محتوى
المتحدث القمعي هو ممثل لعائلة Trikholomova (Ryadovkov). هذه العينة لها أسماء أخرى: قمع، معطر أو معطر. تقدم المقالة صورة ووصفًا للفطر المتكلم القمعي، وتناقش أيضًا الموائل وقابلية الأكل وقواعد الاستخدام.
أين ينمو المتحدثون في مسار التحويل؟
يفضل هذا النوع من الفطر الغابات المتساقطة والمختلطة وينمو جيدًا بالتعايش مع أشجار البلوط والصنوبر.بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يوجد المتحدث القمعي في المراعي والشجيرات وحواف الغابات وجوانب الطرق. يمكن وضعها منفردة أو في مجموعات لتشكل دوائر صغيرة. يفضل الفطر المناخ المعتدل، وهو الأكثر شيوعًا في الجزء الأوروبي من روسيا وسيبيريا الغربية وشمال القوقاز. الوقت الأمثل للتطوير هو الفترة من أغسطس إلى أكتوبر.
كيف يبدو المتحدثون في مسار التحويل
المتكلم القمعي هو فطر صغير، على شكل قمع أو كوب. يكون غطاء العينة الصغيرة رقيقًا ومحدبًا قليلاً، ثم عندما ينضج يصبح على شكل قمع مع حافة غير مستوية. سطحه أملس، جاف، أصفر فاتح، بني أو محمر اللون. ولا يصل قطر القمع طوال الفترة إلى أكثر من 10 سم، وعلى الجانب السفلي من الغطاء توجد صفائح ضيقة وكثيفة وبيضاء تنزل إلى الجذع. اللب مصفر قليلاً أو أبيض ورقيق ومرن. لها رائحة كريهة محددة وطعم دقيق. لها ساق مستديرة، مع سماكة طفيفة عند القاعدة، ويمكن أن يصل طولها إلى 7 سم، وكقاعدة عامة، لحمها أكثر ليفية وصلابة، واللون يشبه ظل الغطاء. الجراثيم ناعمة، غير أميلويد، بيضاوية الشكل.
هل من الممكن أكل المتحدثين القمع؟
يتم تصنيف متحدثي القمع ضمن هدايا الغابات الصالحة للأكل من الفئة الرابعة. ومع ذلك، يجب أن تؤكل فقط بعد الطهي الأولي. في البداية، يتم غليها، وعندها فقط يبدأون مباشرة في تحضير الطبق المطلوب. لا يمكن استخدام المرق الذي تم طهيها فيه لمزيد من الاستخدام.
صفات طعم الفطر المتكلم القمع
يوصى بتناول العينات الصغيرة فقط، حيث تصبح العينات القديمة قاسية ولا طعم لها. لتحسين الطعم يجب إضافة بهارات مختلفة، وعند التخليل يستخدم خليط مع كمية كبيرة من الخل.
فوائد وأضرار للجسم
يحتوي فوروفوشكا على شكل قمع، مثل معظم أنواع الفطر، على الكثير من المواد المفيدة التي لها تأثير مفيد على الجسم، وهي:
- بسبب انخفاض محتوى السعرات الحرارية، يعزز فقدان الوزن.
- تعمل الألياف على تحسين عملية التمثيل الغذائي وإزالة السموم وخفض نسبة الكوليسترول.
- له خصائص مضادة للجراثيم.
- يعيد الدورة الدموية.
- يمنع عملية شيخوخة الجلد والجسم بأكمله.
وبالتالي، يمكن للمتحدث القمعي أن يحقق فوائد هائلة لصحة الإنسان، ولكن يجدر بنا أن نتذكر أن الاعتدال مطلوب في كل شيء.
ثنائيات كاذبة
يشبه المتكلم القمعي الصالح للأكل العديد من الأنواع السامة، وممثلو الغابات التاليون يشبهونه بشكل خاص:
- المتكلم بني-أصفر. يتم تلوين غطاء العينة الصغيرة باللون البني المصفر، ومع تقدم العمر يتلاشى ويكتسب لونًا كريميًا. تنقسم آراء الخبراء حول صلاحية هذا النوع للأكل: تشير بعض المصادر إلى أن الفطر صالح للأكل بشروط، بينما تشير مصادر أخرى إلى أنه سام. أحد الاختلافات الرئيسية عن الشكل القمعي هو البقع البنية الرطبة على الألواح والغطاء، بالإضافة إلى الحواف المنحنية قليلاً.
- المتكلم أبيض – ينتمي إلى فئة الفطر السام.يحتوي الغطاء على طلاء أبيض ناعم، مما يجعله أكثر شبهاً بمتحدثي القمع القديم والباهت. اللب ينضح رائحة دقيقي.
قواعد التحصيل
يجب جمع المتكلم القمعي بعيدا عن المؤسسات الصناعية ومدافن النفايات والطرق السريعة، لأن العينات التي تنمو في الأماكن الملوثة يمكن أن تسبب تسمما شديدا للجسم. بالإضافة إلى ذلك، فقط الفطر الصغير مناسب للاستهلاك. لذلك، لا ينصح بوضع كبيرة بشكل خاص، باهتة وشكل قمع بشكل واضح في السلة العامة.
يستخدم
يُعتقد أن أرجل المتحدث القمعي ليست لذيذة وصعبة الهضم، لذلك يتم استخدام الأغطية فقط في الطعام. سبق أن ذكرنا أنه يجب معالجة المنتجات الحرجية قبل طهيها. للقيام بذلك، يتم تنظيفها من الحطام، وغسلها، وإزالة الساقين وتركها في الماء لفترة من الوقت، ثم تغلي لمدة 30 دقيقة على الأقل. بعد ذلك، يمكن تجفيف منتجات الغابات المعالجة أو قليها أو تجميدها أو تمليحها أو مخللها. ومع ذلك، نظرًا للمعالجة طويلة الأمد، فإن المتحدثين القمعيين غير مناسبين لصنع الصلصات والشوربات الكريمية.
خاتمة
المتحدث القمعي هو نوع صالح للأكل غير معروف ويوجد كثيرًا في مجموعة متنوعة من الأماكن. ومع ذلك، فإن الأنواع المعنية لديها عدد لا بأس به من نظائرها السامة، لذلك يحتاج منتقي الفطر إلى دراسة الاختلافات بين هذه العينات بدقة لتجنب التسمم. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تعلم أن المتحدثين القمعيين ممنوعون على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية وأمراض المعدة والأطفال دون سن 12 عامًا.
