محتوى
Boletinus palester هو فطر ذو اسم غير عادي. الجميع يعرف russula، البوليطس، فطر الحليب وغيرها. وهذا الممثل غير معروف تمامًا للكثيرين. ولها أيضًا أسماء أخرى: عشبة الصفصاف، وعشب المستنقعات، والمزيتة الزائفة. ربما ظهر الفطر ذات مرة أثناء عملية صيد هادئة، لكن العين حددته على أنه غير صالح للأكل.
كيف تبدو بوليثين؟
يتكون الجسم المثمر للفطر من غطاء وساق.
يتم تصنيف بوليتين المستنقع على أنه فطر أنبوبي. يكون الجزء العلوي من الغطاء جافًا دائمًا، ومخمليًا عند اللمس، وقد يكون محتلمًا. القطر - ما يصل إلى 10 سم، ألوان مختلفة - بورجوندي، أحمر فاتح.مع تقدم عمر الفطر، يتحول الغطاء إلى لون شاحب ويكتسب لونًا مصفرًا. الشكل مستدير ومحدب مسطح مع حديبة صغيرة في الجزء الأوسط.
يوجد في الجزء السفلي غشاء البكارة الأنبوبي الذي يتباعد في الاتجاه الشعاعي. في بعض الأحيان يتحول تقريبا إلى سجلات. الجزء الأنبوبي من بوليتين المستنقعات ملون باللون الأصفر، ثم يكتسب صبغة مغرة ويتحول إلى اللون البني. يتم إنزال غشاء البكارة بقوة على الساق. في العينات الصغيرة جدًا، يتم إخفاء الجزء السفلي من الغطاء تحت الغطاء. مع نموه، ينكسر ويكون ملحوظًا على الجذع على شكل حلقة أو شظايا على طول حافة الغطاء.
جراثيم بوليتين المستنقعات ذات لون بني فاتح.
يحتل الجذع موقعًا مركزيًا بالنسبة للغطاء أو يتم إزاحته قليلاً. لها مظهر متقشر مخملي. سمك – يصل إلى 2 سم، طول – حوالي 5 سم، في الجزء العلوي يكون أصفر، وتحت الحلقة أحمر. اللون أفتح مقارنة بالغطاء.
لحم بوليتين المستنقع أصفر اللون وأحيانًا ذو لون أزرق. له طعم مرير. العينات الصغيرة لها رائحة قليلة. بالنسبة لكبار السن، الأمر غير سار.
أين ينمو البوليثين؟
ينمو بوليتين المستنقع على سطح الأرض، وأحيانًا على الخشب المتعفن. تفضل الغابات المتساقطة والمختلطة. يمكن أن يكون ترطيب المنطقة المتنامية مفرطًا أو غير كافٍ. يمكن جمع الأنواع من بداية يوليو حتى نهاية سبتمبر. في كثير من الأحيان تشكل الجذور الفطرية مع الصنوبر، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن تخلق تعايشًا مع الأشجار الأخرى.
تم العثور على مستنقع بوليتين في الغابات:
- سيبيريا؛
- الشرق الأقصى؛
- أمريكا الشمالية؛
- آسيا.
في الجزء الأوروبي من روسيا، تم العثور على الفطر في مزارع الغابات المزروعة أو في مناطق أخرى.
هل من الممكن أكل بولثين؟
وفقًا للتصنيف ، تنتمي بوليتينات المستنقعات إلى مجموعة الفطر الصالح للأكل بشكل مشروط.في الخارج، يعتبر غير صالح للأكل بسبب طعمه المر الواضح. لقد استخدمه السلاف منذ فترة طويلة للطعام.
صفات طعم الفطر
بوليثين هو فطر منخفض السعرات الحرارية. يحتوي على الألياف الغذائية والمعادن والأحماض الأمينية والفيتامينات. يمتصه الجسم بسرعة كبيرة، والطعام بهذه التركيبة لا يسبب أحاسيس غير سارة في شكل ثقل.
ثنائيات كاذبة
لم يتم وصف الزوجي الكاذب للبوليثين. لا يوجد أي منهم. لديها أوجه تشابه مع البوليتين الآسيوي. هذا الأخير لديه ساق مجوفة وهيكل أكثر أناقة. يتم تصنيف الأنواع الآسيوية على أنها فطر صالح للأكل، لذلك لا يوجد خطر الخلط معها.
