محتوى
Russulas هو فطر لذيذ وصحي يمكن العثور عليه في جميع أنحاء روسيا. ولكن لسوء الحظ، غالبًا ما يصادف جامعو الفطر توائم كاذبة، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي. Russula الحاد هو نوع سام يمكن الخلط بينه وبين العينات الصالحة للأكل. لكي لا تؤذي الجسم، تحتاج إلى معرفة وصف الأنواع، وإلقاء نظرة على الصور، ودراسة العلامات الأولى للتسمم وكيفية تقديم الرعاية الطارئة بشكل صحيح.
أين تنمو روسولا؟
تنمو russula الحادة أو الجزع العقيقي في الغابات الصنوبرية والمختلطة. ذروة النمو تحدث في نهاية أغسطس وبداية سبتمبر. يفضل فطر الجزع العقيقي التربة الحمضية أو الرطبة أو الخثية. تفضل russula النمو في عائلات في أماكن مشمسة مفتوحة.
كيف تبدو روسولا؟
لتجنب المضاعفات الكاذبة في سلتك، عليك أن تعرف كيف تبدو russulas اللاذعة وأين وكيف تنمو. تنتمي russulas الحادة إلى الأنواع الصفائحية. فهي صغيرة الحجم وتشبه في مظهرها الأنواع الصالحة للأكل.
لمعرفة الاختلافات بين russula الصالحة للأكل والسامة، تحتاج إلى إلقاء نظرة على الصورة.
وصف روسولا الجزع العقيقي
يصل قطر غطاء russula إلى 3-10 سم، وفي russula الصغيرة يكون محدبًا، ومع تقدم العمر يصبح سميكًا ومسطحًا مع انخفاض واضح في الوسط. لا يتم إزالة الجلد الأحمر أو الأرجواني أو الأرجواني تمامًا أثناء التقشير. هناك أيضًا مجموعة متنوعة من الجزع العقيقي ذات لون أرجواني أو أرجواني أو أسود مخضر.
صفائح russula الحادة متكررة وضيقة ومدمجة مع الساق. في الفطر الصغير يكون لونه كريميًا نقيًا، ومع تقدم العمر يتغير اللون إلى اللون الأصفر الفاتح.
لب الساق الأسطواني أو المغزلي أبيض اللون وكثيف وله رائحة تفاح ضعيفة وطعم مرير حاد. في مجموعة الجزع العقيقي البالغة، يصبح الساق مترهلًا وفارغًا وليفيًا. غالبًا ما تكون الحراشف الخارجية ذات لون أحمر فاتح أو أرجواني أو أرجواني. طول الساق من 2 إلى 6 سم، وسمكها 10-18 ملم.
مسحوق البوغ ذو لون كريمي قذر. الجراثيم نفسها ليس لها لون، ولكن لها نمط أميلويد ثؤلولي وتبدو مثل علامات الحذف الصغيرة بقياس 7 × 6 ميكرون.
هل من الممكن أكل russula الجزع العقيقي؟
تنتمي Russula الحادة إلى المجموعة الرابعة من الصالحة للأكل، لكن العديد من جامعي الفطر يعتقدون أنها غير مناسبة للطهي.
نظرًا لمرارتها القوية وطعمها اللاذع، لا تُستخدم روسولا في القلي والطهي والتخليل، ولكن بعد النقع والغليان لفترة طويلة، يمكن استخدام الصنف اللاذع في التخليل.ولكن، كما ينصح جامعو الفطر ذوو الخبرة، فمن الأفضل عدم جمع هذا التنوع، لأنه إذا كانت تقنية التحضير غير صحيحة، فقد تسبب التسمم الغذائي، خاصة عند الأطفال والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من فشل الكلى أو الكبد وأمراض الجهاز الهضمي.
كيفية التمييز بين russula الحادة
يمكن الخلط بين صنف الجزع العقيقي والأنواع الصالحة للأكل. ولكن لكي لا نخطئ في الاختيار، عليك أن تعرف الاختلافات:
- ظهور متأخر
- اللب الكثيف الذي يتغير لونه عند تسخينه.
- لوحات صفراء زاهية في العينات القديمة؛
- طعم مرير محترق.
