محتوى
عند التفكير في تربية الخنازير في الفناء الخلفي الخاص بك، فمن الأفضل أن تحسب مسبقًا قوتك في تربية الخنازير والعناية بها. يجب أيضًا حساب المساحة التي يمكنك تخصيصها للخنازير مسبقًا، مع الأخذ في الاعتبار عدد الرؤوس المخططة و السلالات. من الممكن أن يعتمد قرار تربية الخنازير في ساحة معينة بشكل مباشر على المنطقة المخصصة للخنازير. تعتمد ربحية سلالة معينة إلى حد كبير على أزياء وتفضيلات السكان الذين يعيشون في المنطقة.
إذا كان هناك طلب كبير على شحم الخنزير في منطقة ما، يتم أخذ خنازير شحم الخنزير للتربية. في ظل ظروف أخرى، يمكنك اختيار سلالة اللحوم أو لحم الخنزير المقدد. إذا تم التخطيط لتربية الخنازير كعمل تجاري، وليس لتوفير الغذاء لعائلتها، فسيتم أولاً مراقبة الطلب على منتجات لحم الخنزير.
بالإضافة إلى المناطق الإنتاجية، سيتعين على المالك الخاص أيضًا اختيار حجم الخنزير. يتطلب Landrace الذي يبلغ طوله مترين مساحة أكبر بكثير من الخنازير الفيتنامية ذات البطون.
بعد تحديد الاتجاه الإنتاجي، وإمدادات الغذاء ومنطقة الخنازير، يمكنك اختيار سلالة.
بسبب تفشي مرض ASF بشكل دوري في العديد من مناطق روسيا، يُحظر على أصحاب القطاع الخاص تربية الخنازير. يأخذ الناس الخنازير الصغيرة، ولكن 1-2 في المرة الواحدة، ولأنفسهم فقط. في هذه الحالة، لا يمكن الحديث عن أي عمل خاص.
مجموعة اللحوم
يُعتقد أن هناك ثلاثة أنواع من المناطق الإنتاجية في تربية الخنازير: الشحم ودهون اللحوم واللحوم. قد يتم الخلط بين اتجاه دهون اللحم ولحم الخنزير المقدد. لكن سلالات خنازير لحم الخنزير المقدد غير موجودة في الواقع. هناك خنازير لحوم يتم تغذيتها باستخدام تقنية خاصة لإنتاج لحم الخنزير المقدد - لحم بطبقات من الدهون.
صناعة اللحوم والدهون هي من اختصاص روسيا. في الخارج، هناك سلالة واحدة فقط من اللحوم والدهنية: بيركشاير، والتي غالبا ما تصنف على أنها سلالة دهنية.
في الظروف الروسية، من الأفضل تربية الخنازير المحلية، والتي تتكيف بشكل أفضل مع المناخ والأعلاف الروسية. هناك عدد لا بأس به من سلالات اللحوم الروسية، على الرغم من أنها لا تشبه إلى حد كبير في المظهر خنازير اللحوم الغربية الأكثر شهرة: Landrace وDuroc.
يمتلك الروس نسبة أعلى من الدهون ويبدو الجسم أكثر نعومة.
خنزير أورزوم
تم تربية خنازير أورزوم في الاتحاد السوفيتي في منتصف القرن العشرين في منطقة كيروف. للتربية، تم إجراء تهجين طويل الأمد للخنازير المحلية مع الخنازير من السلالة البيضاء العظيمة. كان الهدف من الاختيار هو الحصول على لحم خنزير كبير يتكيف بشكل جيد مع مناخ المناطق الشمالية من الاتحاد.
تبين أن خنزير Urzhum هو سلالة مناسبة للتكاثر في منطقة الأورال وجمهورية ماري إل ومنطقة بيرم والمناطق المجاورة الأخرى. تتكيف بشكل جيد مع حفظ المراعي. تتمتع الخنازير بغريزة أمومية متطورة، وهي ميزة جدية لتربية هذا الصنف.
ظاهريًا، تشبه خنازير أورزوم إلى حد كبير الخنازير البيضاء العظيمة، ولكنها أصغر حجمًا إلى حد ما. تمتلك خنازير أورزوم رأسًا جافًا وخطمًا طويلًا وأذنين مائلتين للأمام. الجسم طويل والصدر عميق والظهر ضيق. الهيكل العظمي ضخم وخشن. الخنازير البيضاء. القشة سميكة.
في عمر سنة ونصف، تزن الخنازير 290 كجم، وتزرع 245. ويصل وزن الحيوانات الصغيرة إلى 100 كجم في عمر 200 يوم. في القمامة الواحدة، تلد خنزير Urzhum 11-12 خنزير صغير.
