محتوى
ينتمي قنفذ جبال الألب إلى عائلة Gericiaceae. ويسمى أيضًا هريسيوم السوط أو هريسيوم جبال الألب أو هريسيوم جبال الألب. يصنف الجسم الثمري على أنه من الأنواع الصالحة للأكل.
كيف يبدو قنفذ جبال الألب؟
ينمو عرضًا وارتفاعًا في حدود 5-30 سم، وفي أغلب الأحيان تنمو القاعدة بشكل كبير، ويمكن أن يختلف الشكل. لون الفطر وردي. وعندما يجف يتغير لونه إلى الأصفر أو البني.
جسم الفاكهة متفرع وشبيه بالشجرة
أين وكيف ينمو
ينمو فقط في المناطق الجبلية، لذلك يصنف ضمن الأنواع النادرة.يتطفل على نوع واحد من الأشجار – التنوب. يمكنك مقابلته في 15 مكانًا في الاتحاد الروسي. تم تسجيل الحد الأقصى للعدد في منطقة إيركوتسك. توجد في إقليم كراسنودار، جمهورية أديغيا، على أراضي سلسلة جبال القوقاز، وشبه جزيرة القرم وفي منطقة أمور. كما أنه نادر جدًا في الخارج. في جميع المناطق يتم إدراجه في الكتاب الأحمر.
ينمو في غابة لم يمسها أحد، وعلى منحدر جبل مغطى بالأشجار، وفي سفوح التلال. تؤتي ثمارها بنشاط.
يمكنك مقابلة قنفذ جبال الألب في شهري يوليو وأغسطس
هل الفطر صالح للأكل أم لا؟
يصنف الفطر على أنه صالح للأكل. لها طعم دقيق وممتع.
كيف لطهي القنفذ جبال الألب
ليست هناك حاجة للمعالجة المسبقة للجسم المثمر. يتم استهلاكه الخام. يتم إضافته إلى السلطات والأطباق الجانبية اللذيذة ويتم تحضير الحساء والصلصات المختلفة على أساسه. الفواكه المجففة هي توابل جيدة.
يمكنك طهي قنفذ جبال الألب مع فطر الغابة الآخر. والنتيجة هي خليط مقلي لذيذ. يضيفونه إلى جميع أنواع المخبوزات محلية الصنع:
- فطائر.
- بيتزا؛
- فطائر.
- فطائر اللحم.
يمكن تخزين المحصول المحصود في الثلاجة، ولكن ليس أكثر من ثلاثة أيام. بعد ذلك، سوف يصبح المنتج قاسيا ومريرا. قبل وضعها في حجرة الثلاجة، اشطفها جيدًا واملأها بالماء المملح لمدة ربع ساعة، ثم جففها بمنشفة. نقل إلى كيس مغلق بإحكام.
يمكنك تجفيف المحصول، ولكن في هذه الحالة سوف يصبح قنفذ جبال الألب قاسيا. يمكن استخدامه بعد النقع الأولي، وإضافته إلى المرق أو المرق أو الحساء.
في الصين، يتم إعداد مغلي الشفاء، مرهم، ضغط وصبغة على أساسها.
قنفذ جبال الألب البالغ
الثنائي واختلافهما
يمكن الخلط بين الفطر وبعض الأنواع الأخرى. وهو يشبه إلى حد كبير القنفذ المرجاني، وهو أغمق في اللون وكريمي اللون. فترة الاثمار أطول وتستمر حتى بداية أكتوبر. هذا النوع ليس من الصعب إرضاءه فيما يتعلق باختيار الخشب الذي يستقر عليه. ينمو على أي نوع من الأشجار المتساقطة تقريبًا. وتصنف على أنها نادرة وصالحة للأكل.
يؤتي القنفذ المرجاني ثماره من يوليو إلى نهاية أكتوبر
كما أن الجسم المثمر يشبه القنفذ الممشط الموجود في مناطق ترانسبايكاليا وآمور وتشيتا. وله أشواك أطول من غشاء البكارة يصل طولها إلى 5 سم، ولونها أبيض. عندما يجف أو يتقدم في العمر، يتحول إلى اللون الأصفر. تصنف على أنها صالحة للأكل. اللب له طعم واضح من الجمبري المسلوق. يعيش على جذع شجرة بلوط حية، في جوفها وعلى جذوعها.
جسم الفاكهة غير منتظم الشكل ويفتقر إلى ساق.
خاتمة
قنفذ جبال الألب هو فطر نادر غير عادي. يشتهر بطعمه العالي ولا يحتاج إلى معالجة حرارية أولية.