- لون مشرق للغطاء.
- سوء فصل الجلد عن الغطاء.
- رائحة التفاح الخافتة.
- رد فعل أحمر للأمونيا.
أعراض التسمم بالروسولا
russula حار هو نوع غير صالح للأكل. لذلك، إذا انتهى الأمر بطريق الخطأ في السلة، ثم على الطاولة، فأنت بحاجة إلى معرفة الأعراض الأولى للتسمم لشطف المعدة والأمعاء في الوقت المناسب.
تظهر العلامات الأولى بعد حوالي 2-4 ساعات. ولكن هناك حالات يبدأ فيها التسمم بعد نصف ساعة أو بعد 5-7 ساعات أو بعد يوم. كل هذا يتوقف على عوامل معينة:
- حجم الطعام الذي يتم تناوله؛
- سرعة امتصاص الغذاء.
- ما هو الطبق الذي تم تناوله: مقلي أو مطهي أو مملح أو مخلل؟
- عمر الضحية ووزن الجسم.
لا يظهر سم الفطر على الفور، يمكن أن يبدأ التسمم بعد بضع ساعات أو أيام. ويميز الأطباء بين 3 مراحل للتسمم الغذائي:
- الأضرار التي لحقت الجهاز الهضمي. تعتمد مدة هذه المرحلة على عدد الفطر اللاذع الذي يتم تناوله.
- تحسن مؤقت. جميع الأعراض السابقة غائبة.
- إذا لم يتم تقديم المساعدة، فقد يحدث تلف للأعضاء الداخلية والجهاز العصبي المركزي والدورة الدموية.
في المرحلة الأولى، يعاني المصاب من الغثيان والقيء والإسهال. بعد ذلك، يبدأ الألم الحاد في منطقة شرسوفي، وضعف النبض، والضعف، والتعرق، وقلة الشهية وانخفاض ضغط الدم.
الإسعافات الأولية للتسمم بالروسولا الحادة
إذا ظهرت علامات التسمم، يبدأ العلاج على الفور. المساعدة في الوقت المناسب هي مفتاح الشفاء العاجل.
لا تحتوي russula الحارة على سموم وسموم خطيرة في لبها، لذلك بعد تناولها قد يحدث فقط إزعاج غذائي خفيف. في المرحلة الأولى من التسمم، من الضروري غسل الأمعاء والمعدة.
لوقف امتصاص السموم في الدم، يتم إعطاء الضحية مواد ماصة، مثل الكربون المنشط (قرص واحد لكل 10 كجم من وزن الجسم). يتم تطهير الأمعاء باستخدام أدوية مسهلة أو حقنة شرجية.من الأفضل إعطاء الأفضلية للأدوية، لأن العلاجات الشعبية قد تكون غير فعالة وتبدأ في العمل بعد بضع ساعات.
إذا كان من الصعب إحداث القيء، فقم بإعطاء محلول ملحي أو برمنجنات البوتاسيوم للشرب، مخفف بالماء الدافئ إلى اللون الوردي الفاتح. تحتاج أيضًا إلى زيادة كمية السوائل التي تتناولها، حتى 4-5 لترات يوميًا.
أثناء التسمم، يمنع منعا باتا تناول الأدوية المضادة للقيء والتصالحية. لأنه بمساعدة القيء والإسهال يحارب الجسم السموم والسموم.
Russula الحاد لا يسبب ضررا خطيرا للجسم، والتسمم الغذائي يمر بسرعة ودون عواقب.
أثناء صيد الفطر، يجب أن تتذكر أن منتجات الغابات يمكن أن تسبب ضررا لا يمكن إصلاحه للجسم. لذلك، تحتاج إلى جمع الأنواع المألوفة فقط. إذا كنت في شك، فمن الأفضل أن تمر لحماية نفسك وأحبائك.
خاتمة
Russula هو فطر سام يمكن أن يسبب استهلاكه تسممًا غذائيًا خفيفًا. من أجل عدم ارتكاب خطأ عند التجميع وعدم جمع سلة كاملة من Russula الكاذبة، تحتاج إلى معرفة العلامات المميزة.
