محتوى
يعتبر bentgrass المبكر أحد ممثلي عائلة الفطر Bolbitiaceae. اللاتينية - أجروسيبي براكوكس. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الأنواع معروفة تحت أسماء أخرى. يطلق عليه محبو "الصيد الهادئ" اسم فأر الحقل المبكر، وأجروسايب المبكر، والرقائق المبكرة (فوليوتا براكوكس). الاسم الشائع هو "فطر الكسلان". كان السبب هو التشابه الخارجي وأماكن النمو المتطابقة ومعايير الذوق لفطر البنتغراس والفطر. وكذلك عوامل مثل القرب من السكن البشري والثمار الوفيرة والمبكرة.
مظهر الفطر فاتح للشهية للغاية ولا يشبه الأصناف غير الصالحة للأكل
أين ينمو العشب الميداني المبكر؟
في أغلب الأحيان، يتم العثور على فطر مماثل في المتنزهات والحدائق. ينمو على حواف طرق الغابات أو بقايا الخشب المتعفنة. تم العثور على Agrocybe مبكرًا في حدائق الخضروات أو المناطق المهجورة. خصوصية هذا النوع هو متطلباته على خصوبة التربة. يمكن الحكم على تركيبة التربة من خلال الخصائص الخارجية والذوقية للعشب الميداني المبكر. كلما كانت التربة أكثر ثراءً، كلما كان الفطر ألذ وأقوى ينمو عليها.
يعتبر فطرًا نادرًا ، على الرغم من ملاحظة خصوبة قوية جدًا للرقائق المبكرة في بعض السنوات. يتم جمع عشب حبوب اللقاح من أوائل مايو إلى منتصف يوليو. تنمو هذه الأنواع في مجموعات، وفي بعض الأحيان تكون كثيرة جدًا.
إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على عينة واحدة على الأقل، فإن "الصيد الصامت" يعتبر ناجحًا - حيث ينمو الفطر في مجموعات
تمت زراعته بنجاح باستخدام "تقنية الفطر" في المنزل.
كيف تبدو الأذن الميدانية؟
لا يمكن تسمية agrocybe المبكر بفطر كبير. جميع أجزاء الجسم الثمري صغيرة الحجم إلى حد ما:
- قبعة. يتراوح قطرها من 3 سم إلى 8 سم، وفي العينات الصغيرة يكون لها شكل نصف الكرة، ثم تنفتح وتبدو أشبه بالوسادة. وكلما كبر أصبح ساجدا. لون السطح طيني فاتح، مصفر. إذا نمت تحت أشعة الشمس الكاملة، فقد يتحول لونها إلى اللون الأبيض المصفر. وشوهدت بقايا غطاء سرير عند الحواف. اللب له رائحة فطر لطيفة ولونه أبيض.
- الصفائح مندمجة مع أسنان، متكررة وواسعة. طيور الحقل الصغيرة ذات لون أصفر فاتح. ثم تبدأ في التغميق وتصبح بنية قذرة.
- رجل. نظام الألوان يطابق القبعة تمامًا. الهيكل صلب وليفي. جوفاء في الداخل. متوسط الارتفاع حوالي 5-8 سم.إذا نما الفطر في عشب طويل، فيمكن أن يطول بشكل كبير. لا يزيد سمكها عن 1 سم، وتبقى بقايا الحلقة في الجزء العلوي من الساق. كلما كان عمر الفطر أكبر، كان لونه أغمق. تظهر على هذه البقايا جراثيم بيضاوية الشكل ذات لون بني التبغ. لحم الساق بني.
تحتاج إلى فحص الفطر من جميع الجوانب، مع الانتباه إلى الجانب السفلي من الغطاء.
الفطر ملحوظ ويمكن التعرف عليه بسهولة من خلال المعلمات المدرجة.
فيديو للتوضيح:
هل من الممكن أكل العشب الميداني المبكر؟
تم التعرف على هذا النوع في الأوساط العلمية على أنه صالح للأكل. إنه ينتمي إلى الفئة الرابعة من القيمة الغذائية.
صفات طعم الفطر
حتى حقيقة أن طعم عشب الحقل أدنى بكثير من طعم الفطر من حيث المعلمات لا يقلل من قيمته وشعبيته. تحتوي بعض المصادر على بيانات عن وجود المرارة أثناء التذوق. لكن هذا لا يمنعك من تحضير الكثير من الأطباق من أجروسايب. علاوة على ذلك، ليس كل محبي طعم الفطر يشعرون بالمرارة.
