مشرق للغاية. يمكن تحضيره من الفطر الطازج أو المجفف أو المخلل أو المجمد. من خلال استكمال المرق بمكونات إضافية، يمكنك الحصول على طبق ممتاز بجودة المطعم.

المشاركات الموصى بها

شوربة الكرفس اللذيذة لإنقاص الوزن

حساء فو الفيتنامي: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

حساء شانتيريل المجمدة: وصفات مع الصور

وعاء الفطر (فطر) البوليطس: 14 وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

حساء شانتيريل: وصفات بالدجاج والكريمة ولحم البقر والفنلندية

حساء الفطر روسولا: وصفات خطوة بخطوة مع الصور