محتوى
تنمو روسولا في كل غابة تقريبًا. تفضل الأنواع المختلفة من هذه العائلة من الفطر بناء تعايشها مع أشجار معينة. وهي تختلف للوهلة الأولى في لون الغطاء. من بين russula هناك أنواع ذات غطاء أحمر فاتح. إحداها هي روسولا ميرا التي تجذب بألوانها البراقة. لكن من الأفضل لمنتقي الفطر عديم الخبرة أن يتجنب ذلك حتى لا تكون هناك عواقب غير سارة إذا لم تتم معالجة الفطر بشكل كافٍ.
أين تنمو روسولا ميرا؟
Russulas هو الفطر الأكثر شيوعًا في روسيا.إنها تشكل 30٪ من إجمالي كتلة الفطر التي تنمو في الظروف الطبيعية. يأتي الاسم الروسي للفطر من حقيقة أنه يمكن استهلاك بعضها بالفعل في اليوم الثاني بعد التخليل. ولكن من بينها أيضًا أنواع غير صالحة للأكل وصالحة للأكل بشكل مشروط ولا يمكن تناولها إلا بعد المعالجة الحرارية أو ببساطة لا يتم جمعها.
روسولا ميري (باللاتينية: Russula mairei) هو فطر سام إلى حد ما. ولها اسم آخر: "russula ملحوظ" (Russula nobilis). يجذب الفطر الانتباه بقبعته الحمراء الزاهية التي لا يمكنك المرور بها دون أن تلاحظها. ينمو هذا الفطر بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة. في أغلب الأحيان يمكن العثور على ميرا تحت أشجار الزان في أراضي جنوب أوروبا.
لا تظهر روسولا ميرا في مستعمرات كبيرة، ولكن في فطر واحد في المرة الواحدة أو في عائلة مكونة من 3-4 قطع. الفواكه طوال فترة الصيف والخريف. يحدث النمو الأكثر نشاطًا للفطر في شهري أغسطس وسبتمبر.
كيف تبدو روسولا ميرا؟
السمات الرئيسية لـ Mayr's russula هي نفس السمات الخاصة بالممثلين الآخرين لهذه العائلة، ولكن هناك أيضًا سمات خاصة مميزة لهذا النوع فقط.
يمكن وصف مظهر russula ماير على النحو التالي:
- يبلغ قطر الغطاء 30-90 ملم، وفي العينات الصغيرة يكون له شكل نصف كروي. مع نمو الفطر، يصبح مسطحًا وحتى مقعرًا قليلاً باتجاه المركز. يتغير لون الغطاء مع تقدم العمر من الأحمر الداكن إلى الوردي الفاتح.
- اللب كثيف، لكنه يتفتت بسهولة، وله رائحة فاكهية ثابتة، ولا يتغير لونه عند كسره. يكون الجلد جافًا وناعمًا، وفي الطقس الرطب يصبح لزجًا ولا ينفصل بحرية إلا على طول الحافة.
- الصفائح الموجودة على الجانب السفلي من الغطاء متكررة، بيضاء اللون، متوسطة العرض، تنمو حتى الساق، يتغير لونها مع تقدم العمر وتتحول من الأبيض إلى الكريمي.
- الساق مستقيمة، أسطوانية، بيضاء اللون مع لون بني طفيف عند القاعدة، ويصل ارتفاعها إلى 6-8 سم وقطرها 1 سم. لديها هيكل كثيف وسطح أملس.
غطاء وساق فطر الماير هشان للغاية وينكسران بسهولة. يتم الحصول على هشاشتها من خلال الخلايا الحويصلية الخاصة الموجودة في الجسم المثمر. عند كسر أي جزء من الفطر، لا يتم إطلاق عصير حليبي، وتبقى الحواف جافة.
هل من الممكن أكل روسولا ميرا؟
يعتبر الخبراء الغربيون روسولا ماير فطرًا غير صالح للأكل بسبب مذاقه اللاذع. إذا تم تناوله نيئًا، فإنه يمكن أن يسبب تهيج الغشاء المخاطي للفم، واضطرابات طفيفة في الجهاز الهضمي وآلام في المعدة. والفطر المطبوخ لا يمكن إلا أن يفسد الطبق بأكمله بمذاقه المرير. لذلك لا ينصح بتناول ميرا حتى بعد المعالجة الحرارية.
يعتقد جامعو الفطر الروس أنه يمكن تناول روسولا ميرا، ولكن فقط في شكل مخلل ومخلل بعد غليان طويل. وهذا يقلل بشكل كبير من خصائصه وطعمه المفيد. ومع ذلك، فإنه يقلل من خطر التسمم.
