محتوى
موسم الصيف ليس مخصصًا للاسترخاء فحسب، بل أيضًا لإعداد المعلبات لفصل الشتاء. تحاول معظم ربات البيوت عدم تفويت هذه الفرصة وأن يكون لديهن الوقت لتجميع أكبر عدد ممكن من الخضار والفواكه المختلفة. يحافظ التعليب بشكل مثالي على طعم ورائحة الفواكه الصيفية. وعلى الرغم من أن الكثيرين يتحولون الآن إلى التجميد الجاف، إلا أن لا شيء سيذكرك بالطفولة أكثر من مربى الفراولة اللذيذ السميك والعطري.
بالإضافة إلى الفراولة محلية الصنع، يمكنك صنع مربى لذيذ من "قريب" الغابة. ليس من السهل جمعها، والفواكه أصغر بكثير من حجمها الفراولة محلية الصنعولكن أكثر من الفراولة. لكن الجهد يستحق العناء، لأن التوت البري له رائحة أغنى وطعم أحلى. أنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات، لأن الطبيعة نفسها نمت بعيدا عن الضوضاء والغبار.
في هذه المقالة سوف نتعلم كيفية صنع مربى الفراولة البرية لفصل الشتاء. للقيام بذلك، دعونا نلقي نظرة على العديد من الوصفات، بالإضافة إلى جميع التفاصيل الدقيقة لكيفية جعل هذه الحلوى ألذ وأكثر صحة.
تحضير
بعد أن جمعت التوت الطازج، اسرع في فرزه بسرعة وابدأ في الطهي، لأن الفراولة البرية لن تدوم طويلا. من المستحسن أن يكون لديك الوقت للقيام بكل شيء في يوم واحد.يجب تعقيم الجرار أو غليها بالماء المغلي. اختر مرطبانات صغيرة حتى لا يتوفر للمربى المفتوح وقت للفساد. على الرغم من أنه من غير المرجح أن يستمر هذا الطعام اللذيذ لفترة طويلة في الثلاجة.
خيار الطبخ رقم 1
مكونات:
- فراولة برية؛
- سكر.
نحن نأخذ كمية المكونات بنسبة 1: 1. نبدأ بتحضير التوت، حيث يجب إزالة السيقان وغسلها وتركها حتى تجف. نظرًا لأن الفراولة صغيرة الحجم، كن مستعدًا لأن هذا سيستغرق الكثير من الوقت. بعد ذلك، ضعي الفراولة في وعاء كبير وغطيها بالسكر.
بعد بضع ساعات، يجب أن يعطي التوت العصير، ويمكنك وضع المربى على الموقد. يُغلى المزيج ويُترك لمدة 2-3 دقائق ثم يُطفئ. من الأفضل القيام بذلك في المساء حتى تتمكن من ترك الحاوية طوال الليل حتى تبرد تمامًا. الآن ضعه على النار مرة أخرى واتركه على نار هادئة لبضع دقائق. توضع جانباً لمدة 2-3 ساعات لتبرد قليلاً. مرة أخرى ننتظر حتى يغلي، وبعد ذلك نقوم بطهي الكتلة لعدة دقائق ونخرجها. خلال هذا الوقت، يجب أن يكون المربى سميكًا جيدًا. نخرج الجرار المعقمة ونسكبها ساخنة.
خيار الطبخ رقم 2
لا يمكنك الاستغناء عن هذه المكونات:
- الفراولة البرية - 1.6 كجم؛
- كوب ونصف من الماء
- حبيبات السكر - 1.3 كجم.
صب الماء في الحاوية وأضف 1.2 كجم من السكر المحبب المحضر. ضعه على النار واطهي الشراب. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا وحرك الفراولة. قم بغلي المحتويات، من الضروري من وقت لآخر إزالة الرغوة. طبخ لمدة 15 دقيقة تقريبا. اترك المربى لمدة يوم واطبخه مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. تصب في الجرار المعقمة.وفقا لهذه الوصفة، سيكون المربى النهائي سميكا.
خيار الطبخ رقم 3 - بدون عملية طبخ
مكونات:
- الفراولة البرية - 1 كجم؛
- حبيبات السكر - 0.9 كجم.
يتم تحضير هذا المربى بدون معالجة حرارية، مما يعني أنه يظل "حيًا"، لأنه يحتفظ بجميع العناصر الدقيقة المفيدة. تحتاج إلى عمل معجون متجانس من الفراولة بأي طريقة مناسبة لك، باستخدام الهراسة أو الخلاط. أضف السكر إلى التوت واخلطه. بعد ذلك، يجب أن تقف الكتلة في الغرفة لمدة 12 ساعة تقريبا. بعد هذا الوقت، صب كل شيء في الجرار.
الخيار رقم 4 – مع إضافة الليمون أو حامض الستريك
المكونات المطلوبة:
- الفراولة - 1 كجم.
- حبيبات السكر – 1.6 كجم.
- جرام واحد من حامض الستريك (أو عصير ليمون من اختيارك).
قم بتغطية الفراولة المحضرة بالسكر المحبب واتركها لمدة 5 ساعات حتى يبدأ التوت في إطلاق العصير. بعد ذلك، ضع الحاوية على الموقد واطهيها على نار خفيفة، مع التأكد من أن المربى لا يحترق. بعد الغليان، ارفعي القدر عن النار لمدة 15 دقيقة. نكرر هذا 4 مرات. عند وضع الوعاء في مكانه للمرة الرابعة، يمكنك إضافة حامض الستريك أو الليمون. تعتمد كمية عصير الليمون على حموضة الليمون وذوقك المفضل. عندما يغلي الخليط، أطفئيه وابدأ في سكبه في مرطبانات معقمة.
خيار الطبخ رقم 5 - في طباخ بطيء
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- الفراولة - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الماء – 0.2 لتر.
نقوم بإعداد التوت وغسله وإزالة السيقان وتجفيفه. الآن ضعي الفراولة والسكر في طبقات. املأ كل شيء بالماء وقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد وضبطه على الطهي. يتم تحضير هذا المربى بسرعة كبيرة.بعد 30 دقيقة، يمكنك إيقاف تشغيل Multicooker وتصب في البنوك. يجب أن تحرق الأغطية والجرار بالماء المغلي أو تعقيمها. لف المربى في بطانية واتركها لتبرد لمدة يوم.
خيار الطبخ رقم 6 – مع سيقان
مكونات:
- الفراولة البرية - 1.6 كجم؛
- حبيبات السكر - 1.3 كجم؛
- حامض الستريك - 2 جرام.
ستوفر هذه الوصفة الكثير من الوقت، نظرًا لأن فرز التوت يستغرق وقتًا أطول. لذلك، اغسل التوت مع الكأس واتركها حتى تجف. ضعي الفراولة والسكر في وعاء كبير، كوبًا واحدًا في كل مرة. اترك الحاوية لمدة 10 ساعات حتى يطلق التوت عصيره. بعد ذلك، انقل الأطباق إلى الموقد واتركها حتى تغلي على نار خفيفة. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى، قبل 5 دقائق من النهاية، أضف حامض الستريك. أطفئ النار واسكب الخليط في مرطبانات.
خاتمة
إذا وجدت الوقت الكافي لجمع هذا التوت المفيد واللذيذ، فتأكد من صنع المربى منه لفصل الشتاء. سيسمح لك ذلك بتمديد الفيتامينات لمدة عام كامل. والآن أنت تعرف كيفية تحضيره.
