محتوى
هناك نقص كبير في الخضار والفواكه الطازجة في روسيا في الخريف والشتاء. ومع ذلك، فقط في هذا الوقت يبدأ موسم اليوسفي. تعتبر ثمار الحمضيات الغنية بفيتامين C وغيرها من المواد المهمة للجسم وسيلة فعالة للحفاظ على المناعة. ولكن لكي تحقق الفاكهة الحد الأقصى من الفوائد، يجب أن تكون قادرًا على اختيارها بشكل صحيح.
متى ينضج اليوسفي؟
بالضبط عندما يبدأ موسم نضج اليوسفي يعتمد على عدة عوامل. بادئ ذي بدء، هذه هي الظروف المناخية والطقس في منطقة الزراعة وجودة الرعاية وخصائص الأصناف.
"بداية" الموسم تحدث في الأيام الأخيرة من شهر أكتوبر أو بداية شهر نوفمبر، وتنتهي في شهر يناير
ومع ذلك، نادرا ما يتم زراعة اليوسفي "الأوائل" في شهر أكتوبر على نطاق صناعي. من حيث الذوق والعرض الخارجي، فهي، كقاعدة عامة، أدنى من الأصناف اللاحقة، لذلك، حتى قبل بداية الموسم، لا يوجد طلب كبير عليها من قبل المشترين الذين يفضلون الانتظار لفترة أطول قليلاً.
متى يبدأ موسم اليوسفي في روسيا؟
في روسيا، تتم زراعة اليوسفي حصريا في المناطق ذات المناخ شبه الاستوائي - في شمال القوقاز وشبه جزيرة القرم وإقليم كراسنودار.ولكن لا يزال من المستحيل تسمية الظروف المحلية بأنها مثالية للحمضيات، لذلك يتم حصاد محصول اليوسفي هنا في وقت متأخر جدًا - في نوفمبر وديسمبر.
إذا تأخرت في الحصاد أكثر من اللازم، فهناك خطر تركك دون حصاد على الإطلاق.
موسم حصاد اليوسفي في بلدان أخرى
معظم إمدادات اليوسفي إلى روسيا تأتي من تركيا والصين وإسبانيا والمغرب وإسرائيل وأبخازيا. لكل دولة ظروفها المناخية الخاصة، وعليه يختلف توقيت النضج الجماعي وبداية موسم الحمضيات:
- تقاطع نوفمبر وديسمبر (إسبانيا، إسرائيل)؛
- الأيام العشرة الثانية من شهر ديسمبر (تركيا، الصين، أبخازيا)؛
- الأيام الأخيرة من شهر ديسمبر أو بداية شهر يناير (المغرب).
روسيا هي أكبر مستورد لليوسفي في العالم
كم من الوقت ينضج اليوسفي؟
يبدأ موسم النمو النشط لأشجار اليوسفي في الأيام الأخيرة من شهر أبريل أو في الأيام العشرة الأولى من شهر مايو. تتم الإشارة إلى بدايتها من خلال النمو النشط للغاية للبراعم الصغيرة، مصحوبًا بـ "تساقط الأوراق" بشكل كبير.
تتشكل البراعم فقط مع نمو الموسم الحالي، ويحدث الإزهار في نهاية شهر مايو أو بداية شهر يونيو
تظهر مبيضات الفاكهة على اليوسفي في شهري يونيو ويوليو. هناك الكثير منهم، والشجرة غير قادرة على تزويد كل منهم بالمواد اللازمة للتنمية في الحجم المطلوب. لذلك، بعد 1.5-2 أسابيع، يبدأ سفك المبايض على نطاق واسع. تحتاج ثمار الحمضيات "الحية" إلى 3.5 أشهر على الأقل حتى تنضج.
أي اليوسفي من الأفضل أن تختار؟
لتجنب شراء اليوسفي الحامض وغير الناضج حتى خلال الموسم، تحتاج إلى معرفة السمات المميزة للحمضيات الناضجة من مختلف البلدان:
- أبخازيا. في أغلب الأحيان، يتم الإشارة إلى نضج ثمار الحمضيات التي يتم جمعها خلال الموسم من خلال قشر "لامع" وحموضة طفيفة جدًا في الطعم.
هناك العديد من الأصناف المختلفة المزروعة في أراضي أبخازيا، لذلك من الصعب تحديد معايير النضج العامة
- تركيا. تبدو الفواكه المحلية غير جذابة ويصعب تنظيفها. مذاقها، حتى في الموسم، يكون حامضًا بشكل واضح.
الميزة الوحيدة لليوسفي التركي هي سعره المنخفض
- الصين. غالبًا ما يتم بيع اليوسفي المحلي بالأغصان والأوراق. إنها صغيرة الحجم ومسطحة بشكل ملحوظ ولونها برتقالي فاتح (أحيانًا مع مسحة حمراء).
قشر الحمضيات الصينية ناعم، يتقشر بسهولة، وفي بعض الأماكن يتخلف عن اللب.
- إسبانيا، إسرائيل. ثمار الحمضيات أحادية البعد ومنتظمة الشكل. القشرة موحدة، برتقالية زاهية، كبيرة المسامية أو "متكتل" قليلاً، وتتقشر بسهولة شديدة.
وتقدم إسبانيا وإسرائيل ثمار حمضيات "من الدرجة الممتازة"، وهي ليست رخيصة حتى في موسمها
- المغرب. يُزرع هناك في الغالب الكليمنتينا - يوسفي صغير كروي تقريبًا ذو قشرة برتقالية داكنة وناعمة يمكن تقشيرها بسهولة من الفاكهة.
كليمنتين - مزيج من اليوسفي والبرتقال
يمكنك أيضًا العثور على فواكه فاسدة بشكل واضح على الرفوف خلال الموسم. إذا كانت ثمار الحمضيات تستوفي واحدًا على الأقل من المعايير التالية، فمن الأفضل رفض الشراء:
- لون البشرة غير المستوي
- بقع "مبللة" تذكرنا بآثار العفن والعفن؛
- عصير يتدفق من تحت الجلد.
- حتى الأضرار الميكانيكية الطفيفة على سطح الحمضيات؛
- "متجعد" وقشر جاف وصلب بشكل واضح ؛
- بقاء الخدوش على سطح الثمرة بعد الضغط الخفيف بالإصبع؛
- خفة أو ثقل غير طبيعي مقارنة بثمار ذات أحجام مماثلة؛
- رائحة "ثقيلة" غير معتادة من الحمضيات مع رائحة العفن أو غيابها التام؛
- حجم كبير أو "تسطيح" قوي.
طعم لب اليوسفي المتعفن من الخارج يتدهور حتما.
خاتمة
ويحدث موسم اليوسفي في أواخر الخريف والشتاء، حيث أن "موطنه التاريخي" هو المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. في روسيا، تعد هذه الحمضيات جزءًا لا يتجزأ تقريبًا من مائدة العام الجديد ومساعدة قيمة في مكافحة الأمراض الموسمية. ولكن فقط اليوسفي الناضج والطازج سيكون مفيدًا للصحة والمناعة، لذلك عليك أن تعرف ما الذي تبحث عنه عند الشراء.
