محتوى
عند زراعة الفطر، ترتبط التكاليف الرئيسية، ما يقرب من 40٪، بشراء الفطريات. علاوة على ذلك، فهي ليست ذات جودة عالية دائمًا. لكن معرفة كيفية زراعة أفطورة الفطر بيديك، يمكنك البدء في إنتاجها في المنزل.
على الرغم من التكاثر السائد للفطريات من خلال الجراثيم، فهي قادرة أيضًا على التكاثر الخضري. تم استخدام هذه الخاصية في القرن الماضي في إنتاج الفطر. كانت التكنولوجيا بسيطة - بعد جمع الفطريات من مقالب السماد، تم زرعها في التربة المعدة. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة لم تنتج عوائد كبيرة، حيث تم تقليل الإثمار بواسطة النباتات الدقيقة الدخيلة الموجودة في الميسيليوم. في الثلاثينيات تم تطوير طريقة تزايد أفطورة الحبوبوالذي يستخدم اليوم في إنتاج الفطر.
طرق إنتاج الميسليوم
Champignon، مثل أنواع الفطر الأخرى، تتكاثر عن طريق الجراثيم. يمكن رؤية بصمة الجراثيم من خلال وضع غطاء الفطر الناضج على قطعة من الورق مع الجانب السفلي. في وجود وسط غذائي، تنبت الجراثيم، مما يؤدي إلى ظهور فطريات جديدة.يتكاثر الفطر أيضًا بشكل ممتاز باستخدام طريقة الأنسجة - عند وضعه في بيئة معقمة مع ركيزة مغذية مناسبة.
في إنتاج الفطر، تتم زراعة الجراثيم والأنسجة للفطريات واختيارها في مختبرات خاصة مجهزة بالتحكم الميكروبيولوجي، والقدرة على الحفاظ على الظروف المعقمة، ودرجة الحرارة والرطوبة المطلوبة. لكن العديد من مزارعي الفطر اليوم حريصون على زراعة أفطورة الفطر في المنزل ويفعلون ذلك بنجاح كبير.
الحصول على وسط غذائي للفطريات
تتطلب تقنية زراعة أفطورة الفطر وسيلة مغذية مناسبة. يأتي في ثلاثة أنواع.
يتم تحضير أجار نبتة باستخدام التكنولوجيا التالية:
- يتم خلط لتر واحد من نبتة البيرة وحوالي 20 جرامًا من أجار أجار.
- يُسخن الخليط مع التحريك حتى يذوب الهلام تمامًا؛
- يتم ملء أنابيب الاختبار المعقمة بالخليط الساخن حتى ثلث الحجم؛
- يتم تعقيم أنابيب الاختبار المغلقة بقطعة من الشاش القطني لمدة 30 دقيقة في ظل الظروف المناسبة (P = 1.5 ضغط جوي، t = 101 درجة)؛
- علاوة على ذلك، يتم تثبيتها بشكل غير مباشر لزيادة سطح الوسط المغذي، في حين يجب ألا تلمس المحتويات المكونات.
يتم تحضير أجار الشوفان من مكونات مثل الماء - 970 جم ودقيق الشوفان - 30 جم وأجار أجار - 15 جم، ويُغلى الخليط لمدة ساعة ثم يُصفى من خلال مرشح الشاش.
أجار الجزر يجمع 15 جرام من أجار أجار مع 600 جرام من الماء و 400 جرام من مستخلص الجزر. بعد الغليان لمدة 30 دقيقة، يتم تمرير الخليط من خلال مرشح الشاش.
زرع فطور الفطر
عندما يتصلب الوسط المغذي في أنابيب الاختبار، تبدأ المرحلة الثانية من الحصول على أفطورة الفطر.في وسط المغذيات المُجهز ، تحتاج إلى وضع جزيئات من جسم الفطر المقطوع بملاقط حادة من ساق الفطر. يجب أن يتم تنفيذ هذه العملية في ظل ظروف معقمة. يمكن تطهير الملقط بالكحول أو بيروكسيد الهيدروجين أو المكلس في لهب مصباح الكحول. بدلا من الملقط، يمكنك استخدام ما يسمى بحلقة التطعيم. إنها إبرة حياكة فولاذية ذات نهاية منحنية وحادة. من الملائم إزالة قطع من جسم الفطر من الفطر وإضافتها بسرعة إلى أنبوب الاختبار.