مزايا خنزير Urzhum: القدرة على زيادة الوزن بسرعة نسبيًا على الأعلاف النضرة السائبة بدلاً من الحبوب ومعدل البقاء الجيد للخنازير. وتشمل العيوب طبقة دهنية صغيرة جدًا تحت الجلد (28 ملم).
لحم دونسكايا
تم تربيتها قبل وقت قصير من انهيار الاتحاد السوفييتي عن طريق عبور خنازير شمال القوقاز بيترين - لحم الخنزير الفرنسي. يتمتع خنزير الدون بجسم قوي وأرجل قوية ولحم خنزير متطور. اللون أسود وبيبالد. تتميز الخنازير بإنتاجية جيدة، حيث تحمل من 10 إلى 11 خنزير صغير في كل مزرعة. تتمتع الملكات بغريزة أمومية متطورة.
وزن الحيوانات البالغة: الخنزير 310 – 320 كجم، الخنزير 220 كجم.
مزايا لحم دونسكايا:
- تحمل جيد للصقيع
- القدرة على زيادة الوزن بشكل جيد على أي طعام.
- غلة ذبح عالية من اللحوم.
- ظروف الاحتجاز المتساهلة ؛
- مناعة جيدة.
على الرغم من أن سلالة لحم الدون هي سلالة مبكرة النضج، نظرًا للحجم الصغير الإجمالي للخنازير، بعد ستة أشهر سوف تزن أقل بكثير من 100 كجم، وهو ما يعتبر اليوم الرقم المعتاد عند تربية الخنازير. في الواقع، فإن ناقص لحم الدون هو الوزن الصغير للحيوانات.
كيميروفو
خنزير مثير جدًا للتكاثر في المناطق الشمالية. يوجد اليوم نوعان من السلالة: نوع كيميروفو القديم الذي يحتوي على دهون اللحوم وسلالة كيميروفو الجديدة للحوم، والتي يتم تربيتها من خلال التهجين الإنجابي المعقد.
عند تربية خنزير لحم كيميروفو، تم استخدام السلالات التالية:
- أسود كبير؛
- بيركشاير.
- أبيض طويل الأذن
- شمال سيبيريا
- بيضاء كبيرة.
تم تهجين الخنازير المحلية مع مواليد السلالات المحددة وتم اختيار النسل من أجل النضج المبكر والقدرة على التكيف مع الظروف المناخية المحلية. تمت الموافقة على كيميروفو الجديدة في عام 1960.
اليوم يتم تربية خنزير كيميروفو في غرب سيبيريا والشرق الأقصى وسخالين وجمهورية تيفا وإقليم كراسنويارسك وشمال كازاخستان.
خنزير كيميروفو هو حيوان قوي وكبير ذو بناء منتظم. الظهر واسع. يصل طول الخنازير إلى 180 سم ومحيط الصدر 160 سم والخنازير 170 و 150 سم على التوالي ووزن الخنزير 330 - 350 كجم والخنزير 230 - 250 كجم. اللون الرئيسي أسود مع علامات بيضاء صغيرة. ولكن يمكن أيضًا العثور على حيوانات ذات ألوان متنوعة.
هذه هي واحدة من أكبر السلالات المحلية. في عمر 30 يومًا، يزن الخنزير الصغير أقل بقليل من 8 كجم. ولكن بما أن خنازير كيميروفو تنمو بسرعة، يصل وزن الحيوانات الصغيرة إلى 100 كجم بحلول ستة أشهر. العائد من ذبح اللحوم لهذا الصنف هو 55 - 60٪.
تتميز خنازير كيميروفو بتعدد الولادات، حيث تحمل 10 خنازير في كل مزرعة. تتمتع الخنازير بقدرة عالية على البقاء.
تتمثل مزايا خنزير كيميروفو في قدرته على التكيف مع المناخات الباردة وقدرته العالية على التكاثر وتصرفه السهل الانقياد والهدوء.
تشمل العيوب متطلبات السلالة العالية على العلف. مع الأعلاف منخفضة الجودة، تظهر خنازير كيميروفو إنتاجية منخفضة للغاية من اللحوم.
في المناطق الجنوبية يكون تربية خنازير اللحوم الأوروبية أكثر ربحية: Landrace أو Duroc. ولكن يجب أن نتذكر أنه للحصول على لحم عالي الجودة، يلزم وجود أعلاف عالية الجودة. هذه الخنازير تطالب بالتغذية والظروف المعيشية.
بالنسبة لأصحاب القطاع الخاص، فإن المشكلة الرئيسية عند الحفاظ على هذه السلالات هي طول جسم الخنازير.
