محتوى
ينتمي الفطر الأبيض طويل الجذور إلى عائلة Champignon، جنس Belochampignon. مرادف لهذا الاسم هو المصطلح اللاتيني - Leucoagaricus barssii. مثل معظم أنواع العائلة، هذا الفطر صالح للأكل.
أين ينمو الفطر الأبيض طويل الجذر؟
هذا النوع منتشر على نطاق واسع في آسيا وأمريكا الشمالية وأوروبا وأستراليا. إنه نادر في روسيا، وغالبا ما شوهد في منطقة روستوف. ولم يلاحظ أي ظهور في مناطق أخرى.ينمو الفطر الأبيض ذو الجذر الطويل من يونيو إلى أكتوبر في مناطق المتنزهات والحدائق والحقول والأراضي الصالحة للزراعة وجوانب الطرق أو في غابات وقحة.
كيف يبدو الفطر الأبيض طويل الجذر؟
ينمو منفردا أو في مجموعات صغيرة
في المرحلة الأولية من النضج، يكون غطاء الفطر الأبيض طويل الجذور نصف كروي مع حواف منحنية إلى الداخل، مع تقدم العمر يصبح محدبًا ساجدًا مع أو بدون ارتفاع في الجزء المركزي. حجم الغطاء بقطر 4-13 سم، السطح صوف أو متقشر، ملون باللون الأبيض أو الرمادي والبني مع وسط أغمق. يوجد على الجانب السفلي من الغطاء صفائح رفيعة ذات لون كريمي. في الفطر القديم يأخذون لونًا بنيًا. الجراثيم بيضاوية أو إهليلجية. مسحوق البوغ له لون أبيض كريمي.
ساق الفطر الأبيض طويل الجذور على شكل نادي ومغزل، يتناقص نحو القاعدة. ويتراوح طوله من 4 إلى 12 سم، وسمكه 1.5-3 سم، وسطحه متقشر ومطلي باللون الأبيض أو الرمادي، ويتحول إلى اللون البني عند لمسه. إن الساق وقاعدتها متجذرة بعمق في الأرض، ولهذا السبب حصل هذا النوع على الاسم المقابل. يوجد في الجزء الأوسط أو العلوي حلقة بيضاء بسيطة، ولكن في بعض العينات قد تكون غائبة. لب الفطر الأبيض طويل الجذور كثيف ولونه رمادي تحت الجلد وبقية جسم الفاكهة أبيض. لها رائحة فطر واضحة وطعم لطيف يذكرنا بالجوز.
هل من الممكن تناول فطر أبيض طويل الجذر؟
ينتمي الفطر الأبيض ذو الجذر الطويل إلى مجموعة الفطر الصالح للأكل.لها قيمة غذائية عالية، وبالتالي تحظى بشعبية كبيرة بين جامعي الفطر.
ثنائيات كاذبة
معظم ممثلي عائلة Champignon متشابهون مع بعضهم البعض، ولكن عند التجميع يجب عليك الحذر من بعض العينات غير الصالحة للأكل وحتى السامة
يحتوي هذا الفطر على عدة أزواج:
- فطر ذو بشرة صفراء – استهلاك هذا النوع يسبب تسمم الجسم. يمكنك التعرف على الزوج من خلال ساقه المجوف ولحمه الأصفر عند الضغط عليه. عند معالجتها بالحرارة، تنبعث من هذه العينة رائحة قوية من الفينول.
- فطر متنوع - ينتمي إلى المجموعة السامة. تعيش في المنطقة المناخية المعتدلة، والتي توجد غالبًا في أوكرانيا. ومن السمات المميزة للمزدوج لحمه الأبيض ذو الرائحة الكريهة والذي يتحول إلى اللون البني عند الضغط عليه.
الجمع والاستخدام
لاستخدامه كغذاء، لا يتطلب الفطر الأبيض طويل الجذور معالجة حرارية أولية. إنه مثالي كطبق رئيسي بأي شكل تقريبًا: مقلي، مسلوق، مخلل، مملح. ويمكن أيضًا استخدامه نيئًا في الأطباق الجانبية أو السلطات.
من السمات المميزة للفطر طويل الجذور أنه ينمو غالبًا بالقرب من قطع أراضي الحديقة أو على طول الطرق أو في الحدائق. ومع ذلك، يؤكد الخبراء أن الفطر الموجود داخل المدينة لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناوله. لكي لا تؤذي جسمك، يجب جمعها فقط في المناطق النظيفة بيئيا.
خاتمة
الفطر الأبيض طويل الجذور هو فطر قيم وصالح للأكل.لا يتم العثور عليه كثيرًا، كقاعدة عامة، يستقر بالقرب من الناس، على سبيل المثال، في الحدائق أو المتنزهات، وهي مفاجأة سارة لجامعي الفطر.
