محتوى
المزيتة الحمراء أو غير المطوقة (Suillus Collinitus) هي فطر صالح للأكل. وهي ذات قيمة لمذاقها ورائحتها. ولهذا السبب يفضل جامعو الفطر هذه المجموعة من الفطر. علاوة على ذلك، فإن جمعها ليس بالأمر الصعب، ويمكن العثور عليها في الغابات المختلطة.
كيف تبدو المزيتة الحمراء؟
لملء سلتك بالفطر اللذيذ والصحي، يجب أن تكون قادرًا على تمييزه. الحقيقة هي أنه لا يمكن أكل جميع الأجسام المثمرة. ومن بين الزيوت هناك بعض الزيوت التي يجب تجنبها. سيتم عرض وصف الفطر أدناه.
وصف الغطاء
بادئ ذي بدء، ينتبه جامعو الفطر إلى الغطاء. ويتراوح قطرها بين 3.5-11 سم.في جسم ثمري شاب، يتم تمثيل الغطاء بنصف الكرة الأرضية. ومع نموه يتغير شكله. يستقيم ويظهر انتفاخ. يمكن التعرف على الفطر القديم من خلال أغطية مستقيمة، غالبًا ما تكون حوافها منحنية لأعلى ويكون المنتصف منخفضًا.
على طول محيط الغطاء بالكامل، يمتلك شاب Suillus Collinitus جلدًا لزجًا يغطي الجزء السفلي من الغطاء. في البداية يكون لونه أحمر، ومع نموه يتحول لونه إلى اللون البني. عندما تمطر، الجزء العلوي من جسم الفطر زلق، كما لو كان مشحم بالزيت. ومن هنا الاسم.
يكون لب الفطر الصغير كثيفًا وطريًا ثم فضفاضًا قليلاً، لكن لون الجزء السفلي يكون دائمًا أصفر. الهيكل أنبوبي على السطح بأكمله. في هذه الأنابيب تنضج الجراثيم التي تتكاثر بها Suillus Collinitus.
وصف الساق
ارتفاع ساق الفطر الأحمر 2-7 سم وسمكها في حدود 1-3 سم ولها شكل اسطواني غير مجوف يقع في الوسط. يتسع قليلاً في الأسفل. تظهر النقاط البنية بوضوح على السطح المصفر. لا توجد حلقات على الساقين.
هل الزيت الأحمر صالح للأكل أم لا؟
Suillus Collinitus هي إحدى الأجسام المثمرة التي يبحث عنها الذواقة بشدة. يمكن أن تؤكل القبعات والساقين. طعمها حلو. الرائحة، على الرغم من أنها ليست مشرقة، فهي حقًا فطر. فئة الصالحية – 2.
أين وكيف ينمو المزيت الأحمر؟
يمكن العثور على Suillus Collinitus في جميع الغابات المختلطة والصنوبرية في روسيا تقريبًا. شعور رائع على ركائز التربة. في الشمال وفي المنطقة الوسطى ينمو تحت الأشجار الصنوبرية. في الجنوب - تحت أشجار الصنوبر والسرو.
في الغابات الروسية يكون الاثمار طويلًا على شكل موجة على ثلاث مراحل:
- يمكن جمع البوليطس الأول في النصف الثاني من شهر يونيو تحت النمو الصغير لأشجار الصنوبر والتنوب.نقطة مرجعية ممتازة لبدء صيد الفطر هي ازدهار الصنوبر.
- المرحلة الثانية من التجميع هي نهاية شهر يوليو، فقط في هذا الوقت تبدأ أشجار الزيزفون في الغابة في الازدهار.
- تحدث الموجة الثالثة في شهري أغسطس وسبتمبر، حتى أول صقيع شديد.
جمع البوليطس ليس بالأمر الصعب، لأنه فطر عائلي، والفطر المنفرد نادر. يتم قطع الأرجل بسكين حاد بالقرب من الأرض. لا ينبغي جمع القبعات الكبيرة ذات الحواف المنحنية والبوليتوس الدودي.
ثنائيات المزيتة الحمراء واختلافاتها
حمر الشعر الزيتية لديهم doppelgängers. يجب التمييز بينهم، لأن أحدهم غير صالح للأكل.
محبب بالزيت. يمكن تمييزه عن Suillus Collinitus بساقه البيضاء. الغطاء بني غامق ويفتقر إلى الألياف الداكنة. تظهر القطرات البيضاء على اللب الأنبوبي لأجسام الفطر الصغيرة.
مزيتة مشتركة. يختلف هذا المزدوج عن الفطر الأحمر في الحلقات المتبقية بعد تدمير طبقة التغطية. القبعة حمراء حمراء.
مزيتة البحر الأبيض المتوسط. على عكس نظيره الأحمر، فإن هذا الجسم الثمري له غطاء بني فاتح. اللب أصفر ساطع.
كيفية تحضير البوليطس الأحمر
Suillus Collinitus مناسب للاستهلاك البشري. الزبدة مسلوقة ومقلية ومخللة ومملحة. حساء الفطر والصلصات لذيذة جدا.
إذا تم جمع Suillus Collinitus للتجفيف، فلا حاجة إلى إزالة الجلد.
خاتمة
يحتل المزيت الأحمر بحق مكانة مرموقة بين جامعي الفطر. بعد كل شيء، يمكنك إعداد العديد من الأطباق اللذيذة والصحية منها. الشيء الرئيسي هو التأكد من عدم وجود زوجي غير صالح للأكل في السلة أثناء التجميع.
هل من الممكن تناول اسفنجة من طبق زبدة الفطر... لونها أصفر في البداية، وعندما تخرجيها يبدأ الفطر بالتحول إلى اللون الأخضر....