يمكن أن يصل طول Landrace وDuroc بسهولة إلى 2 متر، وهي تتميز بهيكلها العظمي الأنيق وكتلة عضلية كبيرة إلى حد ما. يبلغ إنتاج ذبح لحوم الخنازير من هذه السلالات حوالي 60٪.
العيب الرئيسي لـ Duroc هو انخفاض خصوبة الخنازير. ولهذا السبب، غالبًا ما يتم استخدام دوروكس لإنتاج أنواع هجينة يمكن زراعتها بالفعل من أجل اللحوم.
الاتجاه العالمي
ويفضل الخنازير متعددة الأغراض أو التي تحتوي على دهون اللحوم في المناطق الشمالية، حيث أن شحم الخنزير يوفر طاقة أكثر من اللحوم. أو في المناطق التي تستهلك تقليديًا لحم الخنزير الدهني. ومن هذه السلالات الشمالية التي توفر لأصحابها كمية كافية من السعرات الحرارية في الشتاء هي السلالة الشمالية السيبيرية.
شمال سيبيريا
سلالة مناسبة تمامًا للنمو خارج جبال الأورال.بدأ إنشاؤه حتى قبل الحرب العالمية الثانية عن طريق عبور الخنازير المحلية قصيرة الأذنين مع الخنازير البيضاء الكبيرة. تم تسجيل السلالة الجديدة في عام 1942.
خنازير ذات بنية قوية ومتوسطة الحجم. الظهر واسع. الأرجل قصيرة ولحم الخنزير متطور بشكل جيد. يصل طول الخنازير إلى 185 سم، ويزرع حتى 165 سم، واللون الرئيسي لشمال سيبيريا هو الأبيض. لون أحمر محتمل.
تكتسب الخنازير السيبيرية الشمالية وزنًا يصل إلى 250 كجم، والخنازير تصل إلى 350. وتلد الخنازير في المتوسط 11 خنزيرًا صغيرًا في كل مزرعة. بحلول عمر 6 أشهر، يصل وزن الخنازير إلى 95-100 كجم.
يتكيف الخنزير الشمالي السيبيري بشكل مثالي مع ظروف جنوب سيبيريا. يتم تربيتها في مناطق كراسنويارسك وخاباروفسك وفي مناطق تومسك وإيركوتسك ونوفوسيبيرسك وفي منطقة أمور.
تشمل مزايا السلالة القدرة على التكيف الجيد مع الظروف القاسية في سيبيريا. يساعد الشعر الواقي السميك ذو الطبقة السفلية الخنازير الشمالية السيبيرية على مقاومة الصقيع الشديد في الشتاء، وفي الصيف ينقذها من البراغيش. الشخصية هادئة.
عيوب السلالة تتعلق بالعيوب الخارجية. يحتاج شمال سيبيريا إلى مزيد من الاختيار لتحسين الدستور ونوعية اللحوم والنضج المبكر.
ميرغورودسكايا
تمت تربيته في أوكرانيا عن طريق تهجين الخنازير المحلية قصيرة الأذنين مع الخنازير البيضاء الكبيرة، وخنازير بيركشاير وتامورث. اللون البيبالد، المميز لسلالة ميرغورود، موروث من أسلافه الأوكرانيين. هناك أيضًا خنازير سوداء وسوداء وحمراء. تنتج خنازير ميرغورود شحم الخنزير ذو خصائص عالية الذوق، ولكن جودة اللحوم تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. يصل طول الخنازير إلى 180 سم ويزرع حتى 170 سم ووزن الخنازير البالغة 220 - 330 كجم.
يصل وزن الخنازير إلى 100 كجم بعمر ستة أشهر. وفي الوقت نفسه تبلغ نسبة إنتاجية ذبح اللحوم 55٪.يتم تعويض كمية صغيرة من اللحوم بكمية كبيرة من الدهون - 38٪.
تشمل مزايا السلالة الولادات المتعددة للخنازير ، وبساطة التغذية ، والقدرة على التسمين جيدًا في المراعي والقدرة على التكيف الجيد مع ظروف سهوب الغابات.
السلبيات: انخفاض إنتاجية اللحوم، وانخفاض الذوق، وضعف القدرة على التكيف مع المناخات الباردة.
تعاني الخنازير بشدة من البرد وتحتاج إلى حظيرة معزولة.
خنزير ميرغورود. 3 اشهر
فيتنامية ذات بطن
يتم تصنيف بطون الوعاء إما على أنها لحم، أو على أنها لحوم دهنية، أو حتى دهنية بشكل عام. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه في جنوب شرق آسيا، لا يتم تربية الخنازير ذات البطون فقط. هناك أيضًا اتجاهات مختلفة، وما هي السلالة التي كانت موجودة في أسلاف خنزير معين غير معروفة. علاوة على ذلك، يتم خلطها بنشاط مع السلالات الكبيرة.
