محتوى
الغطاء المخروطي هو فطر غير معروف يظهر في نهاية الربيع - في أبريل ومايو. أسماء أخرى: verpa مخروطي، غطاء متنوع، في اللاتينية - verpa conica. ينتمي إلى المتلازمات (الفطريات الجرابيات التي تتشكل فيها الأكياس البيضاوية أو الدائرية أو asci أثناء التكاثر الجنسي) ، جنس Cap (Verpa) ، عائلة Morel. Bursae (asci) أسطوانية الشكل ولها 8 أبواغ. الجراثيم ممدودة، إهليلجية، ناعمة، مدورة، عديمة اللون، بدون قطرات زيتية. حجمها 20-25 × 12-14 ميكرون.
كيف تبدو القبعة المخروطية؟
خارجيًا، يشبه Verpa conica إصبعًا عليه كشتبان.الفطر صغير الحجم: يبلغ ارتفاع الجسم الثمري الهش الرقيق (الغطاء بالساق) 3-10 سم، وفي بعض الأحيان يتم الخلط بينه وبين الموريل.
وصف الغطاء
يكون سطح الغطاء أملسًا تقريبًا أو متجعدًا أو متعرجًا قليلاً أو مغطى بتجاعيد طولية ضحلة. عادة ما يكون هناك دنت في الأعلى.
ارتفاع الغطاء 1-3 سم وقطره 2-4 سم والشكل مخروطي أو على شكل جرس. في الجزء العلوي ينمو حتى الساق، في الجزء السفلي تكون الحافة حرة، مع حافة واضحة على شكل أسطوانة.
السطح العلوي للغطاء بني: يختلف لونه من البني الفاتح أو الزيتوني إلى البني أو البني الداكن أو الشوكولاتة. الجزء السفلي أبيض أو كريمي، محتلم ناعماً.
اللب هش ولطيف وشمعي وخفيف. عندما تكون طازجة، لها رائحة رطوبة غير معلنة.
وصف الساق
جذع الغطاء المتنوع أسطواني أو مفلطح جانبيًا، مستدق قليلاً نحو الغطاء، وغالبًا ما يكون منحنيًا. ارتفاعه 4-10 سم وسمكه 0.5-1.2 سم ولونه أبيض أو كريمي أو أصفر فاتح أو مغرة فاتحة. الساق ناعمة أو مغطاة بطبقة من البودرة أو بقشور النخالية الصغيرة البيضاء. في البداية يمتلئ بلب ليفي ناعم، ثم يصبح مجوفًا تقريبًا، ذو قوام هش.
صلاحية الغطاء المخروطي
هذا فطر صالح للأكل بشروط. أما من حيث الطعم فهو يعتبر متوسطاً، فهو ذو طعم ورائحة غير معبرة.
كيفية طهي غطاء مخروطي
قواعد الغليان:
- ضعي الفطر المقشر والمغسول في قدر وأضيفي الماء. يجب أن يكون حجم الماء أكبر بثلاث مرات من حجم الفطر.
- يُطهى لمدة 25 دقيقة ثم يُصفى المرق ويُشطف الفطر تحت الماء الجاري.
بعد الغليان، يمكن قليها وطهيها وتجميدها وتجفيفها. ونادرا ما تستخدم للتخليل والتخليل.
أين وكيف ينمو
يعتبر صنف الغطاء من الأنواع النادرة على عكس الموريل. في روسيا ينمو في الغابات في المنطقة المناخية المعتدلة.
تم العثور عليها على ضفاف الخزانات، في وديان الأنهار، على المياه الضحلة، في الغابات المختلطة الرطبة والصنوبرية والنفضية والسهول الفيضية، في أحزمة الحماية والشجيرات. في أغلب الأحيان يمكن العثور عليها بجانب الصفصاف والحور الرجراج والبتولا. ينمو على الأرض في مجموعات متفرقة أو منفردة.
الثنائي واختلافهما
يجب تمييز Verpa conica عن نظيراتها.
السهوب موريل
ينمو في الجزء الأوروبي من روسيا وآسيا الوسطى. غالبا ما توجد في السهوب. وقت التجميع هو أبريل-يونيو.
ينمو غطاء الموريل حتى الجذع وله شكل كروي أو بيضاوي. وهي مجوفة من الداخل ويمكن تقسيمها إلى عدة أقسام. اللون رمادي-بني. الساق بيضاء ورقيقة وقصيرة جدًا. اللب أبيض ومرن.
فطر السهوب موريل هو فطر صالح للأكل ذو صفات طعم أعلى من فطر فيربا كونيكا.
قبعة موريل (فيربا بوهيميكا)
ينمو بجوار أشجار الحور الرجراج والزيزفون، وغالبًا ما يستقر على التربة المغمورة بالمياه، ويمكن أن يؤتي ثماره في مجموعات كبيرة في ظل ظروف مواتية.
تتميز القبعة بطيات واضحة، ولا تلتصق بالساق على طول الحافة، وتجلس بشكل فضفاض. اللون أصفر مغرة أو بني. الساق بيضاء أو صفراء، مع حبيبات أو متقشرة ناعمة. اللب الرقيق الخفيف له طعم واضح ورائحة طيبة. تتميز بـ 2-spore asci.
يتم تصنيف Verpa bohemica على أنها صالحة للأكل بشكل مشروط. وقت الاثمار هو مايو.
من لا ينبغي أن يأكل الغطاء المخروطي
الغطاء المخروطي له موانع.
لا يجوز أكله:
- الأطفال دون سن 12 عامًا؛
- أثناء الحمل؛
- أثناء الرضاعة.
- لبعض الأمراض: القلب والأوعية الدموية، وضعف تخثر الدم، وانخفاض الهيموجلوبين.
- في حالة التعصب الفردي للمواد الموجودة في الفطر.
خاتمة
يعد الغطاء المخروطي من الأنواع النادرة ويتم إدراجه في بعض المناطق في الكتاب الأحمر (في منطقة خانتي مانسي ذاتية الحكم في منطقة نوفوسيبيرسك). رسميا لا ينصح بتناوله.