الجمع والاستخدام
يوصى بجمع بوليتين المستنقعات عندما تنضج وتكون كاملة دائمًا. يجب الانتباه إلى وجود الديدان.
استخدم الفطر الطازج فقط بعد المعالجة المسبقة. للبدء، نقع لمدة 2-3 أيام. قم بتغيير الماء بشكل دوري. ثم تحتاج إلى الغليان لمدة 20 دقيقة. في وقت لاحق يتم استخدامها للتمليح والتخليل.
الفيتامينات الموجودة في البوليثين لها تأثير مفيد على الجسم:
- يكون لها تأثير إيجابي على مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال في الجسم.
- تساعد على تقوية الأغشية المخاطية.
- تساعد على تجديد مناطق الجلد التالفة بشكل أسرع.
- زيادة المناعة
- تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- تقوية بصيلات الشعر.
- المساعدة في تخليق بعض الهرمونات.
- إبطاء عملية الشيخوخة.
بفضل المواد النشطة بيولوجيا التي يحتوي عليها الفطر، يزداد الأداء. في بعض الأحيان يتم تضمينها في قائمة النظام الغذائي، لأن بوليتين المستنقع يزيل النفايات والسموم من الجسم.العناصر الكيميائية التي يحتوي عليها:
- يستقر عمل الأجهزة الهضمية. تعمل المركبات على تقوية الغشاء المخاطي وقمع البكتيريا الضارة وحل مشاكل البراز والبواسير وتعزيز عملية التمثيل الغذائي.
- يؤثر بشكل إيجابي على أجهزة الرؤية. أنها تقوي العصب البصري وتمنع حدوث إعتام عدسة العين، والزرق، والتهاب الملتحمة.
- لديهم تأثير منشط على الجسم كله. يزيد من نشاط الدماغ.
- لديهم تأثير مهدئ على الجسم. تحسين النوم، واستقرار الدورة الشهرية، وتقليل الانفعالات العصبية، وتعزيز تجديد الجلد.
- إنها تساعد في إنقاص الوزن لأنها تعمل على تكسير الدهون وتحقيق الاستقرار في عمل الكبد والكليتين وزيادة قوة عضلات المثانة.
- يستقر ضغط الدم. تصبح الأوعية أقوى وأكثر مرونة.
- ينظف الدم ويخفض مستويات الكوليسترول.
- لها تأثير مفيد على الجهاز التنفسي وتحييد مسببات الأمراض التي دخلت الجهاز التنفسي العلوي.
- تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان.
جميع الجوانب الإيجابية المذكورة أعلاه، بطبيعة الحال، لن تؤثر على الفور بعد استخدام بوليتين المستنقع لمرة واحدة. هذا يعني أنك بحاجة إلى تناول مثل هذا الطعام بانتظام للحصول على التأثير الإيجابي. ومع ذلك، يجب ألا ننسى أن الفطر صالح للأكل بشروط. قد تحدث أحاسيس مؤلمة مع الاستخدام المتكرر. إساءة استخدام بوليتين بوليتين يمكن أن يؤدي إلى:
- تسمم الجسم في حالة إهمال العلاج المسبق؛
- الحساسية:
- التبول أكثر تواترا.
- فشل الكبد والكلى.
هو بطلان مستنقع بوليثين:
- النساء الحوامل والأمهات أثناء الرضاعة الطبيعية؛
- الأشخاص الذين يعانون من مرض القرحة الهضمية.
- إذا كان لديك مشاكل تتعلق بالغدة الدرقية.
يحتوي الفطر على الكثير من فيتامين ب، لذا يجب تناوله بحذر حتى لا يتم تناول جرعة زائدة.
خاتمة
بوليتين المستنقع، على الرغم من كل خصائصه الإيجابية، هو الطلب القليل من قبل جامعي الفطر. لا يأخذها إلا من هو على دراية بها ولديه قواعد التجميع والمعالجة والتحضير. إذا تم اتخاذ جميع التدابير، يمكنك إضافة التوابل إلى القائمة. عند إدخال منتج جديد إلى نظامك الغذائي، يجب أن تبدأ بأجزاء صغيرة وتستمع إلى جسمك.