حتى الفيتناميين الأصيلين لديهم خطوط تهجين داخلي. بشكل عام، يمكننا القول أن الفيتنامية ذات البطون هي من سلالات اللحوم، بينما تتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على كميات كبيرة من الأطعمة الخضراء؛ ودهون اللحوم - بمجرد التحول إلى مركزات الحبوب. حتى الخنازير البالغة من العمر 4 أشهر والتي يتم تربيتها على علف الحبوب تحتوي على طبقة من الدهون يبلغ سمكها 2 سم على جوانبها وظهرها.
بالنسبة للأفراد، تعتبر الخنازير ذات البطون ملائمة نظرًا لصغر حجمها. للعيش، فإنها تتطلب مساحة أصغر بكثير من خنزير كبير.
مجموعة دهنية
هناك عدد كبير نسبيًا من الخنازير الشحم، ولكن لسبب ما لم يتم تربيتها جميعًا في روسيا. الأكثر شيوعًا: الأسود الكبير وبيركشاير - من أصل إنجليزي. يُشار أحيانًا إلى الدهني باسم مانجاليكا المجرية وبعض سلالات الخنازير الأوكرانية.ولكن لا يوجد تمييز صارم بين اللحم الدهني والدهني، و"الاتجاه الإنتاجي" لخنزير معين، تماما مثل الخنزير الفيتنامي، غالبا ما يعتمد على النظام الغذائي وليس السلالة.
أسود كبير
تم استيراد الأسود الكبير إلى الاتحاد السوفييتي في منتصف القرن العشرين من ألمانيا، على الرغم من أن وطنه هو إنجلترا. مفيد للتكاثر في روسيا الوسطى. يتحمل اللون الأسود الكبير الحرارة بسهولة، لذا يمكن تربيته في المناطق الجنوبية: في إقليم ستافروبول وإقليم كراسنودار. هذا الخنزير غير مناسب للتكاثر في المناخات الباردة.
يبلغ طول جسم الخنزير 173 سم وجسم الخنزير 160 سم ووزنه 350 و 250 كجم على التوالي. يبلغ إنتاج الذبح 60-65٪، منها في المتوسط 50٪ لحم و 40٪ شحم الخنزير. تلد الخنازير 10 خنازير في كل مزرعة. بحلول عمر 6 أشهر، تزن الخنازير 100 كجم.
تشمل عيوب الأسود الكبير تخنث الدستور.
من ناحية أخرى، فإن الحيوان ذو البنية الدقيقة يكون أكثر إيلامًا ويتطلب المزيد من الاهتمام.
بيضاء كبيرة
ويبرز بشكل منفصل الخنزير الأبيض الكبير، وهو السلالة الرئيسية لمزارع الخنازير. والكلمة الأساسية هنا هي "مزارع الخنازير". يمكن للخنازير البيضاء أن تحل محل جميع سلالات الخنازير الأخرى في أي من المناطق الإنتاجية. يوجد داخل السلالة الخطوط الثلاثة: اللحوم والدهنية واللحوم الدهنية. ولكن من الصعب التوصية بهذا الخنزير لمالك خاص. السلالة متطلبة من حيث التغذية وظروف المعيشة. للحصول على أفضل النتائج، تحتاج إلى تهيئة ظروف معيشية مشابهة لتلك الموجودة في مزرعة الخنازير. بالنسبة لأصحاب القطاع الخاص، هذا غير واقعي. إذا لم يتم مراعاة شروط الحفظ والتغذية، فإن النتائج ستكون تقريبًا نفس نتائج السلالات المحلية في الاتجاهات المقابلة.
خاتمة
يتم حل مسألة "أي سلالة من الخنازير أكثر ربحية للتكاثر" في الممارسة العملية ببساطة بالنسبة لمالك خاص: أيهما أقرب. غالبًا ما يكون شراء الخنازير عالية الإنتاجية من السلالات المتخصصة أمرًا غير منطقي، نظرًا لأن تكلفة تربية الخنزير الصغير يجب أن تشمل ليس فقط تكلفة العلف، ولكن أيضًا تكلفة النقل. في السوق، سيكلف لحم الخنزير من الخنازير الأصيلة ومن الخنازير الأصيلة نفس التكلفة. فقط الشركات الكبيرة هي التي تستطيع شراء الخنازير الأصيلة ونقلها لمسافات طويلة. أو المتحمسين المهتمين بالسلالة وليس بالفوائد.
