محتوى
يمكنك تخزين اليوسفي في المنزل على شرفة معزولة أو في قبو أو في الثلاجة أو في مخزن المؤن. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن +8 درجة مئوية، ويجب أن يكون مستوى الرطوبة حوالي 80%. اختر مكانًا مظلمًا وجيد التهوية. في مثل هذه الظروف، تبقى الحمضيات لمدة أقصاها 4-6 أشهر. في الوقت نفسه، يجب فحصها بشكل دوري من أجل ملاحظة الفواكه الفاسدة أو المجففة في الوقت المناسب والتخلص منها.
أصناف من اليوسفي للتخزين على المدى الطويل
يدوم اليوسفي الأبخازي والمغربي لفترة أطول، وكذلك معظم الأنواع الهجينة: كليمنتين، وندوركوت، وأونشيو، وكالاموندين، ورانغبور، ومينولا وغيرها.
عادةً ما تستمر الأصناف ذات العمر الافتراضي الطويل لمدة تصل إلى 4-6 أشهر (ولكن ليس أكثر). على العكس من ذلك، فإن الأصناف التركية والإسبانية تفسد بشكل أسرع. يمكن الاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن 2-3 أشهر. لذلك، يتم معالجتها مسبقًا بالشمع أو أي وسيلة أخرى، مما يزيد من مدة الصلاحية بمقدار 3-4 أسابيع.
العمر الافتراضي لليوسفي
إذا تمت مراعاة جميع القواعد (درجة الحرارة والرطوبة والظلام والتهوية)، فيمكن تخزين الفاكهة لمدة أربعة أشهر.المدة القصوى هي ستة أشهر. خلال هذا الوقت، من الممكن الحفاظ على الحمضيات من الأصناف الأجنبية. بعد ذلك يجف اليوسفي وقد يتعفن. سوف يفقدون مذاقهم وتكوينهم المفيد وطريقة عرضهم.
درجة حرارة تخزين اليوسفي
تتراوح درجة حرارة التخزين المثالية لليوسفي الناضج من 4 إلى 8 درجات مئوية. يجب أن تتراوح نسبة الرطوبة النسبية في الغرفة بين 70-80%. ستؤدي القيمة الأقل إلى جفاف اليوسفي. سيؤدي ذلك إلى تقصير مدة الصلاحية. إذا كان الهواء في الغرفة رطبًا جدًا، فقد يظهر العفن على السطح، مما يتسبب في تعفن الفاكهة.
ستؤدي التغيرات الدورية أو المنتظمة في درجات الحرارة إلى انخفاض كبير في عمر المنتج وتلفه.
أثناء التخزين، من الضروري مراقبة الثمار نفسها. يتم قلبها وفحصها بشكل دوري للتأكد من عدم وجود بقع سوداء أو تعفن أو عفن. يتم فصل العينات المصابة على الفور عن الباقي.
أين وكيف يتم تخزين اليوسفي في المنزل
في المنزل، تعتبر الشرفة المعزولة أو لوجيا أو القبو مناسبة لتخزين الفاكهة. لفترة قصيرة من الزمن يمكن وضع اليوسفي في الثلاجة. وفي هذه الحالة، ينبغي تجنب الاتصال المباشر بالضوء. توضع الثمار في غرفة مظلمة أو مغطاة بقطعة قماش سميكة.
على الشرفة
يمكن استخدام الشرفة لتخزين اليوسفي، ولكن فقط إذا كانت معزولة بشكل كافٍ (درجة الحرارة الدنيا - 1-2 درجة مئوية). خلال الفترة بأكملها، من الضروري تهوية الغرفة بشكل دوري، وتجنب الرطوبة العالية.
يتم وضع اليوسفي في طبقة واحدة في صندوق خشبي أو بلاستيكي. ثم قم بتغطيتها بقطعة قماش سميكة لمنع مرور ضوء الشمس.في هذه الحالة، يجب أن يخترق الهواء بحرية، لذلك من الأفضل أن تأخذ المواد من المواد الطبيعية. يتم وضع الصناديق في مكان بعيد عن النافذة قدر الإمكان، خاصة إذا لم تكن محكمة الغلق (هناك شقوق تهب من خلالها الرياح الباردة). إذا تم اتباع هذه القواعد، يمكن أن تستمر الحمضيات من 3 إلى 4 أشهر.