كيفية التمييز بين روسولا ماير
هناك عدة أنواع من russula الحمراء التي تشبه في مظهرها ميرا. ولكي لا تخلط بين الأنواع، عليك أن تعرف الاختلافات الرئيسية بينها، على الرغم من أنها غير مهمة.
روسولا إمتيكا
ينمو Russula emetica أو Russula sting بشكل رئيسي في الأماكن الرطبة والمستنقعية للغابات المتساقطة والصنوبرية في المناطق الجبلية. إنه ذو غطاء أحمر ساطع مع جلد قابل للفصل بسهولة، وألواح متشعبة متشعبة في بعض الأحيان ذات لون أخضر مصفر. الساق البيضاء مغطاة بالعديد من التجاعيد وتتحول إلى اللون الأصفر بمرور الوقت.يصبح اللب ورديًا أو أصفر مع تقدم العمر. يعتبر صالحًا للأكل بشروط.
روسولا لوتيوتاكتا
تفضل Russula luteotacta أو russula الصفراء أن تنمو تحت شعاع البوق، ولها بنية غير شبكية من الجراثيم، وهي صفائح تنزلق قليلاً إلى أسفل جذع الفطر. ولحم الجسم عند تلفه يتغير لونه إلى اللون الأصفر الغامق.
روسولا بيرسينا
ينمو نبات Russula persicina تحت أشجار الزان، مثل نوع ماير، لكنه يختلف عنه في ساقه المحمر. بالإضافة إلى مسحوق البوغ ذو اللون الكريمي والصفائح التي تتحول إلى اللون الأصفر بمرور الوقت.
روسولا الوردية
Russula rosea أو russula الوردي له ساق متشابك مع عروق حمراء للأسفل، وألواح ذات لون كريمي، محمرة باتجاه الساق. غالبًا ما يكون الجلد الموجود على الغطاء مغطى بالشقوق ويصعب إزالته. يعتبر صالحًا للأكل بشكل مشروط ويمكن تناوله بعد الغليان الأولي. لها طعم النعناع اللطيف دون مرارة.
روسولا سيلفستريس
Russula silvestris أو russula البرية تشبه إلى حد كبير مظهر Meira. يمكن تحديده من خلال التفاعل مع محلول عصير الغاياكوم.
روسولا رودوميلانيا
Russula rhodomelanea ينمو بشكل رئيسي تحت أشجار البلوط. لديها صفائح متناثرة من روسولا ميرا، ويتحول لحم جسم الفطر إلى اللون الأسود عندما يجف.
روسولا ميرا ليست شائعة جدًا في روسيا. يمكن اعتبار أحد الاختلافات الرئيسية بين هذا الفطر والأنواع الأخرى هو حقيقة أنه ينمو تحت أشجار الزان.
أعراض التسمم بالروسولا
قد لا يكون التسمم بـ Russula Mayra شديدًا. يعتمد ذلك على كمية الفطر التي يتم تناولها والحالة العامة للجسم.
قد تشمل الأعراض ما يلي:
- ظهور المرارة وجفاف الفم.
- الشعور بالضعف والدوخة والصداع.
- ألم وثقل في المعدة والمراق الأيمن.
- الغثيان والإسهال.
يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى ظهور العلامات واتخاذ الإجراءات اللازمة على الفور لتطهير الجسم من السموم.
الإسعافات الأولية لتسمم روسولا ميرا
يجب أن تهدف الإجراءات الرئيسية في حالة التسمم بفطر مير إلى إزالة المواد السامة باستخدام غسل المعدة والحقن الشرجية.
يجب عليك المتابعة على النحو التالي:
- اشرب في رشفات صغيرة حوالي 1 لتر من الماء الدافئ المخفف ببرمنجنات البوتاسيوم حتى يصبح لونه ورديًا.
- المس جذر اللسان بأصابعك لتحفيز القيء.
- استمر في شرب الماء وتحفيز القيء حتى يصبح القيء صافياً وخاليًا من الطعام والصفراء.
- خذ الفحم المنشط واستلقي لاستعادة قوتك.
عليك الاستمرار في شرب الماء شيئاً فشيئاً لتجنب الجفاف. مغلي الأعشاب مثل البابونج والنعناع والتوت العرعر مناسب.
خاتمة
تجذب Russula Meira بمظهرها المشرق وفي نفس الوقت تحذر منتقي الفطر من أنه يحتاج إلى توخي الحذر والحذر معها. يمكن أن تسبب المرارة التي يحتوي عليها هذا النوع من russula تسممًا بسيطًا، كما أن الفطر المعالج بشكل سيء سوف يفسد الطبق بأكمله. لذلك، عليك أن تعرف أي نوع من الفطر يجب جمعه وأي نوع يجب المرور به.