تتكون العملية برمتها من العديد من التلاعبات:
- يجب تقسيم الفطر المُجهز مسبقًا بعناية إلى قسمين؛
- يجب التقاط قطعة من أنسجة الفطر بجهاز موجود وغمسها لمدة ثانية في محلول بيروكسيد الهيدروجين للتطهير؛
- افتح أنبوب الاختبار وضع بسرعة قطعة من أنسجة الفطر على الوسط المغذي - يجب تنفيذ جميع الإجراءات على لهب الموقد لتجنب دخول البكتيريا المسببة للأمراض إلى الوسط؛
- يتم إغلاق أنبوب الاختبار على الفور بسدادة معقمة، ويتم تثبيتها أيضًا فوق اللهب.
أثناء إنبات الثقافة الفطرية، يجب حفظ أنابيب الاختبار في غرفة دافئة ومظلمة. سوف يستغرق الأمر حوالي أسبوعين حتى تملأ المفطورة الوسط المغذي لأنبوب الاختبار. يتم تشكيل ثقافة الأم للفطر، والتي يمكن تخزينها وزرعها في وسط غذائي جديد كل عام.
مزيد من انتشار الفطريات
إذا كانت المهمة هي زيادة نشر أفطورة الفطر، تتم إضافة محتويات أنابيب الاختبار إلى الجرار الكبيرة المملوءة بنسبة 2/3 بالركيزة. يتطلب هذا الإجراء أيضًا ظروفًا معقمة:
- يتم تحضير الاكتئاب في الركيزة الموجودة في الجرة، وبعد ذلك يتم إغلاقه بإحكام بغطاء معدني؛
- يجب عمل ثقب فيه وإغلاقه بسدادة ناعمة ؛
- يتم وضع الجرار المعدة بهذه الطريقة في الأوتوكلاف لتعقيمها لمدة ساعتين تحت الضغط (2 أجهزة الصراف الآلي)؛
- يجب أن تبرد الجرار في غرفة معقمة.
- عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 24 درجة، يمكنك إضافة ثقافة الأم من الفطر إلى الركيزة.
تتم عمليات التلاعب على لهب الموقد. بعد فتح أنبوب الاختبار، تتم إزالة الثقافة الفطرية منه باستخدام حلقة التلقيح. قم بإزالة الفلين بسرعة من فتحة الجرة، وأدخل فطر الفطر في التجويف الموجود في الركيزة وأغلق الجرة.
تحضير أفطورة الحبوب
كيفية تحضير أفطورة الفطر في المنزل باستخدام الحبوب؟ في أغلب الأحيان، يتم اختيار القمح أو الشوفان لهذا الغرض، ولكن من الممكن استخدام الحبوب الأخرى - الجاودار والشعير.
تمتلئ الحبوب الجافة بالماء بنسبة 2:3. للتطهير، يمكنك إضافة بيروكسيد الهيدروجين إلى الماء بنسبة 1:10. يُطهى الخليط لمدة 20-30 دقيقة حسب صلابة الحبوب. يجب أن تكون طرية بما فيه الكفاية، ولكن لا تنضج.
بعد تصريف الماء، يجب تجفيف الحبوب. يعتبر الصندوق الخشبي الذي يحتوي على مروحة صغيرة مناسبًا جدًا لهذا الإجراء. الصندوق مغلق بشبكة معدنية. تُسكب الحبوب مع إضافات الطباشير والجبس على الشبكة في الأعلى. تعمل هذه المواد على تحسين بنية الحبوب وتنظيم حموضتها.
تمتلئ الجرار بثلثي الحجم بالحبوب المجففة ويتم تعقيمها تحت الضغط. بعد إضافة الثقافة الأم إلى الجرار، يتم وضعها في منظم الحرارة عند درجة حرارة 24 درجة ورطوبة حوالي 60٪.
يجب أن يستعمر أفطورة الفطر الركيزة بأكملها في الجرة.يمكن استخدام أفطورة الحبوب المزروعة لبذر الحاويات التالية. إن ثقافة الفطر الناتجة مناسبة للعديد من المحاصيل، وبعد ذلك يجب تجديدها.
خلال عملية الاستعمار، ينبغي مراجعة الجرار بانتظام. في حالة ظهور بقع خضراء أو بنية أو سائل ذو رائحة كريهة، يجب تعقيم الجرة الملوثة تحت الضغط لمدة ساعتين.