ثنائيات كاذبة
يمنع الإثمار المبكر للأنواع إمكانية الخلط بين الفطر والعديد من الأنواع الأخرى. ومع ذلك، هناك بعض الممثلين الذين لديهم معايير مماثلة.
Agrocybe الجافية من الصعب جدًا التمييز بين الأنواع. العلامات التي يمكنك من خلالها التعرف على خنفساء الحقل الصلب هي:
- أماكن النمو. يفضل agrocybe القوي السيلاج على البقايا الخشبية والمناطق العشبية البعيدة عن الأشجار. ويعتبر من السيلاج الرمامى.
- حجم البوغ – فهي أكبر. لا يمكن رؤية هذه المعلمة إلا تحت المجهر.
- مظهر. سطح الغطاء مغطى بالشقوق خاصة في الطقس الجاف. يظهر الجسد من خلاله. الساق مغطاة بألياف مكسورة تتدلى. أنها تعطي زغب الساق.
من الضروري دراسة معلمات خنفساء الحقل الصلب بعناية من أجل التمييز بوضوح بين الأنواع المماثلة
لم يتم التأكد من صلاحية هذا النوع للأكل، لذا يجب عليك فحص الفطر بعناية قبل وضعه في السلة.
فأر الحقل الأسطواني (Agrocybe cylindracea). يختلف في أحجام الغطاء الأكبر. يصل قطر الفطر البالغ إلى 15 سم. هناك نتوء صغير في الوسط. الساق أسطوانية طولها 8-15 سم كما أن طعم ورائحة النوع لا تتوافق مع خصائص عشب الحقل المبكر. في الصنف الأسطواني، تشبه الرائحة رائحة الزيت الفاسد، والأجسام المثمرة لها طعم دقيق. لا ينمو الفطر على الأخشاب الميتة فحسب، بل على الأشجار الحية أيضًا. يفضل الصفصاف، بلسانهم، الحور. الفواكه من مايو إلى أكتوبر. تعتبر من الأنواع الصالحة للأكل.
إذا صادفت فأرًا أسطوانيًا، فيمكنك وضع الفطر بأمان في السلة
قواعد التحصيل
على الرغم من أن جمع Polevik مبكرًا أمر مريح للغاية، إلا أنك تحتاج إلى الالتزام الصارم بالتوصيات:
- لا تأخذ الفطر بالقرب من الأماكن ذات الحالة السلبية - مدافن النفايات وأكوام السماد. لا تجمع بالقرب من السكك الحديدية والطرق السريعة والمؤسسات الصناعية،
- قبل وضعها في السلة، افحص الجسم المثمر بعناية. إذا بدا الفطر غير مألوف أو كان هناك عامل واحد على الأقل يربكك، فأنت بحاجة إلى وضع الاكتشاف جانبًا.
- قم بمعالجة الحصاد في الوقت المناسب، دون ترك هذه العملية "لوقت لاحق".
- الالتزام بقواعد الطبخ.
باتباع هذه القائمة الصغيرة من القواعد، يمكنك حماية صحتك وأحبائك.
يستخدم
يحتوي Agrocybe مبكرًا على العديد من المكونات المفيدة. يمتص جسم الإنسان أطباق الفطر جيدًا. حتى الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي يُسمح لهم باستخدام عشبة الجرس المبكرة في حالة مغفرة.وتشمل القيود التعصب الفردي، والحمل والرضاعة، والعمر حتى 3 سنوات.
لا تتطلب الأجسام المثمرة تحضيرًا أوليًا قبل الطهي. يمكنك طهيها بأي شكل من الأشكال - قليها أو نقعها أو طهيها أو غليها. يتم تحضير الكافيار المذهل وحشوات الفطائر والسلطات باستخدام عشب الحقل المبكر.
خاتمة
يتمتع bentgrass المبكر بطعم لطيف للغاية وتكوين جيد. لذلك لا ينبغي إهمال "الفطر غير المكتمل" خلال فترة صيد الفطر. هذا النوع سوف يثري النظام الغذائي ولن يسبب أي ضرر.