في ظروف الغرفة
يمكن تخزين اليوسفي في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
عادة ما يكون الهواء في الشقة جافًا، فتبدأ الثمار في فقدان الرطوبة. دون مراعاة شروط التخزين، يمكن الاحتفاظ باليوسفي بكميات صغيرة. من الضروري التركيز على حقيقة أن الشخص السليم لا يمكنه تناول أكثر من ثلاث فواكه يوميًا.
في قبو
القبو مناسب أيضًا لتخزين الحمضيات في الشتاء. يمكن وضعها بطرق مختلفة:
- عدة طبقات في صندوق أو حاوية؛
- على المنصات
- لفها بورق رقيق وضعها فوق بعضها البعض.
إذا تم استيفاء جميع المتطلبات ولم ترتفع درجة الحرارة فوق +8 درجة مئوية، فيمكن حفظ الفاكهة لمدة أربعة أشهر. تتمثل مزايا القبو في أن هذه الغرفة مجهزة خصيصًا للحفاظ على نفس الظروف (بما في ذلك الرطوبة) باستمرار.
على عكس الشرفة والثلاجة، يمكن الاحتفاظ بكمية كبيرة من الفاكهة في القبو لفترة طويلة - عشرات ومئات الكيلوجرامات
من الضروري التحقق بشكل دوري من حالة المحصول من أجل ملاحظة العينات الفاسدة على الفور.
هل يمكن تخزين اليوسفي في الثلاجة؟
يمكنك تخزين الحمضيات في الثلاجة في حاويات مختلفة:
- في صندوق من الورق المقوى
- في كيس من البلاستيك (إذا كان هناك العديد من الثقوب)؛
- في درج الفواكه والخضروات (في الأسفل). في هذه الحالة، يجب أن تبقى اليوسفي منفصلة عنها.
قبل تخزينها، يجب فحص جميع الفواكه للتأكد من جفافها. وجود قطرات صغيرة حتى يؤدي إلى التعفن.وفي حالة استيفاء الشروط، يمكن تخزين الحمضيات لمدة أقصاها أربعة أسابيع. بعد ذلك، سيبدأون في الجفاف، وسوف يتدهور الطعم.
بعد تذويبها، يتم تناولها على الفور. يمكنك تناوله طازجًا وتحضير الكومبوت والمخبوزات والأطباق الأخرى.
تخزين اليوسفي غير الناضج
إذا كانت الثمار خضراء فيجب فرزها مسبقاً حسب درجة عدم النضج:
- الخضر صغيرة (تصل إلى ثلث السطح): يتم تخزين هذه الثمار في درجات حرارة منخفضة (2-3 درجات مئوية) ورطوبة عالية (90٪).
- تكون الثمار خضراء تقريبًا (أكثر من 50٪): يجب أن تكون درجة الحرارة 4-6 درجات مئوية، والرطوبة حوالي 80٪.
على عكس العديد من الفواكه الأخرى، لا تنضج الحمضيات أثناء التخزين. في ظل الظروف الموصوفة، فإنها ستبقى خضراء. قبل استخدام المستحضرات أو تحضيرها، ما عليك سوى وضعها في مكان دافئ (في درجة حرارة الغرفة) والاحتفاظ بها لعدة أيام حتى تنضج تمامًا.
كيف تتم معالجة اليوسفي لزيادة مدة الصلاحية؟
لزيادة مدة الصلاحية يتم معالجة الثمار بوسائل مختلفة:
- زيت عباد الشمس عديم الرائحة. من الأفضل أن تأخذ واحدة مكررة.
- شمع العسل.
- الإيثيلين (يتم توفير الغاز لأكياس الحمضيات).
- الأدوية المضادة للفطريات.
- منتجات ضد ذباب الفاكهة.
يمكن الاحتفاظ بالفواكه المغطاة بطبقة زيتية لمدة أربعة أسابيع أطول من المعتاد
خاتمة
يمكنك تخزين اليوسفي في المنزل في الثلاجة (حتى شهر واحد) أو في الغرفة (حتى 7 أيام).في أقبية خاصة، يمكن الاحتفاظ بالحصاد لمدة ثلاثة إلى ستة أشهر. لا تعتمد الفترة المحددة على الظروف فحسب، بل تعتمد أيضًا على خصائص الصنف نفسه. إذا قمت بمعالجة السطح بالشمع، فستبقى الحمضيات لمدة 3-4 أسابيع أخرى.