لمنع الحبوب من الالتصاق ببعضها البعض وتسريع نمو الفطريات، من الضروري هز الجرة من وقت لآخر.
من الملائم تعبئة أفطورة الحبوب الجاهزة للفطر في أكياس بلاستيكية لحمايتها من النباتات الدقيقة الغريبة. يتم تخزين أفطورة الحبوب لمدة تصل إلى أربعة أشهر عند درجة حرارة 0-2 درجة. في المقابل، يستمر بقاء أفطورة السماد لمدة تصل إلى عام.
مزايا الورق المقوى
يمكنك زراعة أفطورة الفطر في المنزل بطريقة أبسط وأرخص من استخدام السماد أو الحبوب. في الوقت نفسه، هذه المادة ليست غريبة على الفطر، والتي تزرع أيضا على نشارة الخشب. يعد استعمار أفطورة الفطر على الورق المقوى أمرًا سهلاً وسريعًا. غالبًا ما يكون الورق المقوى أكثر راحة بالنسبة إلى فطريات الفطر من نشارة الخشب، حيث يؤدي تبادل الغازات غير الكافي إلى قمع تطور الفطريات.
مزايا زراعة الفطريات على الورق المقوى هي:
- الورق المقوى أقل عرضة للبكتيريا المسببة للأمراض.
- يوفر الهيكل المموج للكرتون تبادلًا فعالًا للهواء ضروريًا لتنفس فطريات الفطر المتنامية.
- يحتفظ الورق المقوى بالرطوبة بشكل مثالي.
- ولا داعي للتعقيم، وهو أمر مهم جداً؛
- حجة مهمة لصالح الورق المقوى هي انخفاض تكلفتها وتوافرها.
- يتطلب استخدام الورق المقوى وقتًا وجهدًا أقل.
أفطورة على الورق المقوى
للحصول على أفطورة الفطر، سيكون الخيار الأفضل هو الورق المقوى المموج البني، وتنظيفه من أي بقع غراء أو طلاء. ويمكن اختيار مادة الزراعة من نفايات الفطر.
تقنية الحصول على أفطورة الفطر على الورق المقوى بسيطة للغاية:
- يتم نقع الورق المقوى المقطع إلى قطع صغيرة في ماء مغلي فاتر لمدة ساعة أو أكثر تقريبًا، ثم يتم وضعه في وعاء بلاستيكي واسع به فتحات تصريف؛
- يجب تقسيم الفطر يدويًا أو باستخدام سكين إلى ألياف ؛
- بعد إزالة الطبقة العليا من الورق من الورق المقوى، تحتاج إلى وضع قطع الفطر على سطح مموج، أولا تطهيرها في البيروكسيد، وتغطية الجزء العلوي بالورق الذي تمت إزالته؛
- ضغط الطبقات بخفة لمنع تكون الجيوب الهوائية؛
- لتجنب الجفاف، يتم تغطية الحاوية بغشاء بلاستيكي، والذي يجب إزالته كل يوم ويجب تهوية مزرعة أفطورة الورق المقوى؛
- لا ينبغي السماح للكرتون بالجفاف، لذا يجب ترطيبه بشكل دوري؛
- يجب أن تتم زراعة أفطورة الفطر في مكان مظلم ودافئ حتى يتحول لون الورق المقوى بالكامل إلى اللون الأبيض من الفطريات المتضخمة - يمكن أن تستمر العملية لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
بعد أن نمت أفطورة الفطر على الورق المقوى، يمكنك زراعة هذه الفطورة على الورقة التالية من الورق المقوى. وسوف تنمو عليه بشكل أسرع، لأن المعلومات حول البيئة تنتقل وراثيا إلى الجيل القادم من الفطر. يمكنك استخدام جزء من أفطورة الورق المقوى للحصول على جزء جديد من أفطورة الفطر.يتم استخدام الباقي لاستعمار الركيزة، على سبيل المثال، لملء الأكياس بالقش المبستر أو نشارة الخشب مع أفطورة من الورق المقوى. ينمو جيدًا على أنواع أخرى من الركيزة - القهوة وأوراق الشاي والورق.
خاتمة
إن زراعة أفطورة الفطر في المنزل ليست صعبة إذا كنت تتحلى بالصبر واتبعت هذه التوصيات. والفطريات عالية الجودة هي المفتاح لحصاد الفطر الجيد.
